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Immagine della ricetta «Insalata dolce di cavolo salato», da «Vminh - Smile & Shine» (viet-minh.de)
© Courtesy of Minh, viet-minh.de

Insalata di cavolo crudo e vegano
25min facile
Questa insalata cruda e dolce di cavolo, barbabietola e melograno è accompagnata da una salsa all'arancia e alla curcuma. Acqua 72,6%  65/14/21  LA (12.2g) 17:1 (0.7g) ALA

Immagine della ricetta «Carpaccio di pomodoro e avocado, semi di papavero e lime», dal libro: «Hier & jetzt vegan: Marktfrisch einkaufen, saisonal kochen».
© Courtesy of Florian Bolk (LE SCHICKEN) für "Hier und jetzt vegan", Südwest-Verlag München

Carpaccio di pomodoro e avocado, semi di papavero e lime
20min facile
Questo carpaccio è un antipasto o contorno ottimo e rinfrescante. La untuosità dell'avocado contrasta idealmente con il punto croccante dell'insalata. Acqua 81,0%  38/09/53  LA (5.3g) 5:1 (1.2g) ALA

Immagine della ricetta «Zuppa di miso giapponese» dal libro: «Rohkost»
© Courtesy of Neun Zehn Verlag

Zuppa di miso giapponese con zucchine e carote
20min    30min facile
Questa zuppa di miso è uno dei piatti nazionali giapponesi e ottiene il suo sapore speciale dalla pasta di soia e qui con zucchine e carote. Acqua 94,7%  68/26/07  LA : ALA

Immagine della ricetta «Melanzane ripiene di noci e melograno» dal libro: «Vegan Oriental», pagina 37
© Courtesy of Neun Zehn Verlag

Melanzane ripiene di noci e melograno
80min medio
Le melanzane ripiene di noci e melograno sono un piatto fruttato ed elegante tipico della cucina iraniana. Acqua 70,2%  30/15/55  LA (48g) 4:1 (11.4g) ALA

Immagine della ricetta «Insalata di finocchi e arance» dal libro: «Kick it vegan!»
© Courtesy of Neun Zehn Verlag

Insalata di finocchi e arance con mandorle
15min facile
L'insalata di finocchi e arance con mandorle offre una combinazione di sapori molto interessanti. Può servire sia come antipasto che come contorno. Acqua 78,1%  58/11/31  LA (3.1g) 5:1 (0.6g) ALA

Immagine della ricetta «Gratin di carote con erbe fresche», dal libro: «Disintossicazione vegana», pagina 25
© Courtesy of Neun Zehn Verlag

Gratin di carote con erbe fresche
30min    9h facile
Questo gratin alle carote con erbe fresche non è solo molto gustoso, ma anche molto nutriente. Acqua 82,0%  67/11/22  LA : ALA

Il Muesli Erb per due persone: senza lattosio e senza glutine (vegano, crudo). Un sacco di omega-3.
© Ernst Erb for diet-health

Erb-Muesli: senza lattosio, senza glutine (vegano, crudo)
12min facile
Erb-Muesli è vegano, senza lattosio e crudo. Con semi invece di cereali germogliati, non ha nemmeno glutine e sostituisce il pane nel crudismo. Acqua 79,4%  81/10/09  LA (2.3g) 1:1 (2.2g) ALA

Immagine della ricetta «Ravioli ripieni di porcini» dal libro «Raw Soul Food», di Julia Lechner e Anton Teichmann, pagina 61.
© Courtesy of Eugen Ulmer Verlag

Ravioli ripieni di porcini
25min    3h medio
Questi ravioli ripieni di porcini, che possono servire sia come antipasto o come accompagnamento o come piatto principale, sono un piatto davvero attraente e gu Acqua 65,6%  35/14/51  LA (4.1g) 21:1 (0.2g) ALA

Immagine della ricetta «Papaya a la Mexicana», dal libro: «Raw Soul Food», pagina 23
© Courtesy of Eugen Ulmer Verlag

Papaia messicana con avocado
15min facile
Questa insalata non è solo rinfrescante e gustosa; Contiene anche una combinazione di acidi grassi essenziali e vitamine che lo rendono un piatto molto salutare Acqua 87,5%  68/08/25  LA (2.5g) 8:1 (0.3g) ALA

Immagine della ricetta «Gefüllte Zwiebeln - Cipolle ripiene» dal libro «Tapas vegane», pagina 55
© Courtesy of Neun Zehn Verlag

Cipolle ripiene
45min    70min medio
Le cipolle ripiene sono una tapa di grande successo che dimostra, ancora una volta, che il cibo vegano è il più completo. Acqua 80,4%  45/15/39  LA (2.1g) 18:1 (0.1g) ALA

Immagine della ricetta «Patè di funghi. Albicocche. Mustard and Spice Chips ”, dal libro:“ Plant Food ”, pagina 111.
© Courtesy of Stacey Cramp, Narayana Verlag GmbH / Unimedica Verlag

Patè Di Funghi. Albicocche. Chips di senape e spezie
20min    12h facile
Questo paté di funghi con albicocche piccanti e chips di senape speziata è un piatto elegante e raffinato che lascerà i tuoi ospiti a bocca aperta. Acqua 53,8%  34/18/48  LA (5.5g) 1:1 (3.9g) ALA

Immagine della ricetta «Kartoffeln in Bravasauce - Bravas di patate» dal libro «Tapas vegane», pagina 53
© Courtesy of Neun Zehn Verlag

Patate bianche
20min    45min facile
Le patate croccanti al forno con salsa brava, che può essere piccante, come l'originale o qualcosa di più morbido, sono una tapa molto popolare in Spagna. Acqua 83,9%  65/09/25  LA (1.8g) 4:1 (0.4g) ALA

Immagine della ricetta «Insalata tailandese con cavolo rapa, coriandolo e menta», dal libro: «Everyday Raw Express», pagina 73
© Courtesy of Adrian Mueller, Narayana Verlag GmbH / Unimedica Verlag

Insalata tailandese con cavolo rapa, coriandolo e menta
10min    30min facile
L'insalata tailandese è un antipasto perfetto per le giornate estive. Il peperoncino e il limone si combinano perfettamente con il dolce sapore del cavolo rapa. Acqua 79,9%  40/12/48  LA (7.7g) 8:1 (1g) ALA

Immagine della ricetta «Tzatziki con aliaria», dal libro: «Meine liebsten Wildpflanzen», pagina 83.
© Courtesy of Maximilian Ludwig, Eugen Ulmer Verlag

Tzatziki con aliaria
15min    24h facile
Lo tzatziki con aliaria è una variante originale e vegana della salsa classica. La fermentazione con succo di crauti gli conferisce un tocco speciale. Acqua 70,0%  18/16/66  LA (9g) !:0 (0g) ALA

Immagine della ricetta «Frullato di barbabietola, pompelmo, curcuma e lattuga romana», dal libro: «Alimenti vegetali», pagina 149.
© Courtesy of Stacey Cramp, Narayana Verlag GmbH / Unimedica Verlag

Frullato di barbabietola, pompelmo, curcuma e lattuga romana
15min facile
Questo frullato di barbabietola, pompelmo, curcuma e lattuga romana è una combinazione molto equilibrata ed è eccellente dopo un'intensa sessione di allenamento Acqua 90,4%  85/12/02  LA (0.1g) 1:1 (0.1g) ALA

Immagine della ricetta «Zuppa verde (insalata di purea) con acqua di cocco», dal libro: «Scelta cruda», pagina 122
© Courtesy of Hannah Kaminsky, Narayana Verlag GmbH / Unimedica Verlag

Zuppa verde (insalata schiacciata) con acqua di cocco
15min facile
L'acqua di cocco conferisce a questa zuppa verde (insalata di purè) un tocco esotico. Questa ricetta trasmette perfettamente il gusto di frutta e verdura fresca Acqua 90,4%  53/11/35  LA : ALA

Immagine della ricetta «Zuppa di cavolo rapa refrigerato», dal libro «Vegan Genial» di Josita Hartanto, pagina 33.
© Courtesy of Sebastian Happe Sinémus, Neun Zehn Verlag

Zuppa di peperoncino con lime freddo e menta
15min    10h facile
La calce e la menta conferiscono a questa zuppa la sua meravigliosa freschezza, mentre gli anacardi e il cavolo rapa sono responsabili di dargli quella consiste Acqua 80,4%  42/15/43  LA (2.6g) !:0 (0.1g) ALA

Immagine della ricetta «Polpette di cappero con purea di carote», dal libro «Vegan Genial» di Josita Hartanto, pagina 83
© Courtesy of Sebastian Happe Sinémus, Neun Zehn Verlag

Polpette di cappero con purea di carote e vino bianco
60min    80min difficile
Anche se queste polpette di capperi con erbe aromatiche, purè di carote e salsa al vino bianco sono un duro lavoro, è uno sforzo utile. Acqua 78,8%  61/18/21  LA (6.1g) 8:1 (0.7g) ALA

Immagine della ricetta finita «Involtini di nori con crudités e patè di zenzero e mandorle», dal libro: «Scelta cruda», pagina 229
© Courtesy of Hannah Kaminsky, Narayana Verlag GmbH / Unimedica Verlag

Involtini di Nori con crudité e patè di zenzero e mandorle
40min    9h medio
Questi involtini di alga nori grezzi sono semplici da preparare. Il patè di zenzero e mandorle è un'alternativa molto gustosa al tradizionale ripieno di riso. Acqua 77,3%  41/19/39  LA (6.1g) !:0 (0g) ALA

Immagine della ricetta "Okara saltata, ravanelli e cavoli", dal libro "Vegan regionale saisonal" di Lisa Pfleger, pagina 43
© Courtesy of Lisa Pfleger, Eugen Ulmer Verlag

Okara saltati, ravanelli e cavoli
30min medio
Okara, un sottoprodotto del latte di soia, è la protagonista di questo meraviglioso piatto, delizioso se accompagnato da un pane molto croccante. Acqua 86,0%  69/15/16  LA (5.7g) 35:1 (0.2g) ALA

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