© CC-by-sa 2.0, Ernst Erb

Erb-Müesli plus Haferflocken
12min leicht
Das Erb-Müesli plus Haferflocken ist Rohkost, vegan, also laktosefrei aber auch glutenfrei. Ein besonders gesundes Frühstück als Brotersatz. Wasser 75,7 %  79/11/10  LA 1:1 ALA

© Courtesy of Adrian Mueller, Narayana Verlag GmbH / Unimedica Verlag

Gurken-Rolle, "Ziegenkäse", Minz-Sauce (Minze, Minzen)
15min    25min mittel
Die Gurken-Rollen mit "Ziegenkäse" und Minz-Sauce halten sich überraschend gut. Sie sind ideal für Apéro oder Fingerfood. (Minze, Minzen) Wasser 67,9 %  56/09/34  LA !:0 ALA

© Courtesy of Florian Bolk (LE SCHICKEN) für "Hier und jetzt vegan", Südwest-Verlag München

Tomaten-Avocado-Carpaccio mit Mohn-Limetten-Dressing
20min leicht
Dieses Tomaten-Avocado-Carpaccio ist eine herrlich frische Vorspeise oder Beilage. Das Spezielle ist das Mohn-Limetten-Dressing. Wasser 81,0 %  38/09/53  LA 5:1 ALA

© Courtesy of Neun Zehn Verlag

Orangen-Fenchelsalat mit Mandeln
15min leicht
Der Orangen-Fenchelsalat mit Mandeln ist eine schnell zubereitete, geschmacklich interessante Kombination. Gute Vorspeise oder Beilage. Wasser 78,1 %  58/11/31  LA 5:1 ALA

© CC-by-sa 2.0, Michael Weber, Stiftung G+E

Rohe Schokoladencrème mit Carobpulver, Avocado etc.
12min leicht
Rohe Schokoladencrème ist ein sehr einfach und schnell zubereitbares Dessert mit Avocado, Datteln, Kakaobohnen, Carobpulver und Wasser. Auch 9 Minuten reichen. Wasser 69,8 %  74/07/19  LA : ALA

© Courtesy of Eugen Ulmer Verlag

Rohes Chili mit Champignons und Bärlauch
20min leicht
Dieses rohe Chili mit Champignons und einer mit Bärlauch verfeinerten Sauce kommt ohne Kochen aus und steht dem Originalrezept geschmacklich in nichts nach. Wasser 77,8 %  77/13/10  LA 8:1 ALA

© Courtesy of Jörg Wilhelm, Narayana Verlag GmbH / Unimedica Verlag

Paprika-Kokos-Chia-Suppe mit Ingwer
10min leicht
Diese Paprika-Kokos-Chia-Suppe mit Ingwer stellt eine äusserst gesunde, asiatische Auslegung der herkömmlichen Gazpacho dar. Wasser 79,0 %  52/13/35  LA 1:3 ALA

© Courtesy of Marcell Nimführ / Kollektiv Fischka, Eugen Ulmer Verlag

Rote-Rüben-Kuchen mit Walnüssen und Sonnenblumenkernen
25min    55min leicht
Der Rote-Rüben-Kuchen mit Walnüssen und Sonnenblumenkernen besticht farblich und geschmacklich. Apfel & Rote Bete sorgen für Saftigkeit und wichtige Nährstoffe. Wasser 40,1 %  46/13/41  LA 6:1 ALA

© Courtesy of Arnold Pöschl, Grub Street

Orange- und Koriander-Genuss mit Limette & Granatapfelkernen
15min leicht
Orange- und Koriander-Genuss mit Limette & Granatapfelkernen ist eine gesunde marokkanische Beilage, die Ihrem Gericht eine frische und fruchtige Note verleiht Wasser 86,3 %  89/09/02  LA : ALA

© Courtesy of Jason Wyrick, Unimedica Verlag

Wassermelone-Jícama-Salat mit Kürbiskernen, Minze und Chili
15min leicht
Dieser einfache, schnell zubereitbare Wassermelone-Jícama-Salat mit Kürbiskernen, Minze sowie Chili ist erfrischend und pikant-aromatisch zugleich. Wasser 85,3 %  68/15/17  LA : ALA

© Courtesy of Verlag "ЭКСМО", Buch "Сыроедение. Энергия живой еды"

Spinat-Melonensalat mit Kokos-Mandelsauce und Haselnüssen
15min    5h leicht
Der Spinat-Melonensalat mit Kokos-Mandelsauce und Haselnüssen ist sehr nährstoffreich und sättigend. Die gedörrte Melone verleiht ihm eine süsse Note. Wasser 84,9 %  63/08/29  LA 4:1 ALA

© Courtesy of Anna-Lena Holm, Ulmer Verlag

Rohkost-Sonntagsbrötchen mit Mandeltrester und Leinsamen
20min    12h leicht
Die körnigen Rohkost-Sonntagsbrötchen mit Mandeltrester und Leinsamen dörrt man, anstelle sie zu backen. Achten Sie bei Haferflocken auf Rohkostprodukte. Wasser 52,3 %  46/16/38  LA 1:1 ALA

© Courtesy of Minh, viet-minh.de

Gesundes roh-veganes Pastinaken Kokos-Curry mit Walnuss
15min leicht
Das gesunde, roh-vegane Pastinaken Kokos-Curry mit Blumenkohl und Walnuss kommt ganz ohne Kochen aus. Wasser 76,5 %  43/15/42  LA 4:1 ALA

© Courtesy of Victoria Rust, rawexotic

Roh-vegane Lasagne mit Zucchini, Spinat und Champignons
20min leicht
Die roh-vegane Lasagne mit Zucchini, Spinat, Champignons und Tomaten ist eine gesunde, schnelle und kalorienarme Alternative. Wasser 85,9 %  57/20/23  LA 5:1 ALA

© Courtesy of Emily von Euw, This Rawsome Vegan Life

Rohe Pasta mit Tomatensauce, Nussbällchen und "Parmesankäse"
40min    100min mittel
Die rohe Pasta mit Tomatensauce, scharfen Nussbällchen und Walnuss-"Parmesankäse" ist die roh-vegane Variante von Spaghetti mit Fleischklösschen. Wasser 79,5 %  41/20/39  LA 5:1 ALA

© Courtesy of Daniela Pongritz, Tilias Rohkostleben

Gefüllte Paprika mit Pilz-Walnuss-Füllung und Tomatensauce
30min    90min leicht
Die gefüllten Paprika mit Pilz-Walnuss-Füllung serviert man mit einer Tomatensauce aus getrockneten Tomaten, Paprika, Zimt und Kakao. Wasser 62,8 %  73/11/15  LA 5:1 ALA

© Courtesy of NeunZehn Verlag

Gefüllte Endivienblätter mit Mangochutney und Hanfsauce
20min leicht
Die gefüllten Endivienblätter mit Mangochutney und Hanfsauce sind ein fruchtig-herzhaftes Sommergericht, das sich als Beilage oder auch Vorspeise anbietet. Wasser 71,8 %  18/09/73  LA 16:1 ALA

© Courtesy of Jörg Wilhelm, Narayana Verlag GmbH / Unimedica Verlag

Mango-Ananas-Salsa mit Koriander und Petersilie
15min    8h leicht
Diese Mango-Ananas-Salsa mit Koriander und Petersilie ist eine fruchtig-pikante Salsa-Variante, die hervorragend zu gegrillten Tofu-Spiessen passt. Wasser 86,0 %  92/06/02  LA : ALA

© Courtesy of Lisa Pfleger, Eugen Ulmer Verlag

Fruchtkugeln mit Rosinen, Nüssen und Haferflocken
10min    30min leicht
Diese nahrhaften, nussigen Fruchtkugeln mit Rosinen und Haferflocken sind genau richtig für Naschkatzen, kommen ganz ohne Zucker aus und sind auch noch gesund. Wasser 36,0 %  51/12/37  LA !:0 ALA

© Courtesy of Kristina Carrillo-Bucaram, Narayana Verlag GmbH / Unimedica Verlag

Happy Birthday Carrot Cake mit Pistazie-Orange-Kokos-Belag
50min    170min mittel
Dieser Happy Birthday Carrot Cake mit Pistazie-Orange-Kokos-Belag ist eine aromatische und äusserst reichhaltige Verführung in Form eines rohveganen Desserts. Wasser 57,8 %  71/10/18  LA !:0 ALA