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Guiso de setas de ostra con acelgas y tomate
Imagen de la receta «Guiso de setas con acelgas», del libro «Vegan mit Familie-geht doch», p. 112.

Este guiso de setas de ostra con acelgas y tomate es fácil, delicioso y muy rápido de preparar.

.. Las acelgas son muy ricas en vitamina K, pero también en vitamina C, vitamina A y vitamina E, así como sodio, magnesio, potasio ..


Borscht ucraniano vegano sin aceite con remolacha
Imagen de la receta del “borscht ucraniano vegano sin aceite” preparado.

El borscht ucraniano vegano y sin aceite es una sopa de repollo baja en calorías y rica en vitaminas y ácido fólico.

.. Por su alto contenido en vitamina B, potasio, hierro y ácido fólico, la remolacha es una verdura saludable que se puede utilizar ..


Fideos soba con guisantes, pistachos, brotes y menta
Imagen de la receta de “fideos soba con guisantes, pistachos, brotes y menta” preparados.

En los fideos soba con guisantes, pistachos, brotes y menta, la mitad de los ingredientes permanecen crudos, lo que beneficia a los ingredientes.

.. También son ricos en vitamina E, zinc (un oligoelemento importante para el hígado y el cabello, entre otras cosas) y potasio ..


Saludable ensalada tailandesa de arroz de chirivía con piña
Imagen de la receta original «Ensalada tailandesa de arroz», del blog «Rohkostlady».

Esta saludable ensalada tailandesa, en la que el arroz es en realidad chirivía, lleva también piña y jengibre.

.. En comparación con las zanahorias, las chirivías son mucho más ricas en fibras, potasio, proteínas y vitamina C. ..


Calabacín relleno de berenjena, pimiento y tomate
Imagen de «Calabacín relleno de berenjena» de «Zufällig Vegan» de Marta Dymek, pág. 128.

Para los calabacines rellenos de berenjena, pimientos y tomates, primero se preparan las verduras por separado y luego se cocinan juntas en el horno.

.. ración cubre más del 100 % de las necesidades diarias medias de vitamina C y alrededor del 50 % de ácido fólico , potasio ..


Sopa de hojas de rabanito y espinacas con pipas de calabaza
Imagen de la receta «Sopa de hojas de rabanito y espinacas», de «My Little Green Kitchen», pág. 26

La sopa de hojas de rabanito y espinacas con quinua y topping de semillas de calabaza se condimenta con cúrcuma y chile.

.. Hojas de rabanito: las hojas de rabanito frescas contienen, como los tubérculos y las raíces, potasio, hierro, magnesio, ..


Tortitas de plátano y nueces con semillas de lino
Imagen «Tortitas de plátano y nueces con semillas de lino», del libro «Vegans Go Nuts», página 60

Estas tortitas de plátano y nueces con semillas de lino contienen muchos ingredientes saludables y son muy sabrosas.

.. por su porcentaje de vitamina E, zinc (un oligoelemento muy importante entre otras cosas para el hígado y el pelo) y potasio ..


Col lombarda con manzana e higos
Receta terminada de «Col lombarda con manzana e higos» servida en un plato.

La col lombarda con manzana e higos es un clásico en la cocina de invierno. Es fácil de preparar y saludable.

.. Alrededor del 50 % del potasio y el manganeso, dos elementos esenciales, están cubiertos. ..


Fideos shirataki con brócoli y edamame
Foto de los “fideos Shirataki con brócoli y edamame” preparados.

Los fideos shirataki con brócoli y edamame son sabrosos, fáciles de hacer y buenos para perder peso. Las proteínas favorecen la sensación de saciedad.

.. También son ricos en vitamina E, zinc (un oligoelemento importante para el hígado y el cabello, entre otras cosas) y potasio ..


Rollitos de apionabo rellenos de tomates secos
Imagen de la receta «Rollitos de apinoabo decadentes», del blog «Kraftort Rohkostküche».

Estos rollitos de apionabo rellenos de tomates secos, calabacín y nueces son fáciles de preparar y muy saludables.

.. En cuanto a los oligoelementos esenciales, aporta casi el 50 % de las necesidades de potasio , cobre y manganeso (que ..


Sencillísimas hamburguesas veganas de alubias y nueces
Imagen de la receta «Sencillísimas hamburguesas veganas», de «Richas kulinarische Welt der Aromen»,

El jengibre, el cilantro y el comino dan un toque oriental a estas sencillísimas hamburguesas veganas de alubias y nueces.

.. Además, son ricos en vitamina E, zinc (un oligoelemento muy importante para el hígado y el pelo, entre otras funciones) y potasio ..


Rogan Bosh! con cardamomo verde y berenjena
Imagen de la receta «Rogan Bosh!», del libro «Bosh!» de H. Firth & I. Theasby, página 75.

Este «Rogan Bosh!» con cardamomo verde y berenjena es una variante vegana de la receta de curry rogan josh, tradicional de la región de Cachemira (India).

.. Además, aporta más del 20 % de las de  ácido fólico ,  vitamina E ,  potasio  y  cobre . ..


Sopa fría de guisantes y hierbas con espuma de almendras
Imagen de la receta «Sopa fría de guisantes y hierbas con espuma de almendras», de R. Buckley, p. 45

Esta sopa fría es un plato ligero y refrescante, cuya presentación final compensa el esfuerzo de prepararlo.

.. trazas de azufre y es muy rico en vitamina K. 35 gramos de cebollino cubren el 100 % de la cantidad diaria recomendada de potasio ..


Sopa asiática vegana de curry del bosque y hierba de limón
Imagen del preparado “Sopa asiática vegana de curry del bosque-picante con limoncillo”.

Esta sopa asiática picante sin aceite con limoncillo es una versión vegana del curry del bosque asiático.

.. de la GDA, una porción de este plato aporta aproximadamente un 80% de manganeso , vitamina C y un 50% de vitamina K y potasio ..


Ensalada de invierno con lombarda y poimelo, al estilo taila
Imagen de la receta de la preparada “Ensalada de invierno al estilo tailandés con lombarda y pomelo”.

Esta ensalada picante de invierno con col lombarda y pomelo al estilo tailandés es fácil, exóticamente sabrosa y saludable.

.. El pomelo también es rico en minerales importantes como el potasio, el calcio (calcio) y el magnesio. ..


Plato de arroz oriental-asiático con chutney de cilantro
Imagen de la receta del “plato de arroz oriental-asiático con chutney de cilantro” preparado.

El plato de arroz oriental-asiático con chutney de remolacha, calabaza de Hokkaido, coliflor y cilantro es un plato picante y afrutado.

.. Remolacha: Por su alto contenido en vitamina B, potasio, hierro y ácido fólico, la remolacha es una verdura saludable que ..


Magdalenas de manzana y frutos secos sin aceite ni gluten
Una «Magdalena vegana de manzana y frutos secos sin aceite ni gluten» terminada en un plato blanco.

Las magdalenas veganas de manzana y frutos secos sin aceite ni gluten están esponjosas y jugosas. Además se trata de un postre bajo en calorías y saludable.

.. Además, son ricos en vitamina E, zinc (un oligoemento muy importante para el hígado y el pelo, entre otras funciones) y potasio ..


Pho con pak choi, edamame y fideos de arroz integrales
Imagen de la receta «Pho con pak choi, edamame y fideos de arroz integrales» de «Wholefood..»

Esta versión sabrosa y vegana del tradicional pho lleva pak choi, edamame y fideos de arroz integrales y no necesita carne ni pescado para impresionarnos.

.. Cantidades Diarias Orientativas, una ración de esta receta cubre las necesidades diarias de vitamina K, C, A y B 6 , potasio ..


Galletas lebkuchen crudiveganas de Elisa
«Galletas lebkuchen crudiveganas de Elisa» preparadas y cortadas sobre un fondo rojo.

Estas galletas lebkuchen de Elisa saludables y crudiveganas son muy sencillas de preparar y no tienen nada que envidiar a la versión convencional.

.. Son ricos en vitamina E, zinc (un oligoelemento importante para el hígado y el pelo) y potasio (para el músculo cardíaco) ..


Sopa asiática picante con limoncillo y leche de coco
Imagen preparada “sopa asiática picante con limoncillo y leche de coco”.

Esta sopa asiática picante sin aceite con limoncillo y leche de coco es fácil y rápida de preparar.

.. También cubre alrededor de un 50% de potasio, ácido fólico , vitamina B 6 y el oligoelemento. hierro. ..


Croquetas de anacardo ahumado con panko y remolacha glaseada
Imagen de la receta «Croquetas de anacardo ahumado», del libro «Plants Taste Better», página 156

Estas croquetas de anacardo ahumado se sirven con remolacha glaseada en oporto y una emulsión de naranja y son una alternativa vegana a esta tradicional tapa.

.. La remolacha es una verdura muy saludable debido al porcentaje de vitamina B, potasio, hierro y ácido fólico que contiene ..


Croquetas de anacardo ahumado adaptadas a la salud
Imagen de la receta «Croquetas de anacardo ahumado», del libro «Plants Taste Better», página 156

Estas croquetas de anacardo ahumado adaptadas a la salud se sirven con remolacha glaseada en oporto y una emulsión de naranja.

.. La remolacha destaca por ser rica en vitamina B, potasio, hierro y ácido fólico. ..


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