Stiftung Gesundheit & Ernährung
S t i f t u n g
Gesundheit & Ernährung
Schweiz
Beste Aussichten für Ihre Gesundheit

Vegane Rezepte suchen

Erweiterte Suche...
Zeige 31-40 von 138 Einträgen.
Bild des Originalrezeptes "Gurkenröllchen mit Spinatcreme" aus "Rohgenuss" von Michaela Russmann.
© Courtesy of Michaela Russmann, Knaur Verlag

Gesunde Gurkenröllchen mit Mangold- und Spinatcreme

Ø 5,0 von 1 Bewertung.
15min
Zubereitungszeit
leicht

Dieses Rezept ist besonders gesund weil alle Stoffe natürlich ohne eigentliche Vorverarbeitung sind und relativ ideale Zusammensetzung für den menschlichen Bedarf bieten.


Die gesunden Gurkenröllchen mit Mangold- und Spinatcreme haben einen sehr hohen Gehalt an Vitamin K, Folsäure und Vitamin A. Wasser 88,3 %  44
Makronährstoff Kohlenhydrate 43.81%
/23
Makronährstoff Proteine 23.33%
/33
Makronährstoff Fette 32.87%
  LA (8.2g) 5:1 (1.6g) ALA

Verhältnis Omega-6 zu Omega-3-Fettsäuren soll insgesamt 5:1 nicht überschreiten. Link zu Erklärungstext.

Hier essentielle Linolsäure (LA) 8.17 g zu essentieller Alpha-Linolensäure (ALA) 1.59 g = 5.13:1.
Verhältnis Total Omega-6- = 8.17 g zu Omega-3-Fettsäuren Total = 1.59 g = 5.12:1.
Im Durchschnitt benötigen wir pro Tag je ca. 2 g LA und ALA, aus denen ein gesunder Körper auch EPA und DHA etc. herstellt.

243 kCal

Rezeptbild "Tart aus getrockneten Tomaten mit Zucchini-Hummus" aus Blog "This Rawsome Vegan Life".
© Courtesy of Emily von Euw, This Rawsome Vegan Life

Tart aus getrockneten Tomaten mit Zucchini-Hummus

Ø 3,0 von 1 Bewertung.
30min
Zubereitungszeit
   150min
Zeitbedarf inkl. Warte-, Zubereitungs- und Kochzeit
leicht
Die sommerliche Tomaten-Tart mit Zucchini-Hummus und einer Kruste aus sonnengetrockneten Tomaten ist eine frische roh-vegane Version der herkömmlichen Quiche. Wasser 50,5 %  40
Makronährstoff Kohlenhydrate 39.72%
/21
Makronährstoff Proteine 21.47%
/39
Makronährstoff Fette 38.8%
  LA (16.6g) 10:1 (1.7g) ALA

Verhältnis Omega-6 zu Omega-3-Fettsäuren soll insgesamt 5:1 nicht überschreiten. Link zu Erklärungstext.

Hier essentielle Linolsäure (LA) 16.59 g zu essentieller Alpha-Linolensäure (ALA) 1.68 g = 9.9:1.
Verhältnis Total Omega-6- = 16.59 g zu Omega-3-Fettsäuren Total = 1.68 g = 9.9:1.
Im Durchschnitt benötigen wir pro Tag je ca. 2 g LA und ALA, aus denen ein gesunder Körper auch EPA und DHA etc. herstellt.

506 kCal

Rezeptbild "Vanille-Zimt Griesspudding" aus "Vminh - Smile & Shine" (viet-minh.de)
© Courtesy of Minh, viet-minh.de

Roh-veganer Vanille-Zimt Griesspudding mit Buchweizen

Keine Bewertung
15min
Zubereitungszeit
leicht
Den roh-veganen Vanille-Zimt Griesspudding bereitet man mit gekeimten Buchweizen und Bananen zu. Wasser 79,7 %  74
Makronährstoff Kohlenhydrate 74.18%
/09
Makronährstoff Proteine 8.99%
/17
Makronährstoff Fette 16.83%
  LA (7.1g) 5:1 (1.4g) ALA

Verhältnis Omega-6 zu Omega-3-Fettsäuren soll insgesamt 5:1 nicht überschreiten. Link zu Erklärungstext.

Hier essentielle Linolsäure (LA) 7.06 g zu essentieller Alpha-Linolensäure (ALA) 1.43 g = 4.93:1.
Verhältnis Total Omega-6- = 7.06 g zu Omega-3-Fettsäuren Total = 1.43 g = 4.93:1.
Im Durchschnitt benötigen wir pro Tag je ca. 2 g LA und ALA, aus denen ein gesunder Körper auch EPA und DHA etc. herstellt.

351 kCal

Rezeptbild "Möhren-Rote-Bete-Orangen-Saft" aus "Taste of life", S. 116.
© Courtesy of Verena Frei, Gräfe und Unzer Verlag

Möhren-Rote-Bete-Orangen-Saft mit Ingwer und Kurkuma

Keine Bewertung
10min
Zubereitungszeit
leicht

Dieses Rezept ist besonders gesund weil alle Stoffe natürlich ohne eigentliche Vorverarbeitung sind und relativ ideale Zusammensetzung für den menschlichen Bedarf bieten.


Der Möhren-Rote-Bete-Orangen-Saft mit Ingwer und Kurkuma schmeckt nicht nur gut, sondern ist auch gesund. Wasser 84,5 %  86
Makronährstoff Kohlenhydrate 85.62%
/09
Makronährstoff Proteine 9.1%
/05
Makronährstoff Fette 5.28%
  LA (0.9g) 1:2 (1.9g) ALA

Verhältnis Omega-6 zu Omega-3-Fettsäuren soll insgesamt 5:1 nicht überschreiten. Link zu Erklärungstext.

Hier essentielle Linolsäure (LA) 0.89 g zu essentieller Alpha-Linolensäure (ALA) 1.88 g = 0.47:1.
Verhältnis Total Omega-6- = 0.89 g zu Omega-3-Fettsäuren Total = 1.88 g = 0.47:1.
Im Durchschnitt benötigen wir pro Tag je ca. 2 g LA und ALA, aus denen ein gesunder Körper auch EPA und DHA etc. herstellt.

379 kCal

Rezeptbild "Zitrussalat mit Sumak Dressing, Berberitzen und Pistazien" aus dem Buch: "Vegan Oriental", Seite 29
© Courtesy of Neun Zehn Verlag

Zitrussalat mit Sumak Dressing, Berberitzen und Pistazien

Ø 4,5 von 2 Bewertungen.
15min
Zubereitungszeit
leicht
Durch seine säuerlich herbe Note, verleiht das orientalische Gewürz Sumak diesem Zitrussalat einen exotischen Geschmack, den Pistazien und Berberitze ergänzen. Wasser 78,7 %  65
Makronährstoff Kohlenhydrate 64.63%
/08
Makronährstoff Proteine 8.06%
/27
Makronährstoff Fette 27.31%
  LA (2.2g) 3:1 (0.7g) ALA

Verhältnis Omega-6 zu Omega-3-Fettsäuren soll insgesamt 5:1 nicht überschreiten. Link zu Erklärungstext.

Hier essentielle Linolsäure (LA) 2.17 g zu essentieller Alpha-Linolensäure (ALA) 0.67 g = 3.25:1.
Verhältnis Total Omega-6- = 2.17 g zu Omega-3-Fettsäuren Total = 0.67 g = 3.25:1.
Im Durchschnitt benötigen wir pro Tag je ca. 2 g LA und ALA, aus denen ein gesunder Körper auch EPA und DHA etc. herstellt.

188 kCal

Rezeptbild "Mandelmilch" aus dem Buch: "Rohvegan", Seite 148
© Courtesy of Compassion Media

Mandelmilch ungesüsst als Rohkost: natürlich vegan

Ø 4,0 von 3 Bewertungen.
8min
Zubereitungszeit
   4h
Zeitbedarf inkl. Warte-, Zubereitungs- und Kochzeit
leicht
Klassische, ungesüsste Version der Mandelmilch als Rohkost - mit Tipps für den Trester und Nussmilch-Vorschlägen, natürlich vegan. Cashews sind nicht roh Wasser 84,6 %  23
Makronährstoff Kohlenhydrate 23.26%
/23
Makronährstoff Proteine 22.83%
/54
Makronährstoff Fette 53.9%
  LA (8.8g) !:0 (0g) ALA

Verhältnis Omega-6 zu Omega-3-Fettsäuren soll insgesamt 5:1 nicht überschreiten. Link zu Erklärungstext.

Hier essentielle Linolsäure (LA) 8.81 g und nahezu keine essentielle Alpha-Linolensäure (ALA).

414 kCal

Rezeptbild "Orangen-Fenchelsalat" aus dem Buch: "Kick it vegan!"
© Courtesy of Neun Zehn Verlag

Orangen-Fenchelsalat mit Mandeln

Ø 4,0 von 3 Bewertungen.
15min
Zubereitungszeit
leicht

Obwohl vegan ist dieses Rezept nicht gerade gesund, denn es enthält entweder zu viel Öl oder Salz oder andere Stoffe im Übermass, die dem Organismus bei regelmässigem Verzehr mit der Zeit schaden könnten.

Verhältnis Öl finden Sie in den Zahlen mit Schrägstrichen zu hinterst, Salz unter der ersten Tabelle. Die dritte Tabelle ist zu öffnen und gibt Details über die essentiellen Stoffe (die lebenswichtigen).


Der Orangen-Fenchelsalat mit Mandeln ist eine schnell zubereitete, geschmacklich interessante Kombination. Gute Vorspeise oder Beilage. Wasser 78,1 %  58
Makronährstoff Kohlenhydrate 57.63%
/11
Makronährstoff Proteine 10.99%
/31
Makronährstoff Fette 31.38%
  LA (3.1g) 5:1 (0.6g) ALA

Verhältnis Omega-6 zu Omega-3-Fettsäuren soll insgesamt 5:1 nicht überschreiten. Link zu Erklärungstext.

Hier essentielle Linolsäure (LA) 3.13 g zu essentieller Alpha-Linolensäure (ALA) 0.65 g = 4.84:1.
Verhältnis Total Omega-6- = 3.13 g zu Omega-3-Fettsäuren Total = 0.65 g = 4.84:1.
Im Durchschnitt benötigen wir pro Tag je ca. 2 g LA und ALA, aus denen ein gesunder Körper auch EPA und DHA etc. herstellt.

234 kCal

Schokoladencrème mit rohen Kakaobohnen, Avocado, Datteln, Carobpulver - fertig in Schale.
© CC-by-sa 2.0, Michael Weber, Stiftung G+E

Rohe Schokoladencrème mit Carobpulver, Avocado etc.

Ø 5,0 von 3 Bewertungen.
12min
Zubereitungszeit
leicht
Rohe Schokoladencrème ist ein sehr einfach und schnell zubereitbares Dessert mit Avocado, Datteln, Kakaobohnen, Carobpulver und Wasser. Auch 9 Minuten reichen. Wasser 69,8 %  69
Makronährstoff Kohlenhydrate 68.97%
/06
Makronährstoff Proteine 6.22%
/25
Makronährstoff Fette 24.81%
  LA : ALA

Verhältnis Omega-6 zu Omega-3-Fettsäuren soll insgesamt 5:1 nicht überschreiten. Link zu Erklärungstext.

Werte sind zu klein, um relevant zu sein.

205 kCal

Rezeptbild "Geeistes Kohlrabisüppchen (Rohköstlich)" aus "Vegan Genial" von Josita Hartanto, Seite 33
© Courtesy of Sebastian Happe Sinémus, Neun Zehn Verlag

Geeistes Kohlrabisüppchen mit Limette und Minze

Ø 4,5 von 2 Bewertungen.
15min
Zubereitungszeit
   10h
Zeitbedarf inkl. Warte-, Zubereitungs- und Kochzeit
leicht
Limette und Minze verleihen dem rohköstlichen, geeisten Kohlrabisüppchen seine herrlich leichte Frische, Cashewkerne und Kohlrabi sorgen für cremige Konsistenz. Wasser 80,4 %  42
Makronährstoff Kohlenhydrate 41.68%
/15
Makronährstoff Proteine 14.85%
/43
Makronährstoff Fette 43.48%
  LA (2.6g) !:0 (0.1g) ALA

Verhältnis Omega-6 zu Omega-3-Fettsäuren soll insgesamt 5:1 nicht überschreiten. Link zu Erklärungstext.

Hier essentielle Linolsäure (LA) 2.56 g und nahezu keine essentielle Alpha-Linolensäure (ALA).

236 kCal

Rezeptbild "Kurkuma-Ampulle" aus "Simple Green Smoothies", Seite 140
© Courtesy of Lindsey Johnson, Narayana Verlag GmbH / Unimedica Verlag

Kurkuma-Ampulle auf Kokoswasser-Basis mit Mango

Ø 4,0 von 2 Bewertungen.
10min
Zubereitungszeit
leicht

Dieses Rezept ist besonders gesund weil alle Stoffe natürlich ohne eigentliche Vorverarbeitung sind und relativ ideale Zusammensetzung für den menschlichen Bedarf bieten.


Die Kurkuma-Ampulle auf Kokoswasser-Basis besticht neben Geschmack auch durch die Vitamin-C reichen Früchte sowie dem Grünkohl, der voller Antioxidantien ist. Wasser 89,5 %  88
Makronährstoff Kohlenhydrate 87.73%
/10
Makronährstoff Proteine 9.68%
/03
Makronährstoff Fette 2.59%
  LA (0.1g) 1:1 (0.2g) ALA

Verhältnis Omega-6 zu Omega-3-Fettsäuren soll insgesamt 5:1 nicht überschreiten. Link zu Erklärungstext.

Hier essentielle Linolsäure (LA) 0.14 g zu essentieller Alpha-Linolensäure (ALA) 0.16 g = 0.9:1.
Verhältnis Total Omega-6- = 0.14 g zu Omega-3-Fettsäuren Total = 0.16 g = 0.91:1.
Im Durchschnitt benötigen wir pro Tag je ca. 2 g LA und ALA, aus denen ein gesunder Körper auch EPA und DHA etc. herstellt.

217 kCal