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Jicama, Yambohne mit Paprika & Sellerie als "Kartoffelsalat"

leicht

Rezeptbild "Kartoffelsalat" (aus Yamswurzel) aus "everydayraw" von Matthew Kenney, Seite 85

224 kcal
Wasser 83%
56Makronährstoff Kohlenhydrate 55.85%/12Makronährstoff Proteine 11.89%/32Makronährstoff Fette 32.26%
Die drei Verhältniszahlen zeigen den prozentualen Gewichtsanteil der Makronährstoffe (Kohlenhydrate / Proteine / Fette) der Trockensubstanz (exkl. Wasser). In der Sprache Englisch sind Ballaststoffe als Bestandteil des Kohlenhydrat-Anteils gerechnet. Die Umrechnung von Gewicht in kcal erfolgt nach dem von der USDA verwendeten "Atwater system".
Davor ersehen Sie den Wasseranteil, gerundet auf ganze %.
Ω-6 (LA) 3,8 g
Ω-3 (ALA) 0,13 g

Dieser südamerikanische "Kartoffelsalat" aus Yambohnen (Jicama) enthält unter anderem Paprika, Sellerie und ein passend frisch-würziges Dressing.

Sellerie-Linguini mit Pilzen, Kürbiskernen und Salbei

leicht

Rezeptbild "Sellerie-Linguini mit Pilzen, getrüffelten Kürbiskernen ..." aus "Everyday Raw Detox”.

365 kcal
Wasser 78%
39Makronährstoff Kohlenhydrate 39.23%/25Makronährstoff Proteine 24.92%/36Makronährstoff Fette 35.84%
Die drei Verhältniszahlen zeigen den prozentualen Gewichtsanteil der Makronährstoffe (Kohlenhydrate / Proteine / Fette) der Trockensubstanz (exkl. Wasser). In der Sprache Englisch sind Ballaststoffe als Bestandteil des Kohlenhydrat-Anteils gerechnet. Die Umrechnung von Gewicht in kcal erfolgt nach dem von der USDA verwendeten "Atwater system".
Davor ersehen Sie den Wasseranteil, gerundet auf ganze %.
Ω-6 (LA) 9,4 g
Ω-3 (ALA) 0,08 g

Getrüffelte Kürbiskerne, Champignons und Salbei verleihen diesen Sellerie-Linguini italienisches Flair. Eine schöne Alternative zum herkömmlichen Pastagericht.

Schwarze Quinoa mit Radicchio, Fenchel und Champignons

leicht

Rezeptbild Schwarze Quinoa mit Radicchio, Fenchel und braunen Champignons aus "Everyday Raw Detox".

324 kcal
Wasser 87%
58Makronährstoff Kohlenhydrate 57.59%/16Makronährstoff Proteine 16.4%/26Makronährstoff Fette 26.01%
Die drei Verhältniszahlen zeigen den prozentualen Gewichtsanteil der Makronährstoffe (Kohlenhydrate / Proteine / Fette) der Trockensubstanz (exkl. Wasser). In der Sprache Englisch sind Ballaststoffe als Bestandteil des Kohlenhydrat-Anteils gerechnet. Die Umrechnung von Gewicht in kcal erfolgt nach dem von der USDA verwendeten "Atwater system".
Davor ersehen Sie den Wasseranteil, gerundet auf ganze %.
Ω-6 (LA) 3,7 g
Ω-3 (ALA) 0,17 g

Radicchio passt mit seinem intensiv herben Geschmack nicht nur gut zu Fenchel und Champignons, sondern liefert wie Quinoa auch viele wertvolle Inhaltsstoffe.

Kräftige Rote-Bete-Suppe mit Fenchel-und Koriandersamen

leicht

Rezeptbild "Kräftige Rote-Bete-Suppe" aus "Straight from the Earth", von Goodman, Seite 84

250 kcal
Wasser 90%
71Makronährstoff Kohlenhydrate 70.7%/12Makronährstoff Proteine 11.61%/18Makronährstoff Fette 17.69%
Die drei Verhältniszahlen zeigen den prozentualen Gewichtsanteil der Makronährstoffe (Kohlenhydrate / Proteine / Fette) der Trockensubstanz (exkl. Wasser). In der Sprache Englisch sind Ballaststoffe als Bestandteil des Kohlenhydrat-Anteils gerechnet. Die Umrechnung von Gewicht in kcal erfolgt nach dem von der USDA verwendeten "Atwater system".
Davor ersehen Sie den Wasseranteil, gerundet auf ganze %.
Ω-6 (LA) 1,9 g
Ω-3 (ALA) 0,80 g

Die aromatische, farblich anprechende Rote-Bete-Suppe mit Fenchel-und Koriandersamen ist mit ihrem hohen Eisen -und Ballaststoffgehalt ein wahrer Kraftspender.

Bunte Energy-Wraps mit Quinoa und Roter Bete

mittel

Rezeptbild "Bunte Energy-Wraps" aus "Free your Food", von Larissa Häsler, Seite 135

537 kcal
Wasser 80%
75Makronährstoff Kohlenhydrate 74.79%/14Makronährstoff Proteine 14.4%/11Makronährstoff Fette 10.81%
Die drei Verhältniszahlen zeigen den prozentualen Gewichtsanteil der Makronährstoffe (Kohlenhydrate / Proteine / Fette) der Trockensubstanz (exkl. Wasser). In der Sprache Englisch sind Ballaststoffe als Bestandteil des Kohlenhydrat-Anteils gerechnet. Die Umrechnung von Gewicht in kcal erfolgt nach dem von der USDA verwendeten "Atwater system".
Davor ersehen Sie den Wasseranteil, gerundet auf ganze %.
Ω-6 (LA) 2,4 g
Ω-3 (ALA) 0,24 g

Diese bunten Wraps enthalten neben Quinoa und Roter Bete unter anderem Avocado und Karotten. Sie sehen nicht nur hübsch aus, sie sind auch gesund und sättigend.

Süsskartoffel-Saté mit pikanter Erdnusssauce

raffiniert

Rezeptbild "Süßkartoffel-Saté" aus "Vegan Genial" von Josita Hartanto, Seite 109

701 kcal
Wasser 63%
75Makronährstoff Kohlenhydrate 75.35%/09Makronährstoff Proteine 8.53%/16Makronährstoff Fette 16.12%
Die drei Verhältniszahlen zeigen den prozentualen Gewichtsanteil der Makronährstoffe (Kohlenhydrate / Proteine / Fette) der Trockensubstanz (exkl. Wasser). In der Sprache Englisch sind Ballaststoffe als Bestandteil des Kohlenhydrat-Anteils gerechnet. Die Umrechnung von Gewicht in kcal erfolgt nach dem von der USDA verwendeten "Atwater system".
Davor ersehen Sie den Wasseranteil, gerundet auf ganze %.
Ω-6 (LA) 4,5 g
Ω-3 (ALA) 0,16 g

Die süsslich scharfe Erdnusssauce harmoniert hervorragend mit dem Süsskartoffel-Saté. Der Korianderreis rundet diese asiatische Köstlichkeit geschmacklich ab.

Nashi-Avocado-Salat mit Ingwer, Zitrone und schwarzem Sesam

leicht

Rezeptbild "Nashi-Avocado-Salat" aus "Everyday Raw Detox", von Matthew Kenney, Seite 118

297 kcal
Wasser 75%
41Makronährstoff Kohlenhydrate 40.93%/08Makronährstoff Proteine 7.95%/51Makronährstoff Fette 51.12%
Die drei Verhältniszahlen zeigen den prozentualen Gewichtsanteil der Makronährstoffe (Kohlenhydrate / Proteine / Fette) der Trockensubstanz (exkl. Wasser). In der Sprache Englisch sind Ballaststoffe als Bestandteil des Kohlenhydrat-Anteils gerechnet. Die Umrechnung von Gewicht in kcal erfolgt nach dem von der USDA verwendeten "Atwater system".
Davor ersehen Sie den Wasseranteil, gerundet auf ganze %.
Ω-6 (LA) 6,2 g
Ω-3 (ALA) 0,17 g

Ingwer, Sesamöl und Zitrone verleihen diesem Salat aus knackiger Nashi-Birne und cremiger Avocado seine Frische und bringen so einen Hauch Asien auf den Tisch.

Stuffed Tomatoes mit Hirse, getrockneten Tomaten und Oliven

mittel

Rezeptbild "Stuffed Tomatoes" aus "Free your Food" von Larissa Häsler, Seite 159

335 kcal
Wasser 80%
75Makronährstoff Kohlenhydrate 75.34%/14Makronährstoff Proteine 14.45%/10Makronährstoff Fette 10.21%
Die drei Verhältniszahlen zeigen den prozentualen Gewichtsanteil der Makronährstoffe (Kohlenhydrate / Proteine / Fette) der Trockensubstanz (exkl. Wasser). In der Sprache Englisch sind Ballaststoffe als Bestandteil des Kohlenhydrat-Anteils gerechnet. Die Umrechnung von Gewicht in kcal erfolgt nach dem von der USDA verwendeten "Atwater system".
Davor ersehen Sie den Wasseranteil, gerundet auf ganze %.
Ω-6 (LA) 2,3 g
Ω-3 (ALA) 0,12 g

Diese italienische Variante der "stuffed Tomatoes" mit Hirse, getrockneten Tomaten, Oliven und Pinienkernen ist köstlich würzig und reich an Mineralstoffen.

Superkernige Knoblauch-Cracker mit sonnengetrockneter Tomate

leicht

Rezeptbild "Superkernige Knoblauch-Cracker mit sonnengetrockneten Tomaten" aus "Oh She Glows ..."

497 kcal
Wasser 52%
39Makronährstoff Kohlenhydrate 38.79%/21Makronährstoff Proteine 21.4%/40Makronährstoff Fette 39.81%
Die drei Verhältniszahlen zeigen den prozentualen Gewichtsanteil der Makronährstoffe (Kohlenhydrate / Proteine / Fette) der Trockensubstanz (exkl. Wasser). In der Sprache Englisch sind Ballaststoffe als Bestandteil des Kohlenhydrat-Anteils gerechnet. Die Umrechnung von Gewicht in kcal erfolgt nach dem von der USDA verwendeten "Atwater system".
Davor ersehen Sie den Wasseranteil, gerundet auf ganze %.
Ω-6 (LA) 15 g
Ω-3 (ALA) 1,5 g

Die Superkernigen Knoblauch-Cracker mit sonnengetrockneten Tomaten enthalten jede Menge nahrhafte Samen, sind gluten- und nussfrei sowie ballaststoffreich.

Gefüllte Süsskartoffeln mit Avocado-Koriander-Creme

leicht

Rezeptbild: "Gefüllte Süsskartoffeln" aus "Oh She Glows für jeden Tag" von Angela Liddon, Seite 165

648 kcal
Wasser 74%
66Makronährstoff Kohlenhydrate 66.46%/17Makronährstoff Proteine 16.97%/17Makronährstoff Fette 16.57%
Die drei Verhältniszahlen zeigen den prozentualen Gewichtsanteil der Makronährstoffe (Kohlenhydrate / Proteine / Fette) der Trockensubstanz (exkl. Wasser). In der Sprache Englisch sind Ballaststoffe als Bestandteil des Kohlenhydrat-Anteils gerechnet. Die Umrechnung von Gewicht in kcal erfolgt nach dem von der USDA verwendeten "Atwater system".
Davor ersehen Sie den Wasseranteil, gerundet auf ganze %.
Ω-6 (LA) 3,3 g
Ω-3 (ALA) 0,98 g

Diese gefüllten Süsskartoffeln mit Avocado-Koriander-Creme und schwarzen Bohnen sind ein einfach zubereitbares Gericht das Spass macht und gut anpassbar ist.