Выводы

Молоко и молочные продукты благодаря маркетинговым технологиям занимают такую прочную позицию на рынке, что это мешает читателям серьезно воспринимать содержание книги. Только тот, кто самостоятельно и независимо от пищевой индустрии приобрел объективные знания может согласиться с приведенными здесь высказываниями. Даже только на примере темы остеопороза можно понять, как нами манипулирует пищевая промышленность. Прочтите хотя бы PDF-документ о минеральной воде одного авторитетного и независимого профессора медицины. Ссылка на PDF-документ дана в желтой рамке.

Наряду с проблемой вредного для человека состава веществ, содержащихся в молоке, существует также проблема гормонов роста. Теленок должен набирать от 1 до 1,5 кг веса в день…

Как и молочная индустрия, содержание книги в некоторой степени односторонне отражает полученные результаты. Поэтому позже я напишу о молоке и молочных продуктах как можно более объективную статью, потому что нет ничего, что имело бы только недостатки или достоинства. Но здесь Вы найдете достаточно результатов крупных исследований, которые убедительно доказывают необходимость отказа от молока и молочных продуктов, исключая только младенцев, питающихся грудным молоком матери, которая в это время должна по возможности не употреблять молочных продуктов!

Задайте себе, пожалуйста, вопрос: почему в странах с нулевым или очень низким потреблением молока практически нет остеопороза и намного меньше болезней сердечно-сосудистой системы? Факто в том, что животный белок из-за снижения уровня pH а также из-за аминокислот, содержащих серу и натрий, способствует потере кальция с мочой.

Растительный белок, напротив, откладывает кальций в кости. Это происходит также и потому, что в нем также содержится достаточно магния. Для усвоения кальция костями наряду с магнием необходим витамин Д. Но: соли щавелевой кислоты, фитат и другие вещества могут помешать усвоению кальция.

Я должен признать: более полезной для европейцев, с более глубокими расследованиями и более детально проработанной я считаю книгу "Лучше без молока!" (Milch besser nicht!) Марии Роллингер, которую я здесь подробно описал (нем), включая адрес издательства по которому ее можно заказть. Я считаю эту книгу лучшей по данной теме.

Резюме

РОБЕРТ КОЭН, рьяный противник молока и молочных продуктов показывает с помощью каких махинаций фирмы «Монсанто» и ее помощников генетически модифицированный гормон роста rBGH (Посилак) был разрешен к использованию, по крайней мере в США. Его обнаруживают там в молоке, а также в крови потребителей молока.

Прежде всего в последней четверти книги перечисляются возможные причины возникновения болезней, вызываемых употреблением молока и молочных продуктов, которые объясняются исследованиями ученых. Автор мимоходом касается вопросов благополучия животных, экологии или экологического сознания. На первом месте в книге стоит здоровье человека.

Вы можете пройти по ссылкам в тексте на Википедию, чтобы удостовериться, что молочная индустрия была не в состоянии замолчать все то, что было открыто РОБЕРТОМ КОЭНОМ. Он дает 337 большей частью поддающихся проверке ссылок. Многие из них являются исследованиями. Процитированы многочисленные ученые различных званий и степеней, на основании науных выводов которых он строит свои выссказывания.

Какие недостатки есть у молока?

Здесь я обобщаю выжные выдержки из текса ниже. Необходимо различать последствия, вызванные употреблением молока в особых случаях, и последствия многолетнего употребления молока в сегодняшних количествах. В первом случае пробемы возникают сразу же или в скором времени.

Большинство болезней возникают, однако, лишь спустя десятилетия употребления молока. Такие, как остеопороз или артрит, а также коронарная недостаточность сердца. Статистика также указывает на увеличение заболеваний определенными видами рака при общем увеличении потребления молока, но это трудно доказать однозначно.

Спросите врача, что Вы должны делать, чтобы избежать остеопороза. Он посоветует Вам молочные продукты. Но молоко и молочные продукты приводят прямо к противоположному результату - это ясно доказуемо. Научные работы по данному вопросу известны молочной индустрии. Прежде всего остеопорозу подвержены женщины. Часто из-за молока возникают хронические болезни, например, артроз тазобедренного и/или коленного суставов или артроз суставов пальцев руки, например, суставов кончиков пальцев.

Слишком много факторов имеют здесь значение и индустрия сразу же создает исследования, доказывающие обратное. Статистику можно трактовать по-разному, в зависимости от интересов, и таким образом доказать практически все. Если что-то не подходит, исследование объявляется "требующим проверки" или находятся другие причины для его отклонения.

И за деревьями интерессующийся этими вопросами потребитель уже не видит леса. Однако, логически думающий человек может только по количеству гормонов роста в молоке и тому их количеству, которое появляется у нас в крови понять, что здесь есть взаимосвязь.

Будет ли человек страдать от молока напрямую или скрыто, зависит от генов и их выраженности. К сожалению, никто не сможет заработать, рассказывая о вреде молока, разве что автор книги. Поэтому читатель о них как правило не знает. Исключительно позитивное представление о молочной промышленности прочно укоренилось в нашем сознании и действует на нас как доктрина, также как и на всех ступенях обучения традиционной медицине.

Некоторые, генетически обусловленные проблемы, дают знать о себе сразу же, например, непереносимость лактозы. Другие проявляются у маленьких детей, например, юношеский диабет или определенные воспаления придаточных пазух носа, миндалин, уха. Аллергии могут появиться сразу или же спустя годы или десятилетия.

Благодаря полному отказу от молока и молочных продуктов и ограниченному потреблению других животных белков такие болезни исчезают примерно в течение 3 месяцев, если только они не зашли слишком далеко. Имеется много случаев подтверждения этого. При этом желательна также достаточная нагрузка на кости при занятиях силовыми тренировками или спортом.

При изучении молока (молокопродуктов) исследователи обнаруживали у детей прежде всего аллергии, ушные инфекции и инфекции миндалин (воспаления уха или отит, воспаления миндалин), ночные недержания мочи (энурез), бронхиальную астму, кишечные кровотечения (кровотечения желудочно-кишечного тракта), колики и диабет (сахарный диабет 2-го типа, юношеский диабет), у взрослых больше коронарная недостаточность, артриты, аллергии, синуситы (воспаления околоносовой пазухи), лейкемию, лимфому (рак лимфоузлов) и другие заболевания. (стр. 212)

Чем можно заменить молоко?

Хорошими заменителями молока в качестве источников кальция являются, например, грюнколь, брокколи, фенхель, зеленый лук, пак-чой (китайская капуста), а также миндаль, инжир и некоторые сорта минеральной воды или подходящая питьевая вода. ТСЖ должно знать состав воды.

В конце обсуждения книги я приведу список книг по теме молоко и молочные продукты.

Высказывания ученых и/ или врачей в книге:

Профессор, доктор мед. Наук Бенджамин Спок говорит, что мы не должны давать коровье молоко детям до года. В 1946 г. он написал книгу "Уход за ребенком и его воспитание". Его главный аргумент против молока - негативные реакции на «коровьи гормоны», которые достигают желудка, так как молоко временно нейтрализует желудочную кислоту до уровня pH 6. Кроме того Американская академия педиатрии (AAP) обнаружила, что организм неправильно усваивает железо из молока. AAP является крупнейшей организацией педиаторов (педиатрия).

Доктор мед. наук Нил Д. Барнард, автор книги «Пища для жизни» (Food For Life), а также директор Комитета врачей за ответственную медицину (Physicians Committee for Responsible Medicine) в апреле 1995 года называет большое количество причин, почему продукты коровьего молока не предназначены для человеческого питания и часто являются причинами наших болезней.

Он указывает: «...there are serious problems that can result from the proteins, sugar, fat and contaminants in milk products». В переводе это означает «Существуют серьезные проблемы, которые могут быть вызваны белками, сахарами, жирами и загрязнениями в молочных продуктах» (стр. 100).

Здесь обсуждаются такие проблемы как иммуноглобулины, т.е. белковые антитела в молоке, лактоферрин, белок с многофункциональной ферментативной активностью (каталитической активностью) и другие вещества. Часть из них в женском молоке (материнском, грудном) и коровьем молоке содержится в совершенно разных количествах и имеет совершенно различное действие .

Лизосомы материнского молока с их пищеварительными энзимами очень существенно влияют на микрофлору кишечника младенца. В грудном молоке по сравнению с коровьим их содержится примерно в 30 больше – по важным причинам. Различные гормоны роста также существенно определяют будущую кишечную микрофлору. У детей, находившихся на длительном вскармливании грудным молоком обнаруживаются поразительные отличия от младенцев, которые рано начали получать детские смеси или другое детское питание для детей грудного возраста.

Доктор мед. наук Роберта Краджиан говорит о хаосе в головах врачей и потребителей, который вызвают так называемые научные исследования, потому что большинство из них производятся по заказу индустрии и проводятся по возможности так, чтобы соответствовать их интересам. Так, критические исследования составляют незначительное меньшинство, на которое никто не обращает внимания.

Коровье молоко по сравнению с материнским содержит так мало железа, что иногда возникает анемия (доктор мед. наук Франк А. Оски в The Journal of Pediatrics, 1983г., стр. 72-253). Оски был директором Детского центра Джона Хопкинса и является автором книги «Не пейте молоко» (Don't Drink Your Milk). В 1972 году он получил премию Мида Джонсона от Общества педиатрических исследований (он был членом Американского Педиатрического Общества).

В своей книге «Питание, вызывающее аллергию» (The Allergy Discovery Diet) доктор мед. наук Джон Постли называет молоко одной из главных причин возникновения аллергии. В продуктах мы должны обращать внимание на такие компоненты как зерно (глютен) и казеин. Харви и Мэрилин Даймонд также пишут в своем бестселлере «Для жизни пригодно» (Fit for Life), что ничто так не подрывает наше здоровье как молоко и молочные продукты. При этом они прежде всего указывают на холестерин в молоке и молокопродуктах, аллергии и вранье о действии кальция в молоке.

Содержание книги и примечания

В оригинале главы называются так:

1 Wholesome Milk: The Dairy Industry Message (S. 1)
2 A Brief History of Milk in America (S. 11)
3 Milk has changed: Genetic Engineering (S. 25)
4 Scientific Proof: Milk Hormones Are Hazardous to Your Health (S. 67)
5 The Domino Effect: How FDA Misled America (S. 97)
6 The Plot Thickens: Collusion Between Monsanto, FDA & Congress (S. 127)
7 The Fourth Estate: What America Was Told About the "New" Milk (S. 173)
8 (Not So) Wholesome Milk (S. 189)
9 Milk Consumption: A Second Opinion from the Medical Establishment
10 Analysis: What is in Milk (S. 235)
11 Cancer: The Link Between Growth Hormones in Milk and Dairy Consumption
12 The Truth About Calcium, Osteoporosis and Milk Allergies (S. 257)
13 Mad Cow Disease and Prions: A Frightening Biological Forecast (S. 275)
14 Alternatives to Milk (S. 283)

В переводе:

1. Полезное молоко: сообщение молочной индустрии
2. Историческая справка о молоке в США
3. Молоко в США генетически изменено
4. Научные доказательства: гормоны в молоке опасны для Вашего здоровья
5. Как власти в США зависимо защищают интересы молочной индустрии
6. Договоренности между Монсанто, властями и конгрессом в США
7. Четвертая власть: что узнает потребитель о «новом молоке»
8. Не такое полезное молоко
9. Употребление молока: другое мнение медицинского истеблишмента
10. Анализ: что содержит молоко в действительности?
11. Рак: связь с гормонами роста в молоке
12. Правда о кальции, остеопорозе и аллергии на молоко
13. Коровье бешенство и прионы: внушающий ужас биологический прогноз
14. Альтернативы молоку (+337 ссылок со стр.289 +оглавление стр.307-317)

Распространение непереносимости лактозы в мире по данным Википедии. Мы совершенно не осознаем, что всего лишь небольшая часть людей не страдает от непереносимости лактозы. Непереносимость лактозы может развиться и спустя годы при отказе от молока. Рис. Райнер Ценц, Википедия (общедоступный).

Текст на суперобложке и т.д.

Американские аптеки и супермаркеты полны лекарственных средств, которые должны бороться с болезнями, возникающими из-за молока и молочных продуктов: таблетки от головной боли, спреи против заложенного носа, капли для носа и антигистаминные препараты (блокаторы или антагонисты гистаминовых рецепторов) для смягчения аллергических симптомов. Средства, которые должны принести облегчение при вздутиях, чувстве переполнения желудка, поносе и синдроме раздраженного кишечника из-за непереносимости лактозы.

Это болезни, которые мучают три четверти человечества. Казеин сегодня считается причиной воспаления слизистых оболочек, носовой слизи (ринит) и болей в ушах (отит) у детей.

Согласно автору РОБЕРТУ КОЭНУ один глоток молока содержит сотни различных веществ, которые оказывают большое биологическое влияние. Среди них протеины и гормоны, жир и холестерин, пестициды, искусственный витамин Д, вирусы и бактерии.

А также определенные возбудители заболеваний, например, таких как лейкемия крупного рогатого скота (BLV), т.е. энзоотический лейкоз крупного рогатого скота, туберкулез крупного рогатого скота (старое название – жемчужница) и вирус иммунодефицита крупного рогатого скота (лентивирусы). Сегодняшнее молоко сильно отличается от молока до Второй Мировой Войны.

Якобы здоровое молоко содержит делающие нас больными стимуляторы роста (определенные белки). По крайней мере в США Монсанто для увеличения удойности делает коровам дополнительные инъекции генетически модифицированного гормона. Его можно обнаружить в молоке.

Монсанто тратит миллиарды долларов, чтобы протащить этот искусственный гормон через политические инстанции. Аргументом было то, что искусственный гормон роста не отличается от естественного, что не соответствует действительности.

Несмотря на предупреждения о неблагоприятных последствиях для здоровья молочная промышленность с каждым годом увеличивает обороты (молочное хозяйство, переработка молока, сбыт молока).

Если мы сравним потребление молочных продуктов и пива, то мы не имеем права говорить о пивных животах, зато мы должны объяснить происхождение молочных животов. Фото Гуннар Рихтер, namenlos.net, Википедия, статья "Молочное хозяйство"

Общая оценка на Amazon

Краткое описание книги на Amazon – это очень сокращенное резюме текста на суперобложке. Больший интерес представляют 55 оценок читателей, из которых 28 были высшей оценкой – 5 звезд (далее следовали 5х****, 5х***, 4х**), в то время как 13 читателей оценили книгу в одну звезду. Средняя оценка – 3,5 звезды.

Одна женщина пишет о её 20-летней дочери с раком груди, другой читатель советует книгу «По ту сторону говядины» Джереми Рифкина (Beyond Beef). Другой читатель рекомендует «Дао здоровья, секса и долголетия» (The Tao of Health, Sex and Longevity) Даниэля Рейда, потому что книга подтверждает, что молоко нейтрализует желудочную кислоту и таким образом бактерии и другие нежелательные вещества проникают в кишечник.

Кто-то упоминает об исчезновении у него различных проблем при отказе от молока и приводит здесь же акне. Рекомендация к прочтению: доктор Роберт Янг «Чудо рН» (The pH Miracle) и Энтони Роббинс «Беспредельная власть» (Unlimited Power) (1986г.)

Другой читатель 3 года назад (на тот момент) излечился от диабета 2-го типа благодаря полному отказу от молочных продуктов. Одна читательница, Патриция Джой, ссылается на эксперименты с крысами в книге «Китайское исследование» (The China Study) профессора Т. Колина Кэмпбелла, которая показывает, как при отказе отмолока не возникает даже рак. Ссылка дана на мое обсуждение книги – ключевое слово афлатоксины (также в разделе 2.1.3).

Самые низкие оценки были либо общими оценками без хорошего обоснования либо критикой пищевого суррогата - соевого молока, которое рекомендует КОЭН. Другой критикой было то, что он не рассматривает сырое молоко «прежних дней» или племя массаи, которые пускают кровь и смешивают ее с молоком. Один из таких критиков сои, поставивший одну звезду, рекомендует книгу «Нерассказанная история о молоке» (The Untold Story of Milk) Рона Шмида. Другой указывает на то, что переработчики молока сейчас тоже предлагают соевое молоко и советует книгу «Полная история сои» (The Whole Soy Story) доктора мед. наук Каайла Даниэля. К критике соевого молока я присоединяюсь.

Некоторым критикам не хватает рассмотрения кефира и т.д., а один канадец советует «Питание и физическая дегенерация» (Nutrition and Physical Degeneration) Вестона Прайса, «Традиции питания» (Nourishing Traditions) Салли Фаллон и Мэри Эниг с ее книгой «Знайте ваши жиры» (Know Your Fats).

Кто-то советует книгу «Идеальная природная еда» (Nature's Perfect Food: How milk became America's Drink) (февраль 2002г. 304 стр., всего 3 оценки) Е. Мелани Дюпуи. Некоторые низшие оценки получены от людей, которые живут молоком. Тут важен еще один аргумент: гной в молоке может быть обнаружен только у фермера, но не готовом продукте.

Личные замечания

Как объясняет РОБЕРТ КОЭН в своем предисловии к книге, летом 1994г. его потрясло сообщение о том, какие махинации сельскохозяйственная компания "Монсанто" проделывала с естественным гормоном роста в коровьем молоке. Сотрудники фирмы "Монсанто" выяснили, как можно комбинировать генетический материал коров с кишечной палочкой (эшерихия коли), чтобы получить новый гормон роста. Коровы, которым кололи этот гормон должны давать больше молока. Это применение допинговых средств по отношению к беззащитным животным.

Книга вышла в 1998г. после 3 лет работы над ней (в сущности 4-х) во то время, когда в США 25 миллионов женщин старше 40 лет страдали разрушающим кости артритом и/или остеопорозом (стр. 11). Эти женщины всю жизнь пили в среднем больше одного литра молока в день. При этом он задавал себе вопрос, почему врачи не понимают этого. Врачи не спрашивают себя, почему высокое потребление молока не предотвращало эти болезни, хотя якобы уотребление молока должно не допустить появление остеопороза.

Теперь нам интересно узнать, какие есть реальные причины для критики молока. И действительно, внимательные потребители из самых разных источников узнают, что есть несколько хороших причин, чтобы избегать молока. Но однозначные факты можно найти редко. Несмотря на то, что о них известно десятилетия, они как бы спрятаны от потребителей в закрытом шкафу для ядовитых веществ.

«Молоко – смертельный яд» (MILK The Deadly Poison) - это утрированное название для книги, но направление верное. Миллиардные бюджеты молочной индустрии и пищевой промышленности, выделяемые на маркетинг не оставляют места в оказывающих влияние на публику печатных и электронных средствах массовой информации. Слишком велики доходы от рекламы. Иначе, рекламу бы наверно быстро убрали, не только молока и молочных продуктов.

В Европе Монсанто еще пока не удалось добиться разрешения на использование трансгенного гормона роста. Поэтому я очень поверхностно рассматриваю проблемы, которые вызывают эти гормоны и называю причины, почему ответственные за это органы оказались полностью некомпетентными в этом вопросе.

К причинам прежде всего относится внутренние переплетения интересов индустрии и ученных, влияние (в смысле психологического манипулирования) лоббистов на политику в минестерствах (социальных институтах) и, наконец, непрямое управление средств массовой информации (четвертая власть) через концерны индустрии и торговли.

Вы вероятно тоже думаете, что молоко очень полезно, или нет? Даже веганы иногда с трудом отказываются от молочных продуктов, только потому, что им жаль животных, а не из-за действия, оказываемого молоком. Эта книга интересна не потому, что её написал КОЭН, а потому, что он так скрупулезно собрал в ней факты других людей. Это была очень большая работа.

Эти факты были установлены, например, очень авторитетными учеными, исследования которых финансировались не молочной индустрией. Они показывают совершенно другую картину, чем заказаные молочной промышленностью исследования, такую, в которую мы совершенно не можем поверить.

Несмотря на то, что эти ученые опубликовали очень убедительные доказательства в лучших научных журналах, у этой правды нет никаких шансов против могущественной манипулятивной власти описанной выше совокупности влияния и миллиардных бюджетов. К тому же только очень немногие люди могут по-настоящему взвесить такие факты и судить о вещах независимо от постоянно испытуемого влияния.

Таким образом, переосмысление масс невозможно. Как это может быть возможным, если даже врачи верят в такие сказки как «Молоко помогает при остеопорозе». И почему врачи должны быть другого мнения, если этот вздор сидит глубоко в мозгу, а от индустрии поступают предложения на повышение квалификации? Они должны придерживаться догм или предписаний (доктрины, учения), которым их научили.

Об авторе и предисловии

РОБЕРТ КОЭН 7 ноября 1999г. начал голодовку, которую он выдерживал согласно его сайту notmilk.com в течение 205 дней до 29 мая 2000г. При этом он каждый день пишет в своем блоге в том числе и об истории допуска к использованию искусственного гормона фирмы «Монсанто» (Монсанто была также изобретателем «Раундапа») и о других несправедливостях. Его сайт ведет Алекса-Ранк и Google PR4, что указывает на большое количество читателей.

Предисловие от Джейн Хаймлих (сокращенное):

Джейн Хаймлих, составительница предисловия является автором книги «О чем твой доктор не расскажет тебе» (What Your Doctor Won't Tell You). Она вспоминает слова своего отца, когда она не допивала свою ежедневную порцию молока и показывает, насколько мы соответствуем стандартам, базирующихся на лжи. Самая известная ложь – это то, что кальций в молоке укрепляет кости, при этом происходит прямо противоположное. Объяснения этому приведены в книге.

Она показывает, что так называемое обезжиренное молоко все же является очень жирным и особенно богато «плохим» холестерином. Она упоминает антибиотики, бактерии и гной, которые присутствуют в молоке.

Мы узнаем, что Монсанто вложила в исследования и разработку 500 миллионов долларов. Благодаря прямым инъекциям синтетического гормона роста «Посилак» (не «Просилак») коровам фермеры должны получать на 20% больше удоя молока. В отличие от натурального бычьего соматотропина (bST или BST, bovine somatotropin или BGH – bovine growth hormone) у рекомбинированного с помощью бактерий бычьего соматотропина впереди стоит «r» (rBGH).

Этот продуцируемый кишечной палочкой (эшерихия коли) гормон роста называется таким образом rBST или по-английски rBGH (англ. recombinant bovine growth hormone или rBST - recombinant bovine somatotropin). «Посилак» – это марка Монсанто. Лицензиаты, вероятно, используют другие марки.

Джейн Хаймлих считает, что уже пастеризация или даже гомогенизация молока лишает его большей части естественного качества. Действительно инъекции rBGH требуют применения гораздо больших доз антибиотиков против мастита - воспаления вымени у коров.

Даже Википедия указывает на это: «побочным действием вызванного таким образом воспаления коровьего вымени может быть образования гноя, который попадает в молоко. В качестве меры противодействия рекомендуется увеличенная доза антибиотиков. Кроме этого компоненты гормонов, также, как и антибиотики напрямую переходят в молоко». На английском языке дается также следующая информация: «Milk from rBST-treated cows is not, however, chemically identical to traditional milk. Milk from rBST-treated cows contains slightly elevated levels of hormones such as BST, and Insulin-like growth factor 1 (IGF1).»

Но все же ее больше беспокоит увеличенное количество инсулиноподобных факторов роста (ИФР) (англ. Insulin-like growth factors, IGF, но здесь IGF-1) в молоке. Эти вещества считаются главными факторами роста раковых клеток. Она критикует общественные инстанции (министерства, органы власти), которые были ответственны за допуск к использованию, также, как и ВОЗ и организацию врачей "Американская медицинская ассоциация" (англ. АМА).

РОБЕРТ КОЭН 3 года собирал факты, чтобы прийти наконец к убеждению, что молоко (молокопродукты) помимо прочего приводят к болезням сердца (сердечно-сосудистым заболеваниям) и повышенному риску возникновения рака груди. Читатель узнает, что молоко не только плохой поставщик кальция, но и почему молоко является основной причиной аллергий и много другого.

Не стоит так просто верить КОЭНУ. Книга рассказывает о фактах мошеничества и лжи Монсанто, таких учреждений как FDA (Управление по контролю качества пищевых продуктов и лекарственных средств), JAMA (журнал, издаваемый Американской медицинской ассоциацией), Science News и даже Science - кадиллака среди научных публикаций. В некоторых местах книга читается, как криминальный роман. Но она также подчеркивает, что книга скрупулезно (основательно, тщательно) обоснована. И, в самом деле, я насчитал 337 ссылок (источников), большинство из которых можно проверить.

Джейн Хаймлих известен подобный опыт её мужа, столкнувшегося со слепотой институтов. Её муж доктор мед. наук Генри Джей Хаймлих разработал лучший метод возвращения дыхания пациентам, которые что-либо проглотили. Потому что при похлопывании по спине объект лишь глубже проникает в трахею. Американский красный крест (ARC) из-за бюрократической слепоты продолжал делать глупости, вместо того, чтобы пропагандировать спасительный прием Хаймлиха. Но все же Википедия рассказывает о нем.

Из предисловия от КОЭНА:

25 миллионам американок старше 40 лет был поставлен диагноз остеопороз или артроз. Эти женщины ежедневно выпивали около одного литра молока, или ели молочные продукты, которые соответствуют этому количеству молока. Он спрашивает нас: что мешает пациентам и врачам понять, что молоко является как раз не средством против этого, а средством способствующим этому.

В странах с ограниченным потреблением молока или его абсолютным неупотреблением остеопороз или артроз встречается только в исключительных случаях. КОЭН считает, что миллионы умело инвестированных в рекламу денег делают нас слепыми по отношению к фактам. Также он показывает, что желудок разрушает очень мощные гормоны роста в молоке не так, как в мясе. Это первичное перечисление всех причин и последствий, которые он далее развертывает и обосновывает в книге.

Обсуждение книги

Как уже было сказано выше, я рассматриваю первые главы об истории получения Монсанто обманным путем допуска искусственного гормона в США и его последствиях для животных и человека кратко. Этот искусственный гормон не разрешен в Европе.

Полезное молоко: сообщение молочной индустрии

Первая глава показывает господство на рынке молочной индустрии: производителей молока и молокоперерабатывающих предприятий (молочное хозяйство). Она начинается с высказывания: «Эта индустрия инвестирует сотни миллионов долларов, чтобы обеспечить потребление молочных продуктов американцами".

Часть этих денег перетекает в средства массовой информации, а другая часть политикам, университетам, ученым и их организациям. Таким образом Американская ассоциация диетологов (ADA) прямо требует употребления молочных продуктов. Автор задает вопрос: как отреагируют взрослые на требование пить женское (грудное) молоко или молоко собак или кошек. Мы инстинктивно поймем, что это молоко предназначено для младенцев соответствующего вида.

Молоко содержит мощные бычьи гормоны роста (бычий соматотропин или bovine growth hormone, BGH), которые точно соответствуют определенному стадии животного роста. Необходимыми кирпичиками для этого роста являются огромные количества холестерола (холестерина), протеинов (белков) и жиров, чтобы теленок быстро рос во время подсосного периода и быстро прибавлял в весе. Сегодня это от 1 до 1,5кг. в день. А мы?

Из-за сегодняшнего неестественного образа жизни коров и многократно увеличенной молочной продуктивности, которую мы у них пытаемся вывести, молоко содержит инсектициды, антибиотики, вирусы и бактерии. (стр. 1)

Согласно данным Министерства сельского хозяйства США (USDA) в 1995г. средний американец США потреблял 584 фунта молочных продуктов, 394 фунта овощей, 193 фунта мяса, 192 фунта муки и только 121 фунт фруктов в год. Здесь также учтено количество молока, содержащегося в пицце, мороженном и т.д. Согласно сегодняшним взглядам – это опрокинутая пищевая пирамида.

Автор напоминает о постоянной рекламе молока с участием знаменитых людей (звезд). Актрисы и герои спорта должны быть изображены на картинке с белыми «усами», чтобы люди думали, что они только что выпили стакан молока. Реклама внушает: «Пей молоко и будешь выглядеть на все сто!» или «Настоящие мужчины пьют молоко!».

В такой рекламе среди прочих снимались, например, режиссер Спайк Ли, политик Боб Доул и президент Билл Клинтон. Но позже из-за своих проблем с кровообращением Клинтон все же питался по-вегански. Был даже создан телефонный номер 1-800-WHY MILK, чтобы мы могли запросить рекламные материалы.

Логотип Национального фонда остеопороза (NOF) красуется на обратной стороне одной брошюры, которую можно получить позвонив по этому номеру. Читатель видит написанный большими буквами: «Совет экспертов», следуя ему «Пей молоко большими глотками, не цеди его!». Мы узнаем что «моряк Попай ошибался» как намек на шпинат, который теперь уже не считается столь полезным. После этого овощи представляются неполноценными… Как минимум в отношении железа, это как раз наоборот!

За продвижение молока на рынке отвечает National Fluid Milk Processor Promotion Board (Ведомство по поддержке производства жидкого молока) (NFMPPB). Учреждение, которое отрицает такие доказанные утверждения, как «молоко содержит много жира и калорий» и называет их мифом.

Следующие лица в рекламе NFMPPB однозначно названы экспертами в вопросах молока и продуктах питания:

Сьюзан И. Барр, доктор наук, которая, однако, на письменный запрос КОЭНА честно призаналась, что не является экспертом в вопросах молока. В настоящее время она профессор в вопросах питания в университете Университете Британской Колумбии и член Канадского национального института питания (NIN), который в 1995г. предупреждал:

1. Молочные продукты – характерные поставщики (насыщенных) жиров и холестерина, оба вещества вызывают повышенное содержание холестерина в крови и вызывают повышенный риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.

2. Эпидемиологические исследования указывают на относительно высокую корреляционную зависимость между раком и названными компонентами.
3. Некоторые исследования указывают на положительную корреляцию между потреблением молока и раком матки (ovarian cancer) (стр. 5).

Следующий «эксперт» - Сюзанна Опарил, доктор наук. Она профессор медицины в университете Алабамы. Согласно NFMPPB она также является президентом Американской сердечной ассоциации (AMA) и считается национальным консультантом American Dietetic Heart Association's Nutrition and Health Campaign for Women (кампании Американской сердечной ассоциации по питанию и здоровью для женщин). Но она также отвечает автору, что она не обладает необходимыми знаниями эксперта в этой области.

Следующий эксперт – профессор, доктор мед. наук Роберт П. Хини. Он ответил автору, что в то время верил высказываниям NFMPPB и поэтому поддерживал их. Между тем он подчеркивает, что молоко не является хорошим поставщиком кальция (стр. 6). Он является экспертом по кальцию и профессором медицины в Школе Медицины Крейтонского университета в Омахе, штат Небраска.

Он признал результаты опубликованного в июне 1995г. исследования Американского колледжа питания. Оно ясно показало, что организм усваивает всего лишь 25% кальция из молока. Из яблочного сока, например, 42% (стр. 6).

Данные Министерства сельского хозяйства США (UDSA) показывают, что с 1970 по 1995гг. американцы потребляли значительно больше обезжиренного молока вместо цельного, но увеличенное потребление сыра свело успех на нет.

Для изготовления масла из молока необходимо 21,2-кратное количество цельного молока, мороженного –12-кратное, сыра – 10-кратное. Министерство сельского хозяйство США указывает количество цельного молока, не учитывая соотношение, что таким образом отображает всего лишь часть от общего потребления. Таким образом Министерство сельского хозяйство США в 1995г. приходит к «всего» 584 фунтам молочных продуктов на человека в год.

В пересчете на цельно молоко это составит 932,05 фунта в год или 2,55 фунта (фунт США) на человека в день. 10 миллионов коров производят 663 миллионов фунтов ежедневно или 152 «billion pounds» или 46 миллионов фунтов в день. План распределения на 1995г. находится на странице 7.

Но этот расчет ошибочен на 247 миллионов фунтов, потому что Министерство сельского хозяйство США не учитывает потери. Она скрывает расхождение при помощи неупоминания. В игре участвует много денег. Фермеры платят Dairy Marketing Board (организация, занимающаяся маркетингом молочной продукции) 15 центов на каждые сто фунтов сданного молоко на маркетинг. Это сейчас составляет 228 или 364 миллиона долларов? – уточняет автор у «горячей линии», но не получает никакого ответа.

Автор показывает, что миф о молоке существует уже 7 поколений. Подобно молитвенному барабану буддистов консультанты по питанию, врачи, медицинские сестры, учителя распространяют ложные высказывания о том, что коровье молоко и продукты из него дают нам особенно хорошее тело и хорошие мозги, несмотря на то, что ситуация прямо противоположная.

Историческая справка о молоке в США

Автор подчеркивает: молоко в 21 веке во многих отношениях отличается от молока в 17 столетии. Сначала фермеры говорили о счастье, когда они получали «одну кварту» молока в день. Он коротко описывает изменения, которые произошли с тех пор, как первая корова приземлилась в Америке в 1620г. (стр. 14).

Сегодня корова должна давать в 50 раз больше молока. КОЭН объясняет причины этого многократного увеличения и рассказывает, каким разнообразным должен быть корм для высокопроизводительных коров, чтобы получить такую молочную производительность.

Без беременности корова не будет давать молоко, после нее - в течение ещё нескольких месяцев (лактационный период). Эксплуатация коровы настолько велика, что ей позволяется прожить только часть вероятной продолжительности жизни, потому что после нескольких отелов она уже не достаточно продуктивна. На практике это означает, что их средняя продолжительность жизни составляет от 4 до 5 лет вместо 25.

Приводятся интересные даты, такие как 1856г. когда Луи Пастер изобрел пастеризацию, которую в 1908г. Чикаго объявил обязательной. Хотя пастеризация в определенной степени разрушает витамины и энзимы, но она также разрушает и вредные бактерии. Искусственный витамин D с 1932г. добавлялся в молоко. Введенная в 1919г. гомогенизация молока сегодня является правилом, а не исключением. Также обязательны введенные в 1964г. пластиковые упаковки.

На стр. 18 КОЭН пишет в своей автобиографии, что он под руководством Роберта К. Орндофа (доктор наук) изучал физиологическую психологию (англ.) в колледже Саутгэмптон Университета Лонг Айленд, специализировался на биопсихологии и наконец работал в сфере психонейроэндокринологии. Ученную степень доктора наук он никогда не хотел, пишет он, но хотел сразу заниматься исследованиями. FDA поручило ему высказать свое мнение о 55 000 страницах Монсанто.

После этого текста он приводит публикацию Джулиан Витакер и Джейн Хаймлих, которая сфокусирована на проблеме молока. Только в отношении США они пишут, например, следующее:

«Incredible as it sounds, the FDA's assumption that rBGH is safe for humans is based upon short-term rat experiments done by Monsanto-sponsored scientists, not independent ones. Contrary to FDA conclusions, biochemist Dr. William von Meyer, president of Fairview Industries (a firm conducting genetic and biochemical research). Middleton, Wsc., found that these rats showed significant bone growth and changes in liver size».

Даже Википедия знает об этом и о других преступлениях Монсанто. Об этом можно прочесть в Monsanto, mit Gift und Genen ("Мир глазами Монсанто") на немецком языке.

Молоко в США является генетически модифицированным (стр.25)

BST (bovine somatropin) и BGH (bovine growth hormone) – это две аббревиатуры, обозначающие натуральный гормон роста в молоке.

Здесь автор повторяет аргументы Джейн Хаймлих: созданный при помощи генных технологий с применением кишечной палочки гормон имеет в начале своего названия «r» - т.е. означает модификацию (r – рекомбинантный). Этот знак сокращения мы видим в названиях rBST и rBGH. Если коровам делаются инъекции такого искусственного гормона, то rBST появляется в молоке вместе с естественным гормоном.

Монсанто выпустила такой продукт на рынок в США в 1995г. и пообещала фермерам 20% увеличение удоев молока. Кроме этого Монсанто утверждала, что оба гормона ничем не отличаются друг от друга, что и убедило органы власти, в первую очередь Управление по контролю за качеством пищевых продуктов, медикаментов и косметических средств (FDA).

Результат: увеличение болезней у коров, увеличение использования антибиотиков, увеличение количества гормонов роста в молоке и иногда - рождение телят с генетическими уродствами.

Это привело к оппозиции и возникновению колонки о молоке, которую вела от Джейн Хаймлих. К этой оппозиции принадлежали, например, Питер Хардин, издатель (редактор) новостной газеты молочной промышленности, The Milkweed, Сэм Эпштейн, доктор наук, профессор и исследователь рака, который написал несколько научных книг и ученый Майкл Хансен, доктор наук из Consumers Reports Magazine (журнал Союза потребителей США).

Автор общался не только с этими критиками, но также и с Робертом Колльером (доктор наук) из Монсанто, который предоставил ему 11 описанных в книге документов (стр. 26).

На следующих страницах представлены многочисленные отрывки из служебной переписки, которые относятся к rBGH или rBST и влиянию, оказываемому IGF-1 (варианты написания: IGF-I и IGF1) в нашей крови. К счастью, эта тема пока еще не относится к Европе. Но все же: тот, кто занимается этим полученным обманным путем допуском к использованию, понимает, что здесь что-то нечисто.

Мы также узнаем следующее: «The amino acid sequence between normally occurring bGH and genetically engineered rbGH were known to FDA. How could they write that these two proteins were biologically indistinguishable?» (стр. 38). На странице 40: «This same genetically engineered hormone caused the spleens of lab animals to increase in size by 46 percent, this same hormone with a "freak" animo acid. This is the same hormone that caused cancer in every one of the animals treated with rBST in one study which FDA has and refuses to release».

На странице 46 мы узнаем, что единственными контролерами для FDA были Маргарет Миллер и Сьюзанн Зехен, которые в то время работали в Монстанто! Автор много цитирует и комментирует исследования Джускевича и Гайера (нем.) проведенные в 1990г.

Научные доказательства: гормоны, содержащиеся в молоке опасны для Вашего здоровья

В этой главе КОЭН разъясняет значение гормонов, биохимических веществ типа феромонов (феромоны позоночных), таких стероидных гормонов как эстроген, прогестерон (гестаген и женский половой гормон) и тестостерон а также адреналина (мед. название - эпинефрин, см. МНН) как гормона стресса.

Он описывает некоторые эффекты этих веществ и затем сравнивает оба изображения последовательностей аминокислот rBGH или rBST (искусственный бычий соматотропин «Посилак», проданный Эли Лилли) и инсулиноподобного фактора роста IGF-1 (ИФР-1)или соматомедина С (SM-C) сделанные ВОЗ в 1992г.

Эти гормоны заставляют клетки расти. Естественный ИФР-1 коров и человека имеет 70 идентичных аминокислот с абсолютно одинаковой последовательностью. Затем КОЭН описывает свою борьбу с FDA, которое по поручению Монсанто не хотело принимать во внимание и даже публиковать некоторые исследования проведенные Сирлом в 1989г. Они подтверждали вредность этих гормонов.

При помощи семи таблиц автор показывает однозначные даже вопиющие результаты опытов над животными. Под предлогом защиты коммерческой тайны гигант «Монсанто» отказал в ознакомлении с документами относительно этих опытов.

Как власти в США зависимо защищают интересы молочной индустрии

Так как эта тема в книге «Молоко - смертельный яд» описывает прежде всего ситуацию в США, то Вы найдете здесь только самую важную информацию о махинациях управления США Food and Drug Administration (FDA - собственный сайт на англ.). Это учреждение первым получило результаты исследований от Монсанто их собственного продукта. После этого Счетная палата США (GAO) получает положительное и некритичное заключение сделанное FDA.

Это перенятое заключение и замечания к нему Счетной палаты США получает затем учреждение Национальные институты здоровья (NIH) для дальнейшей оценки. Дополненные Национальными институтами здоровья документы далее достигают Бюро оценки технологий (OTA, см. также в Википедии статью на англ.яз о его закрытии).

Наконец, благословление дает ещё и Journal of the American Medical Association (JAMA издаваемый Американской медицинской ассоциацией), и даже Всемирная ассоциация здравоохранения (ВОЗ) имела возможность обнаружить проблему, потому что она тоже получила все эти материалы. Вот только кто сможет проработать труд в 55 000 страниц (на стр. 33 в книге)?

Автор педантично перечисляет, почему все эти организации совершали одни и те же ошибки. Также он указывает на одновременность появления некоторых публикаций, несмотря на необходимость нескольких дней работы над ними. Это была исключительно хорошо стратегически организованная операция JAMA и Science News с параллельной публикацией FDA (Science). С одной лишь ошибкой, что эта одновременность собственно уже доказывает большое мошенничество.

Оригинальный текст:

«The verdict, previously decided, was in. Each report contained innumerable contradictions and falsehoods. After formal approval on November 5, 1993, a three-month moratorium was placed on actual rBST use until the White House had the opportunity to issue their own report. That report, revieved in this chapter proves that the best comey writers in America are employed by the Executive Branch.» (стр. 97).

Несмотря на это автор опубликовывает имена ответственных лиц и их переплетение интересов с Монсанто, также как и переписку с Белым домом. Среди них имена Давида Барбано и Дейла Баумана. Бауман является ученым Корнельского университета, который написал для Монсанто совместно с ее сотрудниками (например Миллер) десятки так называемых научных работ. Оба имеют отношение, например, к «независимой» статье от JAMA.

Оба эти человека и соавтор доктор мед. наук Вильям Догади, проплаченные Монсанто, утверждали для JAMA, что искусственный гормон идентичен естественному, хотя Монсанто умышленно или неумышленно строила генетический код с ошибками, шлюзуя строительный кирпичик-бактерию в позицию №144, что давало на выходе N-эпсилон-ацетиллизин или N(6)-ацетил-L-лизин, т.е. аналог вместо обычного лизина (L-лизин) (стр. 99).

Несмотря на увеличение удоев молока благодаря инъекции rBST власти позволили молочному лобби вскоре после этого провести закон об увеличении цен на молоко на 14%, хотя при этом следовало бы ожидать снижения цен.

Критики уже были, такие как, доктор мед. наук Бенджамин Спок, который говорил, что мы не должны давать коровье молоко детям до года. Помимо всего прочего, из-за негативной реакции на «коровьи гормоны», которые проходят через желудок, потому что молоко временно нейтрализует кислотность желудка до уровня pH 6. Кроме того Американская академия педиатрии (ААР) установила, что организм к тому же неправильно усваивает железо из молока. Это крупнейшая организация педиатров (педиатрия).

Доктор мед. наук Нил Д. Барнард, автор книги «Пища для жизни» (Food For Life) и впоследствии директор Комитета врачей за ответственную медицину, в апреле 1995г. перечисляет большое количество причин, почему продукты из коровьего молока не предназначены для питания человека и часто приводят к заболеваниям. Он указывает: «...there are serious problems that can result from the proteins, sugar, fat and contaminants in milk products."

В переводе это означает: "Существуют серьезные проблемы, которые могут быть вызваны белками, сахаром, жиром и загрязненими в молочных продуктах.» (стр. 100).

Далее следуют публикации различных переписок большей частью с государственными учреждениями. Они показывают, что без влиятельной организации, имея даже самые лучшие аргументы у Вас не будет никаких шансов в этом цирке политики и экномики.

Договоренности между Монсанто, властями и конгрессом в США.

В этой главе РОБЕРТ КОЭН рассказывает о переплетении интересов и договоренностях между Монсанто, FDA и конгрессом. На странице 129 он перечисляет имена 13 депутатов конгресса, которые в этой связи получали взятки, сумма которых составила 2 647 921 $. Данные взяты из Центра ответственной политики и Федеральной избирательной комиссии в 1994г.

Здесь же он рассказывает ещё и об общих интересах с молочным комитетом сельского хозяйства. Американская медицинская ассоциация (АМА) тоже жертвовала таким образом деньги этим представителям правительства. Она, например, получила от Монсанто 30 000 $ на «воспитание публики».

Для оказания влияния существует даже официальный комитет: Комитет политических действий (PAC англ). Мы узнаем о роли Маргарет Миллер в Эли Лилли, которой Монсанто позже продает права на маркетинг rBST. Однако это тема разрешения использования генномодифицированного гормона роста, поэтому я не буду обсуждать ее дальше.

Конечно, здесь описаны десятки исследований, которые ясно показывают, какие вредные последствия имеют для нас rBST, BST и ИФР-1. К сожалению, здесь не достает хорошего обзора и присутствуют слишком много деталей.

Четвертая власть: что узнает потребитель о «новом молоке»

Также здесь мы в деталях узнаем, чего средства массовой информации добились, а чего нет, и как находящиеся под влиянием лоббистов политики, такие как Тодд Зибен даже пытались провести закон, который под страхом наказания в виде тюремного заключения запрещал бы опубликовывать недостатки продуктов, содержащих rBST. Монсанто подало в суд на фирмы, которые не продавали молоко с rBST и писали на своих продуктах «не содержит rBST».

Примеры: Swiss Valley Farms и Pure Milk and Ice Cream (стр. 176). Даже известному независимому политику Бернарду Сандерсу (Берни) не удалось ничего добиться, потому что FDA после этого все еще утверждало, что rBST и BST ничем не отличаются друг от друга, несмотря на имеющиеся доказательства.

О журналистах Бетти Мартини и Барбаре Мулларки, которые тоже писали о проблеме rBST и его допуске к использованию, в конце концов был снят фильм «Я люблю неприятности» (I Love Trouble). Джулия Робертс сыграла в нем роль Барбары Мулларки. Все-таки фильм получил высокие рейтинги в отличие от фильма «Эрин Брокович». В нем тоже главной темой было раскрытие экономических скандалов, основанных на случаях из реальной жизни.

Барбара Мулларки сделала себе имя также и на деле с аспартамом, как можно понять из этой ссылки "The Bressler Report" (archive.today). Несмотря на это аспартам тоже получил разрешение на использование…

КОЭН цитирует некоторые примеры защитников правды и конкретные публикации из журналов. Также он показывает на примере Сэма Эпштейна, что такие критичные голоса не имели шансов (стр. 183). У Монсанто и FDA была такая власть и им было что терять, поэтому они делали все возможное, чтобы заглушить подобные голоса.

Также и некоторые профессоры, такие как, например, Эрик Милстоун (не доктор) из Сасекского университета в Англии прикрывали махинации, например, в Nature (Великобритания) одном из известнейших специальных журналов наряду с Science от AAAS (США): Plagiarism or Protecting Public Health (Nature №371, от 20 октбря 1994г., стр. 647).

Не такое полезное молоко (стр. 189)

Коровы сегодня являются машинами по производству молока, а молочный менеджмент – это большой бизнес, пишет КОЭН. Через очень короткое время животные заканчивают жизнь в качестве «фастфуда», критикует он современное содержание животных. В США оно кажется причиняет ещё больше страданий животным, чем в Европе. Он также упоминает книгу «Доение общества» (Milking the public) Майкла МакМенамина и Вальтера МакНамара, опубликованную в 1980г. (стр. 197).

Книга рассказывает, что только президент Ричард Никсон получил от молочного лобби более 3 миллионов долларов. Его решения по этому вопросу стоили народу миллиарды долларов. В рамках уотергейского скандала были найдены магнитофонные пленки от 23 марта 1971г.

Интересна переписка между КОЭНОМ и Dannon Company (Данон) относительно Национальной ассоциации йогуртов (NYA). Из неё видно, что вся молочная индустрия противилась возможному разграничению молока от необработанных коров и тех, которым кололи rBST. Автор кроме того сообщает, как Дейл Бауман, ученый из Корнелльского университета опубликовал в одном бюллетени ложь о гормоне роста соматотропине (соматропин).

Неполное удаление BST при пастеризовании (пастеризация) – отдельная тема. Далее мы узнаем о все чаще встречающемся мастите и почему коровы должны производить все больше молока, хотя рынок США переполнен им.

Это нам менее интересно, зато очень интересна информация у КОЭНА от доктора мед. наук Алана Грина относительно грудного вскармливания (со стр. 203) и влияние на качество молока.

Здесь он обсуждает такие темы как иммуноглобулины, т.е. белковые антитела в молоке, лактоферрин, белок с многофункциональной ферментативной активностью (каталитической активностью) и другие вещества. Согласно ему, количество и воздействие определенных веществ в материнском (женском,грудном) и коровьем молоке очень разнятся.

Лизосомы материнского молока с их пищеварительными ферментами оказывают существенное влияние на кишечную микрофлору младенца. В грудном молоке их примерно в 30 раз больше чем в коровьем - по важным причинам. Также и различные гормоны роста очень влияют на будущую микрофлору кишечника. Дети долгое время находящиеся на грудном вскармливании удивительно отличаются от младенцев, которые рано начали получать детские смеси, т.е. детское питание для детей грудного возраста.

Важным фактором для младенцев являются чужеродные белки в коровьем или соевом молоке. Одной из причин этого является совершенно различное время деактивации, потому что эти чужеродные, но похожие белки проходят по желудочно-кишечному тракту, а их прохождение по ЖКТ длится до четырех раз дольше, чем материнского молока (стр. 206). Также и количество липидов в молоке, т.е. количество молочного жира, совершенно отлично в материнском молоке и подготавливает ребенка для дальнейшего переваривания большого количества других продуктов питания.

Употребление молока: другое мнение медицинского истеблишмента

КОЭН провокационно пишет: «У врачей нет ни времени, ни желания, чтобы задуматься над питанием пациента или определить пищевые потребности его тела… Врачи пытаются прежде всего убрать болезнь путем подавления симптомов при помощи медикаментов. Они редко ищут причины».

При этом он приводит в качестве примера мигрень или даже эпилепсию: врачи посылают пациентов к неврологам, вместо того чтобы спросить, не принимают ли они искусственный заменитель сахара аспартам в виде таких диетических напитков, как Coca-Cola Zero, хотя известно, что это часто является причиной возникновения данных заболеваний.

Зачастую врач не знает ни реакции на коровье молоко, ни влияние усилителя вкуса моноатриумглутамата (глутамат натрия). Сильное лобби и проплаченные научные исследования не дают сделать так, чтобы традиционная медицина обратила внимание на такие вещества.

Однако доктор мед. наук Нил Барнард (известен благодаря книге «Питание для мозга» (Power Foods for the Brain)), доктор мед. наук Роберт М. Краджиан (известен благодаря книге «Защитите себя о рака груди» (Save yourself from Breast Cancer)) и другие врачи описывают взаимосвязь пищевых привычек (психологии питания) с болезнями цивилизации (болезни, вызванные образом жизни).

КОЭН приводит на стр. 211-232 длинное письмо (на англ.) доктора мед.наук Роберта Краджиана, которое тот всегда дает своим пациентам. Роберт Краджиан указывает в нем на хаос у врача и потребителей, который порождают так называемые научные исследования, потому что большинство исследований создаются по заказу индустрии и они задумываются по возможности так, чтобы соответствовать их интересам.

Таким образом критичные исследования составляют малую часть, которой практически не уделяется внимание. И тогда индустрия называет их мифами.

К тому же критичные исследования всегда можно опровергнуть заказными исследованиями, как минимум на первый взгляд. Этого достаточно для кампании. Но правда не может защищать сама себя.

Краджиан является главой отделения хирургии молочной железы, т.е. главврачом по операциям на груди. Его «письмо» называется «Письмо о молоке: послание моим пациентам» (The milk letter: A message to my patients). Ссылка дана на PDF-файл с различными цитатами и ссылками на литературу (на англ. яз).

Краджиан указывает на влияние, которое оказывается, когда официальные инстанции и вездесущий маркетинг промышленности постоянно внушают нам «Мы должны постоянно употреблять молоко, чтобы покрыть потребность в кальции». Плюс консультанты по питанию заставляют нас думать, что молочные продукты относятся к группе незаменимых продуктов. После этого Краджиан упоминает, что (до сих пор) большинство людей не пьет молоко и не употребляет молочные продукты. Большинство из них не смогли бы их перенести.

Только мы «белые», называемые по-новому кавказоидная или европеоидная раса («белые люди») в определенной степени привыкаем к молоку. Он продолжает, цитируя Utne Reader за март/апрель 1991г (на стр. 211 ошибочно указан «Medical Reader»): «If you really want to play it safe, you may decide to join the growing number of Americans who are eliminating dairy products form their diets altogether».

Проще говоря: «Если Вы действительно хотите придерживаться здорового питания, исключите из своей диеты в первую очередь молоко и молочные продукты». В действительности так считают многие авторы, которые серьезно занимались проблемой молока.

Он справедливо считает, что консультанты по питанию и большинство диетологов (прим.: довольно бездумно и некритично) распространяют то, чему их учили много лет назад. Вместо этого он советует сначала изучать природу, потом нашу эволюцию (прим.: достаточно последних 2-4 миллионов лет). После этого мы должны анализировать научную литературу: за 1988-1993гг. в медицинских архивах нашлось более 2700 статей о молоке.

В 1500 из них молоко является главной темой. 500 рассматривают животных, эзотерические исследования или не делают однозначных выводов.

Ни один из авторов 500 изученных им научных работах не называет молоко хорошим продуктом питания. Большинство работ изучали последствия употребления молока, такие как кишечные колики, раздражение кишечника, кишечные кровотечения (гастроинтестинальное кровотечение), анемия, аллергии у младенцев и детей или инфекции передаваемые с молоком, например, сальмонеллы.

Более опопасными он называет инфекции передаваемые вирусами, такие, как вирус бычьего лейкоза (Bovines Leukämie-Virus (BLV) или энзоотический бычий лейкоз) и предпосылки к сахарному диабету. В дискуссии также были затронуты контаминация молока кровью, гноем, химическими примесями и инсектицидами.

У детей прежде всего обнаруживались аллергии, ушные инфекции и инфекции миндалин (воспаления уха или отиты, воспаления миндалин), ночное недержание мочи (энурез), бронхиальная астма, кишечные кровотечения (гастроинтестинальные кровотечения), колики и диабеты (ранний сахарный диабет тип-2 и тип-1, юношеский диабет, но не MODY-диабет).

У взрослых чаще встречаются коронарная недостаточность, артриты, аллергии, синуситы (воспаления околоносовой пазухи), лейкемия, лимфома (рак лимфатической железы) и другие виды рака (стр. 212).

Он ссылается на исследование из Англии опубликованное в Lancet в 1992г. (на стр. 261-264). После 10 лет наблюдений над двумя большими группами детей оно показывает, что у детей получавших материнское молоко через 10 лет уровень IQ был на 10 баллов больше, чем у детей из другой группы, получавших детские смеси и коровье молоко. Коровьему молоку по сравнению с материнским не хватает большого количества линолевой кислоты, незаменимой жирной кислоты.

В середине 20-го столетия одна корова давала свыше 1000 литров молока в год, сегодня это число увеличилось в 25 раз. В связи с участившимися на 50-79% случаями мастита он указывает и на соответствующим образом повышенное использование антибиотиков, с тех пор как для увеличения удоев молока применяется rBGH. При этом он называет поставщиков Upjohn, Eli Lilly и American Cyanamid Company, но не лицензиара Монсанто.

Молоко в США проверяют только на 4 из 82 возможных лекарственных препаратов. Несмотря на это 38% молока были загрязнены сульфамидами и другими антибиотиками. Проверка было очень поверхностной и в действительности загрязнение составило бы 51% всех случаев. Существует тест Charm II, который распознает 40 лекарственных веществ, но его не хотят использовать…

Кажется, что у высокопроизводительных коров (удойность) постоянно развиваются воспаления вымени (маститы, колимаститы, стрептококки и т.д.), после которых в молоке остаются лейкоциты, т.е. гной. Но все это в таком небольшом количестве, что кажется не опасным. Высказывания специалистов на это счет туманны: присутствие макрофагов с множественными вакуолями и фагоцитирующими частицами (фагоцитоз). Мы называем это гноем.

КОЭН: наконец, исследование в котором приняли участие 14 000 кормящих грудью женщин установило, что даже материнское молоко содержит пестициды, если кормящие матери едят мясо и молочные продукты. У вегетарианок было обнаружено в 2 раза меньше пестицидов (стр. 216). Даже коровьи аллергии и другие встречающиеся только у коров заболевания могут передаваться через грудное молоко, если кормящая мать пьёт молоко. Между прочим: до сих пор не найдены причины возникновения молочной корки. Фото из "Mech", Wikipedia NL, public.

Коровье молоко по сравнению с материнским содержит так мало железа, что иногда возникает анемия (доктор мед. наук Франк А. Оски в The Journal of Pediatrics, 1983г., стр. 72-253). Оски был директором Детского центра Джона Хопкинса и является автором книги «Не пейте молоко» (Don't Drink Your Milk). В 1972 году он получил премию Мида Джонсона от Общества педиатрических исследований (он был членом Американского Педиатрического Общества).

Профессор, доктор мед. наук Бенджамин Маклейн Спок (1903-1998), вероятно, самый известный детский врач в США, был сторонником материнского молока. Он утверждал, что в общем-то недорогое исследование, которое бы сравнило детей, веганских матерей и матерей на обычном питании, никогда не будет проведено, потому что на нем никто не сможет заработать.

Краджиан перечисляет в своем письме и другие проблемы, вызванные использованием сырого или пастеризованного молока. Исследования Калифорнийского университета в Лос-Анжелесе (UCLA) показало, что больше трети сальмонеллезных инфекций (сальмонеллез, сальмонеллезный энтерит) в Калифорнии в 1980-1983гг. возникло из-за употребления сырого молока.

Он считает, что таким образом могут снова появиться заболевания бруцеллезом и увеличиться количество заболеваний лейкемией. Он также упоминает доклад в Journal of the American Medical Association (251: 483, 1984г.), посвященный вспышке инфекций иерсинии энтероколитики, вызванной пастеризованным цельным молоком. Иерсиния энтероколитика вместе с иерсиниозным псевдотуберкулезом являются возбудителями иерсениоза (стр. 218).

Краджиан рассказывает об одном канадском исследовании проведенном во многих странах и опубликованном в American Journal of Clinical Nutrition (Американский журнал клинического питания) в марте 1990г. Оно описывает высокую положительную корреляцию между употреблением неферментированного молочного белка и диабетом типа 1, так называемого детского диабета. Люди заболевшие им однажды, страдают всю жизнь. И наоборот, у детей, которые получали женское молоко, отмечается отрицательная корреляция.

Другое исследование в Финляндии показывает, что у детей, болеющих диабетом тип-1 в сыворотке крови наблюдается больше антител к белкам коровьего молока (Diabetes Research 7(3): 137-140 март 1988).

Некоторые «ученые» все ещё утверждают, что диабет тип-1 обусловлен только генетикой. И это после исследования детей из Пакистана, мигрировавших в Англию. После этого у них примерно в 10 раз увеличивается заболеваемость диабетом типа-1 (British Medical Journal от 18 марта 1992г.). New England Journal of Medicine 30 июля 1992г. опубликовал доклад, который также был опубликован Los Angeles Times.

Исследования было проведено Госпиталем для больных детей в Торонто и учеными из Финляндии. Оно показывает, что в Финляндии наибольшая доля потребления молока и молочных продуктов и одновременно самый высокий процент заболевания диабетом тип-1. Этой ужасной болезнью заболевают там 40 из 1000 детей, по сравнению с 6-8 в США. У заболевших детей обнаруживается как минимум восьмикратное увеличение числа антител к молочному белку, что не оставляет сомнений в том, что они вызывают аутоиммунное заболевание.

Из-за большой схожести этих белков с белками человека настоятельно рекомендуется не давать ребенку продукты, содержащие коровье молоко, пока не будет развита различимость организма. Безопасным это может быть после года, если верить молочному лобби и рассматривать молоко как необходимый продукт.

Долгосрочное исследование с участием 400 детей и дополнительно с еще 3000, должно быть сегодня представлено обществу. При этом критерием был временной промежуток в 9 месяцев. К сожалению, исследование не учитывало то факт, что кормящие матери не должны были употреблять животные белки, также не учитывало оно и различия между таковыми матерями и употребляющими животные белки. …

К тому же доктор мед. наук Ф. Ксавье Пи-Суньер как президент Ассоциации диабетиков должен был был бы подчеркнуть, что это не означает, что дети не должны пить коровье молоко, потому тогда они будут получать «хорошие белки»! Доктор мед. наук Роберт Краджиан, конечно, задает здесь вопрос, насколько сильно молочная индустрия поддерживает ADA. (стр.220)

После этого он пишет, что бычий лейкозный вирус в США встречается у приблизительно 80% стад, а из-за смешения молока заражение увеличивается до 90-95%. Но это проблема только сырого молока,но не правильно пастеризованного. Относительно США он называет специалиста по молоку доктора мед.наук Виргила Хюльзе, который считает, что в США самый высокий процент заражения после Венесуэлы (стр.221).

То, что молоко может вызывать серьезные проблемы, Краджиан показывает на примере одного случая, произошедшего в апреле 1985г. на одном молокоперерабатывающем предприятии в окрестностях Чикаго. Из-за ошибки сырое молоко попало в пастеризованное, что привело к 4 смертельным случаям и 150 000 заболевших. Пастеризованное молоко содержало агрессивные сальмонеллы.

Он спрашивает нас, что было бы, если бы это молоко содержало и вирус лейкемии, и напоминает, что San Francisco Chronicle 10 июня 1990г писала о вспышках лейкемии. На то, чтобы распознать лейкемию иногда уходит много лет. Также и в случае произошедшем в Эльбмарше, общине в Нижней Саксонии, в Германии в определении причин царит полная растерянность. Там произошла вспышка лейкемии у детей.

Бычий лейкоз инфицирует человеческие клетки in vitro, но прямое возможность прямого заражения не доказана. Для этого необходим канал передачи, который официально молоку не приписывается. Несмотря на это возникает вопрос, почему у человека при употреблении молока иногда все же образуются антитела к его белкам (стр. 221) и почему у ветеринаров, как и у людей в местностях, где есть зараженные стада чаще возникает лейкемия.

В штатах Айова, Небраска, Южная Дакота, Миннесота и Висконсин статистика насчитывает значительно больше жерт лейкемии, чем в других штатах. Похожая картина наблюдается в Швеции и России.

Прежде всего число заболевших значительно увеличилось среди молочных фермеров: «Dairy farmers have significantly elevated leutemia rates. Recent research shows lymphocytes from milk fed to neonatal mammals gains access to bodily tissues by passing directly through the intestinal wall».

Он называет 4 публикации, которые рассматривают эту проблему и указывает, что эта тема служит исключительно сохранению здоровья поголовья коров, потому что больная корова сначала дает больше молока, пока у нее не проявляется значительный лимфоцитоз. После этого она отправляется на бойню, т.к. уже больше не приносит доход.

Также он называет статью о Норвегии, опубликованную в British Medical Journal, 61: 456-9 в марте 1990г. Исследование проводило наблюдение наж 1422 людьми, которые на протяжении более 11 лет ежедневно пили минимум 2 стакана молока. У них в 3,5 раза чаще развивались злокачественные лимфомы (рак лимфоузлов), чем у другого населения. В книге «Диабет излечим» (There is a Cure for Diabetes) доктора мед. наук Габриэля Казенса на странице 51 можно прочесть о 15 914 людях, участвовавших в проспективном исследовании. Имеется в виду одно и тоже исследование?

Казенс называет молоко «жидким мясом» (liquid meat). Его работа «Лимфомы и потребление животных белков» (Lymphomas and Animal-Protein Consumption) сравнивает страны с особенно большим сбытом молока с Японией. В Японии в 1955/56гг. потребление молока составляло всего 1,5 грамма в день на человека против 43,8 в Новой Зеландии, далее следовали США и Канада. В Японии есть памятник, который напоминает о первой забитой в 1930г. корове.

Согласно Казенсу существует в высшей степени тесная взаимосвязь между смертельными случаями из-за лимфомы и потреблением молока. У японцев в США такой же высокий процент смертности как и у американцев. Это четко показывает, что данная вероятность обусловлена не генетически, как нам хотят преподать это представители молочной индустрии, а вместе с ними и доверчивые врачи. Наконец, он описывает возможный путь попадания в наш кровоток более сотни различных антител также и с пастеризованным молоком.

Согласно Краджиану при употреблении более одного стакана молока в день увеличение случаев заболевания в 3,1 раза делает взаимосвязь между употреблением молока и раком яичников очевидной. При раке легких (бронхиальная карцинома) риск увеличивается только в два раза. Это объясняет, почему у курильщиков в Японии гораздо меньше шансов заболеть, чем у людей в областях с высоким потреблением молока.

Проведенное Roswell Park Memorial Institute исследование рака простаты опубликованное в Cancer 64 (3): 605-612 в 1959г. обнаружило увеличение заболевания раком в 2,49 раза из-за употребления молока и связывает это с содержанием в нем животных жиров. Сегодня это самый распространенный вид рака среди мужчин и вторая по частоте причина смертности.

Он упоминает работы гарвардского профессора (доктора наук 1940г.) Давида Марка Хегстеда (1914-2009, биография в PDF-файле от NAS (агнл.)), который указывает, что корреляция остеопороза в странах с большим потреблением молока очень высока: в странах с высоким уровнем потребления молочных продуктов доля заболевания остеопорозом особенно велика. Это также подтверждается исследованием Ангела Кейза из университета Миннесоты.

Текст в книге переносит Хегстеда в Англию… Посмотрите эту статью (англ.) в The American Journal of Clinical Nutrition от 2001г.

Доктор мед. наук Роберт М. Краджиан пишет, что по оценкам эскимосы едят около 25% животных белков плюс у них отмечается особенно высокое потребление кальция – 2500мг/день. Но эскимосы являются рекордсменами по остеопорозу (стр. 228). Племя банту в Южной Африке употребляет в меньше белков меньше, чем в два раза. К тому же эти белки преимущественно растительного происхождения.

Они обходятся всего лишь 200-350 мг кальция в день, что составляет около половины нашего потребления. Результат: несмотря на то, что они в среднем рождают около 6 детей, у них практически не бывает остеопороза – только если они не переехали в США. Тогда их показатели приближаются к американским.

На вопрос откуда мы должны брать кальций, если не из молока, Краджиан возражает, что в природе коровы едят только траву. Мы, люди, не можем усваивать траву из-за совершенно другого пищеварения, но зато можем всевозможные зеленые овощи. Он напоминает, что слоны, лошади и носороги тоже являются абсолютными веганами. Они не знают, что такое остеопороз – также, как и половина человечества, которая не употребляет молочные продукты и заболевает остеопорозом очень редко.

Если мы употребляем слишком много животного белка (протеина), со временем мы в первую очередь будем страдать от артериосклероза, остеопороза и, наконец, почечных болезней. Без воды молоко и молочные продукты содержат исключительно много белка по сравнению с мясом. Относительно почек Краджиан, автор письма, называет профессора, доктора мед. наук Барри М. Бреннера, который удостоен нескольких почетных званий, среди прочего за свою работу о почках.

Бреннер был первым, кто указал на проблему повышенного употребления белка для почек. Опасности, связанные с жиром и холестерином (холестерол) уже были известны. Человеческое молоко содержит примерно в три раза меньше белков, чем коровье. В овечьем или козьем молоке соотношение ещё хуже, чем у коровьего.

Краджиан упоминает в своем письме и проблему витамина D и как живущие на севере кавказоиды (т.е. северные европейцы) (термин «кавказоид» употребляется здесь в значении представителя кавказоидной, т.е. европеоидной расы прим. пер) вообще отключают естественную непереносимость молока в конце периода кормления грудью. Поэтому очень много маленьких детей страдают аллергиями на молоко, повышенной проходимостью кишечника вплоть до кишечных кровотечений и анемией из-за молока. Он также указывает, что обезжиренное молоко, все же содержит от 24 до 33% жира, если не учитывать содержание воды.

По окончании 21 страницы письма Краджиана РОБЕРТ КОЭН, упоминает, ещё одно важное лицо, а именно доктора мед. наук Нила Барнарда из Комитета за ответственную медицину (PCRM), который среди прочего написал книгу «Пища для жизни» (Food for Life).

Подводя итоги, в книге «Молоко – смертельный яд» КОЭНА мы узнаем следующее мнение Барнарда о молоке: «Не существует никакой потребности в питательных веществах молочных продуктов. Ряд существенных научных доказательств заставляет задуматься о рисках для здоровья, которые исходят от коровьего молока. Эти проблемы касаются белков, сахара, жира и загрязнений в молоке. Молоко очень вредно для питания детей».

Исследования показывают, что принимаемое в раннем возрасте коровье молоко способно с помощью антител разрушить производящие инсулин клетки поджелудочной железы (островки Лангерганса). При этом возникает диабет тип-1. Раньше он назывался ювенильным или юношеским диабетом. Переходы от нормального состояния к больному плавные (гликемия).

Организм толерантных к лактозе людей расщепляет лактозу на глюкозу и галактозу. Слишком много галактозы со временем вызывают рак яичников (овариальная карцинома) и катаракту. А в организмах людей не толерантных к лактозе, молоко переваривают бактерии, с соответствующим газообразованием и поносом.

Он также называет некоторые побочные продукты в молоке и возвращается к остеопорозу. При этом он указывает, что тело усваивает, например, из грюнколя (кудрявая капуста) значительно больше кальция, чем из того же количества молока. Животные белки могут вызывать потерю кальция в костях!

Анализ: что содержит молоко в действительности?

В одном глотке молока содержатся сотни различных веществ. Это факт, но КОЭН ошибается с цветом молока и считает, что если смешать все цвета, то получится белый. Однако это происходит только при аддитивном смешении цветов (примерно через свет), но не при интегрированном цветосмешении (Гаральд Куперс). Пигменты складываются в серый или коричневый.

На 87,2% цельное молоко состоит из воды. Несмотря на это среднестатистический американец потребляет около 750кКл с молочными продуктами. Холестерин, содержащийся в таком количестве молока равен 53 кусочкам сала в день, указывает он. Через 52 года это будет уже миллион ломтиков сала, указывает он. Так как молоко содержит примерно такое же количество аминокислот и белка, как и мясо, он называет его «жидким мясом».

Люди, которые хотели увеличить свой вес, в качестве допинга принимали прежде всего искусственный гормон роста ИФР-1 (соматотропин). Эндокринолог Кларк Гросвенор опубликовал в 1982г. список известных гормонов и факторов роста в коровьем молоке. Это более 50 различных веществ, большей частью гормоны. И к тому же чужеродные нам!

1. Такие гормоны аденогипофиза, одной из частей гипофиза, называются, например, пролактин, СТГ (гормон роста/соматотропный гормон), ТТГ (тиреотропин), ФСГ (фоликулостимулирующий гормон или половой гормон), ЛГ (лютеинизирующий гормон), АКТГ (адренокортикотропный гормон/адренокортикотропин), стрессовый гормон и оксиотцин. Он влияет на отношения между матерью и ребенком, также между половыми партнерами.
2. Из стероидных гормонов молоко содержит: эстрадиол, эстриол, прогестерон, тестостерон, 17-кетостероиды (кортикостероиды), кортикостерон и витамин D (холекальциферол).
3. Гормоны гипоталамуса в молоке – это ТРГ (тиреотропин-рилизинг-гормон, тиролиберин), ЛГРГ (лютенизирующий гормон рилизинг гормона, гонадолиберин), соматостатин, пролактин-ингибирущий гормон и высвобождающий гормон пролактина (протеогормон названный пролактином, также его называют лактогенным гормоном ЛГГ или лактотпропином), то есть пролактин-рилизинг фактор и пролактин-ингибирующий фактор, ГнРГ (гонадолиберин) и ГРГ (гонадотропин-рилизинг-гормон).
4. Плюс желудочно-кишечные пептиды, такие как вазиоактивный интестинальный пептид (ВИП) с периодом полураспада в крови 2 минуты, бомбезин, пептидный гормон холецистокинин (СКК) или панкреозимин (ПЗ), гастрин (полипетид 101, ПП101) и гастрин-ингибирующий пептид, панкреатический гормон (панкреатический полипетид), нейропептиды-Y, вещество Р и нейротензин.
5. Гидроид и парогидроид гормоны: Т3 (трийодтиронин), Т4 (тироскин), об.Т3, тиреокальцитонин, паратиреоидный гормон или паратирин (ПТГ), ПТГ-подобные пептиды.
6. Факторы роста: ИФР-1 и ИФР-2, а также ИРФ-связывающие протеины, факторы роста нервов, факторы роста эпидермиса, ТФР (трансформирующий фактор роста) альфа и ТФР бета, блокаторы рецепторов факторов роста M.D.GI и MAF также как и тромбоцитарный фактор роста (PDGF означает Platelet-derived growth factor).
7. Плюс к этому медиаторы воспалений - простагландины ПГЕ, ПГФ_2α, а также цАМФ и цГМФ, нейропептид дельта-сон-индуцирующий пептид, трансферрин, лактоферрин (лактотрансферрин), казоморфин и эритропоэтин (англ. ЕРО).

Это только самые важные из сотен биоактивных веществ в молоке. Майкл Клагсбрун (не Клагсберн, стр. 239) доказал в 1978г. в работе Human milk stimulates DNA sysntheses and cellular proliferation in cultured fibroblasts (PMC336262), что гормоны роста в молоке вызывают разрастание клеток.

Прежде всего опасность для человека представляет инсулиноподобный гормон роста ИФР-1. Многоичисленные ученные считают этот гормон ответственным за рост раковых клеток (т.е. считают его не только возбудителем). ИФР-1 является вообще самым мощным гормоном роста.

Доктор мед. наук Курт А. Остер (1909-1988) и доктор мед. наук Дональд Дж. Росс, авторы книги о проблемах молока, вышедшей в 1983 году назвали ее «Х-О Фактор» (The X-O Factor: Homogenized Milk May Cause Your Heart Attack). Как кардиологи и исследователи сердечной деятельности они установили отсутствие плазмологена в сердцах пациентов перенесших инфаркт.

Остер концентрировался на возникающей в печени ксантиноксидазе (КО) или ксантиндегидрогеназе, металлоферменте (гидроксилаза), который катализирует окисление гипоксантина и ксантина в мочевую кислоту в почках и печени.

Вместе они опубликовали свои работы в 1973г. В конце концов они установили четкую связь между употреблением гомогенизированного молока и количеством смертей от сердечных заболеваний. Так как частички жира после гомогенизации становятся особенно маленькими, перевариваемость ухудшается.

У человека в крови присутствует очень мало КО. Остер и Росс поняли, что КО молока легко проходят через кишечные мембраны, но они не поняли, что ИФР тоже без проблем делает это. Они нашли метод использования антител, чтобы определить наличие молочных белков и таким образом виновника всех бед - гомогенизированное молоко.

Так они доказали, что часть молочных белков проходят через желудок интактными и в мембранах кишечника вызывают кровотечение. Наконец, они провели двойные слепые опыты с людьми перенесшими сердечные инфаркты. Этими опытами они доказали, что КО коровьего молока (BMXO) проникает в сердечно-сосудистую систему (кровообращение) и вызывает артериосклероз (кальциноз артерии). Результаты проверил и подтвердил Делавэрский университет.

Остер и Росс определили, что BMXO является долгосрочным биологически значимым источником болезни.

Рак: связь с гормонами роста в молоке

Сначала КОЭН показывает сколько времени проходит, пока рак вообще становится возможным выявить, и что ещё больше времени проходит, прежде чем человек замечает, что что-то не так. Для развития каждого вида рака необходим гормон роста ИФР-1. Организм производит свой собственный ИРФ-1. Люди употребляющие молоко и молочные продукты помимо естественной потребности принимают слишком много дополнительного ИФР-1.

В отличие от других продуктов питания казеин защищает гормон ИФР-1, таким образом, что ИФР-1 проходит через желудок. При употреблении гомогенизированного молока в кровообращение попадает еще больше этих гормонов. Перерождение первой клетки и нераспознавание опасности возникает по другим очень разнообразным причинам.

Казеин является отличнейшим вяжущим веществом и клеем. Уже в Древнем Египте и Китае казеин применяли для склеивания дерева. С 1897г казеин служил также для изготовления пластмассы галалит (искусственный рог).

Как минимум до 1994г. в США не существовало ракового регистра. РОБЕРТ КОЭН задает вопрос, не случайно ли там царит неэффективность, так как ни могущественная пищевая промышленость, ни могущественная индустрия, профитирующая на болезнях, в этом не заинтересованы. Таким образом он, увы, выдвигает теорию заговора: «It seems that some "power" has inefficiently designed a system intended not to reveial facts about cancer rates». Виной этому является целая система и заговор здесь не нужен.

Он раскрывает, как вообще собираются продажные данные и это заставляет насторожиться: «Some numbers were prepared by the Milk Industry Foundation and were published by the United States Department of Agriculture (USDA)». Это сегодняшняя Международная ассоциация молочных продуктов (IDFA), в любом случае заинтересованное объединение, обладающее большим политическим влиянием.

Наконец он сравнивает страны с большим потреблением молочных продуктов и частотой заболевания раком груди в них со странами с малым потреблением молочных продуктов и указывает на высокую степень корреляции. При этом он пишет, что население ГДР перед падением стены получало с питанием примерно столько же жира, сколько и люди в Западной Германии.

Но все же в ГДР молочные продукты были менее доступны и рак груди встречался намного реже. Но таблица на странице 248 эту корреляцию, на мой взгляд, не подтверждает.

Доктора мед. наук Карлос Артеага, который занимается изучением рака в Вандербильтском университете в Нашвилле, говорит, что его обоснованные предостережения о проблеме гормона роста ИФР-1 в молоке не находят никакого отклика, потому что никто кроме небольшого числа потребителей не интересуется такими фактами. А проплаченные пиар-статьи молочной индустрии и масштабная реклама молочных продуктов являются необходимым источником доходов средств массовой информации и покрывают такую правду.

Зато фармацевтическая промышленность/медицина пытается подавить последствия ИФР-1 при помощи тамоксифена, считает КОЭН. Все же при этом исключительно дополнительном методе лечения тамоксифен соединяется с эстрогеновыми рецепторами как селективный модулятор эстрогеновых рецепторов (СМЭР). КОЭН ссылается при этом на публикацию Андреаса Фриделя и других в Европейском журнале рака (European Journal of Cancer) (1993г. 29А (10), стр. 1368-1372), согласно которой гормоны роста ИФР-1 подавляются при лечении таксимофеном.

Далее автор указывает на то, что ИФР-1 вызывает не только рак груди. Он называет работу, которая, например, доказывает, что ИФР-1 оказывает большое влияние на раковые клетки поджелудочной железы (Дж. Гиллеспи и др.) и другую, которая показывает, что ИФР-1 также играет важную роль при регуляции глюкозного метаболизма в ЦНС опухоли. Ф. Атиг и другие демонстрируют влияние ИФР-1 и на колоректальный рак. Т. Яширо и другие доказывают влияние ИФР-связывающих белков (БСИФР) на рак щитовидной железы. БСИФР необходимы для транспортировки ИФР-1.

Подводя итоги: на шести страницах КОЭН кратко разъясняет нам, что выяснили как минимум 25 научных команд: молоко и молочные продукты вызывают многочисленные виды рака. В приложении книги читатель найдет соответствующие работы, главным образом 1991-1994гг., в удобно составленном для поиска списке. Среди прочего там упоминаются опухоль кости, остеогенная саркома, рак почек (также у Красника и других), овариальная карцинома (рак яичника).

В статье «Новый способ обнаружить рак на ранней стадии: сомнительная радость?» (New Ability To Find Earliest Cancers: A Mixed Blessing?) в The New York Times от 8 ноября 1994г. на странице С1 Гина Колата описывает, что в течение жизни, наверно, у каждого взрослого человека появляются раковые клетки, но организм уничтожает большинство из них. Это зависит от генов и условий в организме. Эта статья напоминает о том, что только 1% женщин в возрасте от 40 до 50 лет получали тогда диагноз: рак.

У женщин, которые в этом возрасте умирали от других причин, при вскрытии рак находили у 39%. Другими словами, рак у них проявился бы намного позже.

КОЭН описывает шокирующие опыты на мышах для Монсанто, проведенные для получения разрешения на использование рекомбинантного бычьего гормона роста, и как были сфальсифицированы статистики. Уже с февраля 1988г. японский исследователь (опубликовано в The Lancet) указывал на то, что из-за применения гормонов роста число заболевших лейкемией детей очень растет.

В мае 1988г. последовало исследование Лоусона Вилкинса, которое подтвердило это. Несмотря на это FDA (управление по контролю за качеством пищевых продуктов, медикаментов и косметических средств) классифицировало применение как безопасное. При применении гормонов роста человека появлялась даже болезнь Крейцфельдта-Якоба. Кредо КОЭНА звучит: «Keep drinking milk and you bathe your system with unwanted growth hormones». На русском это означает: «Если Вы продолжаете пить молоко, то Ваша система купается во вредных гормонах роста».

Правда о кальции, остеопорозе и аллергии на молоко

По крайней мере в США аптеки и сетевые магазины битком набиты средствами, которые должны устранить реакцию организма на молоко и молочные продукты. Такой реакцией может быть головная боль, слизь, заложенность носа, синусит (воспаление околоносовых пазух, помимо этого зачастую гайморит), астма, аллергии, синдром раздраженного кишечника и боли в ушах у детей.

У всех людей употребляющих молочные продукты на белки коровьего молока вырабатываются антитела, производящие антигистамин. Но ещё хуже отдаленные последствия, такие, как проблемы с суставами (бедра и колена), рак, заболевания сердечно-сосудистой системы и остеопороз.

Автор убежден, что из-за молока и молокопродуктов мы и близко не достигаем определенного нам генетически возраста (стр. 258): Между многочисленными заболеваниями и употреблением молока и молочных продуктов были установлены прямые связи. Коровьи белки являются не только возбудителями различных аллергий, но и виновниками таких тяжелых заболеваний, как рак, болезни сердечно-сосудистой системы и остеопороз – пишет он.

В своей книге «Питание, вызывающее аллергию» (The Allergy Discovery Diet) доктор мед. наук Джон Постли называет молоко одной главной причин возникновения аллергий. Мы должны обращать внимание на содержащиеся в продуктах ингридиенты, такие как зерно (глютен) и казеин. Также Харви и Мэрилин Даймонд пишут в своем бестселлере «Для жизни пригодно» (Fit for Life), что ничто так не подрывает здоровье, как молоко и молочные продукты. При этом они прежде всего упоминают холестерин в молоке и молочных продуктах, аллергии и ложь о действии кальция и молока.

Книга «Аллергии от А до Я» (Allergies: A-Z) доктора мед. наук Мирона Липовитца (1994г.) указывает на то, что уже Гиппократ (примерно 460-370гг до н.э.) упоминал аллергические реакции и при этом особо подчеркивал крапивницу и заболевания желудка и кишечника (стр. 258).

Но через 2 страницы в книге утверждается, что эти заболевания случаются только у одного человека на тысячу. Как тогда Гиппократ мог вообще обнаружить эти заболевания при таком сравнительно минимальном потреблении, если они встречается так редко, задается вопросом КОЭН. Он обвиняет научных авторов с высокими научными званиями в ущербном интеллекте, недостатке здравого смысла и разума (reason, common sense англ.) и спрашивает себя, почему читающая аудитория всегда остается слепа к таким высказываниям.

Советы от врачей врачам в США дает в «Townsend Letter For Doctors». Этот циркуляр возможно первым начал спор о молочных продуктах, разъясняя изощренный, подкрепленный большими финансовыми вложениями маркетинг молочной промышленности и показав затем истинные знание о молоке и молокопродуктах:

1. Выделение слизи (mucus production)
2. Упадок гемоглобина (hemoglobin loss)
3. Юношеский диабет (childhood diabetes) или диабет 2-го типа
4. Болезни сердца (heart desease)
5. Артериосклероз (arthesclerosis)
6. Артрит (arthritis)
7. Почечные камни (kidney stones)
8. Перепады настроения (mood swings)
9. Депрессия (depression)
10. Зуд (irritability)
11. Аллергии (allergies)

Все же за 9 месяцев до этого Натаниель Мид написал в августовском номере Natural Health статью под названием «Не пейте Ваше молоко!» (Don't Drink Your Milk!). Он начал ее с высказывания одного детского врача доктора мед. наук Рассела Бунай, который на вопрос о важнейших продуктах, которых следует избегать в питании назвал не мясо, а однозначно молоко и молочные продукты. Запрос Мида у главврача отделения педиатрии Школы медицины Джонса Хопкинса выдал:

Как минимум у 50% всех детей в США молочные продукты вызывают аллергии. Многие из них не опознаны. Молочные продукты являются наиболее частыми виновниками пищевых аллергий, которые часто обнаруживаются при поносе, запоре или усталости. Встречаются много случаев астмы и инфекций придаточных пазух носа. При отказе от молока состояние значительно улучшается или проблема исчезает окончательно. В любом случае при этом необходим полный отказ от молока и молочных продуктов.

Многие ученые разделяют гипотезу, что внезапная детская смерть (СВДС) связана с потреблением коровьего молока. Три аллергена в молокопродуктах в первую очередь вызывающих болезни – это казеин, бета-лактоглобулин и альфа-лактоальбумин.

Уже в 1960 г. в The Lancet (vol. 2, 7160, 19. Nov., S. 1106-1110) появилась статья В.Е. Париша и других «Hypersensitivity to Milk and Sudden Death in Infanacy» (Гиперчувствительность к молоку и синдром внезапной детской смерти), на которую не обратили внимания.

Эрнст Эрб: уже тогда было ясно: There is no doubt that most infants fed on cow’s milk develop antibodies to the proteins of the milk. Gunther, Aschaffenburg, Matthews, Parish, and Coombs (1960)... Anderson and Schloss (1923) showed that in infants with some types of nutritional disorders, milk proteins were absorbed via the alimentary tract and that subsequently precipitins to milk protein could be shown in the infants’ sera, and these antibodies could sensitise guineapigs passively to anaphylaxis.

Другая работа появилась в The Lancet vol. 344 5 ноября 1994г.: Cow Milk Allergies and Sudden Infant Death (Коровье молоко, аллергии и внезапная детская смерть). Она показала, что дети, которых кормили грудью в 14 раз реже умирают от осложнений поноса, чем те, которые рано получали коровье молоко или детское питание, и к тому же они в четыре раза реже умирали от воспаления легких.

КОЭН перечисляет и другие работы, например, В. Дж. Хауэтта и других в The Lancet, vol. 343, 4. Juni 1994, S. 1390-1392: Pulmonary Immunopathology of Sudden Infant Death Syndrome. У них не было задачи найти собственно причину, исследователи просто перечислили нечто «чужеродное» в питании, что вызывает такие сильные реакции организма.

КОЭН с сарказмом предполагает, не курил ли ребенок сигарету или не пил ли он коньяк… Я в некотором смысле понимаю его возмущение, что такие факты пропадают из виду и никто не финансирует дальнейшие исследования, чтобы выяснить, что же пили или ели дети в последний раз.

На странице 263 автор перечисляет 16 разных симптомов, на которые жалуются люди, после того как они принимали аспартам (Нутрасвит/Монсанто) или аспартам-содержащие продукты питания. При этом он ссылается на высказывание доктора мед. наук Расселла Блейлока и доктора мед. наук Гимена Робертса.

Почему он пишет об этом? Связь с молоком состоит в одном и том же принципе действия ведомства FDA относительно процедуры допуска. FDA рассматривала практически только либо проведенные самой Монсанто, либо проспонсированные ей работы. Это касается как допуска нейротоксина аспартама, так и искусственного гормона роста rBGH (бычьего соматотропина, BST) в молоке.

Мы узнаем еще кое-что из статьи «Больше доказательств того, что молоко вызывает диабет и анемию» (More Evidence that Milk Causes Diabetes and Anemia) из Prevention and Nutrition (лето 1992г., стр. 13): «It has long been suspected that cow's milk proteins are a principal cause of diabetes in children, and a new report in the New England Journal of Medicine adds more support for this explanation» (Предположения, что коровье молоко является главной причиной диабета у детей существовали долгое время, и новое сообщение в Медицинском журнале Новой Англии добавило доказательств этому объяснению).

Статья в NEJM (Медицинский журнал Новой Англии) vol. 327 июль 1992г. доказывает, что у всех 142 больных диабетом 1-го типа детей, принимавших участие в исследовании образовывались антитела на альбумин коровьего молока (лактальбумин). Из-за сходства с собственными клетками, продуцирующими инсулин в поджелудочной железе, образовавшиеся антитела борются также и с ними, вместо того, чтобы бороться только с лактальбумином

На основании других данных Американская академия педиатрии осудила применение коровьего молока или продуктов, которые содержат коровье молоко для младенцев до года. Доктор мед. наук С.М. Виртанен доказал в Университете Хельсинки, что при контакте с молоком в течение первых трех месяцев жизни у многих младенцев развивался полноценный диабет типа 1 (юношеский диабет).

Так как употребляемое кормящей матерью коровье молоко или его продукты также вызывали появление белков коровьего молока в ее молоке, то кормящая мать должна была полностью отказаться от молочных продуктов, чтобы избежать этой опасности для ее ребенка.

Также и ученые из Италии (Фава и другие) в декабре 1994г. выявили те же результаты. Ученые из Университета Колорадо (Норрис и Питропаоло) пришли в августе 1994г. к подобным результатам и эксперименты над крысами в Канаде показали тоже самое.

В молоке слишком мало магния, чтобы наш организм откладывал кальций в кости. Но это кажется мне неверным, потому что соотношение кальция к магнию примерно такое же, как и в материнском молоке. Он считает, что кальций молока отлагается в наших кровеносных сосудах и кроме того ведет к камням в почках. В конце концов это может привести к артриту или подагре.

Автор называет хорошие источники магния среди овощи. Это зеленолистные овощи, бобовые и фрукты, например, апельсины и т.д. Также он называет более хорошие растительные поставщики кальция.

Молоко вызывает остеопороз, потому что большое количество белка выводит кальций среди прочего и через почки и позже организм вынужден брать недостающий кальций из костей.

Автор также подчеркивает, что искусственный витамин D не является хорошим решением, и рекомендует солнечный свет. Но во многих областях продолжительное время не имеется достаточно солнечного света, так что в этих случаях рекомендуется прямое использование витамина D. Он называет авторов, которые считают курение, алкоголь также виновниками потери плотности костей.

Даже минеральная вода (Sangemini) в отдельных случаях превосходит молоко в качестве поставщика кальция, как это было опубликовано доктором мед. наук Робертом П. Хини и доктором мед. наук М.С. Дауэллом (не МакДауэлл как в оглавлении) в работе «Calcium in Milk vs. Calcium in Bottled Water» (Кальций в молоке против кальция в бутилированной воде) в Университете Омаха Стади в ноябре 1994г.

КОЭН объясняет на стр. 270, что, например, в капусте содержится такое же количество кальция, как и в молоке, но организм усваивает только 25% кальция из молока, в то время как из капусты существенно больше. Существует множество видов капусты. Капуста огородная встречается также в диком виде, например, на острове Гельголанд.

На странице 271 мы находим статистику, которая в 1979г. насчитывает 2598 смертей от астмы, а в 1994 уже целых 5487. В 1979г. среднестатистический американец пил много молока с небольшим количеством белка, но жирное, в 1994г. напротив – обезжиренное, но с большим количеством белка, как это было обусловлено временем. Бронхиальная астма значительно чаще поражала афро-американцев, чем белых. У них также наблюдается большее количество аллергий на молоко – в том же соотношении. Не наводит ли это на размышления?

Коровье бешенство и прионы: внушающий ужас биологический прогноз

В предпоследней главе автор рассматривает проблемы коровьего бешенства только на 8 страницах, которое тогда было большой проблемой. BSE обозначает Bovine spongiforme Enzephalopathie (коровье бешенство), вызывается прионами в мозгу. Очень родственная или похожая скрейпи овец (почесуха овец) была известна ранее.

И то и другое опасно для человека и ведет к смерти. В «Молоко - смертельный яд» мы также узнаем о неправильно проведенных и слишком поздно примененных мерах и об высмеянных перед этим предостерегавших об этом людях. Так как проблема уже распознана и устранена, то я не буду обсуждать этот текст.

Альтернативы молоку (+337 ссылок со стр.289 + указатель стр. 307-317)

КОЭН в сущности является всеядным, который ест как мясо, так и молочные продукты. Он только очень снизил потребление сыра в семье. То, что он перечисляет в качестве альтернатив для меня не является здоровой едой. Вы тоже поймете это по фото в самом верху. Несмотря на это он распространяет мнение, что отказ от молока и молочных продуктов ведет к более долгой и здоровой жизни.

Кроме этого существует Grain milk, т.е. ферментированное «зерновое молоко» из киноа (квиноа, кинва, лебеда рисовая, марь), полбы, овса, риса, ржи, пшеницы-однозернянки (зандури, айнкорн, дикий предшественник полбы), ячменное молоко, например, в качестве оршада или пшеничное молоко.

Не стоит забывать молоко из семян подсолнечника и популярное кокосовое молоко, которое однако практически всегда содержит эмульгаторы, стабилизаторы и/или загустители.

Кунжутное молоко также можно достать по крайней мере в США. Кунжут богат интересными ингредиентами и не содержит глютен. Льняное молоко прежде всего богато омега-3 жирными кислотами и в этом отношении семена льна (лен обыкновенный, лен посевной, лен) чемпионы.

В США есть также молоко кешью, молоко из лесного ореха (лещина обыкновенная), и ореховое молоко (грецкий орех).

Кроме этого существуют разные виды молока, основу которых составляют овощи, например, люпин, горох.

Орчата также является превосходным заменителем молока. В Испании для его изготовления используют прежде всего клубеньки чуфы (земляной миндаль, сыть съедобная). Википедия: «Земляной миндаль состоит более, чем на 25% из жира, примерно на 30% из крахмала и на 7% из белка. Он содержит много ненасыщенных жирных кислот, таких как линолевая кислота, витамин H, и рутин (витамин P), а также минеральные вещества».

Более экзотичными являются агуа фреска, Xing ren cha или корейский сикхе, которые являются слабоалкогольными. Также встречаются и ферментированные альтернативы молоку, с небольшим содержанием алкоголя, такие как амазаке в Японии.

Ссылки и примечания в книге «Молоко - смертельный яд» начинаются со страницы 289 и разделены по главам. В общей сложности мы находим здесь 337 ссылок на книжные источники и корреспонденцию. Указатель объемный и удобный.

Упомянутые книги

Список рекомендованных книг по теме (не все из них мне знакомы):

Книги, которые Роберт Коэн упоминает с положительной оценкой:

«О чем Ваш доктор не расскажет Вам» (What Your Doctor Won't Tell You) Джейн Хаймлих. Она написала предисловие для книги КОЭНА (Harper Perennial, 1990, ISBN 978-0060965396, 320 стр.). Тема книги – альтернативные терапии, не молоко. Она обзорно рассматривает попытки излечения вместо предотвращения заболеваний. По мнению критиков, книга содержит слишком много ошибок. Книге не хватает глубины. Но в книге обсуждается возможное улучшение питания. Книга содержит слишком много банальностей.

"Преступное равнодушие FDA в деле предотвращения рака» (Criminal Indifference of the FDA to Cancer Preventation) профессора, доктора мед. наук Самуэля С. Эпштейна, (Xlibris, Dezember 2013, ISBN 978-1493157747; Paperback 978-1493157730, 482 стр.): Эпштейн – это медицинский профессор, имеющий высокие награды, который написал несколько очень высоко оцененных книг, таких как «Раковая политика» (The Politics of Cancer) (1979г.), «Рак: как выиграть проигранную раку войну» (Cancer-Gate: How To Win The Losing Cancer War) (2005г.) и «Здоровая красота» (Healthy Beauty) (2010г.).

В этой книге более подробно, чем в «Молоко – смертельный яд» (MILK The Deadly Poison) рассказывается, как был осуществлен криминально организованный допуск к применению искусственного гормона в 1994г. и отслеживаются дискуссии по этой теме до 2011г. Смотрите также беловоротничковая преступность и коррупция.

«Доение общества» (Milking the public) Майкла МакМенаним и Вальтера МакНамара (Nelson-Hal, 1980, ISBN 978-0882295527, 300 стр.): отлично описывает сомнительные меры молочной индустрии задолго до искусственного гормона Монсанто. Эта книга также рассказывает только о политических скандалах вокруг молока, но и является произведением литературы.

«Питание для мозга» (Power Foods for the Brain) профессора, доктора мед. наук Нила Д. Барнарда, (Grand Central Life & Style, 2013г., ISBN 978-1455512195, 320 стр.): важная книга по питанию, которой дал очень положительный отзыв также и Колин Кэмпбелл. Она показывает пути борьбы с болезнью Альцгеймера. Указывает на проблемы меди, железа и цинка для мозга и упоминает алюминий. Кредо: чем больше мы едим овощей, тем меньше таких металлов накапливается в организме.

Достаточно количество сна, витаминов Е, В6 и В12 и фолиевой кислоты, тренировка мозга, спорт, отказ от пищевых добавок и достаточное количество высоконенасыщенных жиров – лучшие средства сохранить здоровый мозг. Около 75 рецептов. Смотрите также документальный фильм «Вилки против ножей» (Forks over Knives) (2011г.) и его высокие награды.

«Защитите себя от рака груди» (Save yourself from Breast Cancer) доктора мед. наук Роберта Краджиана (главврач по операциям на груди), (Berkley Trade, 1994, ISBN 978-0425143902, TB): одна из лучших книг по предотвращению рака груди - с требованием по возможности избегать животных белков и жира. Недвусмысленно рассматривает молочные продукты как вред.

«Не пейте молоко!» (Don't Drink Your Milk!) доктора мед. наук Франка А. Оски (книга получила награду Мида Джонсона Общества Педиатрических исследований. Позже появляется Натаниель Мид в качестве автора, с высказыванием педиатра, доктора мед. наук Рассела Бунай, (TEACH Services, 2013, ISBN 978-1479601653, 130 Seiten (TB)): Оски среди прочего раскрыл проблему остеопороза. Книга объясняет, почему мы, получая 807 мг. кальция из молока, часто заболеваем остеопорозом.

На примере Ганы мы узнаем, что люди которые употребляют 1% от этого количества, практически не знают, что такое остеопороз. Но ганцы в США, которые привыкли к нашему питанию, настолько же хорошо знакомы с остеопорозом, как и мы!

Один читатель рекомендует по теме также «Приукрашательство: волнующая правда о коровьем молоке и нашем здоровье» (Whitewash: The Disturbing Truth About Cow's Milk and Your Health) доктора Джозефа Кеона (New Society Publishers, 2010г., ISBN978-0865716766, 336 стр.). Смотрите текст об этом: The Real Truth about MILK & PROSTATE CANCER (Реальная правда о молоке и раке простаты). Кеон написал также книгу «Правда о раке груди: 7-шаговый план предотвращения» (The Truth About Breast Cancer: A Seven-Step Prevention Plan) (Parissound Pub, 1998г., ISBN 978-0964897472, 320 стр.). Он опять же указывает на большое значение питания.

«Диабет излечим» (There is a Cure for Diabetes) доктора мед. наук Габриэля Казенса, (North Atlantic Books, 2008, ISBN 978-1556436918, 472 стр.; новое издание 2013, ISBN: 978-1583945445, 616 стр.) убедительно показывает, как можно при помощи веганского сырого питания уже через три недели прийти к нормальному состоянию. У книги более 100 отзывов на Амазоне, также с сообщениями о собственном опыте и убедительное признание прессой.

Автор составил четкую программу успеха, которая, однако, в меньшей степени ориентирована на рецепты. В новом издании обсуждаются много новых исследований.

«Еда для жизни» (Food for Life: How the New Four Food Groups Can Save Your Life) доктора мед. наук Нила Д. Барнарда, (1994, ISBN 978-0517882016, 368 Seiten TB): похвальны его комментарии веганского питания. Название не следует путать с «Харе Кришна – пища жизни» (Hare Krishna Food for Life), самой крупной в мире некоммерческой организации веганства и вегетарианства.

Барнад также написал книгу «Продукты, побеждающие боль» (Foods That Fight Pain: Revolutionary New Strategies for Maximum Pain Relief) (1999г. ISBN 978-0553812374, 480 стр.) и «The Get Healthy, Go Vegan Cookbook: 125 Easy & Delicious Recipes to Jump-Start Weight Loss and Help You Feel Great!» (2010г., ISBN 978-0738213583, 226 стр.). Веганская книга рецептов, но, на мой взгляд, он использует слишком большое количество соли.

«Х-О фактор» (The X-O Factor: Homogenized Milk May Cause Your Heart Attack) доктора мед. наук Курта А. Остера (1909 – 1988гг.) профессора, доктора мед. наук Дональда Дж. Росса и Хейзела Х. Ричмонда Даукинса, (Park City Pr., 1983, ISBN 978-0943550015, 312 Seiten): оба врача - кардиологи. Но Остер в возрасте 46 лет перенес сердечный инфаркт.

Очень дорогая книга по специальности, прежде всего разъясняет проблему гомогенизированного молока. Это привело к ожесточенным нападкам на него молочной индустрии. Новейшие исследования, например, диетолога МакКарти подтвердили его результаты.

«Питание, вызывающее аллергию» (The Allergy Discovery Diet) доктора мед. Наук Джона Постли, Doubleday, (1990, ISBN 978-0385246828, 369 Seiten): практическое руководство, помогающее избежать аллергии. Постли называет молоко главной причиной возникновения аллергий.

«Для жизни пригодно» (Fit for Life) Харви и Мэрилин Даймонд, Grand Central Life & Style, (2010г., ISBN 978-0446553643, 336 стр.): они создали расписание дня организма и советуют есть до обеда только фрукты, после этого салаты и овощи. К этому добавляется их высказывание, что ничто так сильно не подрывает здоровье, как молоко и молочные продукты.

Некоторые места в книге кажутся очень наивными и просто выдуманными. Но массе, кажется такие книги нравятся, потому что уже в 1989г. вышла книга Fit for Life II, а в 2011г. она была переиздана. В он или она «получили» ученое звание доктора в одном учебном заведение при помощи онлайн-образования, которое, однако не признано.

«Я люблю неприятности» (I Love Trouble) – фильм о Барбаре Мулларки и Бетти Мартини в связи с допуском к использованию бычьего гормона роста. В фильме роль Барбары Мулларки играет Джулия Робертс. Фильм был очень популярен, в отличие от «Эрин Брокович». В нем тоже темой было раскрытие экономических скандалов, на основе происходивших в действительности случаев.

Имена упомянутых ученых, найденные книги:

«Уход за младенцами и детьми», профессор, доктор мед. наук Бенджамин МакЛейн Спок и доктор мед. наук Майкл Б. Ротенберг. Карманная книга издательства Ullstein , 1997г., ISBN: 978-3548354750.

The Penguin Atlas of Food: Who Eats What, Where, and Why профессора Эрика Милльстоуна (2003г.), ISBN 978-0142002247. Эрик Милльстоун раскрыл махинации, связанные с бычьим гормоном роста, например в Nature (Великобритания).

Профессор, доктор мед. наук Алан Грин написал «Воспитание ребенка по Грину» (Raising Baby Green) и «Кормление ребенка по Грину» (Feeding Baby Green). Критиками были прекрасные специалисты, но книги написаны так, что стали бестселлерами. Также различные гормоны роста определяют будущую микрофлору кишечника. Таким образом надо начинать еще во время беременности, чтобы передать ребенку хорошую культуру питания. Книга хорошо обоснована, имеются многочисленные ссылки на литературу.

Доктор мед наук Виргил Хюльзе написал в 1996г. книгу «Бешенные коровы и молочные ворота (прионы)» (Mad Cows and Milk Gate (Prions)). Относительно молочной индустрии один читатель называет книгу «Джунгли» (The Jungle) Аптона Синклера.

Профессор, доктор мед. наук Барри М. Бреннер, известный специалист по почкам написал несколько книг по своей тематике, например, «Клиническая нефрология» (Clinical Nephrology) (1987г.).

Гарвардский профессор, (доктор наук 1940г.) Давид Марк Хегстед (1914-2009, биография PDF на англ. от NAS), который доказывает, что корреляция с остеопорозом в странах с высоким потреблением молока очень высока: в странах с высокой долей потребления молока особенно высокие цифры заболевания остеопорозом. Это подтвердилось также исследованием Ангела Киса в университете Миннесоты. Текст в книге перемещает Хегстеда в Англию.

Эндокринолог Кларк Гросвенор опубликовал в 1982г. список известных гормонов и факторов роста в коровьем молоке, но я не нашел ни одной его книги.

О раке писали: Андреас Фридль, Дж. Гиллеспие, Ф. Атиг и другие. Они продемонстрировали влияние различных факторов, оказываемое на колоректальную карциному. Т. Яширо и другие доказали влияние ИФР-БП (ИФР-связывающие белки, БСИФР) на рак щитовидной железы.

Эндокринолог Лоусон Вилкинс (1894-1963) опубликовал много работ о гормонах. Кроме того в 2005г. возникшая по его инициативе организация Педиатрическое эндокринологическое общество Лоусона Вилкинсона (LWPES) совместно с Европейским сообществом педиатров-эндокринологов издало учебник "Hormone Research".

В.Е. Париш «О гиперчувствительности к молоку и внезапной детской смертности» (Hypersensitivity to Milk and Sudden Death in Infanacy) (Это просто работа, не книга). В. Дж. Хауэтт тоже написал работу по теме внезапной детской смерти.

Доктор мед. наук С.М. Виртанен доказал в университете Хельсинки, что при контакте с молоком в течение первых трех месяцев жизни у многих младенцев развивался полноценный диабет.

Повторение: даже минеральная вода (Sangemini, кальция 333мг/л, натрия 19,8 мг/л) в некоторых случаях превосходит молоко в качестве поставщика кальция, как это было опубликовано доктором мед. наук Робертом П. Хини и доктором мед. наук М.С. Дауэллом (не Мак Дауэллом как в оглавлении) в работе «Кальций в молоке против кальция в бутылированной воде» (Calcium in Milk vs. Calcium in Bottled Water) в университете Омаха Стади в ноябре 1994г.

Википедия: " Компоненты минеральной воды обладают подобной биологической усвояимостью, как и компоненты из других продуктов питания: кальций из минеральной воды обнаруживает всасываемость, подобную кальцию из молока (около 37-49%). Степень усвояимости магния составляет около 50%".

Личные рекомендации относительно читательских отзывов на Амазон к книге «Молоко – смертельный яд»:

«По ту сторону говядины » (Beyond Beef The Rise and Fall of the Cattle Culture),Dutton Books, 1992г. Джереми Рифкина. Джерими Рифкин – высокооплачиваемый социолог, экономист и публицист. Он обсуждает не проблемы употребления молока, а то, что для скотоводства требуется почти треть возделываемых зерновых культур. Он показывает, как Западный мир приводит бедные страны к разорению. Наше потребление мяса – это зависимость, которая привела к миллионам смертельных случаев из-за сердечных приступов, рака и апоплексических ударов, пишет он.

Некоторые из книг, указанных в отзывах на Амазон, совершенно не относятся к теме или даже рекомендуют молоко:

«Вся история сои» (The Whole Soy Story: The Dark Side of Americas Favorite Health Food) доктора мед. Наук Каайла Т. Даниеля и Салли Фаллон (доктора наук), (2005г., ISBN 978-0967089751: 457 убедительных страниц с важными аргументами против сои. Он развенчивает многочисленные обещания здоровья якобы чудо-растения. Показывает вред того, как мы употребляем сою на Западе, описывает длинные цепочки промышленных процессов переработки, вплоть до добавления глютамата. Но книга не имеет ничего общего с коровьим молоком.

«Нерассказанная история о молоке» (The Untold Story of Milk) Рона Шмида, (первое издание 2003г. ISBN 978-0967089744; 2009г., ISBN 978-0979209529): является гимном врача-самоучки сырому молоку прямо от молочных фермеров. Некритичный читатель: «Raw milk is sun-drenched grass transmuted into liquified nutrition». Уже предисловие Салли Фаллон содержит утверждения, которые взяты из воздуха. Книга полна таких утверждений и легко опровержима.

«Питание и физическая дегенерация» (Nutrition and Physical Degeneration: A Comparison of Primitive and Modern Diets and Their Effects) Вестона Прайса, (2010г., ISBN 978-1849027700): 418 страниц с обзором способов питания древних народностей, которые посетил автор. Для многих этих народностей животное питание, особенно животная кровь, такие органы, как печень или сердце играли очень важную роль. Книга не о молоке.

«Традиции питания» (Nourishing Traditions: The Cookbook That Challenges Politically Correct Nutrition and the Diet Dictocrats) Салли Фаллон и Мари Эниг, (новое издание 2009г. ISBN 978-0967089737): 674 страницы книги рецептов и справочника по питанию согласно доктору Вестону А. Прайсу начала 1930-х годов. Книга не о молоке.

«Знайте ваши жиры» (Know Your Fats: The Complete Primer for Understanding the Nutrition of Fats) Мари Г. Эниг (доктор наук), (2000г., ISBN 978-0967812601): противоположность питания, содержащего малое количество жиров. Отрывок читательского отзыва на Амазоне: «devoted to shattering popular myths about saturated fats and their roles as disease promoters. Not mincing any words, Enig methodically demonstrates the faulty data and reasoning behind the ideas that saturates either cause or contribute to heart disease, diabetes, colon cancer, mental illness, obesity, and cerebrovascular disease». Книга не о молоке, но подходит для общего развития.

«Идеальная природная еда» (Nature's Perfect Food: How milk became America's Drink) Е. Малани Дюпуи, 2002г., 309 стр. Абсолютно некритичный хвалебный гимн молоку, который основан на "bacteria-ridden swill milk production (milk from cows fed grain mush runoff from distilleries) to white ‘pure’ pasteurized ‘perfection-in-a-bottle’...". Это созданное Богом (стр. 37) чистое белое молоко даже освободило женский организм от производства продукта питания (стр.47).

«Беспредельная власть» (Unlimited Power) Энтони Роббинса, 1986г. Содержит НЛП и является эзотерической, не рассматривает тему молока – книга для верующих.

«Дао здоровья, секса и долголетия » (The Tao of Health, Sex and Longevity) Даниэля П. Райда, 1989г. Тема книги – философия даосизма.

«Чудо pH» (The pH Miracle) «доктора» Роберта О. Янга, 2002г., 309 стр. Он получил ученую степень в одном непризнанном учебном заведении, критика в Википедии рассказывает об этом достаточно… Quackwatch не свободен от интересов индустрии. Здесь Янг так просто не отделается. КОЭН здесь не упоминается. Quackwatch осуждает, например, натуральную гигиену (ортопатию), также, как и книгу «Для жизни пригодно» (Fit for Life) со словами: «... its recommended avoidance of dairy products is an invitation to osteoporosis» (его рекомендованный отказ от употребления молочных продуктов является приглашением к остеопорозу). Статья доктора мед. наук Стефана Баррета. Этим Все сказано.