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Immagine della ricetta «Tzatziki con aliaria», dal libro: «Meine liebsten Wildpflanzen», pagina 83.
© Courtesy of Maximilian Ludwig, Eugen Ulmer Verlag

Tzatziki con aliaria
15min    24h facile
Lo tzatziki con aliaria è una variante originale e vegana della salsa classica. La fermentazione con succo di crauti gli conferisce un tocco speciale. Acqua 70,0%  18/16/66  LA (9g) !:0 (0g) ALA

Immagine della ricetta «Empedrado Murcia», dal libro: «Vegan Spanien», pagina 151.
© Courtesy of Neun Zehn Verlag

Murcia lapidata
30min    45min medio
La "Murcia acciottolata" è un piatto tradizionale spagnolo. La paprika e lo zafferano danno a questo riso un tocco molto speciale. Acqua 75,1%  85/11/04  LA (0.6g) 4:1 (0.2g) ALA

Immagine della ricetta «Ciotola di quinoa con ceci e mais», dal libro: «Sii più veloce, diventa vegano», pagina 127
© Courtesy of Jörg Wilhelm, Narayana Verlag GmbH / Unimedica Verlag

Ciotola di quinoa con ceci e mais
20min facile
Questa ciotola per quinoa, creata da Ben Urbanke, è perfetta per ritrovare la forza dopo l'allenamento e restituire l'energia necessaria al corpo. Acqua 74,0%  72/17/11  LA (6g) 5:1 (1.3g) ALA

Immagine della ricetta «Crema di Oliaigua: zuppa di verdure di Minorca», dal libro: «Vegan Spanien», pagina 115.
© Courtesy of Neun Zehn Verlag

Crema Oliaigua: zuppa di verdure di Minorca
40min    50min medio
Questa crema di zuppa di verdure di Minorca oliaigua con una vinaigrette di pomodoro è un antipasto molto gustoso. Acqua 93,7%  66/10/24  LA (0.8g) 7:1 (0.1g) ALA

Immagine della ricetta «Insalata tailandese con cavolo rapa, coriandolo e menta», dal libro: «Everyday Raw Express», pagina 73
© Courtesy of Adrian Mueller, Narayana Verlag GmbH / Unimedica Verlag

Insalata tailandese con cavolo rapa, coriandolo e menta
10min    30min facile
L'insalata tailandese è un antipasto perfetto per le giornate estive. Il peperoncino e il limone si combinano perfettamente con il dolce sapore del cavolo rapa. Acqua 79,9%  40/12/48  LA (7.7g) 8:1 (1g) ALA

Immagine della ricetta «Cappuccino di zucca con curry e schiuma d'avena», dal libro «Regionale Winterküche- soja- und weizenfrei, vegan», pagina 40
© Courtesy of Miriam Emme, Eugen Ulmer Verlag

Cappuccino di zucca con schiuma di curry, zenzero e farina d
55min    75min facile
Questa purea di zucca con schiuma di curry, zenzero e farina d'avena è esotica, leggera, deliziosa e salutare per i periodi più freddi dell'anno. Acqua 90,2%  63/06/32  LA (5.4g) !:0 (0.1g) ALA

Immagine della ricetta "Arrivederci ai raffreddori!", Dal libro: "Familien mit Pflanzenpower", pagina 123
© Courtesy of Nicole Axworthy, Narayana Verlag GmbH / Unimedica Verlag

Addio ai raffreddori! Zuppa di lenticchie, sedano e rosmarin
15min    35min facile
Questa semplice zuppa, molto apprezzata dai lettori di Dreena Burton, ha lenticchie rosse, sedano e rosmarino e non è solo deliziosa, ma anche molto salutare. Acqua 83,5%  73/24/02  LA (0.8g) 4:1 (0.2g) ALA

Immagine della ricetta «Zuppa di barbabietole», dal libro di Goodman «Direttamente dalla terra», pagina 84
© Courtesy of Sara Remington, Narayana Verlag GmbH / Unimedica Verlag

Zuppa di barbabietole con semi di coriandolo e finocchio
30min    60min facile
Questa zuppa di barbabietole con semi di coriandolo e finocchio è ricca di ferro e fibre, il che rende questo piatto sano e fortificante. Acqua 90,3%  71/12/18  LA (1.8g) 2:1 (0.8g) ALA

Immagine della ricetta «Pomodori ripieni», dal libro «Libera il tuo cibo» di Larissa Häsler, pagina 159
© Courtesy of Larissa Häsler, Narayana Verlag GmbH / Unimedica Verlag

Pomodori ripieni di miglio, pomodori secchi e olive
45min medio
Questa variante italiana di pomodori ripieni comprende miglio, pomodori secchi, olive e pinoli. Oltre ad essere piccante e delizioso, è ricco di minerali. Acqua 80,3%  75/14/10  LA (2.3g) 19:1 (0.1g) ALA

Immagine della ricetta «Ananas Mojito», dal libro «Simple Green Smoothies» di Jen Hansard e Jadah Sellner, pagina 147
© Courtesy of Lindsey Johnson, Narayana Verlag GmbH / Unimedica Verlag

Mojito all'ananas con cavolo e acqua di cocco
10min facile
Questo mojito all'ananas, la cui base liquida è l'acqua di cocco, contiene, oltre al cavolo, anche succo di menta fresca e lime. Acqua 89,6%  89/09/02  LA (0.1g) 1:1 (0.1g) ALA

Immagine della ricetta «Frullato di cocco e acqua di curcuma», dal libro «Smoothies verdi semplici» di Jen Hansard e Jadah Sellner, pagina 140
© Courtesy of Lindsey Johnson, Narayana Verlag GmbH / Unimedica Verlag

Frullato di cocco, mango e curcuma
10min facile
Questo frullato di cocco, mango e curcuma è, grazie alla frutta e al cavolo, gustoso, ricco di vitamina C e antiossidante. Acqua 89,5%  88/10/03  LA (0.1g) 1:1 (0.2g) ALA

Immagine della ricetta «Pane di farro», dal libro «Lupinen-Power- Vegan Kochen und Backen mit der Eiweissbombe Süsslupine» di Elisa Epping, pagina 33
© Courtesy of Nileen Marie Schaldach, Eugen Ulmer Verlag

Pane di farro con farina di farro e lupino
45min    75min facile
Questo pane di farro contiene anche farina di lupino; È semplice da preparare ed è delizioso. Accompagnalo con una bevanda vegetale a tua scelta. Acqua 50,3%  70/24/06  LA (0.9g) 8:1 (0.1g) ALA

Immagine della ricetta «Strudel di verdure con salsa verde di Francoforte» dal libro «Vegan & Vollwertig».
© Courtesy of Angelika Murer, Wilhelm Goldmann Verlag

Strudel di verdure con salsa verde di Francoforte
80min    90min medio
Questo strudel di verdure con farina integrale di farro e crema di anacardi accompagnato da salsa verde di Francoforte non contiene latticini o uova ed è delizi Acqua 64,8%  59/17/24  LA (6g) 8:1 (0.7g) ALA

Immagine della ricetta «Creamy Curry», dal libro «Oh She Glows!» Di Angela Liddon, pagina 194.
© Courtesy of Angela Liddon, Narayana Verlag GmbH / Unimedica Verlag

Curry di verdure cremoso con zenzero fresco e anacardi
50min    4h facile
Gli anacardi aggiungono morbidezza a questo curry cremoso, mentre lo zenzero fresco, il peperoncino e il curry gli conferiscono un tocco asiatico. Acqua 80,8%  59/16/25  LA : ALA

Immagine della ricetta "Barbara Christmas Roast", dal libro "Vegan & Vollwertig", pagina 129
© Courtesy of Angelika Murer, Wilhelm Goldmann Verlag

Arrosto di Natale di Barbara con salsa al vino rosso e prugn
120min    150min difficile
Questo arrosto di Natale di Barbara è fatto con cereali. Prugne, vino rosso, mela e cannella sono responsabili di dare il tocco natalizio. Acqua 75,5%  71/11/18  LA (4.1g) 4:1 (1.1g) ALA

«Curry indiano con baccelli di moringa, patate e pomodoro» finito e servito su un piatto.
© Inke Weissenborn for diet-health

Curry indiano con baccelli di moringa, patate e pomodoro
45min facile
Questo curry indiano con baccelli di moringa, patate e pomodori deve il suo aroma intenso a coriandolo, semi di sesamo, curcuma e cumino. Acqua 91,0%  78/14/08  LA (0.4g) 3:1 (0.1g) ALA

Immagine della ricetta «insalata di cavolo greco», dal libro «Vegan. Einfach. Lecker »p. 95
© Courtesy of Dana Shultz, Unimedica Verlag

Insalata di cavolo greco con ceci e olive
30min facile
Questa insalata di cavolo greco con ceci e olive è accompagnata da un condimento alle erbe ed è perfetta come piatto principale o come contorno leggero. Acqua 79,9%  48/18/34  LA (4.1g) 16:1 (0.3g) ALA

Immagine della ricetta «Bacche di mela-sedano-goji-galio-cincoenrama bianche», da «wild & roh», p. 50
© Courtesy of Maximilian Ludwig, Ulmer Verlag

Frullato di bacche di Goji con mela e sedano
15min facile
Questo frullato di bacche con mela e sedano si distingue dagli altri classici frappè per l'uso di erbe selvatiche. Acqua 73,1%  95/05/01  LA : ALA

Immagine della ricetta «Barrette energetiche di bacche e zenzero», dal libro «Gesund Backen», pag. 160.
© Courtesy of Stina Spiegelberg, Neun Zehn Verlag

Barrette energetiche a base di bacche, zenzero e noci
20min    3h facile
Queste barrette energetiche di frutti di bosco e noci con amaranto soffiato e un tocco delicato di zenzero vengono preparate in un attimo. Acqua 18,4%  77/08/15  LA (1.6g) 3:1 (0.5g) ALA

Immagine della ricetta «Torta di mele boema», dal libro «Vegan Österreich», pagina 169
© Courtesy of Arnold Pöschl, Neun Zehn Verlag

Torta di mele con semola, noci e vaniglia
30min    90min facile
Questa torta di mele bohémien con semola, noci e vaniglia ha un sapore leggermente fruttato. È semplice e veloce da preparare. Acqua 55,7%  73/09/19  LA (4.3g) 20:1 (0.2g) ALA

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