Reboot mit Grünkohl, Orangen und Chia-Samen (Video)
Dieser farblich durch Grünkohl geprägte Smoothie trägt bewusst den Namen "Reboot". Zutaten wie Orangen oder Chia-Samen sorgen für einen nährstoffreichen Genuss.
Schauen Sie sich die kompletten Rezept- und Nährwerte in Englisch, Deutsch, Spanisch und Russisch an!
Grünkohl enthält ein breites Nährstoffspektrum, welches neben den vielen Vitaminen auch durch Ballaststoffe und sekundäre Pflanzenstoffe überzeugt. Beim rohen Verzehr, wie dies in dem hier präsentierten Smoothie der Fall ist, kommen die Nährstoffe am besten zur Geltung. Denn im Gegensatz zu den meisten Erhitzungsprozessen bleiben so auch weniger hitzestabile Vitamine resorbierbar.
Die ursprünglich aus Mexiko stammenden Chia-Samen gehören zum Pseudogetreide (Pflanzenarten, die nicht zur Familie der Süssgräser zählen), und sind glutenfrei. Chia-Samen zeichnen sich insbesondere durch ihren hohen Gehalt an Calcium, Eisen, löslichen Ballaststoffen, Antioxidantien wie Phenolsäure sowie der essenziellen, mehrfach ungesättigten Fettsäure alpha-Linolensäure (ALA) aus. Die ganzen Samen sind gut gelagert über Jahre haltbar, gemahlen aber trägt ihr Fettgehalt zu einer Beschleunigung des Ranzigwerdens bei. Gewisse Inhaltsstoffe sind zudem oxidativen Einwirkungen des Luftsauerstoffes ausgesetzt.
Unser Körper kann von der Wirkung dieser Nährstoffe allerdings erst richtig profitieren, wenn man die Samen in gemahlener Form verzehrt.
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