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Möhren-Walnuss-Brot mit gemahlenem Koriander

leicht

Rezeptbild "Möhren-Walnuss-Brot" aus dem Buch "Vegane Kinderernährung", Seite 141.

463 kcal
Wasser 48%
66Makronährstoff Kohlenhydrate 65.8%/16Makronährstoff Proteine 16.26%/18Makronährstoff Fette 17.93%
Die drei Verhältniszahlen zeigen den prozentualen Gewichtsanteil der Makronährstoffe (Kohlenhydrate / Proteine / Fette) der Trockensubstanz (exkl. Wasser). In der Sprache Englisch sind Ballaststoffe als Bestandteil des Kohlenhydrat-Anteils gerechnet. Die Umrechnung von Gewicht in kcal erfolgt nach dem von der USDA verwendeten "Atwater system".
Davor ersehen Sie den Wasseranteil, gerundet auf ganze %.
Ω-6 (LA) 10 g
Ω-3 (ALA) 2,3 g

Das Möhren-Walnuss-Brot mit gemahlenem Koriander bereitet man mit Dinkelvollkornmehl zu.

Orientalischer Blumenkohl mit Kreuzkümmel und Cranberries

leicht

213 kcal
Wasser 83%
58Makronährstoff Kohlenhydrate 58.33%/14Makronährstoff Proteine 14.02%/28Makronährstoff Fette 27.65%
Die drei Verhältniszahlen zeigen den prozentualen Gewichtsanteil der Makronährstoffe (Kohlenhydrate / Proteine / Fette) der Trockensubstanz (exkl. Wasser). In der Sprache Englisch sind Ballaststoffe als Bestandteil des Kohlenhydrat-Anteils gerechnet. Die Umrechnung von Gewicht in kcal erfolgt nach dem von der USDA verwendeten "Atwater system".
Davor ersehen Sie den Wasseranteil, gerundet auf ganze %.
Ω-6 (LA) 4,8 g
Ω-3 (ALA) 1,4 g

Orientalischer Blumenkohl mit Kreuzkümmel, Zimt, Cranberries und Walnüssen hat ein gutes Fettsäureverhältnis, ist schnell zubereitet und schmeckt köstlich.

Nudelsalat mit Artischocken, Bohnen und Kirschtomaten

leicht

Rezeptbild "Nudelsalat mit Artischocken und Bohnen" aus "Essen gegen Arthrose - Das Kochbuch", S. 55

726 kcal
Wasser 79%
71Makronährstoff Kohlenhydrate 70.79%/18Makronährstoff Proteine 18.19%/11Makronährstoff Fette 11.02%
Die drei Verhältniszahlen zeigen den prozentualen Gewichtsanteil der Makronährstoffe (Kohlenhydrate / Proteine / Fette) der Trockensubstanz (exkl. Wasser). In der Sprache Englisch sind Ballaststoffe als Bestandteil des Kohlenhydrat-Anteils gerechnet. Die Umrechnung von Gewicht in kcal erfolgt nach dem von der USDA verwendeten "Atwater system".
Davor ersehen Sie den Wasseranteil, gerundet auf ganze %.
Ω-6 (LA) 3,9 g
Ω-3 (ALA) 1,8 g

Dieser Nudelsalat mit Artischocken, Bohnen, Kirschtomaten und Vollkorn-Teigwaren sättigt gut und lässt sich einfach zubereiten.

Grünkohl-Hirsotto mit Pilzen und Thymian

leicht

Rezeptbild "Grünkohl-Hirsotto mit Pilzen" aus "Essen gegen Arthrose - Das Kochbuch", S. 121.

505 kcal
Wasser 79%
61Makronährstoff Kohlenhydrate 60.73%/15Makronährstoff Proteine 15.37%/24Makronährstoff Fette 23.89%
Die drei Verhältniszahlen zeigen den prozentualen Gewichtsanteil der Makronährstoffe (Kohlenhydrate / Proteine / Fette) der Trockensubstanz (exkl. Wasser). In der Sprache Englisch sind Ballaststoffe als Bestandteil des Kohlenhydrat-Anteils gerechnet. Die Umrechnung von Gewicht in kcal erfolgt nach dem von der USDA verwendeten "Atwater system".
Davor ersehen Sie den Wasseranteil, gerundet auf ganze %.
Ω-6 (LA) 4,8 g
Ω-3 (ALA) 1,9 g

Das Grünkohl-Hirsotto mit Pilzen und Thymian ist eine gelungene, gesunde Variante eines herkömmlichen Risottos, die sich ganz einfach zubereiten lässt.

Gesundheitlich angepasste Süsskartoffel und Kokos-Suppe

leicht

Originalbild "Sweet Potato and Coconut Soup with Toasted Pumpkin Seeds" aus "Wholefood ...", S. 5

491 kcal
Wasser 85%
54Makronährstoff Kohlenhydrate 54.2%/09Makronährstoff Proteine 9.34%/36Makronährstoff Fette 36.47%
Die drei Verhältniszahlen zeigen den prozentualen Gewichtsanteil der Makronährstoffe (Kohlenhydrate / Proteine / Fette) der Trockensubstanz (exkl. Wasser). In der Sprache Englisch sind Ballaststoffe als Bestandteil des Kohlenhydrat-Anteils gerechnet. Die Umrechnung von Gewicht in kcal erfolgt nach dem von der USDA verwendeten "Atwater system".
Davor ersehen Sie den Wasseranteil, gerundet auf ganze %.
Ω-6 (LA) 4,8 g
Ω-3 (ALA) 1,00 g

Die gesundheitlich angepasste Süsskartoffel und Kokos-Suppe mit Kürbiskernen wärmt durch den Ingwer und rundet den Geschmack mit zartem Zimtaroma ab.

Gesunde Walnuss-Tortellini mit Rotwein-Pilz-Reduktion

raffiniert

Bild vom Originalrezept "Walnuss-Tortellini mit Rotwein-Pilz-Reduktion" aus "Plants Taste Better".

1'003 kcal
Wasser 79%
61Makronährstoff Kohlenhydrate 60.76%/17Makronährstoff Proteine 16.99%/22Makronährstoff Fette 22.25%
Die drei Verhältniszahlen zeigen den prozentualen Gewichtsanteil der Makronährstoffe (Kohlenhydrate / Proteine / Fette) der Trockensubstanz (exkl. Wasser). In der Sprache Englisch sind Ballaststoffe als Bestandteil des Kohlenhydrat-Anteils gerechnet. Die Umrechnung von Gewicht in kcal erfolgt nach dem von der USDA verwendeten "Atwater system".
Davor ersehen Sie den Wasseranteil, gerundet auf ganze %.
Ω-6 (LA) 21 g
Ω-3 (ALA) 5,6 g

Die Zubereitung dieser gesunden Walnuss-Tortellini mit Rotwein-Pilz-Reduktion braucht etwas Zeit und Übung, aber das Ergebnis lohnt sich und lässt sich sehen.

Tahin-Blattspinat mit Sellerie, Rosinen und Orangensaft

leicht

Rezeptbild "Tahin-Blattspinat" aus dem Buch "Vegan-Klischee ade! Das Kochbuch", Seite 175

167 kcal
Wasser 77%
48Makronährstoff Kohlenhydrate 48.16%/18Makronährstoff Proteine 18.03%/34Makronährstoff Fette 33.81%
Die drei Verhältniszahlen zeigen den prozentualen Gewichtsanteil der Makronährstoffe (Kohlenhydrate / Proteine / Fette) der Trockensubstanz (exkl. Wasser). In der Sprache Englisch sind Ballaststoffe als Bestandteil des Kohlenhydrat-Anteils gerechnet. Die Umrechnung von Gewicht in kcal erfolgt nach dem von der USDA verwendeten "Atwater system".
Davor ersehen Sie den Wasseranteil, gerundet auf ganze %.
Ω-6 (LA) 5,4 g
Ω-3 (ALA) 1,1 g

Der Tahin-Blattspinat mit Sellerie, Rosinen, Walnüssen und Orangensaft ist ein orientalisches Beilagen-Gericht.

Greens aus Mangold mit Erbsen und Koriander-Ingwer-Sauce

leicht

Bild "Greens mit Erbsen und Koriander-Ingwer-Sauce" aus "Vegan-Klischee ade! Das Kochbuch", S. 181.

300 kcal
Wasser 76%
50Makronährstoff Kohlenhydrate 50.14%/20Makronährstoff Proteine 19.81%/30Makronährstoff Fette 30.06%
Die drei Verhältniszahlen zeigen den prozentualen Gewichtsanteil der Makronährstoffe (Kohlenhydrate / Proteine / Fette) der Trockensubstanz (exkl. Wasser). In der Sprache Englisch sind Ballaststoffe als Bestandteil des Kohlenhydrat-Anteils gerechnet. Die Umrechnung von Gewicht in kcal erfolgt nach dem von der USDA verwendeten "Atwater system".
Davor ersehen Sie den Wasseranteil, gerundet auf ganze %.
Ω-6 (LA) 3,5 g
Ω-3 (ALA) 0,06 g

Die Greens aus Mangold mit Erbsen und Koriander-Ingwer-Sauce können Sie mit unterschiedlichem Blattgemüse zubereiten.

Gesundheitlich angepasste geräucherte Cashew-Croquetas

raffiniert

Rezeptbild "Geräucherte Cashew-Croquetas" aus "Plants Taste Better" von R. Buckley, S. 156.

1'328 kcal
Wasser 71%
66Makronährstoff Kohlenhydrate 65.53%/12Makronährstoff Proteine 12.27%/22Makronährstoff Fette 22.19%
Die drei Verhältniszahlen zeigen den prozentualen Gewichtsanteil der Makronährstoffe (Kohlenhydrate / Proteine / Fette) der Trockensubstanz (exkl. Wasser). In der Sprache Englisch sind Ballaststoffe als Bestandteil des Kohlenhydrat-Anteils gerechnet. Die Umrechnung von Gewicht in kcal erfolgt nach dem von der USDA verwendeten "Atwater system".
Davor ersehen Sie den Wasseranteil, gerundet auf ganze %.
Ω-6 (LA) 7,0 g
Ω-3 (ALA) 1,6 g

Diese gesundheitlich angepassten geräucherten Cashew-Croquetas serviert man mit in Portwein glasierter Roter Bete und aromatischer Orangenemulsion.

Zuckerfreies Rhabarber-Erdbeerkompott mit Banane

leicht

67 kcal
Wasser 89%
90Makronährstoff Kohlenhydrate 89.62%/08Makronährstoff Proteine 8.01%/02Makronährstoff Fette 2.36%
Die drei Verhältniszahlen zeigen den prozentualen Gewichtsanteil der Makronährstoffe (Kohlenhydrate / Proteine / Fette) der Trockensubstanz (exkl. Wasser). In der Sprache Englisch sind Ballaststoffe als Bestandteil des Kohlenhydrat-Anteils gerechnet. Die Umrechnung von Gewicht in kcal erfolgt nach dem von der USDA verwendeten "Atwater system".
Davor ersehen Sie den Wasseranteil, gerundet auf ganze %.
Ω-6 (LA) 0,14 g
Ω-3 (ALA) 0,05 g

Dieses zuckerfreie Rhabarber-Erdbeerkompott mit Banane ist ein herrlich frisch- fruchtiges und gesundes Dessert.