Fondazione Dieta & Salute

La miglior prospettiva per la tua salute

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Immagine della ricetta «Zuppa di barbabietole», dal libro di Goodman «Direttamente dalla terra», pagina 84
© Courtesy of Sara Remington, Narayana Verlag GmbH / Unimedica Verlag

Zuppa di barbabietole con semi di coriandolo e finocchio
30min    60min facile
Questa zuppa di barbabietole con semi di coriandolo e finocchio è ricca di ferro e fibre, il che rende questo piatto sano e fortificante. Acqua 90,3%  71/12/18  LA (1.8g) 2:1 (0.8g) ALA

Immagine della ricetta «Involtini di mango», dal libro «dailyraw» di Matthew Kenney, pagina 95
© Courtesy of Miha Matei, Narayana Verlag GmbH / Unimedica Verlag

Involtini di mango con cocco, verdure ed erbe
45min    4h medio
Questi involtini di mango rinfrescanti e leggeri con cocco, verdure ed erbe sono ricchi di vitamine. È meglio servirli con una salsa di frutta. Acqua 66,7%  78/09/13  LA (0.4g) 2:1 (0.2g) ALA

Immagine della ricetta «Torta di compleanno alle carote», dal libro «La dieta completamente cruda» di Kristina Carrillo-Bucaram, pagina 215
© Courtesy of Kristina Carrillo-Bucaram, Narayana Verlag GmbH / Unimedica Verlag

Torta di compleanno alle carote con glassa al pistacchio
50min    170min medio
Questa torta di compleanno di carote con glassa di pistacchio, arancia e cocco seduce i sensi sotto forma di un dessert vegano crudo. Acqua 57,8%  71/10/18  LA (5.1g) !:0 (0.1g) ALA

Immagine della ricetta «Torta alla crema di albicocche», dal libro «Sweet & Raw - Vegane Rohkost-Kuchen und-Torten» di Maja Elena Scheid, pagina 92
© Courtesy of Antonia Mayer, Eugen Ulmer Verlag

Torta alla crema di albicocche
20min    140min facile
Per questa torta alla crema di albicocche puoi usare noci di macadamia o anacardi. Il freddo e l'olio di cocco sono quelli che aiutano a dargli compattezza. Acqua 47,6%  51/13/36  LA (3.2g) !:0 (0g) ALA

Immagine adattata dalla ricetta «Crema di zucca e purea di mele», di Virginia Messina, pagina 338
© Inke Weissenborn for diet-health

Crema di zucca e purea di mele con cannella e noce moscata
20min    45min facile
Questa crema cremosa di zucca e mela con cannella e noce moscata è ideale per la stagione fredda. Inoltre, cannella e mela danno un tocco natalizio. Acqua 91,3%  59/16/25  LA (2.5g) 22:1 (0.1g) ALA

Immagine della ricetta: "Candy Praline" dal libro "Oh She Glows!" Di Angela Liddon, pagina 274.
© Courtesy of Angela Liddon, Narayana Verlag GmbH / Unimedica Verlag

Praline al caramello fatte in casa con datteri medjool
30min    75min facile
Queste praline fatte in casa con datteri medjool hanno un forte sapore di caramello, sebbene non trasportino zucchero. Tutti dovrebbero provarli. Acqua 13,7%  71/07/22  LA : ALA

«Crostatine crude con foglie di moringa, limone e frutto della passione» finite e servite su un piatto.
© Inke Weissenborn for diet-health

Tortine crude con foglie di moringa, limone e frutto della p
60min    17h medio
Queste tortine crude con foglie di moringa, limone e frutto della passione non sono cotte e convincono per la freschezza del loro sapore fruttato. Acqua 45,4%  56/13/31  LA (2.3g) !:0 (0g) ALA

Immagine della ricetta «Kétchup raw-vegan», dal libro «Rohkost Power for you» di I. Pawassar, p. 32
© Courtesy of EMF/Brigitte Sporrer, Edition Michael Fischer

Ketchup vegan crudo con pomodori secchi e datteri
10min    70min facile
Questo ketchup vegano crudo è preparato con pomodori freschi o disidratati e pepe rosso. Invece di zucchero raffinato, usiamo le date per dargli dolcezza. Acqua 86,4%  70/10/20  LA : ALA

Immagine della ricetta «Borsch crudo con succo di barbabietola», dal libro «Сыроедение. Энергия живой еды »
© Courtesy of Verlag "ЭКСМО", Buch "Сыроедение. Энергия живой еды"

Vegan crudo borsch con succo di barbabietola appena spremuto
25min facile
Questa variante vegana cruda del tipico borsch russo ha succo di barbabietola e cavolo croccante. È molto rinfrescante, saziante e, soprattutto, sano. Acqua 96,0%  73/12/15  LA : ALA

«Dolma di spinaci con salsa di datteri» da «Сыроедение. Энергия живой еды »di G. Breiova, pag. 121
© Courtesy of Verlag "ЭКСМО", Buch "Сыроедение. Энергия живой еды"

Dolma di spinaci con datteri e salsa di mais
20min    8h facile
I dolma di foglie di spinaci con ripieno di verdure, datteri e salsa di mais sono un'alternativa vegana e fruttata alla specialità orientale. Acqua 38,8%  79/09/12  LA (3.3g) 15:1 (0.2g) ALA

Immagine della ricetta «Pepite di patate dolci e cocco», dal libro «Vegan Schnell Schnell», pagina 161
© Courtesy of Sebastian Happe Sinémus, Neun Zehn Verlag

Pepite di patate dolci e cocco con insalata di mango
40min medio
Per preparare queste deliziose crocchette di patate dolci e cocco accompagnate da insalata di mango avremo bisogno di mango, coriandolo (o basilico tailandese) Acqua 69,4%  61/08/31  LA (7.3g) 4:1 (2g) ALA

Immagine della ricetta «Tacos di piantaggine maschio con cavolo rosso e salsa verde», pagina 86.
© Courtesy of Jason Wyrick, Unimedica Verlag

Tacos di banana maschio con cavolo rosso e salsa verde
30min facile
Questi tacos di banana maschio con cavolo rosso sono serviti in tortillas di mais e accompagnati con salsa verde. Le banane sono preparate alla griglia o in pad Acqua 58,3%  76/10/14  LA (3.2g) 8:1 (0.4g) ALA

«Pasta al curry laksa fatta in casa», da «Richas Kulinarische Welt der Aromen», pagina 129
© Inke Weissenborn for diet-health

Pasta di curry Laksa con curcuma e zenzero freschi
20min    25min facile
Questa pasta di curry laksa con curcuma e zenzero freschi è perfetta anche per preparare piatti che richiedono pasta di curry rosso. Acqua 72,4%  66/15/19  LA : ALA

Immagine della ricetta «Som Tam Salad», dal libro «Cucina vegana fresca» di D. & C. Bailey, p. 65
© Courtesy of Pavilion Books Company Ltd, Pavilion Books Company Ltd

Insalata Som Tam di papaia verde con fagioli della metropoli
20min facile
L'insalata asiatica Som Tam ha papaia verde e fagioli della metropolitana. Raccogli i cinque sapori: acido, amaro, dolce, speziato e salato. Acqua 57,3%  52/18/30  LA (3.5g) !:0 (0.1g) ALA

Immagine della ricetta «Stelle di cannella», dal libro «Die Kleinschmeckerin» di Vanessa von Hilchen
© Courtesy of Chiara Doveri, Gräfe und Unzer Verlag

Stelle di cannella con mela secca e noci
35min    135min facile
Queste deliziose stelle di cannella hanno mele secche, nocciole, noci e anacardi, ma sono preparate senza farina. Sono il dolce perfetto. Acqua 19,3%  56/08/36  LA (9.2g) 5:1 (1.8g) ALA

Immagine della ricetta originale "Funghi ripieni" dal libro: "Rohvegan", pagina 70
© Courtesy of Compassion Media

Funghi sani ripieni di mandorle e pomodori
15min medio
Questi funghi sani ripieni di mandorle e pomodori secchi sono accompagnati da una ricetta di pesto vegano crudo con meno ingredienti. Acqua 63,1%  38/20/43  LA (6.2g) 5:1 (1.3g) ALA

Immagine della ricetta originale «Cavolfiore all'arancia in salsa tahini» dal libro: «Kick it vegan!»
© Courtesy of Neun Zehn Verlag

Cavolfiore sano con arancia in salsa tahini
30min facile
Il gusto amaro della salsa tahini e la freschezza delle arance sane e succose si abbinano perfettamente e sono un apporto completo di vitamine e minerali Acqua 81,1%  44/17/39  LA (14.7g) 5:1 (2.8g) ALA

Immagine della ricetta originale «Involtini di cetriolo ripieni di crema di spinaci», da «Rohgenuss».
© Courtesy of Michaela Russmann, Knaur Verlag

Involtini di cetriolo sani ripieni di crema di spinaci
15min facile
Questi involtini di cetrioli sani ripieni di spinaci e crema di bietole sono molto ricchi di vitamina K, acido folico e vitamina A. Acqua 88,3%  44/23/33  LA (8.2g) 5:1 (1.6g) ALA

Immagine della ricetta «Curry di cocco e pastinaca», da «Vminh - Simle & Shine» (viet-minh.de)
© Courtesy of Minh, viet-minh.de

Curry di pastinaca e cocco con cavolfiore e noci
15min facile
Questo curry di cocco e pastinaca ha cavolfiore e noci. Non hai bisogno di alcun tipo di cottura. Acqua 70,2%  40/16/44  LA (23.3g) 5:1 (4.6g) ALA

Immagine della ricetta «Torta di albicocche e arance», da «No-Fat-Cookbook», pagina 72.
© Courtesy of Gunda Dittrich, TRIAS Verlag

Torta di albicocche e arance con farina integrale e noci
20min    75min medio
La dolcezza di questa torta a basso contenuto di grassi di albicocche e arance è dovuta esclusivamente alla frutta. Ha anche farina integrale e noci. Acqua 56,2%  75/10/15  LA (3.6g) 4:1 (0.9g) ALA

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