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Rotalgen, roh (Seetang, bio?)

© CC-by-sa 2.0, secretlondon123, Wikimedia

• 35 kcal
• Wasser 85%
• 46/52/03 
• Ω-6 (LA) 0,00 g
• Ω-3 (ALA) 0,00 g

Seetang in der Form von Rotalgen sind roh essbar, doch trocknet man sie. Als dünnes Nori-Blatt verarbeitet sind sie nicht mehr roh, sondern geröstet.

Dunkle Kuvertüre (Couverture) mit Kokosöl (bio? Roh?)

© Bought from Magdalena Żurawska, fotolia

• 582 kcal
• Wasser 10%
• 41/07/52 
• Ω-6 (LA) 1,1 g
• Ω-3 (ALA) 0,03 g

Dunkle Kuvertüre (Couverture) mit Kokosöl ist eine kakaohaltige Fettglasur. Sie ist einfach selbst herzustellen und zum Überziehen von Backwaren geeignet. Bio?

Pflanzenfett, (gehärtet?, roh?, bio?)

© CC-by-sa 3.0, Rainer Zenz, Wikimedia Commons

• 884 kcal
• Wasser 0%
• 00/00/100 
• Ω-6 (LA) 24 g
• Ω-3 (ALA) 1,6 g

Pflanzenfett (teilweise) gehärtet besteht nicht immer aus Öl von Soja und Baumwollsamen. Nicht roh erhältlich, oft aber in Bio-Qualität.

Sojagranulat (bio?, roh?)

© Bought from Printemps, fotolia

• 356 kcal
• Wasser 9%
• 34/58/09 
• Ω-6 (LA) 3,7 g
• Ω-3 (ALA) 0,50 g

Sojagranulat besteht aus gemahlenen, entfetteten und erhitzten Sojabohnen - ist nie roh! Wegen Eiweissgehalt und Konsistenz gilt es als (bio?) Fleischersatz.