Ensalada de cítricos con zumaque, agracejos y pistachos
15min
baja
El zumaque, una especia oriental con un característico sabor amargo, confiere a esta ensalada un sabor exótico que completan los agracejos y los pistachos.
Agua 76,9 % 61/08/31 LA (2.2g) 3:1 (0.7g) ALA
Mousse de chocolate picante con compota de guindas
40min
160min
alta
Esta mousse de chocolate picante con compota de guindas contiene chile, aceite de coco y nata de soja.
Agua 49,9 % 34/05/60 LA (4g) 2:1 (1.8g) ALA
Hamburguesitas de espelta
120min
alta
Las hamburguesitas de espelta con gnocchi de patata y setas son una sofisticada receta vegana perfecta como plato principal.
Agua 56,9 % 70/16/14 LA (5.4g) 4:1 (1.2g) ALA
Pinchos veganos (Kebab de Teriyaki) con semillas de girasol
30min
12h
alta
Esta receta básica de pinchos veganos (Kebab de Teriyaki) con semillas de girasol y puerro se puede combinar maravillosamente con vegetales.
Agua 39,5 % 30/23/48 LA (23.9g) 225:1 (0.1g) ALA
Sopa de miso japonesa con calabacín y zanahorias
20min
30min
baja
Esta sopa de miso es uno de los platos nacionales japoneses y obtiene su sabor especial de la pasta de soja y aqui con calabacín y zanahorias.
Agua 94,7 % 68/26/07 LA : ALA
Empedrado murciano
30min
45min
intermedia
El «empedrado murciano» es un plato tradicional español. El pimentón y el azafrán le dan un toque muy especial a este arroz.
Agua 75,1 % 85/11/04 LA (0.6g) 4:1 (0.2g) ALA
Paté de setas. Albaricoques. Chips de mostaza y especias
20min
12h
baja
Este paté de setas con albaricoques picantes y chips de mostaza con especias es un plato elegante y refinado que dejará con la boca abierta a sus invitados.
Agua 53,8 % 34/18/48 LA (5.5g) 1:1 (3.9g) ALA
Cebollas rellenas
45min
70min
intermedia
Las cebollas rellenas son una tapa muy lograda que demuestra, una vez más, que la comida vegana es de lo más completa.
Agua 80,4 % 45/15/39 LA (2.1g) 18:1 (0.1g) ALA
Tallarines con apio, champiñones, pipas de calabaza y salvia
20min
40min
baja
Las semillas de calabaza trufadas y la salvia hacen que estos tallarines de apionabo nos recuerden a Italia. Se trata de una gran alternativa a la pasta.
Agua 77,7 % 39/25/36 LA (8.5g) !:0 (0.1g) ALA
Quinua negra con achicoria roja, hinojo y champiñones
30min
50min
baja
La achicoria roja combina de maravilla con el hinojo y los champiñones y, aporta numerosos nutrientes muy valiosos, al igual que la quinua.
Agua 86,0 % 60/16/24 LA (4g) 20:1 (0.2g) ALA
Verduras acompañanadas de salsa real con garam masala
60min
baja
Especias como el cardamomo, el clavo, la cúrcuma, las semillas de cilantro o el garam masala hacen de esta salsa real una explosión de sabores.
Agua 84,6 % 65/16/19 LA : ALA
Dosas de arroz con harina de avena y harina de arroz
40min
70min
baja
Esta versión rápida de las crepes dosai lleva harina de avena y harina de arroz. Se le puede añadir chutney de coco o guarnición de patatas.
Agua 63,8 % 85/11/04 LA : ALA
Pudin de manzana y semillas de chía con canela y cardamomo
30min
110min
baja
Este aromático pudin de manzana y semillas de chía con canela y cardamomo está delicioso y es muy saludable. Puede tomarlo para desayunar o como postre.
Agua 81,8 % 82/07/11 LA (1.6g) 2:1 (1g) ALA
Pastel de manzana, tomillo y chocolate con manteca de cacao
20min
80min
intermedia
Este pastel de manzana, tomillo y chocolate tiene un sabor agradable y no demasiado dulce. La manzana y el tomillo aportan frescor y la manteca de cacao, aroma.
Agua 40,0 % 40/11/49 LA (16.9g) 7:1 (2.6g) ALA
Coloridos y energéticos rollitos de quinua y remolacha
45min
60min
intermedia
Estos coloridos rollitos no solo llevan quinua y remolacha, sino también aguacate y zanahorias. No son muy bonitos, pero sí saludables y saciantes.
Agua 80,1 % 75/14/11 LA (2.6g) 10:1 (0.3g) ALA
Dal de batatas con espinacas y cúrcuma
30min
baja
Este aromático dal de batatas con espinaca y cúrcuma se prepara en un abrir y cerrar de ojos. Además, las lentejas rojas son una gran fuente de proteínas.
Agua 80,0 % 76/21/02 LA (0.5g) 2:1 (0.2g) ALA
Curry cremoso de verduras con jengibre fresco y anacardos
50min
4h
baja
Los anacardos aportan suavidad a este curry cremoso, mientras que el jengibre fresco, el chile y el curry en polvo le dan un toque asiático.
Agua 80,8 % 59/16/25 LA : ALA
Tartaletas crudas con hojas de moringa, limón y maracuyá
60min
17h
intermedia
Estas tartaletas crudas con hojas de moringa, limón y maracuyá no se hornean y convencen por la frescura de su sabor frutal.
Agua 45,4 % 56/13/31 LA (2.3g) !:0 (0g) ALA
Delicia de naranja y cilantro con lima y granada
15min
baja
Esta delicia de naranja y cilantro con lima y granada es una guarnición marroquí muy saludable que da al plato unas notas dulces y afrutadas.
Agua 86,3 % 89/09/02 LA : ALA
Borsch crudivegano con zumo de remolacha recién exprimido
25min
baja
Esta variante crudivegana del típico borsch ruso lleva zumo de remolacha y repollo crujiente. Es muy refrescante, saciante y, sobre todo, saludable.
Agua 96,0 % 73/12/15 LA : ALA
