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Dieta & Salute
 
Fondazione Dieta & Salute
La miglior prospettiva per la tua salute
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Polvere di funghi porcini crudi? (biologico?)
Funghi e funghi trasformati: farina di funghi
© CC-by-sa 3.0, Rainer Zenz, Wikipedia
  • 322 kcal
  • Acqua 0%
  • 64/32/04 
  • Ω-6 (LA) 1,7 g
  • Ω-3 (ALA) 0 g
La polvere di funghi porcini, ottenuta da funghi porcini essiccati e macinati, viene utilizzata per ingentilire i piatti. A seconda del metodo di produzione, è
Salsa verde (messicana, biologica?, cruda?)
Salsa verde (ricetta separata) con gli ingredienti di questa salsa verde messicana.
© Bought from uckyo, fotolia
  • 29 kcal
  • Acqua 92%
  • 81/12/07 
  • Ω-6 (LA) 0,24 g
  • Ω-3 (ALA) 0,01 g
Potete preparare voi stessi questa salsa verde messicana (cruda), gli ingredienti (se possibile biologici) sono principalmente: tomatillos, peperoni a punta e f
Salsa Miang Kham (biologica?, cruda?)
Salsa Miang Kham (ricetta separata) al centro di un piatto, circondata da foglie di lattuga.
© Bought from npstockphoto, fotolia
  • 162 kcal
  • Acqua 65%
  • 70/07/23 
  • Ω-6 (LA) 0,10 g
  • Ω-3 (ALA) 0,00 g
La salsa Miang Kham può essere preparata anche in versione vegana come salsa per il wrap. Vedi la ricetta separata per la qualità biologica, non è crudo.
Dulse (alghe, essiccate, crude?, biologiche?)
Dulse, essiccato a scaglie in una ciotola di vetro, con pezzi interi di alga rossa intorno.
© Bought from akvals, fotolia
  • 296 kcal
  • Acqua 15%
  • 59/40/01 
  • Ω-6 (LA) 0,04 g
  • Ω-3 (ALA) 0,01 g
L'alga dulse o essiccata (Palmaria palmata) è un'alga rossa ricca di iodio che si trova nelle regioni costiere dell'emisfero settentrionale. Cibo crudo e qualit
Castagne crude (castagne, castagne)
Marrone, crudo (Maroni, Marroni). Una selezione speciale di castagne.
© Bought from Claudio Quacquarelli, fotolia
  • 213 kcal
  • Acqua 49%
  • 91/05/05 
  • Ω-6 (LA) 0,80 g
  • Ω-3 (ALA) 0,10 g
Le castagne (Maroni, Castagne) sono castagne. Le differenze riguardano la dimensione, la pelabilità e l'intensità del gusto. Entrambi sono commestibili crudi.
Salsa di mirtilli rossi e arancia con mele (ricetta separata)
Salsa di mirtilli rossi all'arancia con mela farcita con un bicchiere, con alcuni mirtilli intorno.
© Bought from ekatherina, fotolia
  • 123 kcal
  • Acqua 67%
  • 98/01/00 
  • Ω-6 (LA) 0,03 g
  • Ω-3 (ALA) 0,01 g
La salsa di mirtilli rossi e arance con mele e zenzero fresco è particolarmente adatta per i piatti natalizi e può essere preparata come ricetta separata.
Riso integrale dolce (riso mochi, crudo, biologico?)
Riso sbramato dolce (riso di mochi) in ciotola ceramica bianca. Riso tondo integrale.
© Bought from Ideenkoch, Adobe
  • 350 kcal
  • Acqua 12%
  • 90/08/01 
  • Ω-6 (LA) 0,39 g
  • Ω-3 (ALA) 0,01 g
Il riso integrale dolce o riso mochi (riso mochi, crudo) è un riso tondo integrale con proprietà adesive. Viene dal Giappone ed è adatto a piatti dolci. Biologi
Salsa vegana Makhani (biologica?)
Salsa makhani vegana con garam masala e pomodori freschi (qui con gnocchi di lenticchie).
© Courtesy of Richa Hingle, Narayana Verlag
  • 73 kcal
  • Acqua 85%
  • 58/14/28 
  • Ω-6 (LA) 0,68 g
  • Ω-3 (ALA) 0,01 g
La salsa Makhani è una salsa indiana base con pomodori freschi per il pollo al burro. Vegano, biologico, preparato con lenticchie, fagioli o seitan, è molto sal
Crauti, crudi, non pastorizzati (crauti)
Crauti (crauti), crudo, non pastorizzato (cavolo acido) - Brassica olera - Produzione privata.
© Bought from PhotoSG, fotolia
  • 21 kcal
  • Acqua 91%
  • 61/32/07 
  • Ω-6 (LA) 0,07 g
  • Ω-3 (ALA) 0,09 g
I crauti crudi (crauti) contengono batteri lattici vivi e benefici per la salute perché, a differenza dei crauti tradizionali, non sono pastorizzati.
Pasta di curry rosso tailandese (biologico?, crudo?)
Nessuna immagine disponibile
  • 65 kcal
  • Acqua 81%
  • 83/13/05 
  • Ω-6 (LA) 0,13 g
  • Ω-3 (ALA) 0,02 g
La pasta di curry rosso tailandese serve come base per il curry rosso tailandese. Di solito non è crudo, ma disponibile in qualità biologica.
Cerfoglio vero (cerfoglio da giardino, biologico), grezzo
Cerfoglio reale - Anthriscus cerefolium - in una pianta che fiorisce presto.
© Bought from irottlaender, fotolia
  • 0 kcal
  • 00/00/00 
  • Ω-6 (LA) 0 g
  • Ω-3 (ALA) 0 g
Il vero cerfoglio o cerfoglio da giardino è commestibile crudo. Si confonde facilmente con altre specie vegetali della stessa famiglia, alcune delle quali velen
Germogli di foglie di mora
Nessuna immagine disponibile
  • 0 kcal
  • 00/00/00 
  • Ω-6 (LA) 0 g
  • Ω-3 (ALA) 0 g
I germogli di mora, commestibili e gustosi, spuntano in primavera. I germogli di foglie di mora possono essere trovati in tutto il mondo.
Germogli di foglie di faggio (foglie comuni di faggio)
Nessuna immagine disponibile
  • 0 kcal
  • 00/00/00 
  • Ω-6 (LA) 0 g
  • Ω-3 (ALA) 0 g
Le foglie commestibili del faggio comune possono essere raccolte in aprile e maggio come teneri germogli di faggio verde chiaro.
Melone Galia, crudo (biologico?)
Melone Galia, crudo (bio?) - Cucumis melo - tagliato su una superficie neutra.
© GFDL 1.2, Asio otus, Wikipedia
  • 56 kcal
  • Acqua 85%
  • 93/06/01 
  • Ω-6 (LA) 0,01 g
  • Ω-3 (ALA) 0,02 g
Il melone Galia (crudo) è solitamente classificato come melone netto. Ha una polpa bianco-verdastra, dolce ed è popolare come melone da dessert. Biologico?
Chicchi verdi, cereali crudi? (biologico?)
Farro acerbo: Grani in una ciotola di ceramica, dietro di loro spighe di farro acerbo.
© Bought from Heike Rau, shutterstock
  • 347 kcal
  • Acqua 11%
  • 84/13/03 
  • Ω-6 (LA) 1,2 g
  • Ω-3 (ALA) 0,08 g
Il Grünkern, chiamato anche grano verde, è il farro raccolto a metà maturazione. Poiché viene cotto per durare nel tempo, non è crudo. Qualità biologica?
Fette biscottate, vegane (biologiche?)
Fette biscottate vegane, cotte in modi diversi su uno sfondo scuro.
© Bought from PRASANNAPIX, Shutterstock
  • 381 kcal
  • Acqua 6%
  • 85/11/05 
  • Ω-6 (LA) 1,8 g
  • Ω-3 (ALA) 0,12 g
Le fette biscottate vegane (biologiche?) non contengono né uova né latticini. Popolare come alimento complementare per i bambini piccoli o come dieta leggera in
Amido di tapioca (biologico?, grezzo?)
Amido di tapioca in un contenitore di legno circondato da radici di manioca affettate.
© Bought from Alexander Ruiz Acevedo, Shutterstock
  • 348 kcal
  • Acqua 12%
  • 99/01/00 
  • Ω-6 (LA) 0,03 g
  • Ω-3 (ALA) 0,01 g
L'amido di tapioca (biologico?) si ottiene dalla radice della manioca. Viene utilizzato principalmente come legante e addensante in cucina. Non è mai crudo.
Finferli, veri, crudi (spugna all'uovo)
Vero gallinaccio, crudo in vassoio di cartone in vendita - Cantharellus cibarius.
© CC-by-sa 2.0, Géraldine Korner, Stiftung Gesundheit und Ernährung Schweiz
  • 38 kcal
  • Acqua 90%
  • 77/17/06 
  • Ω-6 (LA) 0 g
  • Ω-3 (ALA) 0 g
Il vero gallinaccio si riconosce dal colore dell'uovo e dall'aroma fruttato. I finferli vengono utilizzati in salse, zuppe o in terrina.
Spugnole, crude (spugnole da tavola, spugnole rotonde)
Un grosso fungo spugnola (spugna, spugnola gialla) - Morchella spp. - In piedi in una radura.
© CC-by 2.0, Michael Hodge, Wikimedia
  • 31 kcal
  • Acqua 90%
  • 58/35/06 
  • Ω-6 (LA) 0,22 g
  • Ω-3 (ALA) 0 g
Le spugnole (spugnole da tavola, spugnole rotonde) sono funghi molto apprezzati che dovresti assolutamente cucinare prima di mangiare. Le spugnole godono di un
Piselli piccanti, acerbi (crudi?, biologici?)
Semi di pisello piccione immaturi, crudi, colmi - Cajanus cajan.
© CC-by-sa 3.0, Guettarda, Wikimedia
  • 136 kcal
  • Acqua 66%
  • 73/22/05 
  • Ω-6 (LA) 0,84 g
  • Ω-3 (ALA) 0,04 g
I semi di piselli piccanti né maturi né acerbi vanno consumati crudi, cioè senza cottura. Stesso motivo dei fagioli. Qualità biologica?