Stiftung Gesundheit & Ernährung

Beste Aussichten für Ihre Gesundheit

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Rezeptbild "Einfache Tostadas (Tortillas)" aus "Raw and Radiant" von Summer Sanders, Seite 166
© Courtesy of Alexa Gray, Skihorse Publishing

Einfache Tostadas (Tortillas) inklusive Toppig und Saucen
35min    9h mittel
Dieses Rezept beinhaltet einfach zuzubereitende Tostadas aus Maiskörnern, Gemüsepaprika und Leinsamen inklusive Topping und zwei verschiedener Saucen. Wasser 60,7 %  63/14/22  LA (8.1g) 2:1 (3.5g) ALA

Rezeptbild "Spirulina-Sesamcracker" aus "Raw and Radiant" von Summer Sanders, Seite 178
© Courtesy of Alexa Gray, Skihorse Publishing

Spirulina-Sesamcracker mit Bananen und Kokosraspeln
10min    12h leicht
Spirulina-Sesamcracker mit Bananen und Kokosraspeln sind eine leckere Zwischenverpflegung die reich an Kalzium sowie Selen ist und sich als Sportsnack eignet. Wasser 37,3 %  38/13/48  LA (4g) !:0 (0.1g) ALA

Rezeptbild "Zimtsterne" aus "Die Kleinschmeckerin" von Vanessa von Hilchen, Seite 147
© Courtesy of Chiara Doveri, Gräfe und Unzer Verlag

Zimtsterne ohne Mehl mit getrockneten Äpfeln und Walnüssen
35min    135min leicht
Diese leckeren Zimtsterne mit getrockneten Äpfeln, Hasel- und Walnüssen, Cashewkernen und Zimt kommen ganz ohne Mehl aus und eignen sich für kleine Naschereien. Wasser 19,3 %  56/08/36  LA (9.2g) 5:1 (1.8g) ALA

Rezeptbild "Lemon Poppy Seed Porridge" aus "Vegane Lieblingsrezepte für jeden Tag", Seite 29
© Courtesy of Julia Vogel, Dachbuch Verlag

Lemon Poppy Seed Porridge mit Haferflocken und Zitrone
10min leicht
Lemon Poppy Seed Porridge mit Haferflocken, Mandeldrink und Zitrone erinnert geschmacklich an einen Mohn-Zitronen-Kuchen und passt gut zu frischen Beeren. Wasser 71,4 %  51/19/31  LA (11g) 72:1 (0.2g) ALA

Rezeptbild "Sweet Potato and Coconut Soup with Toasted Pumpkin Seeds" aus "Wholefood ...", S. 53
© Courtesy of Haarala Hamilton, Pavilion Books Company Ltd

Süsskartoffel und Kokos-Suppe mit gerösteten Kürbiskernen
30min    45min leicht
Diese wohltuende Süsskartoffel und Kokos-Suppe mit gerösteten Kürbiskernen wärmt durch den Ingwer und rundet den Geschmack mit einem zarten Zimtaroma ab. Wasser 84,6 %  54/10/35  LA (3.7g) 9:1 (0.4g) ALA

Rezeptbild "Marokkanischer Pilaw mit Granatapfel und Walnuss" aus "Vegans Go Nuts", S. 85
© Courtesy of Celine Steen und Joni Marie Newman, Quarto publishing group

Marokkanischer Pilaw mit Granatapfel, Walnuss, Kichererbsen
15min    55min leicht
Gewürze wie Cumin und Sumak verleihen diesem Marokkanischen Pilaw mit Granatapfel, Walnuss und Kichererbsen seine typisch orientalische Note. Wasser 65,4 %  65/17/18  LA (7g) 5:1 (1.4g) ALA

Rezeptbild "Sonntagsbrötchen" aus "Dörren in Rohkostqualität" von Ute Ludwig, S. 81
© Courtesy of Anna-Lena Holm, Ulmer Verlag

Rohkost-Sonntagsbrötchen mit Mandeltrester und Leinsamen
20min    12h leicht
Die körnigen Rohkost-Sonntagsbrötchen mit Mandeltrester und Leinsamen dörrt man, anstelle sie zu backen. Achten Sie bei Haferflocken auf Rohkostprodukte. Wasser 52,3 %  46/16/38  LA (3g) 1:1 (3g) ALA

Rezeptbild "Hafer-Buchweizen-Crunch" aus "Dörren in Rohkostqualität" von Ute Ludwig, S. 62
© Courtesy of Anna-Lena Holm, Ulmer Verlag

Gedörrter roh-veganer Hafer-Buchweizen-Crunch mit Leinsamen
15min    20h leicht
Beim gedörrten roh-veganen Hafer-Buchweizen-Crunch mit Leinsamen können Sie den Buchweizen bei Bedarf zuvor ankeimen. Wasser 18,3 %  75/15/10  LA (0.9g) 1:1 (1.2g) ALA

Rezeptbild "Pastinaken-Vanille-Suppe" aus "Vegan Christmas" von Gaz Oakley, S. 31
© Courtesy of Simon Smith, Unimedica Verlag

Pastinaken-Vanille-Suppe mit Thymian und Mandelmilch
20min    40min leicht
Die Pastinaken-Vanille-Suppe mit Thymian und Mandelmilch hat eine fruchtige Süsse mit mediterranem Touch. Wasser 79,2 %  64/09/27  LA (3.5g) 5:1 (0.7g) ALA

"Pesto-Karottennudeln mit weissen Bohnen & Tomaten" aus "Das How Not To Die Kochbuch", S. 107
© Courtesy of Antonis Achilleos, Unimedica Verlag

Pesto-Karottennudeln mit Weissen Bohnen und Tomaten
25min leicht
Diese Pesto-Karottennudeln mit weissen Bohnen, Tomaten, Basilikum und Walnuss kommen ganz ohne Teigwaren aus. Für Sättigung sorgen die Cannellini-Bohnen. Wasser 80,0 %  61/23/16  LA (4g) 4:1 (1g) ALA

"Hoppin' John gefüllte Kohlrouladen" aus "Das How Not To Die Kochbuch", S. 159
© Courtesy of Antonis Achilleos, Unimedica Verlag

Hoppin' John gefüllte Kohlrouladen mit Reis und Bohnen
50min    105min mittel
Die Hoppin' John gefüllten Kohlrouladen enthalten eine Füllung aus braunem Reis und Schwarzaugenbohnen, die man mit einer Tomatensauce im Ofen gart. Wasser 82,0 %  83/14/03  LA : ALA

Rezeptbild "Linsenklösschen mit Masalasauce" aus "Richas kulinarische Welt der Aromen", S. 57
© Courtesy of Richa Hingle, Narayana Verlag

Linsenklösschen mit Masalasauce, Ingwer und Koriander
20min    50min mittel
Garam Masala, Ingwer, Kreuzkümmel und Koriander geben den Linsenklösschen mit Masalasauce den besonderen orientalischen Geschmack. Wasser 74,0 %  61/19/20  LA (4.7g) 3:1 (1.4g) ALA

Bild des Originalrezeptes "Aromatischer Thai-Salat" aus "Fresh vegan kitchen", S. 75.
© Courtesy of Pavilion Books Company Ltd, Pavilion Books Company Ltd

Gesunder, aromatischer Thai-Salat mit Pomelo und Walnuss
25min    45min leicht
Diese gesunde Variante des aromatischen Thai-Salates mit Pomelo, Walnüssen, Granatapfel, Kräutern und Miang Kham Sauce, serviert man in einem Salatblatt. Wasser 54,9 %  64/11/25  LA (4.9g) 4:1 (1.2g) ALA

Nachbereiteter Dattelsirup aus Datteln, Wasser und Zitrone aus dem "Das How not to die Kochbuch".
© Michael Weber für diet-health

Dattelsirup bestehend aus Datteln, Wasser und Zitrone
10min    70min leicht
Dieser aus Datteln, Wasser und Zitrone bestehende Dattelsirup ist ein natürliches Süssungsmittel. Er ist einfach zuzubereiten und vielseitig einsetzbar. Wasser 72,8 %  97/03/00  LA : ALA

Rezeptbild "Som Tam Salat" aus "Fresh vegan kitchen" von D. & C. Bailey, Seite 65
© Courtesy of Pavilion Books Company Ltd, Pavilion Books Company Ltd

Som Tam Salat- grüner Papaya-Salat mit Schlangenbohnen
20min leicht
Der asiatische Som Tam Salat ist ein grüner Papaya-Salat mit Schlangenbohnen. Er vereint die fünf Geschmackssinne: sauer, bitter, süss, scharf, salzig. Wasser 57,3 %  52/18/30  LA (3.5g) !:0 (0.1g) ALA

Selbst zubereitete "Laksa-Curry-Paste" gemäss "Richas Kulinarische Welt der Aromen", S. 129
© Inke Weissenborn für diet-health

Laksa-Curry-Paste mit frischem Kurkuma und Ingwer
20min    25min leicht
Die Laksa-Curry-Paste mit frischem Kurkuma und Ingwer eignet sich auch für Gerichte, die Rote Currypaste benötigen. Wasser 72,4 %  66/15/19  LA : ALA

Rezeptbild "Bunter Linsensalat mit Pfefferminze und Petersilie" aus "Vegane Fitness-Küche", S. 17
© Courtesy of Gabriele-Verlag Das Wort GmbH, Gabriele-Verlag Das Wort GmbH

Bunter Linsensalat mit Pfefferminze und Petersilie
20min leicht
Pfefferminze und Zitrone verleihen diesem bunten Linsensalat mit Petersilie und Tomaten seine frische Note. Wasser 76,8 %  70/23/07  LA (1.3g) 5:1 (0.3g) ALA

Bild des Originalrezeptes "Pastinaken Kokos-Curry" aus "Vminh - Smile & Shine" (viet-minh.de)
© Courtesy of Minh, viet-minh.de

Gesundes roh-veganes Pastinaken Kokos-Curry mit Walnuss
15min leicht
Das gesunde, roh-vegane Pastinaken Kokos-Curry mit Blumenkohl und Walnuss kommt ganz ohne Kochen aus. Wasser 76,5 %  43/15/42  LA (19.4g) 4:1 (4.6g) ALA

Rezeptbild "Süsslich-scharfer Grünkohlsalat" aus "Vminh - Smile & Shine" (viet-minh.de)
© Courtesy of Minh, viet-minh.de

Roh-veganer, süsslich-scharfer Grünkohlsalat mit Roter Bete
25min leicht
Den roh-veganen, süsslich-scharfen Grünkohlsalat mit Roter Bete und Granatapfelkernen serviert man mit Orangen-Kurkuma-Dressing. Wasser 72,6 %  65/14/21  LA (12.2g) 17:1 (0.7g) ALA

Bild des Originalrezeptes "Süsslich-scharfer Grünkohlsalat" aus "Vminh - Smile & Shine"
© Courtesy of Minh, viet-minh.de

Gesunder süsslich-scharfer Grünkohlsalat mit Roter Bete
25min leicht
Den gesunden roh-veganen, süsslich-scharfen Grünkohlsalat mit Roter Bete und Granatapfelkernen serviert man mit Orangen-Kurkuma-Dressing. Wasser 72,5 %  64/13/23  LA (16g) 5:1 (3g) ALA

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