Stiftung Gesundheit & Ernährung

Beste Aussichten für Ihre Gesundheit

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Erb-Müesli plus Haferflocken ergibt viel natürliches Omega-3. Angerichtet für zwei Personen.
© CC-by-sa 2.0, Ernst Erb

Erb-Müesli plus Haferflocken
12min leicht
Das Erb-Müesli plus Haferflocken ist Rohkost, vegan, also laktosefrei aber auch glutenfrei. Ein besonders gesundes Frühstück als Brotersatz. Wasser 75,7 %  79/11/10  LA (3g) 1:1 (3.1g) ALA

Rezeptbild "Gurken-Rolle, Ziegenkäse, Minz-Sauce" aus dem Buch: "Everyday Raw Express", Seite 84
© Courtesy of Adrian Mueller, Narayana Verlag GmbH / Unimedica Verlag

Gurken-Rolle, "Ziegenkäse", Minz-Sauce (Minze, Minzen)
15min    25min mittel
Die Gurken-Rollen mit "Ziegenkäse" und Minz-Sauce halten sich überraschend gut. Sie sind ideal für Apéro oder Fingerfood. (Minze, Minzen) Wasser 67,9 %  56/09/34  LA (2g) !:0 (0.1g) ALA

Rezeptbild "Tomaten-Avokado-Carpaccio mit Mohn-Limetten-Dressing" aus dem Buch: "Hier & jetzt vegan: Marktfrisch einkaufen, saisonal kochen"
© Courtesy of Florian Bolk (LE SCHICKEN) für "Hier und jetzt vegan", Südwest-Verlag München

Tomaten-Avocado-Carpaccio mit Mohn-Limetten-Dressing
20min leicht
Dieses Tomaten-Avocado-Carpaccio ist eine herrlich frische Vorspeise oder Beilage. Das Spezielle ist das Mohn-Limetten-Dressing. Wasser 81,0 %  38/09/53  LA (5.3g) 5:1 (1.2g) ALA

Rezeptbild "Orangen-Fenchelsalat" aus dem Buch: "Kick it vegan!"
© Courtesy of Neun Zehn Verlag

Orangen-Fenchelsalat mit Mandeln
15min leicht
Der Orangen-Fenchelsalat mit Mandeln ist eine schnell zubereitete, geschmacklich interessante Kombination. Gute Vorspeise oder Beilage. Wasser 78,1 %  58/11/31  LA (3.1g) 5:1 (0.6g) ALA

Rezeptbild: "Gefüllte Endivienblätter" aus dem Buch: "Rohessenz", Seite 148
© Courtesy of NeunZehn Verlag

Gefüllte Endivienblätter mit Mangochutney und Hanfsauce
20min leicht
Die gefüllten Endivienblätter mit Mangochutney und Hanfsauce sind ein fruchtig-herzhaftes Sommergericht, das sich als Beilage oder auch Vorspeise anbietet. Wasser 71,8 %  18/09/73  LA (26g) 16:1 (1.6g) ALA

Rezeptbild "Nashi-Avocado-Salat" aus "Everyday Raw Detox", von Matthew Kenney, Seite 118
© Courtesy of Adrian Mueller, Narayana Verlag GmbH / Unimedica Verlag

Nashi-Avocado-Salat mit Ingwer, Zitrone und schwarzem Sesam
15min leicht
Ingwer, Sesamöl und Zitrone verleihen diesem Salat aus knackiger Nashi-Birne und cremiger Avocado seine Frische und bringen so einen Hauch Asien auf den Tisch. Wasser 75,3 %  41/08/51  LA (6.2g) 36:1 (0.2g) ALA

Rezeptbild "Erdbeer-Mango-Guacamole" aus "Oh She Glows! Das Kochbuch mit > 100 veganen Rezepten".
© Courtesy of Angela Liddon, Unimedica Verlag

Erdbeer-Mango-Guacamole mit Koriander und Limettensaft
20min leicht
Diese Erdbeer-Mango-Guacamole mit Koriander und Limettensaft ist leicht und erfrischend. Als Beilage können Sie Maischips oder würzige Pita-Chips reichen. Wasser 82,1 %  60/07/33  LA (1.4g) 9:1 (0.2g) ALA

Rezeptbild "Schwarze Johannisbeere-Kokos-Malvenblüten" aus "wild & roh" von C. Volm, Seite 81
© Courtesy of Maximilian Ludwig, Ulmer Verlag

Schwarzes Johannisbeeren-Mousse mit Kokos und Malvenblüten
20min    100min mittel
Dieses Schwarze Johannisbeeren-Mousse mit Kokos und Malvenblüten ist luftig locker und verführerisch zugleich. Hier bringen Johannisbeerenstiele extra Vitamine. Wasser 60,5 %  79/05/16  LA : ALA

Rezeptbild "Orange und Koriander Genuss" aus "Vegan Recipes from the Middle East", Seite 145
© Courtesy of Arnold Pöschl, Grub Street

Orange- und Koriander-Genuss mit Limette & Granatapfelkernen
15min leicht
Orange- und Koriander-Genuss mit Limette & Granatapfelkernen ist eine gesunde marokkanische Beilage, die Ihrem Gericht eine frische und fruchtige Note verleiht Wasser 86,3 %  89/09/02  LA : ALA

Rezeptbild "Sonntagsbrötchen" aus "Dörren in Rohkostqualität" von Ute Ludwig, S. 81
© Courtesy of Anna-Lena Holm, Ulmer Verlag

Rohkost-Sonntagsbrötchen mit Mandeltrester und Leinsamen
20min    12h leicht
Die körnigen Rohkost-Sonntagsbrötchen mit Mandeltrester und Leinsamen dörrt man, anstelle sie zu backen. Achten Sie bei Haferflocken auf Rohkostprodukte. Wasser 52,3 %  46/16/38  LA (3g) 1:1 (3g) ALA

Bild des Originalrezeptes "Pastinaken Kokos-Curry" aus "Vminh - Smile & Shine" (viet-minh.de)
© Courtesy of Minh, viet-minh.de

Gesundes roh-veganes Pastinaken Kokos-Curry mit Walnuss
15min leicht
Das gesunde, roh-vegane Pastinaken Kokos-Curry mit Blumenkohl und Walnuss kommt ganz ohne Kochen aus. Wasser 76,5 %  43/15/42  LA (19.4g) 4:1 (4.6g) ALA

Rezeptbild "Zuccoti-Park-Burger" aus dem Kochbuch "Was dein Herz begehrt", Seite 39
© Courtesy of Nordisch Roh, Verlag Gesundheit und Ernährung

Roh-vegane Zuccoti-Park-Burger mit Süsskartoffeln
15min    22h mittel
Für die roh-veganen Zuccoti-Park-Burger mit Süsskartoffeln können Sie den aus der Mandelmilchherstellung verbliebenen Mandeltrester wunderbar nutzen. Wasser 66,4 %  43/16/40  LA (13.9g) 2:1 (8.3g) ALA

Rezeptbild "Okroschka" aus "Rawexotic.com" von Victoria Rust
© Courtesy of Victoria Rust, rawexotic

Russische Sommersuppe Okroschka mit Zucchini (roh-vegan)
20min leicht
Bei dieser Okroschka handelt es sich um eine roh-vegane Variante der russischen Suppe mit Zucchini, Gurke, Paprika, Radieschen und Kräutern. Wasser 91,7 %  58/13/29  LA (0.9g) 8:1 (0.1g) ALA

Rezeptbild "Rohe Pasta mit Tomatensauce und Nussbällchen" aus dem Blog "This Rawsome Vegan Life".
© Courtesy of Emily von Euw, This Rawsome Vegan Life

Rohe Pasta mit Tomatensauce, Nussbällchen und "Parmesankäse"
40min    100min mittel
Die rohe Pasta mit Tomatensauce, scharfen Nussbällchen und Walnuss-"Parmesankäse" ist die roh-vegane Variante von Spaghetti mit Fleischklösschen. Wasser 79,5 %  41/20/39  LA (12.2g) 5:1 (2.4g) ALA

Rezeptbild "Leinsamen Knoblauch Röllchen" aus dem Blog "Tilias Rohkostleben" von Daniela Pongritz.
© Courtesy of Daniela Pongritz, Tilias Rohkostleben

Leinsamen Knoblauch Röllchen mit Zucchini und Kürbis
10min    16h leicht
Diese leckeren Leinsamen Knoblauch Röllchen mit Zucchini und Butternuss-Kürbis lassen sich beispielsweise mit Paprika und frischen Sprossen füllen. Wasser 70,0 %  38/21/41  LA (1.5g) 1:4 (5.9g) ALA

Rezeptbild "Sushi mit Selleriereis" aus dem Blog "Kraftort Rohkostküche" von Lena Erlmann.
© Courtesy of Tante Anneliese, Kraftort Rohkostküche

Sushi mit Selleriereis und Ingwer-Rettich-Wasabi
35min mittel
Die roh-veganen Sushi mit Selleriereis und Ingwer-Rettich-Wasabi füllt man mit Paprika, Avocado und Karotte. Wasser 86,1 %  71/13/16  LA (2.8g) 5:1 (0.5g) ALA

Rezeptbild "Sellerieröllchen dekadent" aus dem Blog "Kraftort Rohkostküche" von Lena Erlmann.
© Courtesy of Lena Erlmann, Kraftort Rohkostküche

Gefüllte Sellerieröllchen mit getrockneten Tomaten
25min    85min mittel
Die mit getrockneten Tomaten, Zucchini und Walnüssen gefüllten Sellerieröllchen sind einfach zuzubereiten und zudem gesund. Wasser 76,5 %  58/16/26  LA (5.3g) 4:1 (1.4g) ALA

Das Erb-Müesli für zwei Personen - laktosefrei und glutenfrei (vegan, roh). Viel Omega-3.
© Ernst Erb für diet-health

Erb-Müesli - laktosefrei und glutenfrei (vegan, roh, clean)
12min leicht
Das Erb-Müesli ist ein veganes, also laktosefreies, rohes Müesli. Mit Samen statt gekeimtem Getreide ist es zudem glutenfrei und Brotersatz für Rohkost. Wasser 79,4 %  81/10/09  LA (2.3g) 1:1 (2.2g) ALA

Rezeptbild: "Spinatcremesuppe mit Pistazien" aus dem Buch: "Rohessenz", Seite 40
© Courtesy of Neun Zehn Verlag

Roh-vegane Spinatcremesuppe mit Pistazien und Koriander
10min leicht
Diese wunderbar cremige und nahrhafte Spinatcremesuppe mit Pistazien und Koriander ist roh-vegan und lässt sich bei Bedarf leicht erwärmt servieren. Wasser 89,5 %  35/19/46  LA : ALA

Rezeptbild "Rawioli-Ecken mit Steinpilzfüllung" aus dem Buch: "Raw Soul Food", Seite 61, von den Autoren Julia Lechner und Anton Teichmann
© Courtesy of Eugen Ulmer Verlag

Rawioli-Ecken mit Steinpilzfüllung
25min    3h mittel
Diese "Rawiolis" mit Steinpilzfüllung sind, sowohl als Vorspeise, als auch als Beilage oder Hauptgericht, ein echter Hingucker und überdies sehr schmackhaft. Wasser 65,6 %  35/14/51  LA (4.1g) 21:1 (0.2g) ALA

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