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Immagine della ricetta «False Bolognese», dal libro «Und was isst du dann», pagina 144
© Courtesy of Rezept: Deniz Ficicioglu, Felix Bork, Fotographie: Eric Dannebaum, Eichborn Verlag - Bastei Lübbe AG

Falso ragù alla bolognese con carote, funghi e rabarbaro
30min facile
Per preparare questa finta salsa bolognese avrai bisogno di rabarbaro, oltre a carote e funghi. Questa salsa è perfetta per accompagnare i primi piatti. Acqua 84,0%  51/11/38  LA : ALA

Immagine della ricetta "Pho con pak choi, edamame e spaghetti di riso integrale" da "Wholefood .."
© Courtesy of Haarala Hamilton, Pavilion Books Company Ltd

Pho con pak choi, edamame e spaghetti di riso integrale
50min    65min facile
Questa versione gustosa e vegana del pho tradizionale ha pak choi, edamame e spaghetti di riso integrale e non ha bisogno di carne o pesce per impressionarci. Acqua 92,0%  69/22/09  LA (1g) 2:1 (0.5g) ALA

Immagine della ricetta «Carpaccio di frutta», dal libro «Vegan Schnell Schnell» di Josita Hartanto, p. 43
© Courtesy of Sebastian Happe Sinémus, Neun Zehn Verlag

Carpaccio di frutta: melone, mango e carambole
25min facile
Secondo l'autore, questo carpaccio leggero e fruttato di melone, mango e carambola si combina perfettamente con un condimento aromatico tailandese. Acqua 77,1%  61/10/29  LA (11.1g) 7:1 (1.6g) ALA

Immagine della ricetta «Torta di mele boema», dal libro «Vegan Österreich», pagina 169
© Courtesy of Arnold Pöschl, Neun Zehn Verlag

Torta di mele con semola, noci e vaniglia
30min    90min facile
Questa torta di mele bohémien con semola, noci e vaniglia ha un sapore leggermente fruttato. È semplice e veloce da preparare. Acqua 55,7%  73/09/19  LA (4.3g) 20:1 (0.2g) ALA

Immagine della ricetta «Pepite di patate dolci e cocco», dal libro «Vegan Schnell Schnell», pagina 161
© Courtesy of Sebastian Happe Sinémus, Neun Zehn Verlag

Pepite di patate dolci e cocco con insalata di mango
40min medio
Per preparare queste deliziose crocchette di patate dolci e cocco accompagnate da insalata di mango avremo bisogno di mango, coriandolo (o basilico tailandese) Acqua 69,4%  61/08/31  LA (7.3g) 4:1 (2g) ALA

Immagine della ricetta «Insalata di Natale», dal libro «Vegane Mexikanische Küche» di J. Wyrick, p. 147
© Courtesy of Jason Wyrick, Unimedica Verlag

Insalata di barbabietole, rucola, arance e jicama di Natale
20min    30min facile
Questa attraente barbabietola natalizia, rucola, arancia, jicama e insalata di banane maschili viene tradizionalmente consumata in Messico durante la vigilia di Acqua 84,0%  80/10/09  LA : ALA

Immagine della ricetta «Insalata tailandese aromatica», dal libro «Cucina vegana fresca», p. 75
© Courtesy of Pavilion Books Company Ltd, Pavilion Books Company Ltd

Insalata di pompelmo e melograno aromatica tailandese
25min    45min facile
Questa insalata tailandese aromatica di pompelmo, melograno, erbe aromatiche e salsa Miang Kham è servita in foglie di indivia. È perfetto come un divano. Acqua 52,2%  76/08/16  LA : ALA

Immagine della ricetta «Tacos di piantaggine maschio con cavolo rosso e salsa verde», pagina 86.
© Courtesy of Jason Wyrick, Unimedica Verlag

Tacos di banana maschio con cavolo rosso e salsa verde
30min facile
Questi tacos di banana maschio con cavolo rosso sono serviti in tortillas di mais e accompagnati con salsa verde. Le banane sono preparate alla griglia o in pad Acqua 58,3%  76/10/14  LA (3.2g) 8:1 (0.4g) ALA

Immagine della ricetta «Insalata di germogli», dal libro «Cucina vegana fresca» di D. & C. Bailey, p. 78
© Courtesy of Pavilion Books Company Ltd, Pavilion Books Company Ltd

Insalata cruda con germogli, cavolo rosso e barbabietole
15min facile
Questa insalata di germogli crudi, cavolo rosso e barbabietole è rinfrescante e nutriente. Può essere servito con cracker e salse da immersione. Acqua 81,4%  56/13/31  LA (11.1g) 4:1 (3g) ALA

Immagine della ricetta originale «Som Tam Salad», dal libro «Cucina vegana fresca», pagina 65.
© Courtesy of Pavilion Books Company Ltd, Pavilion Books Company Ltd

Insalata sana di Som Tam di papaia verde e fagioli della met
20min facile
Questa variante sana dell'insalata asiatica Som Tam (insalata di papaya verde) trasporta fagioli della metropolitana, mango, coriandolo e noci di macadamia. Acqua 57,5%  46/08/46  LA (0.5g) 4:1 (0.1g) ALA

Immagine di "Hoppin’ John involtini di cavolo ", dal libro" Das How Not To Die Kochbuch ", pag. 159
© Courtesy of Antonis Achilleos, Unimedica Verlag

Hoppin 'John involtini di cavolo ripieni di riso e fagioli
50min    105min medio
Questi involtini di cavolo Hoppin John contengono riso integrale e fagioli e sono cotti al forno con salsa di pomodoro. Acqua 82,0%  83/14/03  LA : ALA

Immagine della ricetta "Panecillos crudiveganos", dal libro "Dörren in Rohkostqualität", pagina 81
© Courtesy of Anna-Lena Holm, Ulmer Verlag

Muffin vegani crudi con mandorle e semi di lino
20min    12h facile
Questi panini crudi con mandorle e semi di lino sono disidratati anziché cotti al forno. Assicurati che i fiocchi di farina d'avena siano adatti per vegani crud Acqua 52,3%  46/16/38  LA (3g) 1:1 (3g) ALA

Immagine di "Cereali disidratati di avena e grano saraceno", di "Dörren in Rohkostqualität", p. 62
© Courtesy of Anna-Lena Holm, Ulmer Verlag

Avena disidratata e cruda e cereali di grano
15min    20h facile
Per preparare questi cereali disidratati e farina d'avena e semi di lino con semi di lino, puoi germinare il grano saraceno prima, se lo desideri. Acqua 18,3%  75/15/10  LA (0.9g) 1:1 (1.2g) ALA

Immagine della ricetta «Insalata festosa di patate», dal libro «Die Kleinschmeckerin» pagina 144
© Courtesy of Chiara Doveri, Gräfe und Unzer Verlag

Insalata di patate con bisaltos e yogurt di soia
25min    45min facile
Questa insalata di patate con bisaltos, menta fresca, yogurt di soia e anacardi è un'opzione fresca ricca di acidi grassi omega-3. Acqua 80,3%  69/15/16  LA (1.1g) 1:2 (1.9g) ALA

Immagine della ricetta «Stelle di cannella», dal libro «Die Kleinschmeckerin» di Vanessa von Hilchen
© Courtesy of Chiara Doveri, Gräfe und Unzer Verlag

Stelle di cannella con mela secca e noci
35min    135min facile
Queste deliziose stelle di cannella hanno mele secche, nocciole, noci e anacardi, ma sono preparate senza farina. Sono il dolce perfetto. Acqua 19,3%  56/08/36  LA (9.2g) 5:1 (1.8g) ALA

Immagine della ricetta originale «Cavolfiore all'arancia in salsa tahini» dal libro: «Kick it vegan!»
© Courtesy of Neun Zehn Verlag

Cavolfiore sano con arancia in salsa tahini
30min facile
Il gusto amaro della salsa tahini e la freschezza delle arance sane e succose si abbinano perfettamente e sono un apporto completo di vitamine e minerali Acqua 81,1%  44/17/39  LA (14.7g) 5:1 (2.8g) ALA

Immagine della ricetta «Purea di barbabietola e finocchio», dal libro «Rohgenuss», p. 76
© Courtesy of Michaela Russmann, Knaur Verlag

Purea fruttata di barbabietola, finocchio, mela e curcuma
10min facile
La mela è responsabile di dare a questa cremosa barbabietola, finocchio, curcuma e zenzero il tocco fruttato. È delizioso, semplice e veloce da preparare. Acqua 92,3%  90/09/01  LA : ALA

Immagine della ricetta «Insalata di patate con dente di leone e olio di semi di zucca»
© Courtesy of Gabriele-Verlag Das Wort GmbH, Gabriele-Verlag Das Wort GmbH

Insalata di patate con dente di leone e olio di zucca
5min    25min facile
Il dente di leone e l'olio di semi di zucca conferiscono a questa gustosa insalata di patate un aroma amaro e ricco di noci. Acqua 69,9%  51/14/35  LA (15.2g) 99:1 (0.2g) ALA

Immagine della ricetta originale «Tortine di riso piccanti e farro con aglio d'orso».
© Courtesy of Gabriele-Verlag Das Wort GmbH, Gabriele-Verlag Das Wort GmbH

Dolci di riso sani e compitati con aglio dell'orso
15min    45min facile
Questa variante salutare di torte di riso piccanti e di farro con aglio d'orso è molto meno unta e può essere preparata in padella. Acqua 67,6%  79/12/09  LA (2.5g) 3:1 (0.7g) ALA

«Pasta al curry laksa fatta in casa», da «Richas Kulinarische Welt der Aromen», pagina 129
© Inke Weissenborn for diet-health

Pasta di curry Laksa con curcuma e zenzero freschi
20min    25min facile
Questa pasta di curry laksa con curcuma e zenzero freschi è perfetta anche per preparare piatti che richiedono pasta di curry rosso. Acqua 72,4%  66/15/19  LA : ALA

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