Fondazione Dieta & Salute

La miglior prospettiva per la tua salute

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Immagine della ricetta «Involtini di cetriolo con formaggio di capra e salsa di menta».
© Courtesy of Adrian Mueller, Narayana Verlag GmbH / Unimedica Verlag

Involtini di cetriolo con "formaggio di capra" e salsa di me
15min    25min medio
Involtini di cetriolo con "formaggio di capra" e salsa di menta sono una ricetta che ha sempre successo. Ideale come spuntino, per merenda o per servire gli osp Acqua 67,9%  56/09/34  LA (2g) !:0 (0.1g) ALA

Immagine della ricetta "Pancake di piselli" dal libro: "Das vegane Kochbuch meiner Oma", pagina 52
© Courtesy of Udo Einenkel, Berlin für "Das vegane Kochbuch meiner Oma", Südwest-Verlag München

Frittelle di piselli con peperoncino essiccato
12min    20min medio
I peperoncini secchi danno un tocco speciale ai pancake di piselli. Suggeriamo anche varianti con curry, altre erbe aromatiche o succo di limone. Acqua 77,9%  68/21/11  LA (1.2g) 6:1 (0.2g) ALA

«Gnocchi piccanti di arancia e farina d'avena con salsa di mango e limone» finiti e serviti.
© Inke Weissenborn for diet-health

Gnocchi piccanti di arancia e farina d'avena con salsa di ma
20min facile
Questo delizioso dessert unisce il tocco speziato del peperoncino con il gusto fruttato e dolce degli gnocchi di arancia e farina d'avena e salsa di mango e lim Acqua 80,1%  87/09/04  LA : ALA

Immagine della ricetta «Zuppa di miso giapponese» dal libro: «Rohkost»
© Courtesy of Neun Zehn Verlag

Zuppa di miso giapponese con zucchine e carote
20min    30min facile
Questa zuppa di miso è uno dei piatti nazionali giapponesi e ottiene il suo sapore speciale dalla pasta di soia e qui con zucchine e carote. Acqua 94,7%  68/26/07  LA : ALA

Immagine della ricetta «Ortica e purè di patate» dal libro: «Hier & jetzt vegan: Marktfrisch einkaufen, saisonal kochen».
© Courtesy of Florian Bolk (LE SCHICKEN) für "Hier und jetzt vegan", Südwest-Verlag München

Purea di ortiche e patate
35min    75min medio
Per eseguire questa ricetta è necessario aver già preparato un brodo vegetale. Acqua 90,5%  51/08/41  LA (3.9g) 4:1 (0.9g) ALA

Immagine della ricetta «Insalata di indivia e fichi» dal libro: «Rohkost»
© Courtesy of Neun Zehn Verlag

Insalata di indivia e fichi con sedano sbiancato e avocado
15min facile
La combinazione tra il gusto amaro dell'indivia con sedano sbiancato e avocado e la dolcezza dei fichi conferisce a questa insalata un tocco speciale. Acqua 84,7%  47/10/44  LA (14.1g) 5:1 (2.8g) ALA

Immagine della ricetta: «Cavolfiore all'arancia in salsa tahini» dal libro: «Dai il calcio vegano!»
© Courtesy of Neun Zehn Verlag

Cavolfiore all'arancia in salsa tahini
30min facile
Il gusto amaro della salsa tahini e la freschezza delle arance sane e succose si abbinano perfettamente e sono un apporto completo di vitamine e minerali Acqua 72,8%  38/16/46  LA (20.1g) 65:1 (0.3g) ALA

Immagine della ricetta «Carpaccio di pomodoro e avocado, semi di papavero e lime», dal libro: «Hier & jetzt vegan: Marktfrisch einkaufen, saisonal kochen».
© Courtesy of Florian Bolk (LE SCHICKEN) für "Hier und jetzt vegan", Südwest-Verlag München

Carpaccio di pomodoro e avocado, semi di papavero e lime
20min facile
Questo carpaccio è un antipasto o contorno ottimo e rinfrescante. La untuosità dell'avocado contrasta idealmente con il punto croccante dell'insalata. Acqua 81,0%  38/09/53  LA (5.3g) 5:1 (1.2g) ALA

Immagine della ricetta «Zuppa di acederilla con fiori di primavera», dal libro.
© Courtesy of Maximilian Ludwig, Eugen Ulmer Verlag

Zuppa di primavera con fiori di primavera
10min facile
L'acederilla conferisce a questa meravigliosa zuppa dolce un sapore leggermente amaro. La varietà colorata di fiori rende questo piatto davvero attraente. Acqua 75,1%  35/08/57  LA (3.4g) 15:1 (0.2g) ALA

Immagine della ricetta «Gratin di carote con erbe fresche», dal libro: «Disintossicazione vegana», pagina 25
© Courtesy of Neun Zehn Verlag

Gratin di carote con erbe fresche
30min    9h facile
Questo gratin alle carote con erbe fresche non è solo molto gustoso, ma anche molto nutriente. Acqua 82,0%  67/11/22  LA : ALA

Immagine della ricetta «Tzatziki con aliaria», dal libro: «Meine liebsten Wildpflanzen», pagina 83.
© Courtesy of Maximilian Ludwig, Eugen Ulmer Verlag

Tzatziki con aliaria
15min    24h facile
Lo tzatziki con aliaria è una variante originale e vegana della salsa classica. La fermentazione con succo di crauti gli conferisce un tocco speciale. Acqua 70,0%  18/16/66  LA (9g) !:0 (0g) ALA

Immagine della ricetta «Formaggio alle noci. Frutti stagionali Semi Di Senape Patatine al finocchio ”, dal libro:“ Alimenti vegetali ”, pagina 124. (Ricetta sen
© Courtesy of Stacey Cramp, Narayana Verlag GmbH / Unimedica Verlag

Frutti stagionali Semi Di Senape Patatine Di Finocchio
30min    24h medio
I semi di senape hanno un aroma intenso e con patatine di finocchio e frutta di stagione, sono il contorno perfetto per una tavola di formaggi vegani Acqua 50,1%  40/18/42  LA (5.5g) 1:1 (5.5g) ALA

Immagine della ricetta «Zucchine ripiene», dal libro: «Grill Vegan», pagina 95.
© Courtesy of Jörg Wilhelm, Narayana Verlag GmbH / Unimedica Verlag

Zucchine ripiene di quinoa e pomodoro
20min facile
Queste zucchine ripiene di quinoa, pomodoro e basilico fresco sono un delizioso piatto vegano e perfette per grigliate o in forno tradizionale. Acqua 85,1%  47/12/41  LA : ALA

Immagine della ricetta «Purea di chia con latte di cocco, pepe e zenzero», dal libro: «Sii più veloce, diventa vegano», pagina 133
© Courtesy of Jörg Wilhelm, Narayana Verlag GmbH / Unimedica Verlag

Purea di Chia, latte di cocco, peperoni e zenzero
10min facile
Questa purea di chia con latte di cocco, pepe e zenzero, oltre ad essere molto salutare, è la versione asiatica del gazpacho. Acqua 79,0%  52/13/35  LA (3.4g) 1:3 (9.1g) ALA

Immagine della ricetta «Empedrado Murcia», dal libro: «Vegan Spanien», pagina 151.
© Courtesy of Neun Zehn Verlag

Murcia lapidata
30min    45min medio
La "Murcia acciottolata" è un piatto tradizionale spagnolo. La paprika e lo zafferano danno a questo riso un tocco molto speciale. Acqua 75,1%  85/11/04  LA (0.6g) 4:1 (0.2g) ALA

Immagine della ricetta «Zuppa verde (insalata di purea) con acqua di cocco», dal libro: «Scelta cruda», pagina 122
© Courtesy of Hannah Kaminsky, Narayana Verlag GmbH / Unimedica Verlag

Zuppa verde (insalata schiacciata) con acqua di cocco
15min facile
L'acqua di cocco conferisce a questa zuppa verde (insalata di purè) un tocco esotico. Questa ricetta trasmette perfettamente il gusto di frutta e verdura fresca Acqua 90,4%  53/11/35  LA : ALA

Immagine della ricetta «Frullato di cocco e acqua di curcuma», dal libro «Smoothies verdi semplici» di Jen Hansard e Jadah Sellner, pagina 140
© Courtesy of Lindsey Johnson, Narayana Verlag GmbH / Unimedica Verlag

Frullato di cocco, mango e curcuma
10min facile
Questo frullato di cocco, mango e curcuma è, grazie alla frutta e al cavolo, gustoso, ricco di vitamina C e antiossidante. Acqua 89,5%  88/10/03  LA (0.1g) 1:1 (0.2g) ALA

Immagine della ricetta "Hamburger portobello", dal libro "dailyraw" di Matthew Kenney, pagina 61
© Courtesy of Miha Matei, Narayana Verlag GmbH / Unimedica Verlag

Hamburger di Portobello con melanzane e pasta umeboshi
40min    17h medio
I funghi selvatici sono una buona alternativa alla carne, come è ben apprezzato in questo gustoso hamburger di portobello con melanzane e pasta umeboshi. Acqua 61,3%  23/26/52  LA (11.2g) 106:1 (0.1g) ALA

Immagine della ricetta «Saté de batata», dal libro «Vegan Genial» di Josita Hartanto, pagina 109
© Courtesy of Sebastian Happe Sinémus, Neun Zehn Verlag

Raso di patate dolci con salsa piccante di arachidi
60min difficile
Il gusto speziato e dolce della salsa di arachidi si combina meravigliosamente con lo spiedino di patate dolci e il riso al coriandolo semplicemente arrotondand Acqua 62,7%  76/08/16  LA (4.5g) 29:1 (0.2g) ALA

Immagine della ricetta «Torta di barbabietole», dal libro «Sweet & Raw - Vegane Rohkost-Kuchen - Torten» di Maja Elena Scheid, pagina 71
© Courtesy of Marcell Nimführ / Kollektiv Fischka, Eugen Ulmer Verlag

Torta di barbabietole con noci e semi di girasole
25min    55min facile
Questa torta di barbabietole con noci e semi di girasole convince per il suo colore e sapore. La mela e la barbabietola forniscono nutrienti succosi e important Acqua 40,1%  46/13/41  LA (14.1g) 6:1 (2.6g) ALA

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