Сахарная пудра - это популярый подсластитель, который используется во многих рецептах сладкой выпечки как визуально красивый ингредиент для украшения. Её применяют для посыпания хлебобулочных изделий, а также при производстве сахарной глазури.
Общая информация:
Из Википедии: "Сахарная пудра — сахарный песок, размолотый до пылеобразного состояния".
Применение:
"Используется преимущественно в приготовлении кондитерских изделий, например, сахарной глазури. Сахарной пудрой часто посыпают выпечку. В продаже имеется готовая сахарная пудра, её также легко изготовить самостоятельно из сахарного песка, измельчив в кофемолке или руками в ступке".
Состав:
"В составе пудры всегда есть антислёживающие агенты: крахмал кукурузный, трикальцийфосфат, карбонат магния, двуокись кремния, силикат кальция, три силикат магния, алюмосиликат натрия или алюмосиликат кальция. Без них пудра при хранении собьётся в комки".
Комментарии