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La miglior prospettiva per la tua salute

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Immagine della ricetta «Involtini di cetriolo con formaggio di capra e salsa di menta».
© Courtesy of Adrian Mueller, Narayana Verlag GmbH / Unimedica Verlag

Involtini di cetriolo con "formaggio di capra" e salsa di me
15min    25min medio
Involtini di cetriolo con "formaggio di capra" e salsa di menta sono una ricetta che ha sempre successo. Ideale come spuntino, per merenda o per servire gli osp Acqua 67,9%  56/09/34  LA (2g) !:0 (0.1g) ALA

Immagine della ricetta "Pancake di piselli" dal libro: "Das vegane Kochbuch meiner Oma", pagina 52
© Courtesy of Udo Einenkel, Berlin für "Das vegane Kochbuch meiner Oma", Südwest-Verlag München

Frittelle di piselli con peperoncino essiccato
12min    20min medio
I peperoncini secchi danno un tocco speciale ai pancake di piselli. Suggeriamo anche varianti con curry, altre erbe aromatiche o succo di limone. Acqua 77,9%  68/21/11  LA (1.2g) 6:1 (0.2g) ALA

Immagine della ricetta «Mousse al cioccolato piccante con composta acida», dal libro: «Hier & jetzt vegan: Marktfrisch einkaufen, saisonal kochen»
© Courtesy of Florian Bolk (LE SCHICKEN) für "Hier und jetzt vegan", Südwest-Verlag München

Mousse al cioccolato piccante con crema pasticcera acida
40min    160min difficile
Questa mousse al cioccolato piccante con composta acida contiene peperoncino, olio di cocco e crema di soia. Acqua 49,9%  34/05/60  LA (4g) 2:1 (1.8g) ALA

Immagine della ricetta «Hamburger di farro», dal libro: «Hier & jetzt vegan: Marktfrisch einkaufen, saisonal kochen».
© Courtesy of Florian Bolk (LE SCHICKEN) für "Hier und jetzt vegan", Südwest-Verlag München

Hamburger di farro
120min difficile
Gli hamburger di farro con gnocchi di patate e funghi sono una sofisticata ricetta vegana perfetta come piatto principale. Acqua 56,9%  70/16/14  LA (5.4g) 4:1 (1.2g) ALA

Immagine della ricetta «Ortica e purè di patate» dal libro: «Hier & jetzt vegan: Marktfrisch einkaufen, saisonal kochen».
© Courtesy of Florian Bolk (LE SCHICKEN) für "Hier und jetzt vegan", Südwest-Verlag München

Purea di ortiche e patate
35min    75min medio
Per eseguire questa ricetta è necessario aver già preparato un brodo vegetale. Acqua 90,5%  51/08/41  LA (3.9g) 4:1 (0.9g) ALA

Immagine della ricetta «Carpaccio di barbabietole di Chioggia con finocchi canditi e formaggio di capra», dal libro: «Everyday Raw Express», pagina 51
© Courtesy of Adrian Mueller, Narayana Verlag GmbH / Unimedica Verlag

Carpaccio di barbabietola con finocchio candito e formaggio
20min    40min facile
Il carpaccio di barbabietola è piacevole per gli occhi e raggiunge un eccellente abbinamento tra barbabietole, freschezza del limone e cremosità del "formaggio" Acqua 64,2%  36/12/51  LA (4g) 24:1 (0.2g) ALA

Immagine della ricetta «Frullato di barbabietola, pompelmo, curcuma e lattuga romana», dal libro: «Alimenti vegetali», pagina 149.
© Courtesy of Stacey Cramp, Narayana Verlag GmbH / Unimedica Verlag

Frullato di barbabietola, pompelmo, curcuma e lattuga romana
15min facile
Questo frullato di barbabietola, pompelmo, curcuma e lattuga romana è una combinazione molto equilibrata ed è eccellente dopo un'intensa sessione di allenamento Acqua 90,4%  85/12/02  LA (0.1g) 1:1 (0.1g) ALA

Immagine della ricetta «Purea di chia con latte di cocco, pepe e zenzero», dal libro: «Sii più veloce, diventa vegano», pagina 133
© Courtesy of Jörg Wilhelm, Narayana Verlag GmbH / Unimedica Verlag

Purea di Chia, latte di cocco, peperoni e zenzero
10min facile
Questa purea di chia con latte di cocco, pepe e zenzero, oltre ad essere molto salutare, è la versione asiatica del gazpacho. Acqua 79,0%  52/13/35  LA (3.4g) 1:3 (9.1g) ALA

Immagine della ricetta «Quinoa nera con cicoria rossa, finocchi e funghi portobello».
© Courtesy of Adrian Mueller, Narayana Verlag GmbH / Unimedica Verlag

Quinoa nera con cicoria rossa, finocchio e funghi
30min    50min facile
La cicoria rossa si combina meravigliosamente con finocchio e funghi e fornisce molti nutrienti preziosi, come la quinoa. Acqua 86,0%  60/16/24  LA (4g) 20:1 (0.2g) ALA

Immagine della ricetta «Insalata di grano con cavolo nero, uva e arancia», dal libro di Goodman «Direttamente dalla terra», pagina 63
© Courtesy of 2014 Sara Remington, Unimedica Verlag

Insalata di grano con cavolo nero, uva e arancia
30min    110min medio
Questa insalata di grano fruttato è molto salutare, poiché ingredienti come l'arancia o il cavolo nero aiutano a rafforzare il sistema immunitario. Acqua 73,7%  60/09/30  LA (7.3g) 5:1 (1.5g) ALA

Immagine della ricetta «Zuppa di mais estiva», dal libro «Direttamente dalla terra» pagina 78
© Courtesy of Sara Remington, Narayana Verlag GmbH / Unimedica Verlag

Zuppa di mais estiva con peperoncino di cayenna e paprika
70min medio
Il segreto di questa zuppa cremosa è il mais, ma il peperoncino di cayenna e la paprika lo rendono semplicemente perfetto. Acqua 62,8%  81/11/08  LA (4.6g) 15:1 (0.3g) ALA

Immagine della ricetta «Zuppa di barbabietole», dal libro di Goodman «Direttamente dalla terra», pagina 84
© Courtesy of Sara Remington, Narayana Verlag GmbH / Unimedica Verlag

Zuppa di barbabietole con semi di coriandolo e finocchio
30min    60min facile
Questa zuppa di barbabietole con semi di coriandolo e finocchio è ricca di ferro e fibre, il che rende questo piatto sano e fortificante. Acqua 90,3%  71/12/18  LA (1.8g) 2:1 (0.8g) ALA

Immagine della ricetta "Mela e lenticchie Dal", dal libro: "Familien mit Pflanzenpower", pagina 163.
© Courtesy of Nicole Axworthy, Narayana Verlag GmbH / Unimedica Verlag

Mela e lenticchie Dal con curcuma e cumino
25min    35min facile
Questo piatto di lenticchie, mela, curcuma e cumino, di origine indiana, è economico e complesso allo stesso tempo. Acqua 85,7%  74/24/02  LA : ALA

Immagine della ricetta «Falafel verde al forno con proteine di piselli», dal libro «Protein-Ninja» di Terry Hope Romero, pagina 140.
© Courtesy of Vanessa K. Rees, Narayana Verlag GmbH / Unimedica Verlag

Falafel verde al forno di Terry Hope Romero
30min    9h facile
Questo falafel verde cotto di Terry Hope Romero può essere arricchito con proteine di piselli e servito come piatto principale o come antipasto. Acqua 40,3%  64/18/18  LA (2.5g) 17:1 (0.1g) ALA

Immagine della ricetta «Torta alla crema di albicocche», dal libro «Sweet & Raw - Vegane Rohkost-Kuchen und-Torten» di Maja Elena Scheid, pagina 92
© Courtesy of Antonia Mayer, Eugen Ulmer Verlag

Torta alla crema di albicocche
20min    140min facile
Per questa torta alla crema di albicocche puoi usare noci di macadamia o anacardi. Il freddo e l'olio di cocco sono quelli che aiutano a dargli compattezza. Acqua 47,6%  51/13/36  LA (3.2g) !:0 (0g) ALA

Immagine della ricetta "Dal de batatas", dal libro "Happy Vegan Tag für Tag" di Lindsay S. Nixon.
© Courtesy of Lindsay S. Nixon, Narayana Verlag GmbH / Unimedica Verlag

Patate dolci con spinaci e curcuma
30min facile
Questa patata dolce aromatica con spinaci e curcuma viene preparata in un batter d'occhio. Inoltre, le lenticchie rosse sono un'ottima fonte di proteine. Acqua 80,0%  76/21/02  LA (0.5g) 2:1 (0.2g) ALA

Immagine della ricetta «Creamy Raw Thai Pad», dal libro «La dieta completamente cruda» di Kristina Carrillo-Bucaram, pagina 209
© Courtesy of Kristina Carrillo-Bucaram, Narayana Verlag GmbH / Unimedica Verlag

Pad Thai cremoso con salsa di sesamo fruttato
25min facile
Questa versione cremosa e grezza di Pad Thai non ha nulla da invidiare al sapore originale. La salsa fruttata al sesamo e il contorno attorno al piatto. Acqua 85,6%  57/18/25  LA (7.5g) 27:1 (0.3g) ALA

Immagine della ricetta «Burger di funghi», da «Lupinen-Power» di Elisa Epping, pagina 56.
© Courtesy of Nileen Marie Schaldach, Eugen Ulmer Verlag

Burger di funghi e lupini
35min    75min facile
Questo hamburger di funghi e lupini è una pompa proteica e convince per essere povero di grassi. Questa ricetta è solo per l'hamburger vegano! Acqua 82,8%  52/40/08  LA (0.9g) 5:1 (0.2g) ALA

«Curry indiano con baccelli di moringa, patate e pomodoro» finito e servito su un piatto.
© Inke Weissenborn for diet-health

Curry indiano con baccelli di moringa, patate e pomodoro
45min facile
Questo curry indiano con baccelli di moringa, patate e pomodori deve il suo aroma intenso a coriandolo, semi di sesamo, curcuma e cumino. Acqua 91,0%  78/14/08  LA (0.4g) 3:1 (0.1g) ALA

Immagine della ricetta «Pane di banane esotiche», dal libro «Gesund Backen mit Veganpassion», p. 126
© Courtesy of Stina Spiegelberg, NeunZehn Verlag

Pane esotico alla banana con mango e zenzero
35min    5h medio
Questo pane alla banana, succoso ma senza latte, ottiene quel tocco esotico grazie allo zenzero candito e al mango e alla banana imbevuti di rum. Acqua 40,6%  80/09/12  LA (1.8g) 14:1 (0.1g) ALA

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