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Das Erb-Müesli für zwei Personen - laktosefrei und glutenfrei (vegan, roh). Viel Omega-3.
© Ernst Erb für diet-health

Erb-Müesli - laktosefrei und glutenfrei (vegan, roh, clean)

Ø 5,0 von 6 Bewertungen.
12min
Zubereitungszeit
leicht

Dieses Rezept ist besonders gesund weil alle Stoffe natürlich ohne eigentliche Vorverarbeitung sind und relativ ideale Zusammensetzung für den menschlichen Bedarf bieten.


Das Erb-Müesli ist ein veganes, also laktosefreies, rohes Müesli. Mit Samen statt gekeimtem Getreide ist es zudem glutenfrei und Brotersatz für Rohkost. Wasser 79,4 %  81
Makronährstoff Kohlenhydrate 81.32%
/10
Makronährstoff Proteine 9.56%
/09
Makronährstoff Fette 9.12%
  LA (2.3g) 1:1 (2.2g) ALA

Verhältnis Omega-6 zu Omega-3-Fettsäuren soll insgesamt 5:1 nicht überschreiten. Link zu Erklärungstext.

Hier essentielle Linolsäure (LA) 2.35 g zu essentielle Alpha-Linolensäure (ALA) 2.21 g = 1.06:1.
Verhältnis Total Omega-6 = 2.35 g zu Omega-3-Fettsäuren Total = 2.21 g = 1.06:1.
Im Durchschnitt benötigen wir pro Tag je ca. 2 g LA und ALA aus dem ein gesunder Körper auch EPA und DHA etc. herstellt.

367 kcal

Rezeptbild: "Gefüllte Endivienblätter" aus dem Buch: "Rohessenz", Seite 148
© Courtesy of NeunZehn Verlag

Gefüllte Endivienblätter mit Mangochutney und Hanfsauce

Ø 4,3 von 3 Bewertungen.
20min
Zubereitungszeit
leicht
Die gefüllten Endivienblätter mit Mangochutney und Hanfsauce sind ein fruchtig-herzhaftes Sommergericht, das sich als Beilage oder auch Vorspeise anbietet. Wasser 71,8 %  18
Makronährstoff Kohlenhydrate 18.29%
/09
Makronährstoff Proteine 8.68%
/73
Makronährstoff Fette 73.03%
  LA (25.9g) 16:1 (1.6g) ALA

Verhältnis Omega-6 zu Omega-3-Fettsäuren soll insgesamt 5:1 nicht überschreiten. Link zu Erklärungstext.

Hier essentielle Linolsäure (LA) 25.9 g zu essentielle Alpha-Linolensäure (ALA) 1.6 g = 16:1.
Verhältnis Total Omega-6 = 26.1 g zu Omega-3-Fettsäuren Total = 1.6 g = 16:1.
Im Durchschnitt benötigen wir pro Tag je ca. 2 g LA und ALA aus dem ein gesunder Körper auch EPA und DHA etc. herstellt.

669 kcal

Rezeptbild "Chioggia-Bete-Carpaccio mit Fenchel-Confit ..." aus Buch: "Everyday Raw Express", S. 51
© Courtesy of Adrian Mueller, Narayana Verlag GmbH / Unimedica Verlag

Chioggia-Bete-Carpaccio mit Fenchel-Confit und "Ziegenkäse"

Ø 4,0 von 1 Bewertung.
20min
Zubereitungszeit
   40min
Zeitbedarf inkl. Warte-, Zubereitungs- und Kochzeit
leicht

Obwohl vegan ist dieses Rezept nicht gerade gesund, denn es enthält entweder zu viel Öl oder Salz oder andere Stoffe im Übermass, die dem Organismus bei regelmässigem Verzehr mit der Zeit schaden könnten.

Verhältnis Öl finden Sie in den Zahlen mit Schrägstrichen zu hinterst, Salz unter der ersten Tabelle. Die dritte Tabelle ist zu öffnen und gibt Details über die essentiellen Stoffe (die lebenswichtigen).


Das Chioggia-Bete-Carpaccio ist nicht nur hübsch anzuschauen, sondern auch eine gelungene Kombination aus Bete mit zitroniger Frische und cremigen "Käse". Wasser 64,2 %  36
Makronährstoff Kohlenhydrate 36.38%
/12
Makronährstoff Proteine 12.18%
/51
Makronährstoff Fette 51.44%
  LA (4g) 24:1 (0.2g) ALA

Verhältnis Omega-6 zu Omega-3-Fettsäuren soll insgesamt 5:1 nicht überschreiten. Link zu Erklärungstext.

Hier essentielle Linolsäure (LA) 4.01 g zu essentielle Alpha-Linolensäure (ALA) 0.17 g = 24:1.
Verhältnis Total Omega-6 = 4.01 g zu Omega-3-Fettsäuren Total = 0.17 g = 24:1.
Im Durchschnitt benötigen wir pro Tag je ca. 2 g LA und ALA aus dem ein gesunder Körper auch EPA und DHA etc. herstellt.

583 kcal

Fertiges Rezeptbild "Nori-Rollen mit Ingwer-Mandel-Pastete und rohem Gemüse" aus dem Buch: "Choosing Raw", Seite 229
© Courtesy of Hannah Kaminsky, Narayana Verlag GmbH / Unimedica Verlag

Nori-Rollen mit Ingwer-Mandel-Pastete und rohem Gemüse

Ø 4,0 von 3 Bewertungen.
40min
Zubereitungszeit
   9h
Zeitbedarf inkl. Warte-, Zubereitungs- und Kochzeit
mittel
Diese rohen Nori-Rollen lassen sich einfach zubereiten. Die Ingwer-Mandel-Pastete ist eine geschmacksintensive Alternative zur herkömmlichen Reisfüllung. Wasser 77,3 %  41
Makronährstoff Kohlenhydrate 41.46%
/19
Makronährstoff Proteine 19.41%
/39
Makronährstoff Fette 39.13%
  LA (6.1g) !:0 (0g) ALA

Verhältnis Omega-6 zu Omega-3-Fettsäuren soll insgesamt 5:1 nicht überschreiten. Link zu Erklärungstext.

Hier essentielle Linolsäure (LA) 6.1 g und nahezu keine essentielle Alpha-Linolensäure (ALA).

350 kcal

Fertig zubereitetes Gericht "Rohe Moringablätter-Zitronen-Käsetörtchen mit Passionsfrucht", serviert auf einem Teller.
© Inke Weissenborn für diet-health

Rohe Moringablätter-Zitronen-Käsetörtchen mit Passionsfrucht

Ø 3,7 von 3 Bewertungen.
60min
Zubereitungszeit
   17h
Zeitbedarf inkl. Warte-, Zubereitungs- und Kochzeit
mittel
Die Moringablätter-Zitronen-Käsetörtchen mit Passionsfrucht, Kiwi und Mandeln kommen ganz ohne backen aus und überzeugen durch ihre fruchtige Frische. Wasser 45,4 %  56
Makronährstoff Kohlenhydrate 56.11%
/13
Makronährstoff Proteine 12.79%
/31
Makronährstoff Fette 31.1%
  LA (2.3g) !:0 (0g) ALA

Verhältnis Omega-6 zu Omega-3-Fettsäuren soll insgesamt 5:1 nicht überschreiten. Link zu Erklärungstext.

Hier essentielle Linolsäure (LA) 2.26 g und nahezu keine essentielle Alpha-Linolensäure (ALA).

196 kcal

Rezeptbild "Roher Borschtsch mit Rübensaft" aus "Сыроедение. Энергия живой еды", G. Breiova, S. 84
© Courtesy of Verlag "ЭКСМО", Buch "Сыроедение. Энергия живой еды"

Roher Borschtsch mit frisch gepresstem Rübensaft

Ø 5,0 von 1 Bewertung.
25min
Zubereitungszeit
leicht
Die rohe Variante des russischen Klassikers Borschtsch, mit frisch gepresstem Rübensaft und knackigem Kohl, ist erfrischend, sättigend und überdies gesund. Wasser 96,0 %  73
Makronährstoff Kohlenhydrate 73.34%
/12
Makronährstoff Proteine 11.71%
/15
Makronährstoff Fette 14.94%
  LA : ALA

Verhältnis Omega-6 zu Omega-3-Fettsäuren soll insgesamt 5:1 nicht überschreiten. Link zu Erklärungstext.

Werte sind zu klein um relevant zu sein.

158 kcal

Bild des Originalrezeptes "Som Tam Salat" aus "Fresh vegan kitchen" (S. 65).
© Courtesy of Pavilion Books Company Ltd, Pavilion Books Company Ltd

Gesunder Som Tam Salat mit grüner Papaya und Macadamianüssen

Ø 4,0 von 1 Bewertung.
20min
Zubereitungszeit
leicht
Diese gesunde Variante des asiatischen Som Tam Salates (grüner Papaya-Salat) enthält neben Spargelbohnen, Mango und Koriander auch Macadamianüsse. Wasser 57,5 %  45
Makronährstoff Kohlenhydrate 45.41%
/08
Makronährstoff Proteine 8.44%
/46
Makronährstoff Fette 46.15%
  LA (0.5g) 4:1 (0.1g) ALA

Verhältnis Omega-6 zu Omega-3-Fettsäuren soll insgesamt 5:1 nicht überschreiten. Link zu Erklärungstext.

Hier essentielle Linolsäure (LA) 0.54 g zu essentielle Alpha-Linolensäure (ALA) 0.13 g = 4.12:1.
Verhältnis Total Omega-6 = 0.54 g zu Omega-3-Fettsäuren Total = 0.13 g = 4.12:1.
Im Durchschnitt benötigen wir pro Tag je ca. 2 g LA und ALA aus dem ein gesunder Körper auch EPA und DHA etc. herstellt.

361 kcal

Rezeptbild "Zuccoti-Park-Burger" aus dem Kochbuch "Was dein Herz begehrt", Seite 39
© Courtesy of Nordisch Roh, Verlag Gesundheit und Ernährung

Roh-vegane Zuccoti-Park-Burger mit Süsskartoffeln

Keine Bewertung
15min
Zubereitungszeit
   22h
Zeitbedarf inkl. Warte-, Zubereitungs- und Kochzeit
mittel
Für die roh-veganen Zuccoti-Park-Burger mit Süsskartoffeln können Sie den aus der Mandelmilchherstellung verbliebenen Mandeltrester wunderbar nutzen. Wasser 66,4 %  43
Makronährstoff Kohlenhydrate 43.32%
/16
Makronährstoff Proteine 16.32%
/40
Makronährstoff Fette 40.37%
  LA (13.4g) 2:1 (8.5g) ALA

Verhältnis Omega-6 zu Omega-3-Fettsäuren soll insgesamt 5:1 nicht überschreiten. Link zu Erklärungstext.

Hier essentielle Linolsäure (LA) 13.42 g zu essentielle Alpha-Linolensäure (ALA) 8.52 g = 1.58:1.
Verhältnis Total Omega-6 = 13.63 g zu Omega-3-Fettsäuren Total = 8.56 g = 1.59:1.
Im Durchschnitt benötigen wir pro Tag je ca. 2 g LA und ALA aus dem ein gesunder Körper auch EPA und DHA etc. herstellt.

639 kcal

Bild des Originalrezeptes "Zuccoti-Park-Burger" aus "Was dein Herz begehrt", Seite 39
© Courtesy of Nordisch Roh, Verlag Gesundheit und Ernährung

Gesunde roh-vegane Zuccoti-Park-Burger mit Süsskartoffeln

Ø 4,0 von 1 Bewertung.
20min
Zubereitungszeit
   22h
Zeitbedarf inkl. Warte-, Zubereitungs- und Kochzeit
mittel

Dieses Rezept ist besonders gesund weil alle Stoffe natürlich ohne eigentliche Vorverarbeitung sind und relativ ideale Zusammensetzung für den menschlichen Bedarf bieten.


Für die gesunden roh-veganen Zuccoti-Park-Burger mit Süsskartoffeln können Sie den aus der Mandelmilchherstellung verbliebenen Mandeltrester wunderbar nutzen. Wasser 68,1 %  46
Makronährstoff Kohlenhydrate 46.08%
/17
Makronährstoff Proteine 17.36%
/37
Makronährstoff Fette 36.56%
  LA (9.6g) 1:1 (7.1g) ALA

Verhältnis Omega-6 zu Omega-3-Fettsäuren soll insgesamt 5:1 nicht überschreiten. Link zu Erklärungstext.

Hier essentielle Linolsäure (LA) 9.62 g zu essentielle Alpha-Linolensäure (ALA) 7.15 g = 1.35:1.
Verhältnis Total Omega-6 = 9.63 g zu Omega-3-Fettsäuren Total = 7.15 g = 1.35:1.
Im Durchschnitt benötigen wir pro Tag je ca. 2 g LA und ALA aus dem ein gesunder Körper auch EPA und DHA etc. herstellt.

576 kcal

Rezeptbild "Sonntagsbrötchen" aus "Dörren in Rohkostqualität" von Ute Ludwig, S. 81
© Courtesy of Anna-Lena Holm, Ulmer Verlag

Rohkost-Sonntagsbrötchen mit Mandeltrester und Leinsamen

Ø 5,0 von 1 Bewertung.
20min
Zubereitungszeit
   12h
Zeitbedarf inkl. Warte-, Zubereitungs- und Kochzeit
leicht

Dieses Rezept ist besonders gesund weil alle Stoffe natürlich ohne eigentliche Vorverarbeitung sind und relativ ideale Zusammensetzung für den menschlichen Bedarf bieten.


Die körnigen Rohkost-Sonntagsbrötchen mit Mandeltrester und Leinsamen dörrt man, anstelle sie zu backen. Achten Sie bei Haferflocken auf Rohkostprodukte. Wasser 52,3 %  46
Makronährstoff Kohlenhydrate 46.1%
/16
Makronährstoff Proteine 15.56%
/38
Makronährstoff Fette 38.33%
  LA (3g) 1:1 (3g) ALA

Verhältnis Omega-6 zu Omega-3-Fettsäuren soll insgesamt 5:1 nicht überschreiten. Link zu Erklärungstext.

Hier essentielle Linolsäure (LA) 2.96 g zu essentielle Alpha-Linolensäure (ALA) 3.03 g = 0.98:1.
Verhältnis Total Omega-6 = 2.96 g zu Omega-3-Fettsäuren Total = 3.03 g = 0.98:1.
Im Durchschnitt benötigen wir pro Tag je ca. 2 g LA und ALA aus dem ein gesunder Körper auch EPA und DHA etc. herstellt.

228 kcal