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Immagine della ricetta "Pho con pak choi, edamame e spaghetti di riso integrale" da "Wholefood .."
© Courtesy of Haarala Hamilton, Pavilion Books Company Ltd

Pho con pak choi, edamame e spaghetti di riso integrale
50min    65min facile
Questa versione gustosa e vegana del pho tradizionale ha pak choi, edamame e spaghetti di riso integrale e non ha bisogno di carne o pesce per impressionarci. Acqua 92,0%  69/22/09  LA (1g) 2:1 (0.5g) ALA

Immagine della ricetta «Zuppa fredda di piselli e erbe con schiuma di mandorle», di R. Buckley, p. 45
© Courtesy of Kim Lightbody, Jacqui Small

Zuppa fredda di piselli e erbe con schiuma di mandorle
100min    110min medio
Questa zuppa fredda è un piatto leggero e rinfrescante, la cui presentazione finale compensa lo sforzo di prepararla. Acqua 79,4%  55/24/21  LA (2.7g) 19:1 (0.1g) ALA

Immagine della ricetta «Kétchup raw-vegan», dal libro «Rohkost Power for you» di I. Pawassar, p. 32
© Courtesy of EMF/Brigitte Sporrer, Edition Michael Fischer

Ketchup vegan crudo con pomodori secchi e datteri
10min    70min facile
Questo ketchup vegano crudo è preparato con pomodori freschi o disidratati e pepe rosso. Invece di zucchero raffinato, usiamo le date per dargli dolcezza. Acqua 86,4%  70/10/20  LA : ALA

Immagine della ricetta originale «Insalata di mango, avocado e cavolo nero»
© Courtesy of Antonis Achilleos, Unimedica Verlag

Insalata sana di mango, avocado e cavolo con zenzero
20min facile
Questa insalata di mango, avocado e cavolo con salsa di zenzero, arancia e sesamo è sana, veloce da preparare e senza oli. Acqua 73,8%  50/11/39  LA (6.5g) 5:1 (1.3g) ALA

Immagine «Frittelle di banana e noci con semi di lino», dal libro «Vegans Go Nuts», pagina 60
© Courtesy of Celine Steen und Joni Marie Newman, Quarto publishing group

Frittelle di banana e noci con semi di lino
10min    40min facile
Queste frittelle di banana e noci con semi di lino contengono molti ingredienti salutari e sono molto gustose. Acqua 49,4%  57/12/31  LA (13.1g) 4:1 (3.2g) ALA

Immagine della ricetta «Tacos di piantaggine maschio con cavolo rosso e salsa verde», pagina 86.
© Courtesy of Jason Wyrick, Unimedica Verlag

Tacos di banana maschio con cavolo rosso e salsa verde
30min facile
Questi tacos di banana maschio con cavolo rosso sono serviti in tortillas di mais e accompagnati con salsa verde. Le banane sono preparate alla griglia o in pad Acqua 58,3%  76/10/14  LA (3.2g) 8:1 (0.4g) ALA

Immagine della ricetta originale «Brochetas teriyaki», dal libro: «Rohkost».
© Courtesy of NeunZehn Verlag

Spiedini di teriyaki vegani sani con semi di girasole
30min    12h difficile
Questa ricetta di base per preparare spiedini vegani teriyaki con semi di girasole e porri può essere combinata con verdure e grigliate. Acqua 40,7%  40/19/41  LA (23.6g) 6:1 (3.8g) ALA

Immagine della ricetta «Som Tam Salad», dal libro «Cucina vegana fresca» di D. & C. Bailey, p. 65
© Courtesy of Pavilion Books Company Ltd, Pavilion Books Company Ltd

Insalata Som Tam di papaia verde con fagioli della metropoli
20min facile
L'insalata asiatica Som Tam ha papaia verde e fagioli della metropolitana. Raccogli i cinque sapori: acido, amaro, dolce, speziato e salato. Acqua 57,3%  52/18/30  LA (3.5g) !:0 (0.1g) ALA

Immagine di "Hoppin’ John involtini di cavolo ", dal libro" Das How Not To Die Kochbuch ", pag. 159
© Courtesy of Antonis Achilleos, Unimedica Verlag

Hoppin 'John involtini di cavolo ripieni di riso e fagioli
50min    105min medio
Questi involtini di cavolo Hoppin John contengono riso integrale e fagioli e sono cotti al forno con salsa di pomodoro. Acqua 82,0%  83/14/03  LA : ALA

«Pasta al curry laksa fatta in casa», da «Richas Kulinarische Welt der Aromen», pagina 129
© Inke Weissenborn for diet-health

Pasta di curry Laksa con curcuma e zenzero freschi
20min    25min facile
Questa pasta di curry laksa con curcuma e zenzero freschi è perfetta anche per preparare piatti che richiedono pasta di curry rosso. Acqua 72,4%  66/15/19  LA : ALA

Immagine di «Impacco di spinaci e spinaci di Chiapas», dal blog «Schön mit Rohkost»
© Courtesy of Julia Rawsome, Julia Rawsome - Schön mit Rohkost

Impacchi di spinaci crudi, semi di chia e avocado
15min    8h facile
La tortilla di questo impacco di spinaci crudi e semi di chia può essere riempita, oltre all'avocado, con qualsiasi altra verdura (riempimento non incluso). Acqua 78,0%  59/13/28  LA (2.3g) 1:2 (4.6g) ALA

Immagine della ricetta originale «Finocchio mediterraneo con farro verde», da «Ricettario senza grassi».
© Courtesy of Gunda Dittrich, TRIAS Verlag

Finocchio mediterraneo sano farcito con farro verde
45min    60min medio
Questa ricetta per un sano finocchio mediterraneo ripiena di farro verde (farro o farro) è servita accompagnata da una crema di formaggio vegano. Acqua 80,6%  59/13/28  LA (6.1g) 5:1 (1.3g) ALA

Immagine della ricetta originale «Tortine di riso piccanti e farro con aglio d'orso».
© Courtesy of Gabriele-Verlag Das Wort GmbH, Gabriele-Verlag Das Wort GmbH

Dolci di riso sani e compitati con aglio dell'orso
15min    45min facile
Questa variante salutare di torte di riso piccanti e di farro con aglio d'orso è molto meno unta e può essere preparata in padella. Acqua 67,6%  79/12/09  LA (2.5g) 3:1 (0.7g) ALA

Immagine della ricetta «Insalata dolce di cavolo salato», da «Vminh - Smile & Shine» (viet-minh.de)
© Courtesy of Minh, viet-minh.de

Insalata di cavolo crudo e vegano
25min facile
Questa insalata cruda e dolce di cavolo, barbabietola e melograno è accompagnata da una salsa all'arancia e alla curcuma. Acqua 72,6%  65/14/21  LA (12.2g) 17:1 (0.7g) ALA

Immagine della ricetta "Fagioli bianchi con mela, pera e patate arrosto" dal libro: "Das vegane Kochbuch meiner Oma", pagina 57
© Courtesy of Udo Einenkel, Berlin für "Das vegane Kochbuch meiner Oma", Südwest-Verlag München

Fagioli bianchi con mela, pera e patate arrosto
35min difficile
Per questa ricetta è necessario immergere i fagioli la sera prima. Nel libro c'è un'insalata di tarassaco che si combina idealmente con questo piatto. Acqua 68,0%  70/17/13  LA (8.8g) 9:1 (0.9g) ALA

Immagine della ricetta «Mousse al cioccolato piccante con composta acida», dal libro: «Hier & jetzt vegan: Marktfrisch einkaufen, saisonal kochen»
© Courtesy of Florian Bolk (LE SCHICKEN) für "Hier und jetzt vegan", Südwest-Verlag München

Mousse al cioccolato piccante con crema pasticcera acida
40min    160min difficile
Questa mousse al cioccolato piccante con composta acida contiene peperoncino, olio di cocco e crema di soia. Acqua 49,9%  34/05/60  LA (4g) 2:1 (1.8g) ALA

Immagine della ricetta «Carpaccio di pomodoro e avocado, semi di papavero e lime», dal libro: «Hier & jetzt vegan: Marktfrisch einkaufen, saisonal kochen».
© Courtesy of Florian Bolk (LE SCHICKEN) für "Hier und jetzt vegan", Südwest-Verlag München

Carpaccio di pomodoro e avocado, semi di papavero e lime
20min facile
Questo carpaccio è un antipasto o contorno ottimo e rinfrescante. La untuosità dell'avocado contrasta idealmente con il punto croccante dell'insalata. Acqua 81,0%  38/09/53  LA (5.3g) 5:1 (1.2g) ALA

Immagine della ricetta: «Crema di spinaci crudi con pistacchi» dal libro «Rohessenz», pagina 40
© Courtesy of Neun Zehn Verlag

Crema di spinaci vegani crudi con pistacchi
10min facile
Questa deliziosa e nutriente crema di spinaci con pistacchi è vegana cruda e può essere servita calda. Acqua 89,5%  35/19/46  LA : ALA

Immagine della ricetta «Anacardi vegani», dal libro: «Rohessenz», pagina 98
© Courtesy of Neun Zehn Verlag

Anacardi vegani con miso e olio di cocco
20min    16h medio
L'anacardio con miso e olio di cocco è un alimento fermentato molto gustoso che può essere usato come sostituto del formaggio di mucca. Acqua 40,4%  33/20/47  LA (3g) !:0 (0g) ALA

Immagine della ricetta «Cioccolato e chia con cupcakes alla frutta», dal libro: «Disintossicazione vegana», pagina 69
© Courtesy of Neun Zehn Verlag

Cupcakes al cioccolato e chia con frutta
30min    70min medio
Cupcakes al cioccolato e chia sono un'ottima combinazione di ingredienti sani e deliziosi. Il frutto dona alla ricetta un tocco rinfrescante. Acqua 60,1%  66/10/25  LA (3.1g) 3:1 (1.2g) ALA

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