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Estos bocados de calabaza y avena con arándanos y dátiles se preparan en un abrir y cerrar de ojos y pueden ser un postre o un aperitivo para picar entre horas.

Según la autora, este ligero y frutal carpaccio de melón, mango y carambola combina a la perfección con un aliño aromático tailandés.

Estas tortitas de plátano y nueces con semillas de lino contienen muchos ingredientes saludables y son muy sabrosas.

Para este saludable puré de ortiga y patata necesitará caldo vegetal concentrado. Puede prepararlo previamente o comprarlo ya listo.

El «empedrado murciano» es un plato tradicional español. El pimentón y el azafrán le dan un toque muy especial a este arroz.

Este estofado de alubias con acelgas es, por sus ingredientes, no solo un plato fresco, sino también muy contundente.

Versión clásica y sin endulzar de la leche de almendra, con consejos sobre la masa restante y otras recomendaciones con respecto a la leche vegetal.

Estos saludables rollitos de repollo con bulgur de apio y manzana son una comida contundente. Aun así, el toque afrutado los hace más ligeros al gusto.

Estos saludables champiñones rellenos de almendras y tomates secos vienen acompañados de una receta de pesto crudivegano con menos ingredientes.

Estas berenjenas rellenas de nueces y granada saludables son un plato afrutado y elegante, típico de la gastronomía iraní.