Учреждение здоровья и питания

Лучшие перспективы для Вашего здоровья

Лучшие перспективы для Вашего здоровья

Лучшие перспективы для Вашего здоровья

Лучшие перспективы для Вашего здоровья

3 Почему сырая пища?

List Комментарии Печать

Причины "за" и "против" сыроедения: часто к сыроедению нас приводят болезнь или лишний вес. При этом можно навредить своему здоровью, как и при любом питании.

Сырые продукты: морковь, яблоки, петрушка, огурцы и брокколи, приготовленные для еды.© CC0, shutterstock, Pixabay

Статьи расположены так, что возврат к предыдущей статье возможен при помощи ссылки выше, например, если Вы попали сюда прямо из поисковика. Выше расположена также ссылка на следующий текст. Эти десять связанных между собой текстов по теме сыроедения я переработал в 2014 г. Все остальные тексты новые.

Резюме

Вы найдете здесь некоторые аргументы в пользу изучения сыроедения. При этом я обсуждаю также сомнительные причины. Так вы поймёте, что возможны самые разнообразные утверждения. Систематическое их изучение заняло бы несколько томов. Здесь перечислено только самое важное.

В пользу сыроедения есть веские причины, которые можно получить в результате аналитических и синтетических суждений.

1. Реакции Майяра

Под анализом я подразумеваю, например, изучение фактов при реакциях Майяра, которые приводят к воспалениям внутри клеток и таким образом способствуют развитию рака.

Одним из таких веществ является акриламид в нагретой пище, особенно в крахмалосодержащих продуктах, таких как картофель фри или чипсы.

Примеры продуктов, которые могут способствовать воспалению и в конечном итоге привести к раку.© CC-by 2.0, Catalina Sparleanu, PhD, Foundation Diet Health Switzerland

В одном лишь сильно нагретом картофеле Майяр обнаружил около 450 различных соединений молекул и только одно из них получило в 2002 г. всеобщую известность как акриламид... Именно молекулы, образующиеся в результате реакции Майяра, соблазняют нас в жареной еде, что, конечно, в полной мере используется пищевой промышленностью. См. рецензии на книги "Соль, сахар и жир" и "Ложь, лобби, продукты".

CLICK FOR: Всегда следует считаться с аналитическими выводами серии экспериментов и знаниями, полученными в их результате

Разумеется мы не должны бездумно принимать все выводы, которые делают из этого сыроедческие круги. Или всё-таки должны? Анализ, в нашем понимании, является детальным исследованием. Результаты или выводы должны быть получены или доказаны в ходе практических испытаний.

Негативное предвзятое отношение к сырой пище, как, например, в диссертации; "Гиссеновское исследование сыроедения", было бы столь же неправильным, как и положительная предвзятость, например, типа утверждения: «Сыроедение - это единственно верное решение».

Прежде всего интересны прямые связи между формами питания и состоянием здоровья. Сюда также относится анализ ингредиентов в связи с потребностями человека.

Повсюду, где значительные различия повторяются сколь угодно часто, применяются выводы анализа, серии опытов и их обобщения. Часто это трудное дело.

2. Предшественники человека миллионы лет питались только сырой пищей

Теперь о моем высказывании выше: "может быть получено в результате синтетических суждений". Этим я хочу показать, что не только анализ, но и логика делает возможными определённые выводы. Например, ясно, что не одомашненные животные едят сырую пищу. Мы также знаем, что предшественники человека (не предки) в течение миллионов лет жили, питаясь сырой пищей.

К тому же мы знаем, что произошедшая генетическая адаптация (биологическая адаптация, естественный отбор, эволюция - см. также статью о геохронологии) длится сотни тысяч или миллионы лет. И мы знаем, что огонь известен человечеству несколько сотен тысяч лет назад, но регулярно используем его для приготовления нашей пищи только относительно с недавнего времени.

CLICK FOR: Неправильные выводы

О составе ранее приготовляемой пищи так же существуют неправильные представления.

Так как фрукты и овощи гниют быстрее, ученые находили только кости на кострищах бывших цивилизаций. Это привело их к неправильным выводам, некоторые из которых считаются правильными и по сей день.

Это можно сравнить с доисторической крупной нелетающей птицей Гасторнис, которую наука считала 175-килограммовым монстром, питавшимся мясом, или хищной птицей. Только лишь в 2013 г. с установлением изотопного состава, произошло переосмысление. Но несмотря на ясные доказательства, бывшие приверженцы мясной теории извиваются как змея, также как и когда речь идет о людях.

Мне кажется очень важным, что мы с одной стороны анализируем отдельные причины, а с другой стороны в качестве образца берём природу. В этом случае мы получаем результат, который соответствует "обоим видам синтеза". Только таким образом мы опираемся на твёрдую почву под ногами, даже если всё общество не с нами и некоторые круги яростно сопротивляются из-за невежества, традиций, веры или собственных интересов.

Идея, что сыроедение хорошо и важно для человека, остаётся не только тезисом. Она не просто происходит из необоснованных решений, а является верной и доказуемой.

Эти и другие знания утверждают нас во мнении, что сыроедение было бы "правильной формой питания" также и для человека. Но только лишь когда мы покажем положительное влияние на практике, можно будет передавать другим это "логическое знание".

3. Сыроедение и медицина

В Соединенных Штатах сыроедение больше не является страшной темой для медицины. Крупные эпидемиологические исследования доказывают преимущества сыроедения. Книги врачей, которые ясно показывают, что радикальная смена питания очень снижает риск возникновения рака и делает возможным выздоровление, уже появляются и у нас. Имеются ввиду врачи, мыслящие категориями традиционной медицины. Об этом Вы узнаете больше в следующей главе.

"Твоя пища должна быть твоим лекарством". Гиппократ

Для большинства лекарств причинно-следственная связь с оказываемым эффектом не может быть полностью определена. В болезни слишком много параметров. Часто болезнь возникает по нескольким причинам. Все люди генетически разные и поэтому реагируют индивидуально.

CLICK FOR: При многочисленных и ясно определяемых недомоганиях или болезнях сыроедение не только снимает симптомы, но и устраняет причину.

Многие лекарства только лишь снимают симптомы, например, бета-андреноблокаторы или ингибиторы АПФ при артериальной гипертензии (высокое кровяное давление, гипертония). Лучше избегать подобных состояний при помощи правильного питания.

Лекарства имеют также побочные эффекты и могут причинять долговременный вред организму.

При сыроедении, напротив, доказано, что в случае многочисленных и ясно определяемых недомоганий или болезней сыродение не только снимает симптомы, но и устраняет причину.

Особенно при высоком кровяном давлении, одного из четырех больших факторов риска для апоплексии, сердечно-сосудистых заболеваний и преждевременной смерти, сильное влияние веганского сыроедения заметно уже через 14 дней.

Коллекция таблеток в упаковке с вопросом, придётся ли Вам когда-либо их принимать?© CC-by 2.0, Catalina Sparleanu, PhD, Foundation Diet Health Switzerland

1. Почему сыроедение?

Люди переходят на сыроедение по различным причинам: наряду с болезнями на первом плане стоят экологические или религиозные причины. Окружение "прощает" эту форму питания чаще всего только тогда, когда у человека имеется болезнь или ожирение и сыроед при его помощи добивается результатов. С другой стороны перекус из сырых фруктов или овощей считается нормальным, и никто не собирается пересматривать свой рацион питания ...

Вряд ли кто-то переходит на сыроедение, задав себе вопрос: «Почему мы готовим пищу, когда ни одно другое живое существо этого не делает?»

CLICK FOR: Лишь крупный мозг смог преодолеть панический страх перед огнем

В науке имеются даже абсурдные представления о том, что вареная еда способствовала развитию у нас крупного мозга. При этом всё наоборот: только лишь после развития большого головного мозга мы смогли относительно преодолеть панический страх перед огнем.

Наконец, человек научился разжигать и контролировать огонь. Только лишь после последующего случайного опыта человек научился использовать огонь также и для варки и для жарки. Но и это не точно, потому что возможно, что человека ел погибших от лесного пожара животных ещё и раньше.

Мы все зависим от нашего окружения, от наших близких. С самого раннего детства мы склонны принимать то, что мы видим в качестве примера перед глазами, вплоть до невежественных взглядов и образа жизни или экстремизма.

CLICK FOR: Мы ведём себя как стадные животные

Кратко: мы ведём себя подобно стадным животным или леммингам (по Уолту Диснею) и с удовольствием некритично повторяем то, что нам говорит желтая пресса, телевидение или радио. В позитивном смысле это также приводит к экологии поведения.

Прежде нас направляли наши родители. Поэтому неудивительно, когда мы сталкиваемся с неодобрением большинства людей, когда речь идёт о сыроедении как форме питания (альтернативное питание).

Я уже слышу возражение: "Откуда ты тогда берёшь необходимые углеводы?" или "белок"? Это можно услышать не только от дилетантов, несмотря, на то, что ответ очень прост.

В особенно в "хорошие", т.е. сытые времена, мы всё больше и больше зависим от наших психосексуальных мотивов и, следовательно, также от нашего желудка или наших гастрономических предпочтений, неважно полезно ли это для организма или нет.

Прочтите в рецензии на книгу "Соль, сахар и жир" или в рецензии на книгу "Ложь, лобби, продукты" о мотивах взаимодействия пищевой промышленности и политики.

Почему мы должны делать что-то, что, по всей видимости, не доставит нам удовольствия? Медицина позволяет нам прожить намного более длинную жизнь, чем раньше. На это можно возразить: многие люди старше 60 лет уже живут с болезнями. Слишком часто и слишком рано у них появляются ограничения, связанные со здоровьем. Но они редко видны посторонним.

Показана полная «Рут Акробат» в странном положении, с лицом между ног.© CC-by 2.0, Coney Island Sideshow, Millard & Bulsterbaum

Это просто судьба? Лишний вес или даже ожирение просто зависят от судьбы? Или наш вес зависит от конъюнктуры? Проверьте статистику причин смерти.

Если Вы немного подумаете над этим и сравните эти результаты с причинами смертности "диких" животных, то следующие выводы будут уместны.

Здесь возникает вопрос: "Почему вторая половина жизни у нас как правило не бывает здоровой и активной, т.е. мы получаем от неё меньше удовольствия?". Науке всё же известно, что генетическая продолжительность жизни человека составляет более 120 лет! Всё это мы чаще слышим от крупных исследований в США.

CLICK FOR: В США некоторые ведущие врачи радикально изменили свое питание

В США некоторые ведущие врачи радикально изменили свое питание, чтобы значительно снизить риск возникновения рака предстательной железы (карцинома простаты).

Об этом пишет, например, доктор мед. наук Боб Арнот: Я открыл большую тайну - питание является важнейшим средством защиты от рака простаты. [Рак предстательной железы: профилактика и исцеление с правильным питанием и образом жизни, Мюнхен; Цюрих, 2002, с. 14]

При этом он первоначально искал способ, чтобы защитить от рака груди свою жену, имевшую высокий риск развития этой болезни. Он и другие врачи в США, которые прежде не интересовались нетрадиционной или альтернативной медициной, пишут об излечениях от рака при радикальной смене питания.

Конечно, сыроедение не сможет как по волшебству избавить Вас от всех Ваших болезней. Болезней, которые Вы приобретали, вероятно, в течение 50 лет или больше. Итак, какие аргументы приводят сыроеды в пользу того, чтобы придерживаться такой формы питания длительное время, а не использовать только как временную диету?

1.1 Причины, относящиеся к здоровью

О моих собственных причинах перехода Вы узнаете из другого текста. Я не утверждаю, что рак во всех случаях может быть излечен при помощи сыроедения. Однако на сыроедении многим людям удалось достичь прежнего здоровья. Поэтому высока доля авторов, которые причиной перехода на сыроедение называют проблемы со здоровьем.

Сырое веганское блюдо в одном из ресторанов в Сиэтле: спагетти из бурых водорослей© С согласия Rafael Järmann, "Rohkost-Coach", 27.1.2008
Сыроедческое веганское блюдо в ресторане в Сиэтле, штат Вашингтон. Хотя оно обозначено как "mostly raw". Примечание: The "pasta" was made from kelp algae, topped with some carrot slices and the purple things are onions. It was quite yummy...especially with the curry sauce.

Также и "Гиссеновское исследование сыроедения" говорит о том, что сыроеды в качестве мотивов для перехода на эту форму питания прежде всего указывали причины, связанные со здоровьем, как впрочем и другие люди, придерживающиеся полноценной диеты [217-66]. В этом научном исследовании участники до принятия участия в исследовании в среднем в течение 3,5 лет были сыроедами и они всё ещё считают, что сыроедение дало им хорошее здоровье. Это не является доказательством, это может быть заблуждением. Первоначальные мотивы придали им уверенность.

CLICK FOR: Бессмысленные типы питания

Также существуют бессмысленные (во всех отношениях) формы питания. В основном их пропагандируют институты или книги, то есть это вид бизнеса. В этом случае следует читать отчёты о состоянии здоровья, например в [П. и M. Schaub, Fundamente des Gesundbleibens, Zurich 1982] или отчёты о потере веса, как в случае с Аткинсом. Эта мясная диета может принести пользу людям со слишком большим содержанием грибков в кишечнике или при неправильной микробиоте. Также её можно использовать для потери веса. И то, и другое в долгосрочной перспективе вредит здоровью. И приводит к преждевременной смерти в обоих случаях.

Таким образом, некоторые "особые" формы питания для некоторых людей не являются бессмысленными - если это только они практикуются временно и со знанием.

Однако к положительным ответам приводят как субъективные оценки собственного состояния здоровья и ожидания, так и "вера" в объективные улучшения.

Профессор Юстус Либиг (Justus Liebig) предположил, что минимальное суточное потребление белка должно быть не менее 120 г. В 1852 году Либиг разработал продукт "мясной настой", а с 1962 года - экстракт говядины. В 1863 году Уильям Бантинг, занимающийся похоронными делами, опубликовал в Англии, основываясь на тезисах Либига, инструкцию по похудению, которая, в конце концов, стала популярным курсом Бантинга.

Немецкий врач д-р. Юлиус Фогель (25 июня 1814 г. - 7 ноября 1880 г., 66 лет) адаптировал курс Бантинга к условиям Германии. Эта диета вскоре очень успешно продавалась другими докторами, такими как доктор Аткинс (17.10.1930-17.4.2003, 72 года) в США, Мишель Монтиньяк (1944-2010, 66 лет) или доктор Вольф Фанфак (1946–2013, 67 лет) в Германии и Милли и Пол Шауб в Швейцарии. Все они умерли слишком рано в возрасте 66, 66, 67 и 72 лет - в то время, как люди с диабетом и/или сердечно-сосудистыми заболеваниями в среднем становились намного старше благодаря огромным достижениям в медицине. По крайней мере, трое из четырёх умерли от типичных болезней цивилизации, вызываемых таким питанием, и толстыми. Но для их семей такой коучинг и сегодня является выгодным, и они его упорно защищают.

Независимо от того, во что вы верите или делаете, нельзя недооценивать эффект-плацебо. Вера во что-либо помогает, даже когда нет никаких биологически активных веществ. После всего, что я узнал и увидел в ходе критического рассмотрения, я могу утверждать, что веганское сыроедное питание очень сильным образом влияет на здоровье. Вера в эффект-плацебо здесь ни при чём. Клетки избавлены от молекул Майяра. Уже одно это показывает многочисленные улучшения в работе органов и тела с течением времени.

CLICK FOR: Другие веские причины

Обоснование других веских причин Вы найдете позже.

Вот лишь несколько хороших и несколько сомнительных причин: почему больной организм часто реагирует «потерей аппетита»? Почему некоторые формы рака вызывают инстинктивное неприятие продуктов с более концентрированными молекулами Майяра? Согласно [W. Spiller, H. Hohler, Vegane Rohkost, Stuttgart 1996, p. 6] в одной только клинике Виллинген Шварцвальд, в период с 1984 по 1991 год более 5000 пациентов освободились от самых тяжелых аллергий, в основном благодаря голоданию и живой растительной пище.

Многие из этих пациентов до сих пор питаются таким образом и сегодня. Они здоровы, счастливы и довольны.

Далее следует: С 1983 года в Институте биологической медицины в Виллингене были зарегистрированы многочисленные истории болезней, которые доказывают, что веганские сырые продукты могут облегчить и даже вылечить многие хронические заболевания. [Там же, стр. 10]

Redaction comment

На каждой форме питания возможны улучшения и сообщения об успехах. Достоверность воздействия должен доказывать специальный институт при помощи статистики, включающей в себя все случаи. Потому что без такого анализа считать подобные сообщения верными или правдоподбными можно только лишь очень условно.

В другом месте я рассматриваю факторы, апогей которых выражен в часто упоминаемом выражении: Жизнь может возникнуть только из жизни, из убитой пищи может возникнуть только смерть. Здесь цитируется профессор Эберхард Шмитт из Университетской детской клиники в Дюссельдорфе: В грудном молоке нет метаболической перегрузки ещё незрелых метаболических органов, таких как печень или почки, но они имеются, вероятно, в коровьем молоке..

Клиника называет следующие отрицательные моменты употребления животных продуктов: процессы гниения в кишечнике, образование аммиака, сероводорода, индола, скатола, меркаптана (тиола), органические сульфиды, что приводит к нагрузке печени вышеперечисленными веществами, нагрузке лимфосистемы, аллергиям, возникновению рака, болезням связанным с нарушениями хранения белка, такими как атеросклероз и ревматизм, саркидоз (болезнь Бенье́ — Бёка — Ша́умана), диабет, инфаркт (инфаркт миокарда), апоплексия (апоплексический удар), высокое кровяное давление (артериальная гепертония), подагра и подверженность инфекциям. В этом контексте диабет для меня под вопросом.

Что из этого получается? Большинству людей сегодня не известно, что исследователи постулировали или предположительно открыли так называемые "живые макромолекулы" (ЖМ). По их мнению, это мельчайшие клетки, различно структурированных химических элементов растительного и животного происхождения. После их распада они должны частично избежать минерализации и продолжать поддерживать жизнь дальше. То, что это не находило никакого отклика в течение десятилетий, скорее, указывает на принятие желаемого за действительное.

CLICK FOR: "Эликсир жизни" и энзимотерапия

Уже в 1675 г. французский физик Денис Папин считал, что искомый его коллегами "эликсир жизни" улетучивается вместе с паром [G. Speicher: "Ihrer Zeit voraus", Дюссельдорф 1967]. Врач В. Харлесс в своей книге 1977 г. написал примерно так:

Пока ещё невозможно с научной точки зрения доказать, что некоторые вещества, попадающие в организм с пищей являются источником жизненной силы. Но есть много оснований полагать, что это так.

Тему ЖМ популяризировал В. Остертаг в [33]. Он объясняет, что доктор Б.С. Франк в 1979 году, применяя свои RNS- и DNS-диеты, и К. Аллгайер со своей "ферментной терапией" (1978 год) пришли к хорошим результатам. В своих примерах Остертаг указывает на "девственные первобытные народы". Это эскимосы, бушмены или народность сан в Южной Африке, хунзы, ботокудо в бразильском нагорье и саамы или лапландцы в Северной Финляндии.

Они имеют отличное здоровье и не знают болезней цивилизации или не знали их до настоящего времени. Но при этом, он однако забывает, что уединенность этих народов, скорее всего, защитила их от многочисленных, сокращающих жизнь болезней. К этому можно добавить, например, что у эскимосов с их высоким потреблением практически только животных продуктов активная, но очень короткая жизнь.

Вкусная сырая еда на продажу.© CC-by 2.0, Robert Lee, roboppy 2005 bei flickr.
Вкусные сыроедческие блюда на продажу. Хотя они выглядят сложными и вареными, но на самом деле это сырые и в то же время изысканные как деликатесы.

Вандмакер считает буквально: Человек, который будет есть только мясо, умрёт через 21 день. - чему теперь верить? ["Wahre Gesundheit durch natürliche Nahrung", Мюнхен, 1996, стр. 32]

Остертаг пишет: Для академического ученого жизнь - это продукт химических процессов, которые ещё не полностью исследованы в рамках клеточной системы, начиная с обмена электронами между атомными группами, и связанных с присутствием аминокислот или белка: без клеток, и их химически определяемых носителей информации, жизни нет. Однако, если верно то, что ЖM могут образовываться только в клеточной структуре, которая, как никто не сомневается, состоит из ЖM, то это, по мнению проф. Айзенштейна, такое же бессмысленное утверждение, как вопрос, что появилось сначала: яйцо или курица.

CLICK FOR: Эзотерики и солнечное питание

Прежде всего для эзотериков вся мёртвая и живая материя - это просто проявление импульсов других уровней бытия, т.е. не связанная ни с клетками, ни с молекулами, ни с атомами (биополевые структуры, биополевое или эфирное тело, тонкие тела). В этой работе я не хочу разбирать идеи различных эзотериков, не хочу гадать, кто из них прав. Я бы хотел, чтобы эти вещи мне кто-нибудь доказал, потому что я предпочитаю факты.

Redaction comment

И всё же я с удовольствием поспорю и выплачу 25 000 франков тому, кто сможет доказать мне у меня дома, что он или она являются праноедом (бретарианцем). Для этого я предоставлю жилье, общение, движение и т. д. Ставка этого человека должна быть 2500 фр., т.е. 10 % от общей суммы ставки. Проживание у нас я предоставляю бесплатно. Я считаю, что причиной такого поведения является шизофрения. Такие люди твердо убеждены, что они действительно живут таким образом.

Я также не хочу замалчивать эту тему, иначе такие приверженцы будут относиться ко мне с недоверием, т.к. они могут подумать, что я вообще ничего в этом не понимаю.

Так или иначе я, конечно же, нахожусь в немилости у приверженцев праноедения. Для некоторых сторонников сыроедения импульсы других уровней бытия являются важнейшими критериями сырой пищи. Это тоже совсем другая история.

После прочтения Вы также узнаете о возможных причинах ошибок такого питания. Наверное, живыми маркромолекулами (ЖМ) сегодня занимаются прежде всего эзотерики. Но это другая тема, отличная от биополя, которую я здесь не рассматриваю. См. также статью о транспортировке веществ, энергии и информации, включая уже известные макромолекулы.

Доцент Х.П. Руш искал собственно жизненные процессы не в тонкой или субатомной области, которая ещё не была достоверно обнаружена, и не на клеточном уровне, а между ними, в макромолекулярной области и назвал эти вещества «микросомами».

То, что на сыроедении важно есть сырыми определённые части растущих по возможности в "дикой" природе растений, главным образом понятно. Так как я больше ратую за массовый спорт, чем за профессиональный, я хочу посоветовать людям, которые желают попробовать экстремальный вид питания, соответствующую литературу, например, Энн Вигмор. Она показывает приемлемый путь.

Я хочу указать на более широкий путь, потому что сыроедение, это достаточно сложно. Следовать моим в большей степени общим рассуждениям, может оказаться трудной задачей. Если Вы позже будете убеждены, что для Вас лучшим будет питание с некоторыми ограничениями, то это можно будет реализовать вкупе с полученными здесь знаниями и практическим опытом..

Интересно, что в 1976/78 годах к похожим выводам пришли и Р. Доукинс [56] и другие публицисты. Даже если Остертаг кое в чём и заблуждается, например, в своем утверждении, что человеческий организм обладает запасами сахара и жира, но не обладает запасом белка [Живые макромолекулы, как эликсир жизни, Берн, 1982, стр. 54], то его небольшая книжка всё равно напичкана многочисленными положительными аргументами, почему сыроедение действует по-другому, чем термообработанная пища. Эти аргументы отличаются от аргументов молекул Майяра (реакция Майяра).

CLICK FOR: О якобы "отсутствующем запасе белков"

О якобы отсутствующем запасе белка: азотный пул (Schoenheimer, 1939) на белках - это смесь компонентов, которые поступают частично из питания, частично из расщепления тканей, и которые организм (биомасса) использует как материал для построения тканей (аминокислоты и небольшое количество солей аммония). [H.-D. Cremer, биохимии и физиологии питания, Штутгарт и др., 1980, Bd. I/I, С. 259]

Период полураспада белков в организме составляет 80 дней (N-пул) или 514 мг на кг веса в день. У мужчины весом в 70 кг это 11 кг. Необходимо 10 дней изменений в снабжении белком, пока пул снова придёт в новое равновесие. Мы не будем слишком далеко вдаваться в аргументы в пользу более естественных компонентов или «активных зон», постулированных профессором Шупханом в 1960 и 1977 годах.

Важно лишь понять, что некоторые люди, имея, вероятно, хорошие аргументы идут дальше, чем "обычное сыроедение". К тому же я считаю, что сыроедение при смене образа жизни является только одной из составляющих.

Обложка книги "Новая кухня салатов", сыроедческая книга, издательство Naturalis 1989г.© CC-by 2.0, Die neue Salateküche, Naturalis Verlag 1989

В статье под названием "Подзарядка жизнью" я рассматриваю это более подробно.

Чтобы Вы могли позже ориентироваться на Вашу "собственную философию", далее Вы найдете короткое описание различных популярных направлений сыроедения. Конечно, я в основном согласен с требованием "близкое к природе и свежее".

Мой совет: отдавайте предпочтение продуктам контролируемого органического выращивания!

Еще одна мысль по этому поводу: растительные продукты питания богаты биоактивными веществами. К ним среди прочего относится большая группа вторичных метаболитов (красящие, ароматические и вкусовые вещества) и клетчатка. Биоактивные вещества вызывают всё больший интерес, так как они, наряду с первичными растительными компонентам, а также витаминами и минеральными веществами в значительной мере обуславливают качество овощей.

CLICK FOR: Биоактивные вещества

Согласно многочисленным эпидемиологическим исследованиям они способствуют улучшению здоровья, повышению работоспособности и хорошему самочувствию человека. Широкая публика постепенно понимает: биоактивные вещества или вторичные метаболиты, получаемые при регулярном потреблении овощей, снижают кроме прочего риск возникновения сердечно-сосудистых, онокологических и инфекционных заболеваний.

Брокколи как пример

Опрос потребителей в масштабах всего ЕС, в котором приняли участие более 14 000 человек, показал, что для 8% важен вкус, а для 32% здоровье является критерием принятия решения о покупке еды.

Ранее было подсчитано, что к 2015 году от 16 до 18% текущих расходов на лекарства будут приходиться на натуральные средства. Овощи также могут сыграть свою роль на этом рынке.

Для этого необходимо изучить влияние экологических и сельскохозяйственных мер на содержание минералов и витаминов, а также вторичных метаболитов.

Этим занимается, например, Институт овощеводства и декоративного цветоводства Гроссбеерен Эрфурте (IGZ). Брокколи особенно богата различными биоактивными веществами. Важными параметрами являются выбор сорта, период выращивания и удобрения. Эти критерии определяют содержание биологически активных веществ без генной инженерии. [bmvelforschung.de, сообщение больше не доступно]

1.2 Экологические причины

Для приготовления пищи не требуется энергия, а окружающая среда меньше загрязняется моющими средствами. Уровень личного базального метаболизма снижается, а естественный барьер предотвращает вздутие живота. Прежде всего сыроеды зачастую не едят или едят очень мало мяса или рыбы. А если и едят, то в сыром виде. Поэтому у них много общего с веганами.

Обострились экологические причины: страдания животных, содержащихся людьми, и соотношение посевной площади к выходу мяса по сравнению с производством овощей. То, что мы там делаем, на самом деле безумно. Большинство людей отводят взгляд или остаются ни при чём.

Только за счет природы (экологии) мы сможем прийти к более дешёвому питанию (экономика).

По данным Евангелической академии Loccum, в 1960 году немецкие домохозяйства тратили на еду 33% своего дохода - сегодня это 16%. Ясно одно: интенсивное животноводство (массовое животноводство) и связанные с этим меры - это не все причины для снижения вдвое затрат на продукты питания.

CLICK FOR: Для откорма животных требуется огромное количество зерна.

Для откорма животных в конечном итоге требуется огромное количество зерна, которое в сумме дает в несколько раз больше калорий, чем мясо на тарелке. Свиньи лучше справляются с преобразованием растительной энергии в мясо, чем любое другое животное.

В течение своей жизни свинья превращает 35% получаемой с питанием энергии в мясо. Коровы - 6,5% и овцы - 13%.

Также и откорм у коров продолжается 12-14 месяцев, что на несколько месяцев больше, чем у свиней, которым для этого необходимо всего 7 месяцев. Трагическая, короткая жизнь, полная боли. Некоторые религии запрещают употреблять свинину без уважительной причины, но не из-за короткой и мучительной жизни этих животных сегодня.

1.3 Этические причины

Из-за кризиса с коровьим бешенством и риска нахождения остатков антибиотиков в мясе, а также по другим причинам люди уменьшили или прекратили потребление мяса. Но так же к отказу от продуктов животного происхождения приводят веские, на первый взгляд, альтруистические причины. Причины благочестия (уважения) указывают в основном веганы или менее строгие вегетарианцы. У сыроедов эти причины редко бывают единственными.

У кого есть хотя бы немного сочувствия (эмпатии) и кто живет сознательно, тот медленно но верно понимает, что человек часто жестоко обращается с разводимыми животными.

Прежде всего, не подходящее содержание, транспортировка и убой к ведут к полной мучений жизни животных.

Это нельзя сравнивать с охотой наших предков, а также с экстенсивным животноводством. Это немного более естественное содержание животных существует сегодня в большинстве стран третьего мира; прежде всего в Южной Америке. Перед Второй мировой войной люди не употребляли так много животных продуктов, если не принимать во внимание такое исключение, как например, быстро стареющие эскимосы.

CLICK FOR: Защита животных

Сыроедческий ресторан, вероятно, в Калифорнии, весна 2013, наше блюдо© CC-by-sa 2.0, Ernst Erb, Foundation Diet Health Switzerland К сожалению, уже начатая еда в одном веганском сыроедческом ресторане в Сан-Франциско, весна 2013 г. Мне слишком поздно пришла в голову мысль сфотографировать это восхитительное блюдо. Поэтому оно выглядит уже не так аппетитно, как сразу после подачи. Напиток тоже из растительных ингредиентов.

Не без оснований возникло множество более или менее агрессивных организаций по защите животных. Так что теперь никто не сможет сослаться на отговорку, что он или она ничего об этом не знали. Также и в интернете есть заслуживающие прочтения сообщения на эту тему. Например, коровы в естественных условиях прожили бы 20 лет, но эти породистые животные убиваются в возрасте от трех до семи лет из-за болезней или низкой молочной продуктивности. Конечно, в статье Википедии о корове вы найдёте только корову, пасущуюся на Альпийских лугах, а не правду о содержании коров.

Для получения дотаций Евросоюза убой зачастую происходит сразу после рождений, как ни странно, это мясо не может служить человеческим питанием. У коровы постоянно поддерживается состояние беременности, чтобы она давала молоко. Так трёх из четырёх телят убивают уже через несколько недель (телятина) или в течение нескольких месяцев их откармливают, чтобы они могли стать говядиной.

Коровы молочных пород являются настолько племенными, что при их выращивании зачастую применяют антибиотики. В США животные, предназначенные для забоя, находятся в этом состоянии длительное время. Вам, наверняка, известны условия содержания птиц в клеточных батареях или птичниках, а также условия разведения животных в свиноводстве. Согласно телепередаче на канале wdr.de птицы находятся практически исключительно на так называемом "напольном содержании" (интенсивное сельское хозяйство).

Из Википедии: При откорме животных помещения подстилаются обычно только один раз перед заселением. Это значит, что содержание помета в подстиле по мере откорма постоянно увеличивается, и к концу откорма куры стоят или лежат преимущественно на собственных экскрементах.

Гибридные цыплята выращивают для особо быстрого производства мяса и живут только около 30 дней.© Public Domain, USDA, Wikipedia

Куры стоят, сидят или лежат на собственных экскрементах.

Зачастую это более 30'000 животных в закрытых курятниках без окон, до 24 птиц на квадратный метр. Через 35 дней безрадостная жизнь животных заканчивается на бойне. Яйца и яичные продукты также становятся все более популярными. Эти картины говорят сами за себя - видео длительностью 6 минут - сюрприз будет в конце!

В то время как среднестатистическая немецкая курица в 1951 году откладывала всего около 120 яиц в год, выход за её короткую 18-месячную жизнь составляет сегодня около 300 яиц. См. гибридная курица.

Употребляя вареную еду, совсем не просто быть чистым вегетарианцем или тем более веганом. В многочисленных готовых блюдах прячутся животные компоненты. А также в них содержатся и другие вещества, такие как усилители вкуса из глутамата натрия или желатин во многих сладостях, пудинге, твороге, йогуртах и, конечно, в мармеладных мишках (нем. Gummibärchen).

1.4 Религиозные причины

Многие основатели религий постулировали сыроедение. И богоугодная или естественная сексуальность не считалась у них чем-то плохим. Может быть "дерево познания" вообще указывает не на нашу сексуальность, в чем нас пытаются убедить старые бессильные мужья, а на варку и жарку продуктов питания?

Веганосыроедческая еда (без мяса) в виде индейки на День благодарения в США и веганские гарниры.© CC-by 3.0, Nuage Cafe, Parkland, Florida, Wikipedia

Наконец, согласно Библии, изгнание из рая сопровождалось «пылающим огненным мечом» Херувима ... Богослов Герберт Хааг пишет в книге "Schön bist du und verlockend, Grosse Paare der Bibel" (изд-во Herder ): Спрашивается, может ли сексуально ослабленный человек быть набожным.

CLICK FOR: Переписывание Библии

Авторы показывают, что на протяжении веков Библия претерпевала переписывания и подтверждают это фрагментами текста из "Первосвященной песни любви":

Поцелуями рта своего он покрыл меня. Слаще вина твоя любовь. Превосходен аромат твоих мазей, твое имя - разлившийся елей; поэтому любят тебя девушки. Ты красива, моя подруга, да, ты красива

В произведении рассказывается о парах Авраама и Хагара/Сары, Исаака и Ребекки, Иакова и Леа/Рахеля, Давида и Батшеба и др. Отчасти драматические истории говорят в Библии о взаимной любви или о разочарованиях и тоске.

Только так называемые отцы церкви разделили любовь свыше (божественную) и любовь снизу (земную). Прежде всего Евангелие от Иоанна содержит "истории любви", то есть рассказывает о роде отношений Иисуса к Марии, Марте, Лазарю и любимчику Иоанну, при этом без стыдливости перед эротическими моментами.

Доротея Зелле заключает в выше упомянутой книге: Имеются прекрасные примеры созидательной силы, которая сияет там, где то, что мы называем эросом или агапэ, стало единым целым. Так Хааг тоже подчеркивает, что телесное ханжество не имеет права на связь Библией, потому что любовь и сексуальность, эрос и религия не являются там непримиримыми противоположностями.

Эрос на краснофигурной керамике, аттическая живопись 450г. до н.э., Лувр, Париж.© Public Domain, Jastrow, Wikipedia

Википедия об Эросе: У Гомера Эрос не упоминается. В "Теогонии" поэта Гесиода он относится вместе с Геяй, Нюктой, Тартаром, Эребом к пяти первым появившимся после первоначального хаоса божествам.

Даже язык молящих может напоминать язык любящих. Всё это подчеркивает, что "дерево познания" и "изгнание из рая" произошли из-за совсем других причин! Наконец, "богоугодное" размножение не может быть грехом.

Грех может также означать тот факт, что термообработанная еда из-за молекул Майяра имеют такой отличный вкус, что мы едим уже не для пользы организму, а для желудка. Крупные исследования совершенно отчётливо показывают нам влияние различных форм питания.

Наконец, словосочетание «болезнь цивилизации» показывает нам, что мы в нашем образе жизни совершаем большие ошибки. В любом случае преемники основателей религии смягчили все, что связано с питанием, и поставили физическое на первый план. Кое-где осталось только одно ограничение по мясу.

В католической церкви нам известен "запрет" мяса по пятницам; рыбу есть разрешается. Большинству людей эти ограничения уже не известны. В действительности уже у Моисея можно прочитать, что свинина "нечистая" еда. ...кто к ней притронется станет нечистым. [3. Mose 11,26]

В Коране говорится нечто подобное и запрещается мясо мертвых животных, кровь всех животных и, в частности, свинина. В ходе истории потребление свинины росло и падало. Однако, потребление в Германии сегодня стабилизировалось на уровне около 40 кг на душу населения в год. [erzeugermarkt.de 1999-2009].

Перекус: манго, ананас и киви со свежевыжатым соком из апельсинов-корольков на несколько человек.© CC-by-sa 2.0, Ernst Erb, Foundation Diet and Health Switzerland Полдник из манго, ананаса и киви со свежевыжатым апельсиновым соком из любимых красных апельсинов - на несколько человек. Лучше есть апельсины ломтиками.

На другие виды мяса приходятся целых 20 кг на человека в год, включая детей и вегетарианцев. В Евангелии мира от Ессеев Иисус говорит:

Не убивайте ни людей, ни зверей, ни то, что станет пищей вашей. Ибо если вы принимаете живую пищу, она наполняет вас жизнью, но если вы убиваете свою пищу, мертвая пища убьёт также и вас. Ибо жизнь происходит только от жизни, а от смерти всегда происходит смерть. Ибо всё, что убивает вашу пищу, также убивает и ваши тела. А всё, что убивает ваши тела, убивает также и ваши души. И тела ваши становятся тем, что есть пища ваша, равно как дух ваш становится тем, что есть мысли ваши. Ибо истинно говорю вам, живите лишь огнем жизни и не готовьте пищу свою с помощью огня смерти, который убивает вашу пищу, ваши тела и также ваши души. [В. Шпиллер, Е. Полая, Веганское Сыроедение, Stuttgart 1996, С. 16]

Немногим сегодня известно, что тогдашний хлеб был также приготовлен "солнечной кухней", а не был испечённым хлебом. Так Иисус раздает не "наш вредный хлеб", а "наш хлеб насущный"!

2. Недостатки сыроедения

Под заголовком "Сырая пища? Нет, спасибо!" объясняются прежде всего психологические отрицательные стороны.

  • Конечно, большим недостатком считается, что сыроедение в масштабах населения имеет очень немного приверженцев. Сыроед, так сказать, должен рассчитывать только на себя, по крайней мере так было, пока не появился интернет.

Сегодня существуют многочисленные объединения, которые с удовольствием оказывают помощь. Однако есть также много сектантства по поводу различных видов сырой пищи. В общем, ничего не было бы съедобным, если бы мы верили любой идеи.

Сырая натуральная еда в "Whole Food Markets" в США, весна 2013 г.© CC-by-sa 2.0, Ernst Erb, Foundation Diet and Health Switzerland
Выбор сырых продуктов может быть огромным.
В продаже также были готовые блюда для употребления на месте или "на вынос". Здесь есть всё: от промышленной еды до веганских сырых продуктов местного производства био-качества.
  • Таким образом выбор "правильного направления сыроедения" не лёгок. В следующих текстах Вы найдете чёткую классификацию преимуществ и недостатков различных направлений сыроедения, потому что иначе это бы очень увеличило этот вводный текст.
  • Конечно, в хорошем ресторане можно заказать хорошие салаты с соусом или без, на завтрак ещё и фрукты, только зачастую нам кажется, что "нас не так хорошо обслужили" как наших соседей по столу. Как правило, рестораны не очень хорошо разбираются в этой теме. Еда вне дома, таким образом не является большим удовольствием, также проблематичными становятся и приглашения в гости, если только хозяин не считается с нашими убеждениями.
  • Собственно, это самые маленькие минусы, потому что фактор «новой территории» я считаю более серьёзным. Первая задача - познакомиться с новыми «джунглями»; это требует времени.

Поэтому в заключение Вы найдёте важную информацию о том, что себя оправдало, и где Вас подстерегают опасности - например, в сырой фасоли.

List Комментарии Печать
Tag Cloud
 питания   сыроедение   Вы   продуктов   Это   сырой   Майяра   Так   кг   США   продукты   пища   животные   собственных   Поэтому   организм   откорма   здоровье   Ибо   основном   питание   Эти   Однако   Еда   связанные   the   веганы   частично   медицины   менее