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Il germe di grano è la parte del chicco di grano più ricca di vitamine e minerali. Commercialmente biologico, ma non disponibile crudo, ma trattato termicamente

Il grano Kamut o Khorasan (grezzo) è un tipo di grano antico. È un parente del grano odierno, ma più grande, non così riproduttivo e per lo più biologico.

L'epilobio a foglie strette ha molti nomi, tra cui l'epilobio. Foglie, radici, fiori e steli della pianta selvatica (biologica?) possono essere consumati crudi.

Il lievito di birra ha un sapore speziato, leggermente formaggio. Vengono quindi utilizzati per condire o come sostituto del formaggio nelle pietanze. Argomenta

Le foglie essiccate di stevia contengono il dolcificante stevioside e sono molte volte più dolci dello zucchero di barbabietola, ma sono adatte ai denti e non c

Oggi la consolida maggiore, detta consolida maggiore, non viene più utilizzata come pianta alimentare, ma piuttosto per applicazioni esterne.

L'ortica piccola (pus ortica) cruda è ricca di vitamina C ed è più rara dell'ortica grande. Qualità biologica?

L'alchemilla appuntita o comune (Alchemilla vulgaris) ha un riconosciuto effetto curativo contro la diarrea, i problemi gastrointestinali e mestruali.

Il fungo porcino (crudo) è uno dei funghi commestibili più ricercati e più raccolti, acquistabile anche biologico.

I gelsi neri (Morus nigra) sono bacche simili alle more. Crudi, sono particolarmente dolci e succosi. Le bacche bianche provengono dal Morus alba. Biologico?

La nettarina (pesca liscia, pesca nuda) è estremamente povera di calorie e quasi priva di grassi. La polpa contiene grandi quantità di vitamine e minerali.

La semola integrale di mais è priva di glutine. È fatto con chicchi di mais essiccati e macinati grossolanamente (crudi?) e utilizzato per cucinare o cuocere al

Le spugnole (spugnole da tavola, spugnole rotonde) sono funghi molto apprezzati che dovresti assolutamente cucinare prima di mangiare. Le spugnole godono di un

Il Tuber ziest (Stachys affinis), noto anche come carciofo cinese, patata giapponese o semplicemente Stachys, è considerato una specialità rara.

Gundermann è conosciuto come vite Gundel, vera vite Gundel ed edera terrestre. La discreta pianta selvatica viene utilizzata come pianta speziata a causa dei su

I semi maturi del fagiolo dell'elmo (fagiolo combustibile, indiano, Lablab purpureus, Dolichos lablab) contengono una tossina contenente cianuro che viene distr

A differenza della santoreggia, la santoreggia cruda è speziata e piccante con proprietà digestive e stimolanti l'appetito. Biologico?

Il prezzemolo vaccino crudo dona a zuppe, insalate e sottaceti un aroma primaverile. C'è il rischio di confondere il cerfoglio con piante altamente velenose. Bi

La testa della vipera (Echium) ha peli ispidi ed è ricca di acidi grassi insaturi. Se ne sconsiglia il consumo in quanto potenzialmente dannoso per la salute.

Molto diffusa è la quercia marina (grezza), un'alga bruna. Le alghe sono conosciute da secoli come rimedio. Ha un alto contenuto di iodio. Biologico?