Fondazione
Dieta & Salute
La miglior prospettiva per la tua salute
La miglior prospettiva per la tua salute
La miglior prospettiva per la tua salute
La miglior prospettiva per la tua salute
Visualizzo 461-480 di 603 elementi.
-
87 kcal
-
Acqua 77%
-
91/08/00
-
Ω-6 (LA) 0,03 g
-
Ω-3 (ALA) 0,01 g
Le patate con la buccia sono patate (crude) cotte dolcemente in acqua salata. Qualità biologica commestibile anche con buccia.
-
37 kcal
-
Acqua 88%
-
73/25/03
-
Ω-6 (LA) 0,06 g
-
Ω-3 (ALA) 0,03 g
Il comune merlo dai piedi di velluto o enoki è popolare in Asia, dove viene allevato. Il fungo invernale naturale è di stagione da settembre ad aprile (crudo?,
-
23 kcal
-
Acqua 93%
-
73/23/04
-
Ω-6 (LA) 0,09 g
-
Ω-3 (ALA) 0,02 g
Il radicchio (anche: radicchio rosso) ha solitamente un colore rosso vinoso e un sapore amaro e piccante. Facilmente gustabile crudo, preferibilmente biologico.
-
21 kcal
-
Acqua 93%
-
50/44/06
-
Ω-6 (LA) 0,06 g
-
Ω-3 (ALA) 0,11 g
Le zucchine baby sono la versione mini delle zucchine normali. Non essendo mature hanno una polpa particolarmente tenera. Commestibile crudo. Organico?
-
32 kcal
-
Acqua 92%
-
75/12/13
-
Ω-6 (LA) 0,40 g
-
Ω-3 (ALA) 0,02 g
Il tomatillo crudo (melanzane di montagna, biologiche?) ha un sapore aspro e fruttato. Si sposa bene con il peperoncino ed è utilizzato nella medicina popolare
-
32 kcal
-
Acqua 89%
-
90/04/06
-
Ω-6 (LA) 0 g
-
Ω-3 (ALA) 0 g
Il tè messicano all'oca o all'uva (Epazote) è un'erba medicinale e speziata originaria dell'America. Consumare solo foglie crude in quantità molto piccole! Orga
-
185 kcal
-
Acqua 41%
-
45/53/02
-
Ω-6 (LA) 0 g
-
Ω-3 (ALA) 0 g
Le paste di spezie vegetariane a base di estratto di lievito hanno un gusto umami. Vengono utilizzati da spalmare sul pane o come ingrediente di zuppe e stufati
-
26 kcal
-
Acqua 92%
-
86/13/01
-
Ω-6 (LA) 0,00 g
-
Ω-3 (ALA) 0,00 g
Molte zucche sono commestibili sia crude che cotte. Vedi anche ricette vegane con la zucca. Zucca amara: non utilizzare anche cotta.
-
19 kcal
-
Acqua 93%
-
80/17/03
-
Ω-6 (LA) 0,03 g
-
Ω-3 (ALA) 0,03 g
I crauti biologici (crauti) sono cavoli bianchi (Brassica oleracea) fermentati con l'aiuto di batteri lattici e pastorizzati ad almeno 60 °C.
-
28 kcal
-
Acqua 92%
-
87/12/01
-
Ω-6 (LA) 0,01 g
-
Ω-3 (ALA) 0,04 g
La rapa può essere consumata sia cruda che cotta. Contiene molta vitamina C e ha un gusto caratteristico. Qualità biologica?
-
97 kcal
-
Acqua 73%
-
94/06/00
-
Ω-6 (LA) 0,03 g
-
Ω-3 (ALA) 0,01 g
Le castagne d'acqua cinesi hanno un sapore dolce e rimangono croccanti anche una volta cotte. A causa di possibili parassiti, è commestibile solo crudo se ben l
-
13 kcal
-
Acqua 96%
-
83/11/06
-
Ω-6 (LA) 0,09 g
-
Ω-3 (ALA) 0 g
La zucca di cera, conosciuta anche come melone invernale, viene coltivata principalmente in Asia e in Florida. Viene utilizzato crudo come verdura (biologica?)
-
118 kcal
-
Acqua 70%
-
94/05/01
-
Ω-6 (LA) 0,06 g
-
Ω-3 (ALA) 0,01 g
Ad eccezione di due tipi, l'igname può essere consumato solo cotto, poiché è tossico se consumato crudo. Ha un sapore dolce ed è ricco di provitamina A. Biologi
-
21 kcal
-
Acqua 93%
-
55/32/13
-
Ω-6 (LA) 0,11 g
-
Ω-3 (ALA) 0 g
La borragine fresca (erba di cetriolo, cruda) ha un sapore che ricorda i cetrioli. A causa degli alcaloidi pirrolizidinici (PA) tossici per il fegato, il consum
-
371 kcal
-
Acqua 11%
-
76/16/08
-
Ω-6 (LA) 2,7 g
-
Ω-3 (ALA) 0,04 g
L'amaranto (semi di amaranto, kiwicha, crudo) contiene una composizione aminoacidica equilibrata e il 14% in più di proteine rispetto ai cereali. Senza glutine.
-
352 kcal
-
Acqua 10%
-
88/11/01
-
Ω-6 (LA) 0,50 g
-
Ω-3 (ALA) 0,06 g
L'orzo rotolato o l'orzo rotolato sono chicchi d'orzo macinati (crudi?). A differenza del frumento e del farro, l’orzo contiene poco glutine. Qualità biologica?
-
361 kcal
-
Acqua 11%
-
88/08/04
-
Ω-6 (LA) 1,7 g
-
Ω-3 (ALA) 0,05 g
La farina di mais integrale è priva di glutine e più fine della semola di mais. È costituito da mais macinato (crudo?) e viene utilizzato per cucinare o cuocere
-
362 kcal
-
Acqua 10%
-
87/09/04
-
Ω-6 (LA) 1,6 g
-
Ω-3 (ALA) 0,05 g
La semola integrale di mais è priva di glutine. È fatto con chicchi di mais essiccati e macinati grossolanamente (crudi?) e utilizzato per cucinare o cuocere al
-
376 kcal
-
Acqua 9%
-
85/14/01
-
Ω-6 (LA) 0,24 g
-
Ω-3 (ALA) 0,01 g
Il cous cous, essiccato (kuskus), è un preprodotto vegano a base di semola (non cruda) di miglio, grano duro, farro o orzo (biologico?).
-
34 kcal
-
Acqua 90%
-
89/09/02
-
Ω-6 (LA) 0,04 g
-
Ω-3 (ALA) 0,05 g
Il melone cantalupo è una varietà di melone retato che ha una polpa dolce e succosa quando è crudo. Qualità biologica?