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Ricetta terminata «Dosi di riso in 30 minuti», dal libro «Vegane Indische Küche» di Richa Hingle, pagina 247
© Courtesy of Richa Hingle, Narayana Verlag GmbH / Unimedica Verlag

Dosas di riso con farina d'avena e farina di riso
40min    70min facile
Questa versione rapida di crepes dosai ha farina d'avena e farina di riso. Puoi aggiungere il chutney di cocco o il contorno di patate. Acqua 63,8%  85/11/04  LA : ALA

Immagine della ricetta "Dal de batatas", dal libro "Happy Vegan Tag für Tag" di Lindsay S. Nixon.
© Courtesy of Lindsay S. Nixon, Narayana Verlag GmbH / Unimedica Verlag

Patate dolci con spinaci e curcuma
30min facile
Questa patata dolce aromatica con spinaci e curcuma viene preparata in un batter d'occhio. Inoltre, le lenticchie rosse sono un'ottima fonte di proteine. Acqua 80,0%  76/21/02  LA (0.5g) 2:1 (0.2g) ALA

Immagine della ricetta «Zuppa di mais estiva», dal libro «Direttamente dalla terra» pagina 78
© Courtesy of Sara Remington, Narayana Verlag GmbH / Unimedica Verlag

Zuppa di mais estiva con peperoncino di cayenna e paprika
70min medio
Il segreto di questa zuppa cremosa è il mais, ma il peperoncino di cayenna e la paprika lo rendono semplicemente perfetto. Acqua 63,1%  81/11/08  LA (4.6g) 14:1 (0.3g) ALA

Immagine della ricetta «Salsa di funghi e fagioli», dal libro «Protein-Ninja», pagina 59
© Courtesy of Vanessa K. Rees, Narayana Verlag GmbH / Unimedica Verlag

Salsa di funghi e fagioli con cipolla e aglio
25min    35min facile
Questa gustosa salsa di funghi e fagioli all'aglio può essere utilizzata per accompagnare diversi piatti, come gli hamburger. Acqua 80,1%  63/23/14  LA (0.8g) 5:1 (0.2g) ALA

Immagine della ricetta «Torta alla crema di albicocche», dal libro «Sweet & Raw - Vegane Rohkost-Kuchen und-Torten» di Maja Elena Scheid, pagina 92
© Courtesy of Antonia Mayer, Eugen Ulmer Verlag

Torta alla crema di albicocche
20min    140min facile
Per questa torta alla crema di albicocche puoi usare noci di macadamia o anacardi. Il freddo e l'olio di cocco sono quelli che aiutano a dargli compattezza. Acqua 47,6%  51/13/36  LA (3.2g) !:0 (0g) ALA

Immagine della ricetta "Cajun stufato di pane di mais", dal libro "Happy Vegan Tag für Tag" di Lindsay S. Nixon, pagina 163
© Courtesy of Lindsay S. Nixon, Narayana Verlag GmbH / Unimedica Verlag

Stufato di pane di mais Cajun con fagioli, pepe e sedano
15min    60min medio
Questo spezzatino di pane di mais Cajun con fagioli, pepe e sedano raccoglie il meglio di cereali, legumi e verdure in un delizioso piatto. Acqua 72,7%  80/17/04  LA (1.6g) 6:1 (0.3g) ALA

Immagine della ricetta «Creamy Curry», dal libro «Oh She Glows!» Di Angela Liddon, pagina 194.
© Courtesy of Angela Liddon, Narayana Verlag GmbH / Unimedica Verlag

Curry di verdure cremoso con zenzero fresco e anacardi
50min    4h facile
Gli anacardi aggiungono morbidezza a questo curry cremoso, mentre lo zenzero fresco, il peperoncino e il curry gli conferiscono un tocco asiatico. Acqua 80,8%  59/16/25  LA : ALA

Immagine della ricetta: "Candy Praline" dal libro "Oh She Glows!" Di Angela Liddon, pagina 274.
© Courtesy of Angela Liddon, Narayana Verlag GmbH / Unimedica Verlag

Praline al caramello fatte in casa con datteri medjool
30min    75min facile
Queste praline fatte in casa con datteri medjool hanno un forte sapore di caramello, sebbene non trasportino zucchero. Tutti dovrebbero provarli. Acqua 13,7%  71/07/22  LA : ALA

Immagine della ricetta "Muffin al cocco e framubuesa" da "Lupinen-Power-Vegan Kochen und Backen mit der Eiweissbombe Süsslupine" di Elisa Epping, pagina 106
© Courtesy of Nileen Marie Schaldach, Eugen Ulmer Verlag

Muffin al cocco e lampone con farina di lupino
25min    45min facile
Questi muffin al cocco e lampone, fruttati e deliziosi, sono fatti con farina di lupino e sono perfetti per una festa estiva. Acqua 50,5%  62/19/19  LA (1.3g) 8:1 (0.2g) ALA

Immagine della ricetta «Budino al latte di cocco con tapioca», dal libro «Bibbia vegana», pagina 241
© Courtesy of Grub Street, Marie Laforêt

Budino al latte di cocco con tapioca e zucchero di canna
15min facile
Questo budino al latte di cocco con tapioca e zucchero di canna è un dolce magico a cui puoi aggiungere frutta fresca o bacche. Acqua 67,0%  60/08/32  LA : ALA

Immagine della ricetta «Mousse di ribes nero con cocco e malva», da «wild & roh» di C. Volm, p. 81
© Courtesy of Maximilian Ludwig, Ulmer Verlag

Mousse di ribes nero con cocco e malva
20min    100min medio
Questa mousse di ribes con cocco e malva ha una consistenza morbida e seducente allo stesso tempo. Gli steli di ribes forniscono vitamine extra. Acqua 60,5%  79/05/16  LA : ALA

Immagine della ricetta «Snack di zucca e farina d'avena», dal libro «Gesund Backen mit Veganpassion» p. 138
© Courtesy of Stina Spiegelberg, Neun Zehn Verlag

Spuntini di zucca e farina d'avena con mirtilli e datteri
30min    40min facile
Questi spuntini di zucca e farina d'avena con mirtilli e datteri sono preparati in un batter d'occhio e possono essere un dessert o uno spuntino a merenda tra i Acqua 47,1%  79/10/11  LA (2.1g) 5:1 (0.4g) ALA

Immagine della ricetta «Torta di mele boema», dal libro «Vegan Österreich», pagina 169
© Courtesy of Arnold Pöschl, Neun Zehn Verlag

Torta di mele con semola, noci e vaniglia
30min    90min facile
Questa torta di mele bohémien con semola, noci e vaniglia ha un sapore leggermente fruttato. È semplice e veloce da preparare. Acqua 55,7%  73/09/19  LA (4.3g) 20:1 (0.2g) ALA

Immagine della ricetta «Tortellini di noci con vino rosso e riduzione di funghi», R. Buckley, p. 131
© Courtesy of Kim Lightbody, Jacqui Small

Tortellini alle noci con riduzione di vino rosso e funghi
90min    14h difficile
Preparare questi tortellini di noci con vino rosso e riduzione dei funghi richiede tempo e fatica, ma ne vale la pena. Acqua 77,7%  57/16/27  LA (25.8g) 4:1 (6.4g) ALA

Immagine della ricetta «False Bolognese», dal libro «Und was isst du dann», pagina 144
© Courtesy of Rezept: Deniz Ficicioglu, Felix Bork, Fotographie: Eric Dannebaum, Eichborn Verlag - Bastei Lübbe AG

Falso ragù alla bolognese con carote, funghi e rabarbaro
30min facile
Per preparare questa finta salsa bolognese avrai bisogno di rabarbaro, oltre a carote e funghi. Questa salsa è perfetta per accompagnare i primi piatti. Acqua 84,0%  51/11/38  LA : ALA

Immagine della ricetta «Quiche di cipolle rosse», dal libro «Tierschutz geniessen», pagina 132
© Courtesy of Jan Wischnewski, NeunZehn Verlag

Quiche di zucchine con salsa di anacardi e cipolle
40min    85min facile
La base di questa quiche di zucchine, anacardi e cipolle è preparata con farina integrale e pinoli. Erbe aromatiche intorno a questa deliziosa ricetta. Acqua 64,3%  58/16/25  LA (6g) 1:1 (5g) ALA

Immagine della ricetta originale «Involtini di cavolo con bulgur ...», dal libro: «Hier & Jetzt vegan»
© Courtesy of Florian Bolk (LE SCHICKEN) für "Hier und jetzt vegan", Südwest-Verlag München

Involtini di cavolo sani con sedano e mela bulgur
60min    100min difficile
Questi sani involtini di cavolo con sedano e bulgur di mele sono un pasto schietto. Anche così, il tocco fruttato li rende più leggeri al gusto. Acqua 81,3%  63/21/16  LA (6.6g) 3:1 (1.9g) ALA

Immagine della ricetta originale «Som Tam Salad», dal libro «Cucina vegana fresca», pagina 65.
© Courtesy of Pavilion Books Company Ltd, Pavilion Books Company Ltd

Insalata sana di Som Tam di papaia verde e fagioli della met
20min facile
Questa variante sana dell'insalata asiatica Som Tam (insalata di papaya verde) trasporta fagioli della metropolitana, mango, coriandolo e noci di macadamia. Acqua 57,5%  46/08/46  LA (0.5g) 4:1 (0.1g) ALA

Immagine della ricetta originale «Cavolfiore all'arancia in salsa tahini» dal libro: «Kick it vegan!»
© Courtesy of Neun Zehn Verlag

Cavolfiore sano con arancia in salsa tahini
30min facile
Il gusto amaro della salsa tahini e la freschezza delle arance sane e succose si abbinano perfettamente e sono un apporto completo di vitamine e minerali Acqua 81,1%  44/17/39  LA (14.7g) 5:1 (2.8g) ALA

Immagine della ricetta «Salsa di mirtilli e arance» (al centro), dal libro «Vegan Christmas», p. 113
© Courtesy of Simon Smith, Unimedica Verlag

Salsa di mirtilli e arance con mela e zenzero fresco
10min    25min facile
Questa salsa di mirtilli e arance con mela e zenzero fresco è perfetta per accompagnare i piatti di Natale. Acqua 67,5%  98/01/00  LA : ALA

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