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La lattuga Batavia cruda (gruppo crostini) è povera di calorie, ha un sapore dolce e leggermente amaro. Le foglie rimangono croccanti e fresche a lungo. Qualità

Pepe verde significa grani di pepe acerbi che hanno un sapore molto delicato. Per lo più disponibile in salamoia, essiccato o congelato (e biologico), raramente

Le bacche di goji fresche e crude hanno un gusto fruttato e aspro, sono ricche di vitamine e sostanze fitochimiche e arricchiscono un pasto. Organico?

La polvere di Lucuma è molto ricca di nutrienti e può essere utilizzata come sostituto dello zucchero o per aromatizzare vari piatti ed è emulsionante.

Il burro di anacardi (burro di anacardi) senza sale può essere acquistato commercialmente o preparato da te (biologico?). Adatto per affinare piatti salati e do

I funghi giganti sono commestibili crudi e possono essere utilizzati in modo simile ai funghi coltivati. A seconda della posizione, possono accumulare cadmio. S

La copertura scura (copertura) con olio di cocco è una glassa grassa contenente cacao. È facile da realizzare ed è adatto per rivestire prodotti da forno. Organ

L'olio al tartufo viene utilizzato in cucina per conferire a insalate e piatti l'aroma del tartufo. Durante la produzione non viene utilizzato alcun processo di

I chicchi di grano sono cereali integrali e vengono preparati in modo simile al riso. Il grano (integrale, crudo) è ricco di fibre e disponibile in qualità biol

La barba di monaco è particolarmente nota nella cucina italiana (come agretti, barba di frate). Si consuma crudo o sbollentato. Disponibile in qualità biologica

I ceci acerbi (biologici) sono ceci verdi, acerbi, simili ai piselli. Ma non commestibile crudo. Hanno un buon rapporto LA:ALA.

L'acqua di rose è costituita da oli essenziali di alcuni tipi di rose disciolti in acqua mediante distillazione. È possibile la qualità cruda e/o biologica.

Le alghe Kombu (solitamente alghe giapponesi essiccate) sono alghe brune e sono popolari in Asia. Sono ottimi per condire le zuppe. Crudo? Organico?

I semi di lupino/fagioli lupo sono una popolare fonte di proteine. Una triturazione grossolana produce farina di lupini o farina di lupini dolci (cruda). Organi

L'acquafaba, il liquido di cottura dei legumi (ceci, fagioli bianchi), viene utilizzato, ad esempio, come sostituto vegano dell'albume (albume) nella pasticceri

I falafel al forno sono costituiti da purea di ceci o fagioli, raffinati con erbe e spezie. Cotti al forno hanno meno grassi. Disponibile biologico.

Moong Dal (Mung Daal), fagioli mung essiccati (organici?), è usato in modo simile alle lenticchie. L'alto contenuto di lisina li rende particolarmente preziosi.

La polvere di Moringa (biologica?) è composta da foglie essiccate (crude?) dell'albero di rafano. Le foglie fresche sono preziose contro la malnutrizione nei pa

Il burro di cocco è costituito dal cocco intero macinato. Il contenuto di acqua è inferiore rispetto alla polpa di cocco fresca e i nutrienti sono più concentra

Le foglie di ribes sono un'aggiunta aromatica alle zuppe o alle insalate. In particolare le foglie del ribes nero sono considerate un antico rimedio.