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La miglior prospettiva per la tua salute

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Immagine della ricetta «Zuppa verde (insalata di purea) con acqua di cocco», dal libro: «Scelta cruda», pagina 122
© Courtesy of Hannah Kaminsky, Narayana Verlag GmbH / Unimedica Verlag

Zuppa verde (insalata schiacciata) con acqua di cocco
15min facile
L'acqua di cocco conferisce a questa zuppa verde (insalata di purè) un tocco esotico. Questa ricetta trasmette perfettamente il gusto di frutta e verdura fresca Acqua 90,4%  53/11/35  LA : ALA

Immagine della ricetta «Chutney de pera», dal libro «Vegan Homemade», di Lisa Pfleger, pagina 55
© Courtesy of Lisa Pfleger, Eugen Ulmer Verlag

Chutney di pere con uvetta, cannella e scorza d'arancia
45min    105min medio
Questo chutney di pere con uvetta, cannella e scorza d'arancia è perfetto con un hamburger vegano, anche se può anche essere usato come sostituto del ketchup. Acqua 70,2%  97/02/01  LA : ALA

Immagine della ricetta «Insalata di patate» (dall'igname), dal libro «dailyraw» di Matthew Kenney, p.85.
© Courtesy of Miha Matei, Unimedica Verlag

«Insalata di patate» con igname, pepe e sedano
25min facile
Questa versione sudamericana dell '"Insalata di patate" con igname contiene pepe, sedano e un condimento fresco e speziato, tra gli altri ingredienti. Acqua 82,9%  56/12/32  LA (3.8g) 30:1 (0.1g) ALA

Immagine della ricetta "Hamburger portobello", dal libro "dailyraw" di Matthew Kenney, pagina 61
© Courtesy of Miha Matei, Narayana Verlag GmbH / Unimedica Verlag

Hamburger di Portobello con melanzane e pasta umeboshi
40min    17h medio
I funghi selvatici sono una buona alternativa alla carne, come è ben apprezzato in questo gustoso hamburger di portobello con melanzane e pasta umeboshi. Acqua 61,3%  23/26/52  LA (11.2g) 106:1 (0.1g) ALA

Immagine della ricetta «Polpette di cappero con purea di carote», dal libro «Vegan Genial» di Josita Hartanto, pagina 83
© Courtesy of Sebastian Happe Sinémus, Neun Zehn Verlag

Polpette di cappero con purea di carote e vino bianco
60min    80min difficile
Anche se queste polpette di capperi con erbe aromatiche, purè di carote e salsa al vino bianco sono un duro lavoro, è uno sforzo utile. Acqua 78,8%  61/18/21  LA (6.1g) 8:1 (0.7g) ALA

Immagine della ricetta «Spezzatino di fagioli verdi e riso», dal libro «Libera il tuo cibo» di Larissa Häsler, pagina 140
© Courtesy of Larissa Häsler, Narayana Verlag GmbH / Unimedica Verlag

Spezzatino di fagioli verdi e riso con carote e pepe
45min    5h facile
Questo stufato saziante di fagioli verdi e riso con carote e pepe ha un tocco orientale grazie alla salsa di curcuma e al cumino. Acqua 80,7%  80/17/03  LA : ALA

Immagine della ricetta «Insalata di pere e rucola», dal libro «Happy Vegan Tag für Tag» di Lindsay S. Nixon, pagina 127
© Courtesy of Lindsay S. Nixon, Narayana Verlag GmbH / Unimedica Verlag

Insalata di pere e rucola con quinoa e condimento balsamico
20min facile
La dolcezza della pera e il tocco speziato della rucola si combinano perfettamente. Inoltre, la quinoa e la mela migliorano il valore nutrizionale del piatto. Acqua 85,5%  86/10/04  LA (0.7g) 5:1 (0.1g) ALA

Immagine della ricetta «Falafel verde al forno con proteine di piselli», dal libro «Protein-Ninja» di Terry Hope Romero, pagina 140.
© Courtesy of Vanessa K. Rees, Narayana Verlag GmbH / Unimedica Verlag

Falafel verde al forno di Terry Hope Romero
30min    9h facile
Questo falafel verde cotto di Terry Hope Romero può essere arricchito con proteine di piselli e servito come piatto principale o come antipasto. Acqua 40,3%  64/18/18  LA (2.5g) 17:1 (0.1g) ALA

Immagine della ricetta "Muffin al cocco e framubuesa" da "Lupinen-Power-Vegan Kochen und Backen mit der Eiweissbombe Süsslupine" di Elisa Epping, pagina 106
© Courtesy of Nileen Marie Schaldach, Eugen Ulmer Verlag

Muffin al cocco e lampone con farina di lupino
25min    45min facile
Questi muffin al cocco e lampone, fruttati e deliziosi, sono fatti con farina di lupino e sono perfetti per una festa estiva. Acqua 50,5%  62/19/19  LA (1.3g) 8:1 (0.2g) ALA

Immagine della ricetta: "Spezzatino di fagioli con salsa all'aneto" di Parvin Razavi, pagina 33.
© Courtesy of Arnold Pöschl, Grub Street

Parli stufato con salsa di aneto e curcuma in polvere
35min    155min facile
Questo stufato raggiunge quel caratteristico sapore orientale grazie alla combinazione di aneto fresco, aglio, curcuma macinata e succo di limone. Acqua 66,8%  67/26/07  LA (1.4g) 10:1 (0.1g) ALA

Immagine della ricetta «Burger di funghi», da «Lupinen-Power» di Elisa Epping, pagina 56.
© Courtesy of Nileen Marie Schaldach, Eugen Ulmer Verlag

Burger di funghi e lupini
35min    75min facile
Questo hamburger di funghi e lupini è una pompa proteica e convince per essere povero di grassi. Questa ricetta è solo per l'hamburger vegano! Acqua 82,8%  52/40/08  LA (0.9g) 5:1 (0.2g) ALA

Immagine della ricetta «Salsa di formaggio multiuso», da «Oh She Glows für Jeden Tag» di A. Liddon, p. 250
© Courtesy of Ashley McLaughlin, Unimedica Verlag

«Salsa di formaggio» multiuso di patate e carote
20min    80min facile
Questo sugo di patate e carote è morbido, schietto e incanta i più piccoli. Puoi dargli diversi usi. Acqua 69,9%  57/15/28  LA (0.7g) 1:2 (1.2g) ALA

Immagine della ricetta «Cracker integrali all'aglio con pomodori secchi», di Angela Liddon
© Courtesy of Ashley McLaughlin, Narayana Verlag GmbH / Unimedica Verlag

Cracker integrali all'aglio con pomodori secchi
20min    75min facile
Questi cracker integrali all'aglio con pomodori secchi sono molto nutrienti, ricchi di fibre e non contengono glutine o noci. Acqua 51,8%  37/22/41  LA (15.6g) 9:1 (1.7g) ALA

Immagine della ricetta «Cavolo verza al forno», dal libro «Vegan Österreich», pagina 113
© Courtesy of Arnold Pöschl, NeunZehn Verlag

Verza al forno con farro, carote e pomodoro
35min    60min medio
Questa ricetta per il cavolo verza con farro, carote e pomodoro è schietta e perfetta per i mesi più freddi dell'anno. Acqua 87,1%  71/16/13  LA (1.9g) 9:1 (0.2g) ALA

Immagine della ricetta «Tartare di mango e mozzarella», dal libro «Tierschutz geniessen», pagina 40.
© Inke Weissenborn for diet-health

Tartare di mango e mozzarella con avocado e pomodorini
25min facile
Questa tartare fruttata di mango e mozzarella con avocado, pomodorini e pinoli lascerà senza parole i tuoi ospiti sia per il loro aspetto che per il loro gusto. Acqua 78,9%  48/12/40  LA (5g) 2:1 (2g) ALA

Immagine della ricetta «Blackberry-Apple-Sage dai prati», da «wild & roh» di C. Volm, p. 49
© Courtesy of Maximilian Ludwig, Ulmer Verlag

Frullato di salvia dai prati con mora e mela
10min facile
Questo frullato di more e mele è fresco e fruttato. La salvia dei prati gli conferisce un aroma delicato. Acqua 86,0%  95/04/02  LA : ALA

Immagine della ricetta «Spirulina e barrette di sesamo», dal libro «Raw and Radiant», pagina 178
© Courtesy of Alexa Gray, Skihorse Publishing

Spirulina e cracker al sesamo con banana e cocco grattugiato
10min    12h facile
Questi cracker alla spirulina e al sesamo sono un modo delizioso per fare uno spuntino tra i pasti. Contengono calcio e selenio, quindi sono ideali per gli atle Acqua 37,3%  38/13/48  LA (4g) !:0 (0.1g) ALA

Immagine della ricetta «Crocchette di anacardi affumicati», dal libro «Le piante hanno un sapore migliore», pagina 156
© Courtesy of Kim Lightbody, Jacqui Small

Crocchette di anacardi affumicati con panko e barbabietola g
80min    140min difficile
Queste crocchette di anacardi affumicate sono servite con barbabietola glassata nel porto e un'emulsione all'arancia e sono un'alternativa vegana a questa tradi Acqua 71,0%  68/13/19  LA (10.4g) 9:1 (1.2g) ALA

Immagine della ricetta «Tostas simpleas», dal libro «Raw and Radiant» di Summer Sanders, pagina 166
© Courtesy of Alexa Gray, Skihorse Publishing

Easy toast con salse e contorni
35min    9h medio
Questa ricetta, oltre a includere toast di mais, pepe e semi di lino, include accompagnamento e due diversi tipi di salse. Acqua 60,7%  63/14/22  LA (8.1g) 2:1 (3.5g) ALA

Immagine della ricetta «Zuppa fredda di piselli e erbe con schiuma di mandorle», di R. Buckley, p. 45
© Courtesy of Kim Lightbody, Jacqui Small

Zuppa fredda di piselli e erbe con schiuma di mandorle
100min    110min medio
Questa zuppa fredda è un piatto leggero e rinfrescante, la cui presentazione finale compensa lo sforzo di prepararla. Acqua 79,4%  55/24/21  LA (2.7g) 19:1 (0.1g) ALA

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