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facile

Immagine della ricetta «Tabbouleh di melograno e semi di mela» dal libro: «Vegan Oriental». p.131.

206 kcal
Acqua 77%
65Macronutrient carbohydrates 65.09%/08Macronutrient proteins 7.67%/27Macronutrient fats 27.24%
Los tres ratios muestran el porcentaje en peso de macronutrientes (carbohidratos/proteínas/grasas) de la materia seca (excl. agua).
Ω-6 (LA) 1,9 g
Ω-3 (ALA) 0,09 g

Il tabulé di melograno e semi di mela è una gustosa macedonia di frutta con erbe aromatiche e pinoli, che può essere gustata con una dieta cruda.

Insalata di agrumi con sumac, crespino e pistacchi

facile

Immagine della ricetta «Insalata di agrumi con salsa di sommacco, crespino e pistacchi» dal libro: «Vegan orientale», pagina 29

178 kcal
Acqua 80%
62Macronutrient carbohydrates 62.45%/08Macronutrient proteins 8.29%/29Macronutrient fats 29.26%
Los tres ratios muestran el porcentaje en peso de macronutrientes (carbohidratos/proteínas/grasas) de la materia seca (excl. agua).
Ω-6 (LA) 2,2 g
Ω-3 (ALA) 0,66 g

Il sumac, una spezia orientale con un caratteristico sapore amaro, conferisce a questa insalata un sapore esotico che integra crespini e pistacchi.

Insalata di indivia e fichi con sedano sbiancato e avocado

facile

Immagine della ricetta «Insalata di indivia e fichi» dal libro: «Rohkost»

490 kcal
Acqua 85%
47Macronutrient carbohydrates 46.5%/10Macronutrient proteins 9.69%/44Macronutrient fats 43.8%
Los tres ratios muestran el porcentaje en peso de macronutrientes (carbohidratos/proteínas/grasas) de la materia seca (excl. agua).
Ω-6 (LA) 14 g
Ω-3 (ALA) 2,8 g

La combinazione tra il gusto amaro dell'indivia con sedano sbiancato e avocado e la dolcezza dei fichi conferisce a questa insalata un tocco speciale.

Gnocchi piccanti di arancia e farina d'avena con salsa di ma

facile

146 kcal
Acqua 80%
87Macronutrient carbohydrates 86.93%/09Macronutrient proteins 9.01%/04Macronutrient fats 4.06%
Los tres ratios muestran el porcentaje en peso de macronutrientes (carbohidratos/proteínas/grasas) de la materia seca (excl. agua).
Ω-6 (LA) 0,40 g
Ω-3 (ALA) 0,06 g

Questo delizioso dessert unisce il tocco speziato del peperoncino con il gusto fruttato e dolce degli gnocchi di arancia e farina d'avena e salsa di mango e lim

Fagioli bianchi con mela, pera e patate arrosto

difficile

1'218 kcal
Acqua 68%
70Macronutrient carbohydrates 70.23%/17Macronutrient proteins 16.57%/13Macronutrient fats 13.2%
Los tres ratios muestran el porcentaje en peso de macronutrientes (carbohidratos/proteínas/grasas) de la materia seca (excl. agua).
Ω-6 (LA) 8,8 g
Ω-3 (ALA) 0,94 g

Per questa ricetta è necessario immergere i fagioli la sera prima. Nel libro c'è un'insalata di tarassaco che si combina idealmente con questo piatto.

Purea di ortiche e patate

medio

Immagine della ricetta «Ortica e purè di patate» dal libro: «Hier & jetzt vegan: Marktfrisch einkaufen, saisonal kochen».

262 kcal
Acqua 91%
51Macronutrient carbohydrates 51.5%/08Macronutrient proteins 7.64%/41Macronutrient fats 40.86%
Los tres ratios muestran el porcentaje en peso de macronutrientes (carbohidratos/proteínas/grasas) de la materia seca (excl. agua).
Ω-6 (LA) 4,1 g
Ω-3 (ALA) 0,92 g

Per eseguire questa ricetta è necessario aver già preparato un brodo vegetale.

Mousse al cioccolato piccante con crema pasticcera acida

difficile

Immagine della ricetta «Mousse al cioccolato piccante con composta acida», dal libro: «Hier & jetzt vegan: Marktfrisch einkaufen, saisonal kochen»

473 kcal
Acqua 50%
34Macronutrient carbohydrates 34.26%/05Macronutrient proteins 5.36%/60Macronutrient fats 60.38%
Los tres ratios muestran el porcentaje en peso de macronutrientes (carbohidratos/proteínas/grasas) de la materia seca (excl. agua).
Ω-6 (LA) 4,3 g
Ω-3 (ALA) 1,8 g

Questa mousse al cioccolato piccante con composta acida contiene peperoncino, olio di cocco e crema di soia.

Carpaccio di pomodoro e avocado, semi di papavero e lime

facile

395 kcal
Acqua 82%
38Macronutrient carbohydrates 37.94%/09Macronutrient proteins 8.93%/53Macronutrient fats 53.12%
Los tres ratios muestran el porcentaje en peso de macronutrientes (carbohidratos/proteínas/grasas) de la materia seca (excl. agua).
Ω-6 (LA) 5,3 g
Ω-3 (ALA) 1,2 g

Questo carpaccio è un antipasto o contorno ottimo e rinfrescante. La untuosità dell'avocado contrasta idealmente con il punto croccante dell'insalata.

Hamburger di farro

difficile

1'058 kcal
Acqua 57%
70Macronutrient carbohydrates 69.94%/16Macronutrient proteins 16.45%/14Macronutrient fats 13.62%
Los tres ratios muestran el porcentaje en peso de macronutrientes (carbohidratos/proteínas/grasas) de la materia seca (excl. agua).
Ω-6 (LA) 5,4 g
Ω-3 (ALA) 1,2 g

Gli hamburger di farro con gnocchi di patate e funghi sono una sofisticata ricetta vegana perfetta come piatto principale.

Involtini di cavolo con sedano e mela bulgur

difficile

Immagine della ricetta «Involtini di cavolo con sedano e bulgur di mele», dal libro: «Hier & Jetzt vegan: Marktfrisch einkaufen, saisonal kochen».

929 kcal
Acqua 82%
59Macronutrient carbohydrates 59.04%/20Macronutrient proteins 20.15%/21Macronutrient fats 20.81%
Los tres ratios muestran el porcentaje en peso de macronutrientes (carbohidratos/proteínas/grasas) de la materia seca (excl. agua).
Ω-6 (LA) 15 g
Ω-3 (ALA) 2,7 g

Involtini di cavolo con sedano e bulgur di mele sono un piatto contundente. Tuttavia, i suoi tocchi fruttati lo rendono molto leggero da gustare.