Espaguetis de calabacín con pesto y parmesano de almendras
15min
baja
Los espaguetis de calabacín con pesto de cáñamo y parmesano de almendras son un plato crudista delicioso y una buena alternativa a la pasta fácil de preparar.
Agua 50,8 % 17/26/57 LA (56.6g) 4:1 (13.5g) ALA
Empedrado murciano
30min
45min
intermedia
El «empedrado murciano» es un plato tradicional español. El pimentón y el azafrán le dan un toque muy especial a este arroz.
Agua 75,1 % 85/11/04 LA (0.6g) 4:1 (0.2g) ALA
Salteado de okara, rabanitos y repollo
30min
intermedia
La okara, un subproducto de la leche de soja, es la protagonista de este maravilloso plato, delicioso si se acompaña de un pan bien crujiente.
Agua 86,0 % 69/15/16 LA (5.7g) 35:1 (0.2g) ALA
Bolitas de fruta con pasas, avellanas y copos de avena
10min
30min
baja
Estas nutritivas bolitas de fruta con pasas y copos de avena son ideales para los más golosos. Además, no tienen azúcar y son muy saludables.
Agua 36,0 % 51/12/37 LA (4.4g) !:0 (0.1g) ALA
Saté de batata con salsa picante de cacahuetes
60min
alta
El sabor picante y dulce de la salsa de cacahuetes combina de maravilla con la brocheta de batata y el arroz al cilantro no hace sino redondear el plato.
Agua 62,7 % 76/08/16 LA (4.5g) 29:1 (0.2g) ALA
Dosas de arroz con harina de avena y harina de arroz
40min
70min
baja
Esta versión rápida de las crepes dosai lleva harina de avena y harina de arroz. Se le puede añadir chutney de coco o guarnición de patatas.
Agua 63,8 % 85/11/04 LA : ALA
Pudin de manzana y semillas de chía con canela y cardamomo
30min
110min
baja
Este aromático pudin de manzana y semillas de chía con canela y cardamomo está delicioso y es muy saludable. Puede tomarlo para desayunar o como postre.
Agua 81,8 % 82/07/11 LA (1.6g) 2:1 (1g) ALA
Chutney de pera con pasas, canela y cáscara de naranja
45min
105min
intermedia
Este chutney de pera con pasas, canela y cáscara de naranja es perfecto con una hamburguesa vegana, aunque también se puede utilizar como sustituto del ketchup.
Agua 70,2 % 97/02/01 LA : ALA
Curry cremoso de tofu y tomate con verduras y puré
80min
90min
intermedia
Este curry de tofu y tomate se puede acompañar con pan de garbanzos o arroz. El puré de alubias y tofu hace que resulte más nutritivo y rico en proteínas.
Agua 83,5 % 61/27/12 LA (3.3g) 6:1 (0.5g) ALA
Hamburguesas portobello con berenjena y pasta de umeboshi
40min
17h
intermedia
Los champiñones silvestres son una buena alternativa a la carne, como bien se aprecia en esta sabrosa hamburguesa portobello con berenjena y pasta de umeboshi.
Agua 61,3 % 23/26/52 LA (11.2g) 106:1 (0.1g) ALA
Sopa de maíz veraniega con pimienta de Cayena y pimentón
70min
intermedia
El secreto de esta cremosa sopa es el maíz dulce, pero la pimienta de Cayena y el pimentón hacen que resulte simplemente perfecta.
Agua 62,8 % 81/11/08 LA (4.6g) 14:1 (0.3g) ALA
Gazpacho dulce y picante de piña, pepino y cilantro
20min
baja
Este gazpacho dulce y picante de piña, pepino y cilantro es muy aromático y resulta una opción refrescante para los meses de calor.
Agua 91,3 % 89/09/02 LA : ALA
Cremoso Pad Thai crudo con salsa de sésamo afrutada
25min
baja
Esta versión cremosa y cruda del Pad Thai no tiene nada que envidiarle en sabor a la original. La salsa afrutada de sésamo y la guarnición redondean el plato.
Agua 85,6 % 57/18/25 LA (7.5g) 27:1 (0.3g) ALA
Ensalada de quinua con nueces pacanas y jugo de limón
15min
140min
baja
Las guindas y el jugo de limón aportan frescura y ligereza a esta ensalada de quinua y nueces pacanas. Se puede personalizar.
Agua 74,0 % 71/11/18 LA (2.3g) 13:1 (0.2g) ALA
Raviolis de batata y salvia con nueces
110min
160min
intermedia
Estos raviolis caseros de batata, salvia y nueces son algo complicados de preparar, pero merecen la pena por su gran sabor.
Agua 49,9 % 72/13/15 LA (4.6g) 5:1 (1g) ALA
Ensalada griega de col rizada con garbanzos y aceitunas
30min
baja
Esta ensalada griega de col rizada con garbanzos y aceitunas se acompaña con un aliño de hierbas y es perfecta como plato principal o como guarnición ligera.
Agua 79,9 % 48/18/34 LA (4.1g) 16:1 (0.3g) ALA
Batido de bayas de Goji con manzana y apio
15min
baja
Este batido de bayas con manzana y apio destaca de otros batidos clásicos por el uso de hierbas silvestres.
Agua 73,1 % 95/05/01 LA : ALA
Ensalada tailandesa de mango con salsa de cacahuete
25min
baja
Esta ensalada tailandesa de mango con salsa de cacahuete y hierba limón es una buena manera de aprovechar la pasta que nos haya sobrado de otros platos.
Agua 76,6 % 69/10/21 LA (4.6g) 32:1 (0.1g) ALA
Exótico pan de plátano con mango y jengibre
35min
5h
intermedia
Este pan de plátano, jugoso pero sin lácteos, consigue ese toque exótico gracias al jengibre confitado y al mango y al plátano empapados en ron.
Agua 40,6 % 80/09/12 LA (1.8g) 14:1 (0.1g) ALA
Bocados de calabaza y avena con arándanos y dátiles
30min
40min
baja
Estos bocados de calabaza y avena con arándanos y dátiles se preparan en un abrir y cerrar de ojos y pueden ser un postre o un aperitivo para picar entre horas.
Agua 47,1 % 79/10/11 LA (2.1g) 5:1 (0.4g) ALA
