Учреждение здоровья и питания
Учреждение
здоровья и питания
Швейцария
QR Code
Лучшие перспективы для Вашего здоровья

Рецензия на книгу "Лучше без молока" Марии Роллингер

Лучшая книга о молоке (молокопродуктах) с упоминанем научных исследований и убедительных выводов о гормонах, кальции и аллергиях

Рецензия на книгу "Лучше без молока" Марии Роллингер© CC0, Учреждение G+E, Здоровье и питание

Оглавление

Выводы

Высказывания книги подтверждены научными работами. Книга представляет читателям совершенно иной взгляд на молоко и молочные продукты. Конечно, у любого пищевого продукта есть свои положительные и отрицательные стороны. Последние проявляются прежде всего вместе с увеличением потребления.

Недостатки молока так разнообразны и весомы, что некоторые ученые признают его первейшим продуктом, от которого следует отказаться. Поэтому существуют и многочисленные книги, критикующие молоко.

Лучше без молока! Это лучшая и самая полная книга, критикующая молоко и молочные продукты, которую я когда-либо находил.

На нас так сильно влияют промышленность, политика (лоббирование), медицина и средства массовой информации, что я на самом деле не должен делать вывод до конца. Если Вы сомневаетесь в следующих заявлениях, пожалуйста, ознакомьтесь с научными работами Марии Роллингер, их около 50.

Я же могу только рекомендовать эту книгу к прочтению, потому что несмотря на мою длинную и подробную рецензию, в тексте отсутствуют многочисленные подтверждения и обоснования. В выводах показана только связь между употреблением молока и здоровьем. Эти и другие важные темы Вы найдете в обсуждении после выводов и резюме.

  1. Высокое содержание кальция не приносит нам пользы, чем больше молочных продуктов мы употребляем, тем выше вероятность заболевания остеопорозом. См. рисунок и текст ниже.

  2. Согласно данным ВОЗ между употреблением молочных продуктов и частотой заболевания раком груди существует прямая зависимость. Это также видно на примере сравнения Западной и Восточной Германии (бывшей ГДР). Согласно Гарвардской медицинской школе в США и другим исследованиям из-за употребления молока (молочных продуктов) увеличивается количество заболеваний раком яичников (овариальная карцинома).

  3. У мужчин последствием может быть рак предстательной железы. Этому предположительно способствует большое количество гормонов роста в молоке и молочных продуктах. Так как молоко сильно нейтрализует кислотность желудка, барьеры желудка не действуют, или их действие оказывается недостаточным. Таким образом гормоны роста, содержащиеся в молоке, в конце концов проникают в кровь.

  4. Заболевания сердечно-сосудистой системы возникают также из-за высокого содержания холестерина в молочных продуктах. Содержание холестерина в молоке иногда больше чем в мясе.

  5. Относительно болезни Паркинсона исследования Гарвардского университета показывают, что при ежедневном многократном употреблении молочных продуктов количество заболеваний у мужчин значительно увеличивается. Однако, у женщин увеличения не наблюдалось. В 2002 -2007 гг. было много подтверждений этому исследованию, прежде всего сделанных Ченом.

  6. При аутизме также в большинстве случаев имеется расстройство функций желудка. Оно приводит к проницаемости для крупных частиц белка (пептидов), которые затем перед их окончательным перевариванием попадают в кровь и оказывают негативное воздействие на организм. Значительных улучшений можно добиться благодаря диете, не содержащей молоко и глютен.

  7. В отношении акне и атопического дерматита автор критикует медицинскую систему, которая месяцы и даже годы без большого успеха лечит пациентов кортизоном и подобными препаратами. Только если пациенты начнут интересоваться, они узнают, что в большинстве случаев, чтобы достичь долговременного успеха, достаточно избегать аллергенов. Главный аллерген – молоко.

  8. на мой взгляд, следует также придерживаться диеты, не содержащей глютена (безглютеновая диета). При строгом соблюдении диеты успех наступает уже через 14 дней. Первоначально нужно определить аллергены в крови при помощи медицинского обследования, если вышеперечисленных мер будет не достаточно.

  9. Также и при ревматоидном артрите в очагах воспаления пораженных суставов был найден гистамин. У больных вырабатываются антитела к определенным продуктам, часто к молочным белкам.

  10. Также и синдром дефицита внимания и гиперактивности связан с питанием. Тот, кто однажды видел спокойно играющего ребенка, который через полчаса после употребления плитки молочного шоколада становится буйным и неуправляемым, тот знает, о чем идет речь, пишет об этом автор.

    Она пишет, что мы не должны удивляться, если многие дети живут преимущественно макаронами, пиццей, хлебом, колбасками, молочно-шоколадными напитками и плитками, пудингом и мороженным и у них развиваются такие заболевания. В конце концов, все это еда, содержащая глютен и молочный белок. После этого она называет книги рекомендуемые к прочтению по данной теме.

  11. Экзорфины, как составные части белков, похожи на опиаты и действуют они также – делают счастливыми и зависимыми, успокаивают и смягчают боль. Экзорфины, как гормоны счастья, особенно часто содержатся в зерне (глютен) и в молоке.

    Переваривание превращает βα1-казеин в самый сильный опоидно действующий β-казоморфин 7. Казоморфины попадают в кровоток и в мозг. Болезни цивилизации, такие как синдром дефицита внимания у детей, депрессии у взрослых, аутизм, шизофрения, сахарный диабет 1-го типа (у детей слишком рано получавших коровье молоко) и сердечные заболевания могут быть последствиями употребления молока.

  12. Белок молока на 80% состоит из казеина и на 20% из сывороточных белков. Эти сывороточные белки, вместе с куриным белком, являются самой частой причиной настоящих пищевых аллергий, особенно в младшем детском возрасте.

Если перечисленные выше пункты относятся ко всем людям, то следующий пункт относится только к людям, имеющим непереносимость лактозы: молочный сахар (лактоза) представляет для большого количества людей, страдающих от алактазии, более или менее большую проблему и может вызвать различные повреждения. В книге обсуждаются также и другие, но очень редкие болезни, которые могут возникнуть по генетическим причинам при употреблении молока.

Реклама Swissmilk

Раньше при помощи медленного брожения теста на закваске избавлялись от глютена во ржи или пшенице, сегодня выращиваются сорта с максимально возможным высоким содержанием глютена. С молоком и молочными продуктами ситуация та же.

Только лишь с огромным увеличением потребления молока появляются болезни, которые во времена с нулевым или ограниченным потреблением не проявлялись и или проявлялись не в острой форме.

При употреблении молока из-за продолжительного времени, проходящего до обнаружения болезни, взаимосвязи между молочным белком, молочным сахаром и болезнями не очевидны.

Согласно книге «NO MILK» доктора Даниэля А. Твогуда вышеприведенный список можно расширить хроническими болями в затылке, спине и/или голове. Прочтите о этом убеждающее обсуждение книги на немецком языке. Автор рассказывает об опыте, полученном в 3000 случаях.

Нобелевский лауреат предупреждает о патогенных микроорганизмах в говядине и молоке (BMMF)

1. Резюме

МАРИЯ РОЛЛИНГЕР обращается к истокам человечества, затем к моменту, когда люди приручили крупный рогатый скот и, таким образом, корову. Они сделали это примерно 8000 лет назад.

История молочного производства

Только лишь где-то с 1950 г. возникает избыточное производство молока и переработка (молочная промышленность, молочное хозяйство, молочные предприятия), которая ставит молоко и молочные продукты в основу нашего питания.

Это развитие в направлении потребления молочных изделий (молочных продуктов), как основных, идет параллельно с огромным увеличением так называемых болезней цивилизации. Однако, автор избегает, напрямую связывать это друг с другом, потому что параллельно развивалось слишком много других событий.

Молоко и молокопродукты содержат очень разные вещества, которые по-разному действуют на разных людей, и это проблема. К сожалению, последствия употребления молока и причинно-следственные связи между потреблением молочных продуктов и болезнями разнообразны. Поэтому книгу и этот текст не всегда легко понять.

Причины заболеваний, которые в значительной степени являются результатом неправильного питания

Это очень трудно - полностью отказаться от молока и молочных продуктов, но это того стоит, вне зависимости от того, больны ли Вы уже или нет. Оглянитесь вокруг, сколько людей уже в сравнительно молодом возрасте страдают от ненужных болезней цивилизации. Ошибки в питании могут совершать не только люди на смешанном питании или вегетарианцы.

Еще две рецензии, обе на-немецком, одно Китайского исследования, а другое Соли Сахара Жира, раскроют для Вас другие причины, почему это так, а книга "МОЛОКО Смертельный яд" покажет проблему молока еще раз, немного в другом свете. Ссылки ведут к рецензиям на книги.

2. Рецензия на книгу

Соавтор книги "Лучше без молока" Ульрике Мартин-Плонка отмечает, что молочная индустрия все чаще пытается открыть новые рынки сбыта в традиционно свободных от молока странах. Жители этих стран обычно являются алактазийцами, то есть людьми с непереносимостью лактозы. Это делается под видом помощи в целях развития (развитие сотрудничества) при поддержке правительств. В будущем эти потребители будут испытывать еще большие проблемы со здоровьем, чем мы.

Вскармливание младенца
Вопрос и важнейшее сообщение

В введении МАРИЯ РОЛЛИНГЕР объясняет недоразумение об использовании молока в библейские времена. Она разъясняет значение, появившегося примерно 3300 лет назад в торе и библии (книга Исход гл. 3, 7-8 или книга Бытия гл. 13, 14), выражения «земля обетованная», или обещанная земля, где течет молоко и мед. Потому что молоко не пили до 19 столетия, а перерабатывали в масло и сыр (стр. 18).

Производство масла и удойность коровы

Для дискуссии о молоке важно знать о полном отсутствии у нас адаптации к нему : всего около 12 000 лет мы знаем таких домашних животных, как коза и овца, а 8 000 лет назад люди на Ближнем Востоке приручили корову. Проще говоря: то, что молоко пьют, и оно уже больше не перерабатывается практически все в масло или сыр - это процесс, который начался только лишь во времена индустриальной революции.

Проф. д-р Норберт Benecke - человек и его домашние животные

Указывая на даты, относящиеся к различным временам, автор сообщает нам, что мы употребляем молочные продукты в избытке только лишь с конца Второй мировой войны. Мы делаем из библейского образа о «молоке и мёде» совершенно неправильные выводы.

Жизнь с ежедневным потреблением молока не является традиционной

2.1.История, стр. 23

Только если учитывать происхождение Homo sapiens (человек разумный), можно понять, насколько новым для него является современное молочное питание, объясняет нам МАРИЯ РОЛЛИНГЕР. Она продолжает, что на основании изменения челюстей найденных ископаемых остатков первобытных людей и на основании физиологических данных, например, нашей неспособности самостоятельно производить в организме витамин С, обнаруживаются типичные признаки травоядных.

Мы жили в основном с растительной пищей

«Доля пищи животного происхождения в виде крупных животных возросла только лишь в раннем палеолите, параллельно со всеобщим развитием внутренней культуры охоты и собирательства». Но даже и тогда доля растительного питания составляла все ещё около 70%, говорит автор.

Племенная история человека

В различные времена в различных областях происходили разные отклонения: одним из них было, например, питание преимущественно убитыми крупными животными, во времена позднего палеолита. Это привело все общество к краю пропасти.(стр. 24).

Однообразное питание за счет избыточного производства и специализации

Молоко является значительно более молодым, т.е. новым для нас продуктом питания и адаптация (приспособление) к нему продвинулось в незначительной степени. У большинства людей адаптация вообще не произошла, т.к. они жили без молочных продуктов.

Предыстория молока и молоко - причина многих заболеваний

2.2 От пропитания до промышленного производства (1870-1970), с. 49.

В этой главе автор описывает как сильно улучшилось питание населения Германии, после образования империи с 1871 по 1914 г., а вместе с ним пришло и образование городов, молочная торговля и питьевое молоко.

Пропитание

Из-за фальсификации молока и подмешивания в молоко воды (см. также проверка качества молока) появились первые законы. Благодаря Луи Пастеру началась тепловая обработка, первоначально при 90 градусах. Благодаря Роберту Коху появился анализ на туберкулез и воспаление вымени (мастит). Позже возникли исследовательские учреждения и комитеты по поддержке молочного хозяйства.

Производство искусственных продуктов и туберкулез легких

С 1879 года действовал закон о продуктах питания, обладавший определенными возможностями контроля и обязывавший производителя маркировать изделия, с 1930 года действовал закон о молоке (позже названный законом о молоке и жире).

Закон о молоке и жире (1930 г.)

Собственно молочная индустрия возникает только после Второй мировой войны (союз молочной промышленности). Закон о молоке и жире 1951 года, вступивший в силу в 1952 году, был нацелен на дешевую массовую продукцию для массового потребления (общество потребления, потребительство, происходящее от общества бездумного потребления) и международной торговли (стр. 67).

Рост молочной промышленности

Перед Второй мировой войной более 30% предприятий использовали коров как рабочих животных для полевых работ, в 1958г только 20%. Зато они не должны были давать молоко практически непрерывно, а также не в таком большом количестве.

Средняя продолжительность жизни коровы должна составлять 25(20) лет. Сегодня после 4-6 отёлов они уже обессилены и через 6-8 лет идут на убой (стр.72).

Сверхмощные турбо коровы

До появления определенных законов в 1970 г, молоко находилось в ведении местных властей. Молоко скисает от одного до полутора дней, причем ранее оно превращалось в простоквашу, а сегодня портится. При помощи технических приспособлений 60-х годов для охлаждения, переработки и наполнения тар удавалось на несколько дней замедлить молочнокислое брожение.

Гомогенизация

2.3 Последствия промышленного производства и переработки молока. (стр. 79)

С 1968 г. система регулирования рыночных отношений ЕС привела к большому перепроизводству (масляные горы и молочные реки из-за экономического вмешательства государства) и одновременной смерти мелких и средних предприятий (предприятия среднего и малого бизнеса).

Перепроизводство и политика

Автор информирует о произошедших для предприятий изменениях и об изменении корма для коров с использованием нетипичного силоса и комбикорма из различных продуктов, таких как рапс, кукуруза, пшеница и ячмень, а также (до 2001 г.) животных белков.

Изменения в фермах и мастит у коров

Продукты из молока справедливо подозревают в увеличении устойчивости к антибиотикам у человека. Это молоко имеет изменившуюся бактериальную флору и дефицит молочнокислых бактерий. Зато оно содержит соматические клетки, т.е. гной. Так называемые энтерогеморрагические кишечные палочки иногда являются причастными к образованию мастита и ведут к тяжелым кишечным заболеваниям.

Молочные продукты по праву подозреваются в повышении резистентности к антибиотикам у людей

Мария Роллингер описывает изменения в молоке, произошедшие со времен Второй мировой войны. Они касаются бактериальной флоры молока, содержания в нем жира и белка.

Молочнокислые бактерии, жиры и загрязняющие вещества

Начиная со страницы 91 Мария Роллингер описывает страдания животных. Здесь она цитирует перевод доклада Евросоюза о животных, глава 3. После этого она переходит к эксплуатации животных. Большую роль в этом играет использование гормонов. При помощи различных мер лактационный период увеличивается от 5-6 месяцев до 10-12.

Страдания животных

2.4 Потребление молочных продуктов позавчера, вчера и сегодня. стр. 103

В последние тысячелетия мы питаемся преимущественно различными сортами зерна, мясом, рыбой, бобовыми разных сортов, орехами, семенами, овощами, растительными маслами и в ограниченном количестве фруктами, яйцами, сливочным маслом, сыром и едва ли продуктами из свежего молока. Иногда превалировало потребление мяса (позднее средневековье и 15-16 столетия), иногда большим было потребление зерновых и бобовых (17-18 столетия).

Таким образом, за последние 140 лет потребление молока увеличилось в 24 раза

На основании отсутствующих и появившихся позже редких данных из статистики и других источников автор приходит к выводу, что питьевое молоко практически не играло роли. Практически все можно найти в статистике, но не цифры о молоке. С 1930 года это изменилось, по крайней мере, в Германии.

2.5 Молоко, болезни цивилизации и непереносимость основных продуктов питания. стр. 115

Автор критикует научный мейнстрим за то, что он по-прежнему отрицает связь между конкретными факторами окружающей среды и болезнями, за исключением признанных ядов.

Печальная ситуация со статистикой

Такие западные болезни цивилизации как сахарный диабет, заболевания сердечно-сосудистой системы, остеопороз, рак, хронические воспалительные заболевания кишечника, рассеянный склероз (РС), болезнь Паркинсона, аллергии и бронхиальная астма были в Японии такими же редкими, как и молочные продукты. Только лишь с принятием наших так называемых основных продуктов питания из молока и зерновых последовали и болезни.

Что вызывает все большее количество цивилизационных заболеваний цивилизации
Молоко и рак молочной железы
Молоко, сахарный диабет и рассеянный склероз
Молоко и сердечно-сосудистые заболевания
Молоко и рак предстательной железы, рак яичников и болезнь Паркинсона
Молоко и аутизм
Молоко и акне, экзема и аллергия
Молоко и ревматоидный артрит
Молоко и синдром дефицита внимания

Комментарии

Tag Cloud
 молока   молоко   продуктов   продукты   Автор   питания   При   Она   Это   сыр   Молоко   кальция   лактозы   Так   кишечника   заболевания   ИФР1   США   Также   лактозу   белки   Сегодня   масло   Роллингер   болезни   Только   белок   белков   Германии   Для