FacebookTwitterGoogle
Diet-Health.info Учреждение G+E, Здоровье и питание Темы Diet-Health.info Учреждение G+E, Здоровье и питание Темы Diet-Health.info Учреждение G+E Темы
15 янв. 2015 г., 10:57:00
Комментарии Printer

3 Почему сырая пища?

Причины "за" и "против" сыроедения: часто к сыроедению нас приводят болезнь или лишний вес. При этом можно навредить своему здоровью, как и при любом питании.
 zum vorherigen Beitrag
zum nächsten Beitrag 

Статьи расположены так, что возврат к предыдущей статье возможен при помощи ссылки выше, например, если Вы попали сюда прямо из поисковика. Выше расположена также ссылка на следующий текст. Эти десять связанных между собой текстов по теме сыроедения я переработал в 2014г. Все остальные тексты новые.

Резюме

Вы найдете здесь некоторые аргументы для изучения темы сыроедения. При этом я также обсуждаю также сомнительные причины. Вы узнаете, что путь свободен для всякого рода утверждений. Систематическое их изучение заняло бы несколько томов. Здесь перечислено только самое важное.

В пользу сыроедения говорят хорошие причины, которые можно получить при помощи анализа, и те, которые являются очевидными при синтезе. Под анализом я подразумеваю, например, изученные факты реакции Майяра, которые приводят к воспалениям внутри клеток и таким образом способствуют развитию рака. Одним из таких веществ является акриламид в нагретых продуктах питания, особенно в крахмалосодержащих, такие как картофель фри или чипсы.

Сэндвич Гамбургер. Фото:  "Ericd" в англоязычной статье Википедии

Только лишь в сильно нагретом картофеле Майярд обнаружил около 450 различных соединений молекул и только одно из них получило в 2002г. всеобщую известность как акриламид... Именно молекула, образующиеся в результате реакции Майяра соблазняют нас в жареной еде, что, конечно, в полной мере используются пищевой промышленностью. См. рецензии на книги "Соль, сахар и жир" и "Ложь, лобби, продукты".

Все фото могут быть увеличены по щелчку на них, после этого их можно листать.

Разумеется мы не должны бездумно перенимать все выводы, которые делают из этого сыроедческие круги. Или? Анализ в нашем понимании является детальными изучениями. Результаты или выводы из них должны быть затем получены в результате практических опытов и подтверждены ими. Негативные предубеждения против сыроедения, как например, в исследовании сыроедения Гисснером, такие же неправильные как и положительные, например, утверждение типа "Сыродение является единственно правильным".

Прежде всего интересны прямые связи между формами питания и состоянием здоровья являются. Сюда также относится анализ ингридиентов относительно потребностей человека. Повсюду, где значительные различия являются сколь угодно повторяемыми, действует заключение из анализа, ряда попыток и синтеза или познания из них. Часто это трудная затея.

Ларек с попкорном в Нью-Алме, США, фото Schulke, прибл. 1975г. flickr commons. Старый попкорн-киоск в Нью-Ульме, США, фото Schulke, примерно. 1975г., flickr commons.

Теперь о моем высказывании выше: "может быть синтезом". Этим я хочу показать, что не только анализ, но и логика допускает определенные выводы. Например, ясно, что не одомашненные животные едят сырую пищу. Мы также знаем, что предшественники человека (не предки) в течение миллионов лет жили, питаясь сырой пищей.

К тому же мы знаем, что произошедшая генетическая адаптация (биологическая адаптация, естественный отбор, эволюция - см. также статью о геохронологии) длится сотни тысяч или миллионы лет. И мы знаем, что мы открыли огонь несколько сотен тысяч лет назад, но регулярно используем его для приготовления нашей пищи только относительно с недавнего времени.

Также и о составе ранее приготовляемой пищи существовали неправильные представления. Так как фрукты и овощи сгнивают быстрее, ученые находили только кости на кострищах бывших цивилизаций. Это привело из к неправильным выводам, которые, например, считаются правильными и по сей день.

Это можно сравнить с доисторической крупной нелетающей птицей Гасторнис, которую наука рассматривала как 175-килограммового монстра, питающегося мясом, или хищную птицу. Только лишь в 2013г. с установлением изотопного состава, произошло переосмысление. Но несмотря на ясные доказательства, бывшие приверженцы мясной теории извиваются как змея - также как у людей.

Эти и другие знания утверждают нас во мнении, что сыроедение было бы "правильной формой питания" также и для человека. Но только лишь когда мы покажем положительное влияние на практике, можно будет передавать другим "прямой синтез" или это "логическое знание".

Мне кажется очень важным, что мы с одной стороны анализируем отдельные причины, с другой стороны в качестве образца используем природу. Тогда мы получаем результат, который соответствует "обоим видам синтеза". Только таким образом мы опираемся на твердую почву под ногами, даже если все общество не заодно с нами и некоторые круги яростно противятся этому из-за невежества, традиции, веры или групп интересов.

Идея, что сыроедение хорошо и важно для чеовека, остается не только тезисом. Она не просто происходит из необоснованных решений (англ.), а является правильным и доказуемым.

В США сыроедение для медицины уже не является такой страшной темой. Большие эпидемиологические исследования показывают преимущества сыроедения. Отдельные книги врачей, которые ясно показывают, что радикальная смена питания очень снижает риск возникновения рака и делает возможным выздоровление, уже появляются и у нас. При этом имеются ввиду традиционно думающие врачи. Об этом Вы узнаете больше в ледующей главе.

Гиппократ считал: "Твоя пища должно быть твоим лекарством".

Причины действия большинства лекарств нельзя объяснить полностью. При любой из болезней существует слишком много факторов. Часто болезнь проявляется из-за нескольких причин. Все люди генетически отличаются друг от друга и поэтому все реагируют индивидуально. Многие лекарства только лишь снимают симптомы, например, бета-андреноблокаторы или ингибиторы АПФ при артериальной гипертензии (высокое кровяное давление, гипертония). Лучше избегать подобных состояний при помощи правильного питания.

Лекарства имеют также побочные эффекты и могут причинять долговременный вред организму. При сыроедении, напротив, доказано, что при многочисленных и ясно определимых недомоганиях или болезнях сыродение не только снимает не только симптомы, но и устраняет причину. Особенно при высоком кровяном давлении, "одного из четырех больших факторов риска" для апоплексии, сердечно-сосудистых заболеваний и преждевременной смерти, сильное влияние веганского сыроедения заметно уже через 14 дней.

Лекарства в капсулах и побочные эффекты лекарств, фото Tekke, Берлин, flickr.

Спросите Ваших родителей, что у них болит и что за лекартсва они ежедневно принимают ... Станет ли это и Вашим будущим?

Лекарства в капсулах и побочные действия лекарств, фото Tekke, Берлин, flickr.

Почему сыроедение?

Люди переходят на сыроедение по различным причинам: наряду с болезнями на первом плане стоят экологические или религиозные причины. Окружение "прощает" эту форму питания чаще всего только тогда, когда у человека имеется болезнь или ожирение и сыроед/ка при его помощи добиваются результатов. Напротив, сыроедение как промежуточный прием пищи было бы в моде, никто не должен был переосмысливать свой способ питания...

Наверно, никто не переходит на сыроедение, потому что ему или ей пришел в голову вопрос: "Зачем мы варим нашу еду, если ни одно живое судество не делает этого?" В науке имеются даже абсурдные представления о том, что вареная еда способствовала развитию у нас большого мозга. При этом все наоборот: только лишь после развития большого головного мозга мы смогли относительно преодолеть панический страх перед огнем.

Наконец, человек научился разжигать и контролировать огонь. Только лишь после последующего случайного опыта человек научился использовать огонь также и для варки и для жарки. Но и это не точно, потому что возможно, что человека ел погибших от лесного пожара животных еще и раньше.

Мы все зависим от нашего окружения, от наших близких. С самого раннего детства мы склонны принимать то, что мы видим в качестве примера перед глазами вплоть до невежественных взглядов и образа жизни или экстремизма.

Кратко: мы ведем себя подобно стадным животным или леммингам (по Уолту Диснею) и с удовольствием некритично повторяем, что нам говорит желтая пресса, телевидение или радио. В позитивном смысле это также приводит к экологии поведения.

Прежде нас направляли наши родители. Поэтому неудивительно, когда мы с сыроедением как формой питания (альтернативное питание) сталкиваемся с неодобрением большинства людей.

Я уже слышу возражение: "Откуда ты тогда берешь необходимые углеводы?" или "белок"? Это Вы слышите не только от дилетантов, несмотря, на то, что ответ очень прост. И: особенно в "хорошие", т.е. жирные времена, мы все больше и больше зависимы от наших психосексуальных мотивов и, таким образом, также от нашего желудка или наших гастрономических предпочтений, неважно полезно ли это для организма или нет.

Прочтите в рецензии на книгу "Соль, сахар и жир" или в рецензии на книгу "Ложь, лобби, продукты" о мотивах взаимодействия пищевой промышленности и политики.

Посему мы должны делать что-то, что, по всей видимости, не доставит нам удовольствия? Медицина позволяет нам прожить намного более долгую жизнь, чем раньше. На это можно возразить: многие люди старше 60 лет уже имеют болезни. Слишком часто и слишком рано они имеют ограничения обусловленные здоровьем. Но они редко видны посторонним людям.

Полнота или ожирение в 99% случаев означает неправильное питание. Фото Джек Делано.

Тучность или ожирение в 99% случаев означает просто неправильное питание и/или употребление большого количества сладких напитков.

Фото: Jack Delano (1914-1997), фотограф, flickr, commons. Poster for a side show at the Vermont state fair, Rutland (LOC), сентябрь 1941г.

Это просто судьба? Лишний вес или даже ожирение просто зависят от судьбы? Или наш вес зависит от конюктуры? Проверьте статистику причин смерти. Если Вы немного подумаете над этим и сравните эти результаты с причинами смертности "диких" животных, то следующие выводы будут уместны.

Здесь появляется вопрос: "Почему вторая половина жизни у нас как правило не бывает здоровой и активной, т.е.мы получаем от нее меньше удовольствия?" Все же наука знает, что генетическая продолжительность жизни человека составляет более 120 лет! Все больше мы слышим от больших исследований в США.

В США некоторые ведущие врачи радикально изменили свое питание, чтобы значительно снизить риск возникновения рака предстательной железы (карцинома простаты). Об этом пишет, например, доктор мед. наук Боб Арнот"Я обнаружил большую тайну - питание является важнейшим средством защиты от рака простаты". [252-14]

При этом он превоначально искал способ, чтобы защитить от рака груди свою жену, имевшую высокую степень риска развития этой болезни. Он и другие врачи в США, которые прежде не интересовались нетрадиционой или альтернативной медициной, пишут об излечениях от рака при радикальной смене питания.

Конечно, сыроедение не сможет как по волшебству избавить Вас от всех Ваших болезней. Болезней, которые Вы приобретали, вероятно, в течение 50 лет или больше. Итак, какие аргументы приводят сыроеды, если Вы будете выдерживать такую форму питания ддлительное время, а не только как временную диету?

Причины, относящиеся к здоровью

Мои собственные причины Вы узнаете из другого текста. Этим я не утверждаю, что рак во всех случаях может быть излечен при помощи сыроедения. Однака на сыроедении многим людям удалось достичь прежнего здоровья. Поэтому соответственно и высока доля авторов, которые для перехода на сыроедение называют проблемы со здоровьем.

Сырое веганское блюдо в одном из ресторанов в Сиэтле: спагетти из бурых водорослей

Сыроедческое веганские блюдо в ресторане в Сиэтле, штат Вашингтон. Хотя оно и называется "mostly raw". Фото Rafael Järmann, "Rohkost-Coach", 27.1.2008. Примечание: "The "pasta" was made from kelp algae, topped with some carrot slices and the purple things are onions. It was quite yummy...especially with the curry sauce."

Также и из исследования сыроедение Гиссенера можно понять, что сыроеды в качестве мотивов для переходя на их форму питания прежде всего указывали причины, связанные со здоровьем, как впрочем и другие люди, придерживающиеся полноценной диеты [217-66]. В этом научном исследовании участники до этого в среднем в течение 3,5 лет были сыроедами и они все еще считают, что сыроедение дало им больше здоровья. Это не является доказательством, но может быть заблуждением. Первоначальные мотивы придали им уверенность.

Но: также встречаются и нелепые формы питания различных направлений. Зачастую их пропагандируют институты, книги или продукты - то есть отрасль деятельности. Потом появляются отчеты о состоянии здоровья, как например в [47] или отчеты о похудении как у Аткинса. Эта мясная диета может принести пользу людям у которых слишком многи или неправильный грибок в кишечнике. Или добивается потери веса. И то и другое приносит вред здоровью в долгосрочной перспективе.

Таким образом некоторые "особые" формы питания для некоторых людей не являются бессмысленными - если только временно и со знанием дела. Однако к положительным ответам приводят как субъективные оценки собственного состояния здоровья и ожидания, так и "вера в это" в объективные улучшения.

Во что бы Вы не верили или не делали, мы не должны не дооценивать эффект-плацебо. Вера во что-либо помогает, даже когда нет никаких биологически активных веществ. После всего, что я узнал и увидел после критического рассмотрения, я могу утверждать, что веганское сыроедное питание очень сильным образом влияет на здоровье. Вера в эффект-плацебо здесь ни при чем. Клетки избавлены от молекул Майяра. Одно только это со временем показывает многочисленные улучшения в работе органов и всего организма.

Другие обоснованные причины с объяснениями Вы найдете позже. Здесть только некоторые хорошие и некоторые сомнительные причины: почему больной организму часто реагирует "потерей аппетита"? Почему некоторые формы рака вызывают инстинктивное отторжение продуктов с большим количеством молекул Майяра? Согласно [224-6] только лишь в Виллингской Шварцвальдской клинике в " с 1984г. по 1991г. более 5000 пациентов были излечены от тяжелейших аллергий и это преимущественно благодаря голоданию и живой растительной пище".

"Многие из этих пациентов питаются так и сейчас. Они здоровы, счастливы и довольны". Далее следует: Институте биологической медицины в Виллингене, с 1983г. документируются многочисленные истории болезней, которые доказывают, что веганское сыродение облегчает протекание, и даже может вылечивать многие хронические болезни". [224-10]

На любой форме питания люди пишут благодарственные письма и сообщают о своих успехах. Достоверность такому институту следовало бы доказать при помощи статистики, включающей в себя все случаи. Потому что без нее считать это верным или правдоподбным можно только лишь очень условно.

Старая упаковка натуральных пряностей фирмы Thomas Wood & Co, Бостон, США (Wood's). Фото Miami Uni.

Старая упаковка растительных приправ импортируются и перерабатываются компанией Thomas Wood & Co, Бостон, США (Wood's).

Фото из библиотеки Майамского университета.

Клиника называет следующие отрицательные моменты употребления животных продуктов:
Процессы гниения в кишечнике, образование аммиака, сероводорода, индола, скатола, меркаптана (тиола), органические сульфиды, что приводит к нагрузке печени вышеперечисленными веществами, нагрузке лимфосистемы, аллергиям, возникновению рака, болезни связанные с нарушением хранения белка, такие как атеросклероз и ревматизм, саркидоз (болезнь Бенье́ — Бёка — Ша́умана), диабет, инфаркт (инфаркт миокарда), апоплексию (апоплексический удар), высокое кровяное давление (артериальная гепертония), подагру и подверженность инфекциям. В этой связи диабет кажется мне сомнительным.

В другом месте я рассматриваю факторы, которые достигают апогея в часто упоминаемом предложении: "Жизнь может возникнуть только от жизни, от умервщленной еды может возникнуть только смерть". " Здесь цитируется профессор Эберхард Шмитт из Университетской детской клинике в Дюссельдорфе: "При кормлении материнским молоком нет перегрузки обмена веществ таких еще незрелых органов обмена веществe как печень или почки, но при коровьем молоке - да ...".

Что из этого получается? Большинство людей сегодня не знает, что исследовали постулировали или, возможно, предположительно открыли так называемые "живые макромолекулы" (ЖМ). По их мнению это мельчайшие клетки, различно структурированных химически элементов растительного и животного происхождения. Они должны после их распада избежать, например, минерализации и продолжать поддерживать жизнь дальше.

Уже в 1675г. французский физик Денис Папин считал, что искомый его коллегами "элексир жизни" улетучивается вместе с паром [G. Speicher: "Ihrer Zeit voraus", Дюссельдорф 1967]. Врач В. Харлесс в своей книге 1977г. написал примерно так: "Могут ли определенные вещества как первоисточник всего живого усвоиваться из еды, научно пока не доказано. Многое говорит о том, что так оно и есть".

Тему ЖМ популяризировал В. Остертаг в [33]. Он объясняет, что доктор Б.С. Франк в 1979г. 1979 со своими RNS и DNS-диетами, а также К. Аллгайер со своей "ферментной терапией" (1978г.) пришли к хорошим результатам их применения. В своих примерах Остертаг указывает на "девственные первобытные народы". Это эскимосы (коренные народы), бушмены или сан в Южной Африке, хунзы, ботокудо в бразильском нагорье и саамы или лапландцы в Северной Финляндии.

Они имеют отличное здоровье и не знают болезней цивилизации или не знали. Но при этом, он однако забывает, что уединенность этих народов защитила их от многочисленных, скорее всего, сокращающих жизнь болезней. К этому можно добавить, что, например, у эскимосов с их огромным потребелнием, практически исключительно животных продуктов очень короткая активная жизнь.

Вкусная сырая еда на продажу: фото Foto Robert Lee, roboppy 2005г.

Вкусные сыроедческие блюда на продажу. Хотя они выглядят сложными и вареными, но являются сырыми и в то же время изысканными как деликатессы.

Щелкните на фото для увеличения!

Фото Robert Lee, roboppy 2005 bei flickr.

Вандмакер считает в [234-32]: "Человек, который будет есть только мясо, умрет через 21 день." - чему Вы теперь должны верить? Остертаг пишет: "Для схоластов жизнь является продуктом до сегодняшнего дня еще не совсем познанных зимических процессов в рамках союза клеток, начинающаяся с обмена электронами между соединениями автомов и связанная с присутствием аминокислот или белка: 

без клеток и их химически определяемых информационных носителей нет жизни. Если все же окажется верным, что ЖМ могут образовываться только с союзе клеток, но жти, как никто не сомневается, , тогда это было бы согласно профессору Айзенштейну такое же бессмысленное утверждение, как и бессмысленный вопрос, что появилось сначала: яйцо или курица".

Прежде всего для эзотериков "вся мертвая и живая материя является исключительно проявлением импульсов из других планов бытия", т.е. не связанная ни с клетками, ни с молекулами, ни с атомами (биополевые структуры, биополевое или эфирное тело, тонкие тела). В этой работе я не хочу разбирать идеи различных эзотериков, не хочу гадать, кто из них прав. Я бы хотел, чтобы эти вещи мне кто-нибудь доказал, потмоу что я предпочитаю факты.

И все же: я с удовольствием поспорю и выплачу 25 000 франков тому, кто сможет доказать мне у меня дома, что он или она являются праноедом (бретарианцем). Для этого я предоставлю жилье, общение, движение и т.д. Ставка этого человека должна быть 2500 фр., т.е. 10 % от общей суммы ставки. Проживание у нас я предоставляю бесплатно. Я считаю, что причиной такого поведения является шизофрения. Такие люди твердо убеждены, что они живут таким образом.

Я также не хочу замалчивать эту тему, иначе такие приверженцы будут относиться ко мне с недоверием, т.к. они могут подумать, что я вообще ничего не понимаю в этом.

Так или иначе я, конечно же, нахожусь в немилости у приверженцев праноедения. Для некоторые сторонников сыроедения "импульсы из других планов бытия" являются важнейшими критериями сырой пищи. Это тоже совсем другая история.

То, что на сыроедении важно есть сырыми определенные части растущих насколько это возможно в "дикой" природе растений, главным образом понятно. Так как я больше ратую за массовый спорт, чем за профессиональный, я хочу указать людям, которые желают порпобовать экстремальный вид питания, на соответствующую литературу, например, на Энн Вигмор. Она показывает приемлимый путь.

Бананы: инспекция в 1940г. в Балтиморе, Мэриленд, США. Gen Photo File, составлено 1885 - 1944 FDA

Бананы для проверки в Балтиморе, Мэриленд, США.

Фото правительства: FDA июнь 1940г.

Я хочу указать на немного более широкий путь, потому что сыроедение достаточно тяжелое. Следовать моим в большей степени общим рассуждениям, может оказаться трудной задачей. Если Вы позже будете убеждены, что для Вас лучшим будет питание с некоторыми ограничениями, то это можно будет реализовать вкупе с полученными здесь знаниями и практическим опытом..

После прочтения Вы также узнаете о возможных причинах ошибок такого питания. Наверно "живыми маркромолекулами" (ЖМ) занимаются сегодня прежде всего эзотерики. Но это другая тема, отличная от "биополя", которую я здесь не рассматриваю. См. также в статье о транспортировке веществ, энергии и информации, включая уже известные макромолекулы.

Доцент доктор Х.П. Руш искал собственно процесс жизни ни в еще не точно доказуемой биополевой или субатомарной области, на на клеточном уровне, а между ними в макромолекулярной области и называет эти вещества "микросомы".

Интересно, что в 1976/78 годах к походим выводам пришли и Р. Доукинс [56] и другие публицисты. Даже если Остертаг кое в чем и заблуждается, например, в своем утверждении, что "человеческий организмы обладает запасами сахара и жира, но не обладает запасом белка" [33-54], то небольшая книжка все равно напичкана многочисленными хорошими аргументами, поему сыроедение действует совсем по-другому, чем термообработанная пища. Эти аргументы отличаются от аргумента молекул Майяра (реакция Майяра).

О якобы "отсутствющем запасе белка": азотный пул (Schoenheimer 1939) на белках - это сместь компонентов, которые происходят частично из питания, частично из расщепления тканей и которые организм (биомасса) использует как материал для посторения тканей (аминокислоты и небольшое количество солей аммония). [31-259, Bd I/I]

Период полувыведения белков организма составляет 80 дней N-пул или 514мг на кг веса в день. У мужчины весом в 70кг это 11кг. Необходимо 10 дней изменения в снабжении белка, пока пул снова придет в новое равновесие. Более подробное рассмотрение аргументов как можно более близких к природе компонентов или постулированных профессором Шупханом в 1960г. и 1977г. "активных зон", здесь будет излишним.

Важно лишь понять, что некоторые люди имея, вероятно, хорошие аргументы идут дальше, чем "обычное сыроедение". К тому же я считаю, что сыроедение при смене образа жизни является только одной из составляющих. В статье под названием "Заправка жизнью" я рассматриваю это более подробно.

Обложка книги "Новая кухня салатов", сыроедческая книга, издательство Naturalis 1989г. Обложка книги: "Новые рецепты салатов", сыроедческая книга, Naturalis Verlag 1989.

Чтобы Вы смогли, возможно, позже ориентироваться на Вашу "собственную философию", далее Вы найдете короткое описание различных популярных направлений сыроедения. Конечно, я в основном согласен с требованием "близкое к природе и свежее". Мой совет: выбирайте продукты, которые прошли проверку на био-качество! 

Еще одна мысль по этому поводу: растительные продукты питания богаты биоактивными веществами. К ним среди прочего относится большая группа вторичных метаболитов (среди прочего красящие, ароматические и вкусовые вещества) и балластные вещества. Биоактивные вещества вызывают все больший интерес, так как они, наряду с первичными растительными компонентам, а также витаминами и минеральными веществами - в значительной мере обуславливают качество овощей.

Они согласно многочисленным эпидемиологическим исследованиям способсвуют улучшению здоровья, повышению работоспособности и хорошему самочувствию человека. Медленно это становится известным и общественности: биоактивные вещества или вторичные метаболиты, получемые из регулярного потребления овощей, снижают кроме прочего риск риск возникновения сердечно-соседистых, онокологических и инфекционных заболеваний.

Брокколи как пример

Опрос потребителей в ЕС приблизительно 14 000 человек показал, что критерием для принятия решения о покупке продуктов питания у 8% опрошенных является вкус, а у 32% - польза для здоровья.

Ранее оценивалась что, до 2015г. около 16-18% сегодняшнего выпуска лекарственных стредств будут приходится на долю натуральных лечебных средств. На этом рынке могут сыграть роль даже овощи. Для этого необходимо исследовать влияние мер по защите окружающей среды и мер по выращиванию на содержание минеральных веществ и витаминов, а также "вторичных метаболитов".

Это предпринимает, например, Институт овощеводства и декоративного цветоводства Гроссбеерен Эрфурте (IGZ). Брокколи особено богата различными биоактивными веществами. Важными параметрами являются меры по возделыванию, такие как выбор сорта, период выращивания и удобрения. Эти критерии определяют содержание биоактивных веществ без использования методов генной инженерии. [bmvelforschung.de/forschungsreport/1-2000-FR.pdf]

Обратная сторона обложки сыроедческой книги "Новая кухня салатов", издательство Naturalis 1989г. Обратная сторона книги: "Новые рецепты салатов", сыроедческая книга, Naturalis Verlag 1989.

Экологические причины

Не нужна энергия для процесса готовки и окружающая среда меньше загрязняется моющими средствами. Личный основной обмен понижается и природный барьер мешает человеку "напичкивать" себя. Прежде всего сыроеды часто не едят или едят очень мало мяса или рыбы. А если и едят, то в сыром виде. Поэтому у них много общего с веганами.

Экологические причины повышают: страдания животных, которых содержат люди и соотношение возделываемых площадей к выходу мяса по сравнению с растительной продовольственной продукцией. То, что мы делаем здесь - настоящее сумашествие. Большинство людей отводят взгляд или жто их не трогает.

Только за счет природы (экология) мы сможем прийти к более дешевому питанию (экономика). Так, согласно [loccum.de/aktuell/soja/happe.pdf] в бюджетах немецких семей в 1960г. 33 % доходов тратилось на питание, сегодня - 16%. Ясно, что промышленное содержание скота и вытекающие из этого меры еще не все причины для уменьшения в два раза расходов на питание.

В конце концов для откорма животных необходимы огромные количества зерна, которые в сумме поставляют в разы больше калорий, чем мясо на тарелки. Превращение растительной энергии в мясо свинья делает лучше, чем какое-либо другое животное.

В течение своей жизни свинья превращает 35% получаемой с питанием энергии в мясо. Коровы - 6,5% и овцы - 13%. Также и откорм у коров продолжается 12-14 месяцев, что на несколько месяцев больше, чем у свиней, которым для этого необходимо всего 7 месяцев. Трагическая, короткая жизнь полная боли. Некоторые религии запрещают употреблять свинину не без хороших на то причин, но не из-за короткой и сопровождающейся болью жизни этих животных сегодня.

Этические причины

Из-за кризиса, вызванного коровьим бешенством и опасности нахождения остатков антибиотиков в мясе и по другим причинам люди уменьшают потребление мяса или совсем прекращают его. Но к отказу от животных продуктов ведут также и веские, альтруистические причины. Благочестивые причины (уважение) в качестве доводов приводят прежде всего веганы или менее строгие вегетарианцы.

Сыроедческий ресторан, вероятно, в Калифорнии, весна 2013, наше блюдо К сожалению уже начатая еда в одном веганском сыроедческом ресторане в Сан-Франциско, весна 2013г. Мне слишком поздно пришла в голову мысль сфотографировать эту восхитительную еду. Поэтому она выглядит уже не так аппетитно, как сразу после подачи. Напиток тоже из растительных компонентов.

У сыроедов эти причины редко бывают единственными. У кого есть хотя бы немного сочувствия (эмпатией) и кто живет сознательно, тот медленно но верно понимает, что человек часто жестоко обращается с выращиваемыми животными. Прежде всего не соответствующее виду содержание, транспортировка и забои ведут к полной мучений жизни животных.

Это нельзя сравнивать с охотой наших предков, а также с экстенсивным животноводством. Это немного более естетсвенное содержание животных выжило сегодня в большинстве стран третьего мира; прежде всего в Южной Америке. Перед Второй мировой войной люди не потребляли так много животных продуктов, если не принимать во внимание исключение, такие как, например, быстро стареющие эскимосы.

Не без оснований возникло множество более или менее агрессивных организаций по защите животных. Так что теперь никто не сможет сослаться на отговорку, что он или она ничего об этом не знали. Также и в интернете есть заслуживающие прочтения сообщения на эту тему. Например, коровы в естественных условиях прожили бы 20 лет, но эти породистые животные убиваются в возрасте от трех до семи лет из-за болезней или низкой молочной продуктивности. Конечно, в статье Википедии о корове вы увидите только корову, пасущуюся на Альпийских лугах, а не правду о содержании коров.

Для получения дотаций Евросоюза убой зачастую происходит сразу после рождений, как ни странно, это мясо не может служить человеческим питанием. У коровы постоянно поддерживается состояние беременности, чтобы она давала молока. Так трех из четрых телят убивают уже через несколько недель (телятина) или в течение нескольких месяцев их откармливают, чтобы они могли стать говядиной. Тут ссылка на скотоводство.

Коровы молочных пород являются настолько племенными, что при их выращивании зачастую применяют антибиотики. В США животные, предназначенные для забоя, находятся в этом состоянии длительное время. Вам, наверняка, известны условия содержания птиц в клеточных батареях или птичниках, а также условия разведения животных в свиноводстве. Согласно телепередаче на канале wdr.de птицы находятся практически исключительно на так называемом "напольном содержании" (интенсивное сельское хозяйство).

Из Википедии: "При откорме животных помещения подстилаются обычно только один раз перед заселением. 'Это значитт, что содержание помета в подстиле по мере откорма постоянно увеличивается и к концу откорма куры стоят или лежат преимущественно на собственных испражнениях'". Фото USDA, PD.

Зачастую это более 30'000 животных в закрытых сараях без окон, до 24 птиц на квадратный метр. Через 35 дней безрадостная жизнь животных оканчивается на бойне. Яйца и яйцепродукты тоже становятся все более популярными: в то время как среднестатистическая немецкая курица а 1951г. откладывала 120 яиц в год, сегодня выход за их короткую жизнь длительностью около 18 месяцев составляет около 300 яиц.

Употребляя вареную еду совсем не просто быть чистым вегетарианцем или тем более веганом. В многочисленных готовых блюдах прячутся животные компоненты. Но и другие вещества, такие как усилители вкуса из глутамата натрия (в Википедии нет никакой критики это вещества) или желатин во многих сладостях, пуддинге, твороге, йогуртах  и, конечно, в мармеладных мишках (нем. Gummibärchen).

Религиозные причины

Многие основатели религий постулировали сыроедение. И: богоугодная или естественная сексуальность не считалась у них чем-то плохим. Может быть "дерево познания" указывает совсем не на нашу сексуальность, в чем нас пытаются убедть старые импотентные мужья, а на варку и жирку продуктов питания?

Википедия NuageCafe: сырое веганское (без мяса) блюдо в виде "индейки" на День благодарения, США. Википедия о NuageCafe: веганское сыроедное блюдо (без мяса, молока и яиц) а ля "индейка на День благодарения", США.

В конце концов согласно Библии произошло изгнание из рая в сопровождении "пылающим огнненным мечом" херувима... Богослов Герберт Хааг пишет в книге Schön bist du und verlockend, Grosse Paare der Bibel (Herder Verlag) "Спрашивается, может ли сексуально ослабленный человек быть набожным". Авторы показывают, что в течение столетий переписывания Библии узнал и доказывают это при помощи отрывков из текста из "Песни песней о любви":

"Поцелуями рта своего он покрыл меня. Слаще вина твоя любовь. deine Liebe. Превосходен аромат твоих мазей, твое имя - разлившийся елей; поэтому любят тебя девушки. Ты красива, моя подруга, да, ты красива". ПРоизведение обсуждает представленные в Библии пары Аврама и Сару, Исаака и Ребекку, Яакова и Лею/Рахель, Давида и Батшебу и т.д. В некоторой степени драматичные истории рассказывают в Библии об удовлетворенной или неразделенной любви и о тоске.

Только так называемые отцы церкви разделли любовь свыше (божественную) и любовь снизу (земную). Прежде всего Евангелие от Иоанна содержит "истории любви", то есть рассказывает о роде отношений Иисуса к Марии, Марте, Лазарю и любимчику Иоанну, приэтом без стыдливости перед эротическими моментами.

Доротея Зелле достигает кульминации в выше упомянутой книге: "Имеются прекрасные примеры созидательной силы, которая там сияет, где то, что мы называем эросом или агапэ, стало единым целым". Так Хааг тоже подчеркивает, что неугодная телу чопорность  в связи с Библией не имеет никаких оснований, потому что любовь и сексуальность, эрос и религия не являются там непримиримыми противоположностями.

Эрос на краснофигурной керамике, аттическая живопись 450г. до н.э., Лувр, Париж. Фото Jastrow.

Фото Jastrow: Эрос на краофигурной катушке, аттическая живопись ок. 450 до н.э.., Лувр, Париж.

Википедия об Эросе: У Гомера Эрос не упониманется. В "Теогонии" поэта Гесиода он относится вместе с Геяй, Нюктой, Тартаром, Эребом к пяти первым появившимся после первоначального хаоса божествам.

Даже язык молящих напоминал бы язык любящих. Все это подчеркивает, что "дерево познания" и "изгнание из рая" произошли из-за совсем других причин! Наконец, "богоугодное" размножение не может быть грехом.

Грех может также означать факт, что термообработанная еда из-за молекул Майяра имеют такой отличный вкус, такой, что едим уже не для пользы организму, а для желудка. Большие исследования совершенно отчетливо показывают нам влияние различных форм питания.

Наконец, словосочетание болезни цивилизации показывает нам, что мы в нашем образе жизни совершаем большие ошибки. В любом случае последователи основателей религий опошлили все о питании и выдвигают на первый план телесное. Единственно в некоторых местах осталось одно ограничение относительно мяса.

В католической церкви нам известен "запрет" мяса по пятницам; рыбу есть разрешается. Большинству людей эти ограничения уже не известны. В действительно уже у Моисея можно прочитать,  что свинина "нечистая" еда. "... кто к ней притронется станет нечистым". [3. Mose 11,26]

Также и коран говорит о том же и запрещает мясо падших животных, кровь всех зверей и особенно свинину. В течение времени употребление свинины увеличивалось и уменьшалось. Потребление в Германии сегодня стабилизировалось на отметке около 40 кг на человека в год. [erzeugermarkt.de/monat/schwein.html].

Перекус: манго, ананас и киви со свежевыжатым соком из апельсинов-корольков на несколько человек. Собственное фото: полдник из манго, ананаса и киви со свежевыжатым апельсиновым соком из любимых красных апельсинов - на несколько человек. Лучше есть апельсины ломтиками.

На другие виды мяса приходятся целых 20кг на человека в год, включая детей и вегетарианцев. В Евангелии мира от Ессеев Иисус говорит: "Не убивайте ни людей, ни зверей, ни то, что станет пищей вашей. Ибо если вы принимаете живую пищу, она наполняет вас жизнью, но если вы убиваете свою пищу, мертвая пища убьёт также и вас. Ибо жизнь происходит только от жизни, а от смерти всегда происходит смерть. Ибо всё, что убивает вашу пищу, также убивает и ваши тела. А всё, что убивает ваши тела, убивает также и ваши души. И тела ваши становятся тем, что есть пища ваша, равно как дух ваш становится тем, что есть мысли ваши. Ибо истинно говорю вам, живите лишь огнем жизни и не готовьте пищу свою с помощью огня смерти, который убивает вашу пищу, ваши тела и также ваши души". [224-16]

Немногим сегодня известно, что тогдашний хлеб был также приготовлен "солнечной кухней", а не был испеченным хлебом. Так Иисус раздает не "наш вредный хлеб", а "наш хлеб насущный"!

Недостатки сыроедения

Под заголовком "Сырая пища? Нет, спасибо!" объясняются прежде всего психологические отрицательные стороны. Конечно, большим недостатком считается, что сыроедение в масштабах населения занимает очень небольшую долю. Сыроед, так сказать, должен расчитывать только на себя, по крайней мере так было, пока не появился интернет.

Сегодня существуют многочисленные объединения, которые с удовольствием оказывают помощь. В любом случае, здесь есть много сектанства в различных формах сыроедения. Если смотреть в общем, то ничего нельзя было есть, если верить любым причудам.

Сырая натуральная еда в "Whole Food Markets" в США, весна 2013г.

Выбор сырых продуктов может быть огромным.

Собственное. фото в Whole Foods Market в США, весна 2013г. 2013. В продаже также были готовые блюда для употребления на месте или "навынос". Здесь есть все: от промышленной еды до веганских сырых продуктов местного производства био-качества.

Таким образом выбор "правильного направления сыроедения" не легок. В следующих текстах Вы найдете четкую классификацию преимуществ и недостатков различных направлений сыроедения, потому что иначе это бы очень расширило этот вводный текст.

Конечно, в хорошем ресторане можно получить хорошие салаты с соусом или без, на завтрак еще и фрукты, только зачастую нам кажется, что "нас не так хорошо обслужили" как наших соседей по столу. Как правило рестораны не очень хорошо разбираются в этой теме.

Еда вне дома, таким образом не является большим удовольствием, также проблематичными становятся и приглашения в гости, если только хозяин не считается с нашими убеждениями. В сущности, все это мелочи, потому что для меня фактор "неизведанное" является решающим. Первая задача состоит в том, чтобы разобраться в новых "джунглях"; это требует времени. Поэтому в заключение Вы найдете важную информацию о том что себя оправдало и где Вас подстерегают опасности - например, в невареной фасоли.


Комментировать (как гость) или войти в систему

Автор
Ernst Erb, Год снимка 2003
Ernst Erb, Швейцария
Mein Lebenslauf hat mich motiviert, die "Stiftung G+E, Gesundheit und Ernährung" zu gründen. Im Beitrag "Schicksalsschläge, tödliche Krankheit, Gesundheit, Leben!" schildere ich etwas davon. Ein ebenso wichtiger Punkt bildet die Erfahrung aus dem Aufbau von Radiomuseum.org: Es bekommen zu viele Männer bereits ab Alter 65 schwerwiegende Krankheiten. Das gilt sicher auch für Frauen - und ganz allgemein altern wir zu rasch. So lange wie möglich zu leben ist nicht das Ziel, sondern so aktiv, positiv und glücklich wie möglich. Der Weg des geringsten Widerstands führt nicht dazu. Ganz im Gegenteil: nur im Leid schafft man grössere persönliche Veränderungen. Im Alter von 41 Jahren brachte mich die Todesangst vor meinem Krebsleiden dazu, über mein Leben zu reflektieren und auch bezüglich Krankheit selbstverantwortlich zu handeln. Heute bin ich froh, dass ich durch sehr schwierige Lebensphasen gehen musste. Dadurch konnte ich meine Lebensführung so verändern, dass ich auch im achtzigsten Lebensjahr (2015) >60 Stunden pro Woche am PC arbeiten und dabei leistungsfähig bleiben kann. Es ist falsch, so viele Stunden sitzend zu verbringen (früher waren es mehr), doch versuche ich das durch Ausdauersportarten (schnelles Wandern, Bergwandern, seit 2014 auch durch Joggen) und leider nicht immer jeden Tag ausgeführte Übungen (7 Min Workout ab iPhone) auszugleichen. Ich darf aber annehmen, dass die langjährige (Pesci-)vegane Ernährung mit ca. 90% Rohkostanteil den Ausschlag für meine Gesundheit gibt. Leider sind es mit Sicherheit nicht meine Gene. Auch als Angestellter sah ich meine Arbeit nie als Job, sondern als Hobby, das mich interessierte. Als ich eigene (kleine) Firmen aufbaute, war mir das Wohlergehen der Mitarbeiter besonders wichtig. Erfolg oder Misserfolg hing zu einem grossen Teil von ihnen ab. Es war nie mein Ziel, reich zu werden, sondern etwas individuell und intelligent aufzubauen, so dass es vielleicht Erfolg haben kann. Trotzdem kann ich es mir nun erlauben, mit meiner Erfahrung und meinen Möglichkeiten etwas aufzubauen, das interessierten Menschen zugut kommen kann. Zum Glück geben mir auch junge Menschen, die an "diet-health.info" mitarbeiten, das Gefühl echter Teamarbeit. Einige arbeiten mit mir persönlich zusammen, wie ein Software-Entwickler neben einem Studium. Doch mit Skype und TeamViewer ist es möglich, mit geographisch weit verstreuten MitarbeiterInnen zu arbeiten, wie z.B. mit professionellen ÜbersetzerInnen. Selbst Professoren oder Ärzte beteiligen sich an diesem etwas speziellen Projekt, indem sie eigene Texte beisteuern. Unsere Themenbereiche erfassen eigentlich alles, was uns Menschen ausmacht: Gesundheit - Prinzipien/Allg. - Heilkunde - Ernährung - Produktion/Handel - Drogen - Aktivität - Lifestyle - Politik - Wellness - Natur - Umwelt - Persönlichkeit - Ethik - Soziales / Religion. Noch weiss ich nicht, ob "diet-health.info" mit diesem Versuch, den Menschen "nur" solide Zusammenhänge zu vermitteln, auch die notwendige Beachtung erhalten kann. Doch meine ich, dass es reflektierende Menschen gibt, die Zusammenhänge verstehen wollen, statt jedem Modetrend lemmingehaft nachzugehen oder sich zu einem leicht begehbaren Weg (ver-)führen zu lassen. Ob die auch die notwendige Aufmerksamkeitsspanne und den Willen zum Lesen mitbringen? Jedenfalls fehlte mir eine solch umfassende Quelle, die mir ungefärbte Antworten auf wichtigste Fragen geben kann. Deshalb versuche ich diesen "vorher vergeblich gesuchten Hafen" aufzubauen. Hoffentlich habe ich auch die Zeit und Kraft dazu.

... больше

Translator
Julia (Yuliya) Velitschko, Год снимка 2013
Julia (Yuliya) Velitschko, Россия
публикация

15.01.15, 10:57

Дата последнего обновления

01.09.15, 15:19

Tag Cloud
 питания   Вы   сыроедение   Это   США   продуктов   питание   Майяра   Так   При   Только   Фото   Прежде   Конечно   пища   Поэтому   Также   болезни   Все   Остертаг   Они   На   Библии   продукты   Если   ЖМ   Для   Здесь   Эти   Не 
Важные записи