Fondazione Dieta & Salute

La miglior prospettiva per la tua salute

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Immagine della ricetta «Porridge con semi di papavero e limone» da «Vegane Lieblingsrezepte», p. 29
© Courtesy of Julia Vogel, Dachbuch Verlag

Porridge con semi di papavero e limone
10min facile
Questi porridge con semi di papavero e limone sono preparati con farina d'avena e latte di mandorle. Sono deliziosi se li accompagniamo con bacche fresche. Acqua 71,4%  51/19/31  LA (11g) 72:1 (0.2g) ALA

Immagine della ricetta «Tacos di piantaggine maschio con cavolo rosso e salsa verde», pagina 86.
© Courtesy of Jason Wyrick, Unimedica Verlag

Tacos di banana maschio con cavolo rosso e salsa verde
30min facile
Questi tacos di banana maschio con cavolo rosso sono serviti in tortillas di mais e accompagnati con salsa verde. Le banane sono preparate alla griglia o in pad Acqua 58,3%  76/10/14  LA (3.2g) 8:1 (0.4g) ALA

Immagine della ricetta «Pasta di cocco e zucca», dal libro «Vegan Schnell Schnell», pagina 69
© Courtesy of Sebastian Happe Sinémus, Neun Zehn Verlag

Pasta con salsa di cocco, zucca, funghi e broccoli
25min facile
Coriandolo, semi di zucca e lime circondano questa pasta di zucchine e cocco con funghi e broccoli. Acqua 60,9%  69/09/21  LA (3.9g) 5:1 (0.7g) ALA

Immagine della ricetta «Quiche di cipolle rosse», dal libro «Tierschutz geniessen», pagina 132
© Courtesy of Jan Wischnewski, NeunZehn Verlag

Quiche di zucchine con salsa di anacardi e cipolle
40min    85min facile
La base di questa quiche di zucchine, anacardi e cipolle è preparata con farina integrale e pinoli. Erbe aromatiche intorno a questa deliziosa ricetta. Acqua 64,3%  58/16/25  LA (6g) 1:1 (5g) ALA

«Dolma di spinaci con salsa di datteri» da «Сыроедение. Энергия живой еды »di G. Breiova, pag. 121
© Courtesy of Verlag "ЭКСМО", Buch "Сыроедение. Энергия живой еды"

Dolma di spinaci con datteri e salsa di mais
20min    8h facile
I dolma di foglie di spinaci con ripieno di verdure, datteri e salsa di mais sono un'alternativa vegana e fruttata alla specialità orientale. Acqua 38,8%  79/09/12  LA (3.3g) 15:1 (0.2g) ALA

Immagine della ricetta «Zuppa fredda di piselli e erbe con schiuma di mandorle», di R. Buckley, p. 45
© Courtesy of Kim Lightbody, Jacqui Small

Zuppa fredda di piselli e erbe con schiuma di mandorle
100min    110min medio
Questa zuppa fredda è un piatto leggero e rinfrescante, la cui presentazione finale compensa lo sforzo di prepararla. Acqua 79,4%  55/24/21  LA (2.7g) 19:1 (0.1g) ALA

Immagine della ricetta "Panecillos crudiveganos", dal libro "Dörren in Rohkostqualität", pagina 81
© Courtesy of Anna-Lena Holm, Ulmer Verlag

Muffin vegani crudi con mandorle e semi di lino
20min    12h facile
Questi panini crudi con mandorle e semi di lino sono disidratati anziché cotti al forno. Assicurati che i fiocchi di farina d'avena siano adatti per vegani crud Acqua 52,3%  46/16/38  LA (3g) 1:1 (3g) ALA

Immagine di "Cereali disidratati di avena e grano saraceno", di "Dörren in Rohkostqualität", p. 62
© Courtesy of Anna-Lena Holm, Ulmer Verlag

Avena disidratata e cruda e cereali di grano
15min    20h facile
Per preparare questi cereali disidratati e farina d'avena e semi di lino con semi di lino, puoi germinare il grano saraceno prima, se lo desideri. Acqua 18,3%  75/15/10  LA (0.9g) 1:1 (1.2g) ALA

Immagine della ricetta «Torta di cipolle», dal libro «Dörren in Rohkostqualität» di Ute Ludwig, p. 88.
© Courtesy of Anna-Lena Holm, Ulmer Verlag

Torta di cipolle disidratata con grano saraceno e crauti
45min    5h medio
Questa torta di cipolle con grano saraceno e crauti è disidratata anziché cotta, quindi mantiene i probiotici. Accompagnalo con i canoni. Acqua 61,6%  61/16/23  LA (3.5g) 3:1 (1.3g) ALA

Immagine di "Insalata di mango, avocado e cavolo con salsa di zenzero e arancia", pagina 81.
© Courtesy of Antonis Achilleos, Unimedica Verlag

Insalata di mango, avocado e cavolo con zenzero e arancia
20min facile
Questa insalata di mango, avocado e cavolo con salsa di zenzero, arancia e sesamo è veloce e facile da preparare. Inoltre, non trasporta alcun olio. Acqua 77,2%  59/10/31  LA (2.5g) 17:1 (0.2g) ALA

«Pasta al curry laksa fatta in casa», da «Richas Kulinarische Welt der Aromen», pagina 129
© Inke Weissenborn for diet-health

Pasta di curry Laksa con curcuma e zenzero freschi
20min    25min facile
Questa pasta di curry laksa con curcuma e zenzero freschi è perfetta anche per preparare piatti che richiedono pasta di curry rosso. Acqua 72,4%  66/15/19  LA : ALA

Immagine «Frittelle di banana e noci con semi di lino», dal libro «Vegans Go Nuts», pagina 60
© Courtesy of Celine Steen und Joni Marie Newman, Quarto publishing group

Frittelle di banana e noci con semi di lino
10min    40min facile
Queste frittelle di banana e noci con semi di lino contengono molti ingredienti salutari e sono molto gustose. Acqua 49,4%  57/12/31  LA (13.1g) 4:1 (3.2g) ALA

Ricetta immagine «Insalata di lenticchie colorate con menta e prezzemolo», da «Vegane Fitness-Küche»
© Courtesy of Gabriele-Verlag Das Wort GmbH, Gabriele-Verlag Das Wort GmbH

Insalata di lenticchie colorate con menta e prezzemolo
20min facile
La menta e il limone sono responsabili di dare il tocco di freschezza a questa insalata di lenticchie colorate con prezzemolo e pomodoro. Acqua 76,8%  70/23/07  LA (1.3g) 5:1 (0.3g) ALA

Immagine della ricetta «Curry di cocco e pastinaca», da «Vminh - Simle & Shine» (viet-minh.de)
© Courtesy of Minh, viet-minh.de

Curry di pastinaca e cocco con cavolfiore e noci
15min facile
Questo curry di cocco e pastinaca ha cavolfiore e noci. Non hai bisogno di alcun tipo di cottura. Acqua 70,2%  40/16/44  LA (23.3g) 5:1 (4.6g) ALA

Immagine della ricetta "Fagioli bianchi con mela, pera e patate arrosto" dal libro: "Das vegane Kochbuch meiner Oma", pagina 57
© Courtesy of Udo Einenkel, Berlin für "Das vegane Kochbuch meiner Oma", Südwest-Verlag München

Fagioli bianchi con mela, pera e patate arrosto
35min difficile
Per questa ricetta è necessario immergere i fagioli la sera prima. Nel libro c'è un'insalata di tarassaco che si combina idealmente con questo piatto. Acqua 68,0%  70/17/13  LA (8.8g) 9:1 (0.9g) ALA

Immagine della ricetta «Melanzane ripiene di noci e melograno» dal libro: «Vegan Oriental», pagina 37
© Courtesy of Neun Zehn Verlag

Melanzane ripiene di noci e melograno
80min medio
Le melanzane ripiene di noci e melograno sono un piatto fruttato ed elegante tipico della cucina iraniana. Acqua 70,2%  30/15/55  LA (48g) 4:1 (11.4g) ALA

Immagine della ricetta «Tabbouleh di melograno e semi di mela» dal libro: «Vegan Oriental». p.131.
© Courtesy of Neun Zehn Verlag

Tabbouleh di melograno e semi di mela
15min    45min facile
Il tabulé di melograno e semi di mela è una gustosa macedonia di frutta con erbe aromatiche e pinoli, che può essere gustata con una dieta cruda. Acqua 75,4%  64/07/29  LA : ALA

Ciotola di crema al cioccolato con fave di cacao crude, avocado, datteri, polvere di carruba.
© CC-by-sa 2.0, Michael Weber, Stiftung G+E

Crema al cioccolato crudo con polvere di carruba e avocado
12min facile
Questa crema al cioccolato crudo ha avocado, datteri, cacao, polvere di carruba e acqua, quindi è semplice e preparata in meno di dieci minuti. Acqua 69,8%  74/07/19  LA : ALA

Immagine della ricetta «Gratin di carote con erbe fresche», dal libro: «Disintossicazione vegana», pagina 25
© Courtesy of Neun Zehn Verlag

Gratin di carote con erbe fresche
30min    9h facile
Questo gratin alle carote con erbe fresche non è solo molto gustoso, ma anche molto nutriente. Acqua 82,0%  67/11/22  LA : ALA

Immagine della ricetta «Salsa di mango e ananas», dal libro: «Grill Vegan», pagina 30.
© Courtesy of Jörg Wilhelm, Narayana Verlag GmbH / Unimedica Verlag

Salsa di mango e ananas con coriandolo e prezzemolo
15min    8h facile
Questa salsa di mango e ananas con coriandolo e prezzemolo ha un sapore fruttato e speziato che si combina magnificamente con spiedini di tofu alla griglia. Acqua 86,0%  92/06/02  LA : ALA

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