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Preise für Maniok, roh (bio?)

Preise - Maniok ist wegen seiner Glucoside, hauptsächlich Linamarin, roh nicht essbar. Die Wurzel findet als Heilmittel zur Behandlung von Geschwüren Verwendung. Bio?

Verwendung von Maniok in der Küche:

Verkaufspreise

	01.05.24 Preiskategorien rechts sind nicht vom gleichen Datum.	1 kg	€	3,50 Normalpreis	Bio	9,99

	01.05.24 Preiskategorien rechts sind nicht vom gleichen Datum.	1 kg	€	4,49 Normalpreis	Bio	46,38

	01.05.24 Preiskategorien rechts sind nicht vom gleichen Datum.	1 kg	Fr.	5,95 Normalpreis	Bio	16,72

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AutorInnen:

Michael Weber, Eidg. dipl. Apotheker, MSc Infektionsbiologie
Sina Sohneg, MSc Nachhaltige Entwicklung
Sandra Kyewski-Ditz

23.02.2024

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Nährstoffe in dieser Zutat, die den höchsten Anteil des Tagesbedarfs ausmachen

Vitamin C, ein wasserlösliches Vitamin, ist ein wichtiges Antioxidans. Es findet sich in Früchten und Gemüse und erfüllt vielfälltige Aufgaben im Immunsystem.

Struktur von Vitamin C (L-Ascorbinsäure).

Mangan ist ein Spurenelement, das vor allem in pflanzlichen, nicht raffinierten Lebensmitteln vorkommt. Es spielt u.a. eine Rolle beim Aufbau von Knorpelgewebe.

Mangan-Chips, elektrolytisch raffiniert, an der Luft oxidiert, sowie ein reiner Mangan-Würfel.

Das wasserlösliche Vitamin Folsäure ist wichtig für die Zellerneuerung. Natürlich kommt Folsäure nur als Vorstufe Folat vor, vor allem in Hülsenfrüchten.

Struktur der Folsäure: es gibt zwei mögliche Tautomere: Lactam- und Lactim-Form

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