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Rohes Ketchup mit getrockneten Tomaten und Datteln

leicht

Rezeptbild "Ketchup" aus "Rohkost Power for you" von Irina Pawassar, Seite 32

36 kcal
Wasser 86%
70Makronährstoff Kohlenhydrate 70.23%/10Makronährstoff Proteine 9.95%/20Makronährstoff Fette 19.82%
Die drei Verhältniszahlen zeigen den prozentualen Gewichtsanteil der Makronährstoffe (Kohlenhydrate / Proteine / Fette) der Trockensubstanz (exkl. Wasser). In der Sprache Englisch sind Ballaststoffe als Bestandteil des Kohlenhydrat-Anteils gerechnet. Die Umrechnung von Gewicht in kcal erfolgt nach dem von der USDA verwendeten "Atwater system".
Davor ersehen Sie den Wasseranteil, gerundet auf ganze %.
Ω-6 (LA) 0,17 g
Ω-3 (ALA) 0,02 g

In dem rohen Ketchup aus frischen sowie getrockneten Tomaten und roter Paprika nutzt man die natürliche Süsse getrockneter Datteln, anstelle raffinierten Zucker

Salat aus Seetang, Wildreis, Tofu, Sesam & Frühlingszwiebeln

leicht

Rezeptbild "Seaweed, Wild Rice, Tofu, Sesame and Spring Onion Salad" aus "Wholefood ...", S. 41

212 kcal
Wasser 65%
59Makronährstoff Kohlenhydrate 59.26%/25Makronährstoff Proteine 24.91%/16Makronährstoff Fette 15.83%
Die drei Verhältniszahlen zeigen den prozentualen Gewichtsanteil der Makronährstoffe (Kohlenhydrate / Proteine / Fette) der Trockensubstanz (exkl. Wasser). In der Sprache Englisch sind Ballaststoffe als Bestandteil des Kohlenhydrat-Anteils gerechnet. Die Umrechnung von Gewicht in kcal erfolgt nach dem von der USDA verwendeten "Atwater system".
Davor ersehen Sie den Wasseranteil, gerundet auf ganze %.
Ω-6 (LA) 3,3 g
Ω-3 (ALA) 0,34 g

Der farbenfrohe Salat aus Seetang, Wildreis, Tofu, Sesam & Frühlingszwiebeln ist erfrischend und reich an Iod. Verwendung je nach Portionsgrösse anpassbar.

Party-Kartoffelsalat mit Zuckerschoten und Sojajoghurt

leicht

Rezeptbild "Party-Kartoffelsalat" aus "Die Kleinschmeckerin" von Vanessa von Hilchen, Seite 144

171 kcal
Wasser 82%
69Makronährstoff Kohlenhydrate 68.71%/15Makronährstoff Proteine 14.83%/16Makronährstoff Fette 16.46%
Die drei Verhältniszahlen zeigen den prozentualen Gewichtsanteil der Makronährstoffe (Kohlenhydrate / Proteine / Fette) der Trockensubstanz (exkl. Wasser). In der Sprache Englisch sind Ballaststoffe als Bestandteil des Kohlenhydrat-Anteils gerechnet. Die Umrechnung von Gewicht in kcal erfolgt nach dem von der USDA verwendeten "Atwater system".
Davor ersehen Sie den Wasseranteil, gerundet auf ganze %.
Ω-6 (LA) 1,1 g
Ω-3 (ALA) 1,9 g

Der Party-Kartoffelsalat mit Zuckerschoten, frischer Minze, Sojajoghurt sowie Cashewkernen ist eine erfrischende Alternative und reich an Omega-3-Fettsäure.

Zimtsterne ohne Mehl mit getrockneten Äpfeln und Walnüssen

leicht

Rezeptbild "Zimtsterne" aus "Die Kleinschmeckerin" von Vanessa von Hilchen, Seite 147

440 kcal
Wasser 19%
56Makronährstoff Kohlenhydrate 56.08%/08Makronährstoff Proteine 8.34%/36Makronährstoff Fette 35.59%
Die drei Verhältniszahlen zeigen den prozentualen Gewichtsanteil der Makronährstoffe (Kohlenhydrate / Proteine / Fette) der Trockensubstanz (exkl. Wasser). In der Sprache Englisch sind Ballaststoffe als Bestandteil des Kohlenhydrat-Anteils gerechnet. Die Umrechnung von Gewicht in kcal erfolgt nach dem von der USDA verwendeten "Atwater system".
Davor ersehen Sie den Wasseranteil, gerundet auf ganze %.
Ω-6 (LA) 9,2 g
Ω-3 (ALA) 1,8 g

Diese leckeren Zimtsterne mit getrockneten Äpfeln, Hasel- und Walnüssen, Cashewkernen und Zimt kommen ganz ohne Mehl aus und eignen sich für kleine Naschereien.

Walnuss-Tortellini mit Rotwein-Pilz-Reduktion

raffiniert

1'105 kcal
Wasser 78%
57Makronährstoff Kohlenhydrate 57.35%/16Makronährstoff Proteine 16.04%/27Makronährstoff Fette 26.61%
Die drei Verhältniszahlen zeigen den prozentualen Gewichtsanteil der Makronährstoffe (Kohlenhydrate / Proteine / Fette) der Trockensubstanz (exkl. Wasser). In der Sprache Englisch sind Ballaststoffe als Bestandteil des Kohlenhydrat-Anteils gerechnet. Die Umrechnung von Gewicht in kcal erfolgt nach dem von der USDA verwendeten "Atwater system".
Davor ersehen Sie den Wasseranteil, gerundet auf ganze %.
Ω-6 (LA) 25 g
Ω-3 (ALA) 5,6 g

Die Zubereitung dieser Walnuss-Tortellini mit Rotwein-Pilz-Reduktion braucht etwas Zeit und Übung, aber das Ergebnis lohnt sich und lässt sich sehen.

Spinat-Dolma mit Dattelsauce und Maiskörner

leicht

Rezeptbild "Spinat-Dolma mit Dattelsauce" aus "Сыроедение. Энергия живой еды" von G. Breiova, S. 121

797 kcal
Wasser 39%
79Makronährstoff Kohlenhydrate 78.57%/09Makronährstoff Proteine 9.07%/12Makronährstoff Fette 12.36%
Die drei Verhältniszahlen zeigen den prozentualen Gewichtsanteil der Makronährstoffe (Kohlenhydrate / Proteine / Fette) der Trockensubstanz (exkl. Wasser). In der Sprache Englisch sind Ballaststoffe als Bestandteil des Kohlenhydrat-Anteils gerechnet. Die Umrechnung von Gewicht in kcal erfolgt nach dem von der USDA verwendeten "Atwater system".
Davor ersehen Sie den Wasseranteil, gerundet auf ganze %.
Ω-6 (LA) 3,3 g
Ω-3 (ALA) 0,22 g

Vegane Dolmas aus Spinatblättern mit Gemüsefüllung, Dattelsauce sowie einer Garnitur aus Maiskörnern ist eine fruchtige Variante der orientalischen Spezialität.

Schawarmasalat, Shawarma mit Hirse, Pistazien und Minze

leicht

Rezeptbild "Schawarmasalat" aus "Und was isst du dann?", von D. Ficicioglu & F. Bork, Seite 121

314 kcal
Wasser 72%
52Makronährstoff Kohlenhydrate 52.05%/16Makronährstoff Proteine 15.57%/32Makronährstoff Fette 32.38%
Die drei Verhältniszahlen zeigen den prozentualen Gewichtsanteil der Makronährstoffe (Kohlenhydrate / Proteine / Fette) der Trockensubstanz (exkl. Wasser). In der Sprache Englisch sind Ballaststoffe als Bestandteil des Kohlenhydrat-Anteils gerechnet. Die Umrechnung von Gewicht in kcal erfolgt nach dem von der USDA verwendeten "Atwater system".
Davor ersehen Sie den Wasseranteil, gerundet auf ganze %.
Ω-6 (LA) 6,7 g
Ω-3 (ALA) 0,25 g

Dieser Schawarmasalat mit Hirse, Pistazien und Minze ist ein veganes Shawarma mit einem orientalischen Dressing und aromatischer Orientgewürzmischung.

Gekühlte Erbsen- und Kräutersuppe mit Mandelschaum & Fava

mittel

Rezeptbild "Gekühlte Erbsen- und Kräutersuppe mit Mandelschaum" aus "Plants Taste Better", S. 45

311 kcal
Wasser 80%
56Makronährstoff Kohlenhydrate 55.56%/24Makronährstoff Proteine 23.51%/21Makronährstoff Fette 20.92%
Die drei Verhältniszahlen zeigen den prozentualen Gewichtsanteil der Makronährstoffe (Kohlenhydrate / Proteine / Fette) der Trockensubstanz (exkl. Wasser). In der Sprache Englisch sind Ballaststoffe als Bestandteil des Kohlenhydrat-Anteils gerechnet. Die Umrechnung von Gewicht in kcal erfolgt nach dem von der USDA verwendeten "Atwater system".
Davor ersehen Sie den Wasseranteil, gerundet auf ganze %.
Ω-6 (LA) 2,7 g
Ω-3 (ALA) 0,14 g

Gekühlte Erbsen- & Kräutersuppe mit Mandelschaum: ein erfrischend leichtes Gericht. Die optische Darbietung kompensiert den Aufwand. Favabohne ist Ackerbohne.

Süsskartoffel und Kokos-Suppe mit gerösteten Kürbiskernen

leicht

Rezeptbild "Sweet Potato and Coconut Soup with Toasted Pumpkin Seeds" aus "Wholefood ...", S. 53

484 kcal
Wasser 85%
54Makronährstoff Kohlenhydrate 54.17%/10Makronährstoff Proteine 10.44%/35Makronährstoff Fette 35.4%
Die drei Verhältniszahlen zeigen den prozentualen Gewichtsanteil der Makronährstoffe (Kohlenhydrate / Proteine / Fette) der Trockensubstanz (exkl. Wasser). In der Sprache Englisch sind Ballaststoffe als Bestandteil des Kohlenhydrat-Anteils gerechnet. Die Umrechnung von Gewicht in kcal erfolgt nach dem von der USDA verwendeten "Atwater system".
Davor ersehen Sie den Wasseranteil, gerundet auf ganze %.
Ω-6 (LA) 3,0 g
Ω-3 (ALA) 0,02 g

Diese wohltuende Süsskartoffel und Kokos-Suppe mit gerösteten Kürbiskernen wärmt durch den Ingwer und rundet den Geschmack mit einem zarten Zimtaroma ab.

Geräucherte Cashew-Croquetas, glasierte Rote Bete, Panko

raffiniert

Rezeptbild "Geräucherte Cashew-Croquetas" aus "Plants Taste Better" von R. Buckley, S. 156.

1'406 kcal
Wasser 70%
65Makronährstoff Kohlenhydrate 64.54%/13Makronährstoff Proteine 13.01%/22Makronährstoff Fette 22.45%
Die drei Verhältniszahlen zeigen den prozentualen Gewichtsanteil der Makronährstoffe (Kohlenhydrate / Proteine / Fette) der Trockensubstanz (exkl. Wasser). In der Sprache Englisch sind Ballaststoffe als Bestandteil des Kohlenhydrat-Anteils gerechnet. Die Umrechnung von Gewicht in kcal erfolgt nach dem von der USDA verwendeten "Atwater system".
Davor ersehen Sie den Wasseranteil, gerundet auf ganze %.
Ω-6 (LA) 12 g
Ω-3 (ALA) 2,8 g

Geräucherte Cashew-Croquetas, serviert mit in Portwein glasierter Roter Bete und aromatischer Orangenemulsion, sind leckere und vegane spanische Tapas mit Panko