Учреждение здоровья и питания
Учреждение
здоровья и питания
Швейцария
Лучшие перспективы для Вашего здоровья

Рецензия на книгу "Ложь, лобби, продукты питания"

"Ложь, лобби, продукты питания" информирует нас о положении дел в ЕС. Эта книга богата фактами и является критикой. Например, она показывает масштабы бедности.

Рецензия на книгу "Ложь, лобби, продукты питания"© CC0, Учреждение G+E, Здоровье и питание

Вывод

Книга в мягкой обложке 1998 года посвящена большой проблеме чрезвычайно могущественной пищевой промышленности. Миллиардные прибыли позволяют международным компаниям управлять поведением потребителей и политическими решениями на основе своих критериев. Книга была опубликована за несколько лет до более глубокой работы Майкла Мосса "Соль, сахар,жир".

"Ложь, лобби и продукты питания" сообщает в основном о ситуации в ЕС. Книга, наполненная фактами, выглядит довольно критически. Многочисленные примеры указывают на масштабы бедствия. Послание ясно и хорошо обосновано:

© CC-by 2.0, Foundation Diet and Health Switzerland, Foundation Diet and Health Switzerland

Вообще, авторы ничего не требуют и ни к чему не склоняют. Они просто указывают на факты. Выводы предоставляется сделать самостоятельно.

В главе Что делать? мы получаем идеи и советы по индивидуальным действиям. Политика ЕС освещена там, где она причинила большое зло. В конце главы мы узнаём по шесть идей политических и индивидуальных действий. Авторы Ингрид Рейнеке и Петра Торбриец описывают ситуацию, которая сегодня, через 15 лет, не сильно изменилась.

1. Резюме

Текст на суперобложке книги: Тот, кто не сопротивляется, ест неправильно: под этим девизом данная книга информирует о том, что еда имеет отношение к политике, и как можно противостоять новой лжи старых лобби. То, что вы едите, как вы питаетесь, что в конечном итоге оказывается в ваших тарелках, - это не вопрос вашего вкуса, а скорее политических или экономических интересов. При этом то, что попадает на стол Германии или Австрии, Франции или Италии, уже давно определяется не национальными властями, а Европейским союзом; и оно должно соответствовать законам мирового рынка. В эпоху глобализации и корпоративной концентрации это означает, что несколько крупных компаний в конечном счете определяют, что Вы накрываете на стол.

Примечания

Размещённые мной в тексте изображения помогают несколько разбавить текст и разместить мои собственные примечания. Книга изображений не содержит. Изображения здесь взяты из Википедии, сделаны мной или являются "общественным достоянием" (Public Domain).

Оглавление и мои примечания

Фермерская жертва - Упразднение сельского хозяйства
Европейская мораль - Каждый по своему вкусу
Гнилые аргументы - С поля на мусорную свалку
Вопросы вкуса - Долой пакетированные супы и разводимые водой продукты
Политика силы - Диктатура стандарта
Мошенничество с этикетками - Международное свинство
Цепная реакция - Торговля и потребители
Бактерии с конвейера - Свежее то, от чего не заболевают
Кодекс еды - Защита потребителя как торговый барьер
Что делать? - Власть потребителей
Информационная часть

Отдельные главы содержат своего рода подзаголовки, которые начинаются с "или". Каждая глава поделена на несколько тем.

Redaction comment

В тексте я разместил многочисленные ссылки на статьи из Википедии (выделены курсивом). Статьи в Википедии часто бывают необъективны.

Их могут писать люди по поручению различных представителей интересов, опровержение в этом случае зачастую невозможно. Также в ней отсутствуют некоторые однозначно критичные статьи: например, статья о "рекомбинантном бычьем гормоне роста" (rBST) или о "гормональном скандале". Информация о Рабочей группе по органическому сельскому хозяйству (AGÖL) отсутствует, но организация-преемник (2002 г.), Ассоциация по управлению органическими пищевыми продуктами (BÖLW) всё же кратко описана.

На некоторые статьи большое влияние оказал описанный в рецензируемой книге истеблишмент. В англоязычных статьях общая суть отражается, как правило, более объективно. Ссылки, не выделенные курсивом, ссылаются на наши статьи или являются якорями.

© CC-by 2.0, Foundation Diet and Health Switzerland, Foundation Diet and Health Switzerland

На Amazon рецензий нет, но на сайте Vegetarismus.ch/heft/99-2/lobbies.htm Вы можете найти следующее: Прочитав эту книгу, Вы узнаете, почему ЕС платит субсидии на перевозки животных по всей Европе. Или почему огурец больше не кривой (потому что он должен соответствовать стандарту качества EC/UNO FFV-15) и почему греческая спаржа стоит в два раза дешевле. Что мы должны есть - это вопрос политических или экономических интересов. В этой книге четко показаны силовые структуры и недостающие механизмы контроля ЕС.

Обобщающая краткая рецензия (не моя)

Вы узнаете: ЕС в его сегодняшнем виде не способен заботиться о благополучии своих граждан (и ещё меньше о благополучии животных). Лобби и закрытые комиссии определяют курс. Пример по теме коровьего бешенства: записи одного из членов комиссии, которые попали в прессу, содержат следующие высказывания: «Нужно замять это дело путём дезинформации людей»! Как раз этот служащий ЕС был, кстати, ответственен и за защиту потребителей...


Наряду с продуктами, выращенными способом гидропоники, и облучением продуктов рассматривается также тема «молочных рек» и «мясных гор». О яйцах, кроме всего прочего, говорится: в ЕС ежегодно продаются 300 миллионов «эко яиц», но в действительности производятся только 50 миллионов. Даже по самым грубым подсчётам как минимум одна треть задекларирована неправильно.

Очень рекомендуемая к прочтению книга, которая в приложении содержит много важных контактных адресов, а также советы для потребителей.

Хотите узнать больше о рассматриваемой теме? В Greenpeace-Magazin.de можно найти краткий обзор. Другие названия книг о пищевой промышленности следуют в конце этого поста.

Об авторах

Страница 255: Петра Торбритц, род. 1954 г., доктор политических наук, изучала журналистику и защитила докторскую диссертацию по теме "Сетевое мышление в журналистике".

Работает редактором в Natur, Wochenpost и Die Woche; автор теле - и радиопередач. Она получила австрийскую государственную премию за научную журналистскую работу и премию Darmstädter Schader-Stiftung за " Применение социологических знаний на практике". О Петре Торбритц (нем.) и её наградах написано также и в Википедии.

Ингрид Райнеке, род. 1954 г., работала фотографом, секретарём, была активисткой в Гринписе. Она организовала передвижную выставку из генной лаборатории и является редактором Nord-Süd-Report. На сайте Anstiftung-Ertomis.de/die-stiftung/team есть её фото и контакты.

2. Рецензия

Оба автора из Германии прямо сообщают о негативных последствиях диктуемой ЕС аграрной политики. Они объясняют почему то, что попадает к нам в тарелки, в меньшей степени вопрос нашего вкуса, но в гораздо большей - вопрос экономических и политических интересов. (стр. 10)

Всё меньше предприятий определяют, что оказывается на столах 370 миллионов граждан ЕС. Едва ли в каком-либо другом секторе экономики процесс концентрации настолько интенсивен, как в пищевой промышленности.

Как "Соль, сахар и жир" рассказывает о США, так и эта книга подробно описывает способ действий транснациональных компаний, начиная от посева и до продажи конечного продукта в Европе. Эти компании также определяют пестициды, которые должны использоваться, семенной фонд и, если возможно, то и генную инженерию. Не качество и здоровье стоят здесь на первом месте, а как можно более рафинированные готовые продукты, такие как полуфабрикаты, функциональные пищевые продукты или новые пищевые продукты. Важное высказывание 1998 года (страница 12): Только четыре процента сельскохозяйственных продуктов в Германии поступают на рынок в натуральном виде, остаток исчезает в промышленных машинах по производству еды. Будущее еды, каким его видят стратеги по питанию, уже не имеет с природой много общего. Питание разъединили с почвой и превратили в бесформенную сырую массу из белков, жиров и углеводов с разнообразным дизайном.

2.1 Фермерская жертва

Интересно увидеть в каком масштабе в торговле осуществляется этикеточный обман. Количество таких правонарушений велико, а скрытые цифры? Здесь речь идёт о гораздо более худшем нарушении, чем просто изображении романтичного крестьянского домика на упаковке яиц из клеточных батарей для куриц-несушек. Потому что последнее сегодня может быть обжаловано.

Мошенничество с этикетками

По словам Мартина Вилле, главы Официального отдела контроля пищевых продуктов в Северном Рейне-Вестфалии, его инстанция получила указание на мошенничество с этикетками в 1994 году.

Выборочные пробы в дюссельдорфских магазинах и рынках выявили, что 24 из 26 проконтролированных оптовых торговцев передекларировали больше половины своих товаров. (стр. 17)

В книге также рассматриваются проблемы, которые промышленные страны создают в развивающихся странах. Примером этого является то, как ЕС и США систематически лишают средств к существованию мелких фермеров посредством субсидированных поставок.

Страна субсидий, молочных рек и кисельных берегов

В главе под названием Страна субсидий, молочных рек и кисельных берегов мы узнаём как ЕС при помощи субсидий добивается того, что продукты питания независимо от спроса производятся в первую очередь крупными предприятиями.

ЕЭС в 1957 г. хотело, собственно говоря, увеличить доходы фермеров и одновременно получить более дешёвые продукты питания. Тогда представители Германии, Франции, Италии и стран Бенилюкс договорились о Единой сельскохозяйственной политике Европейского союза (ЕСХП).

Мы узнаём на конкретных примерах, почему эта ЕСХП способствовала большому увеличению количества производимых продуктов и более дешёвым ценам. Одновременно авторы объясняют нам её ненужные и вредные последствия, которые в последние годы даже усилились. Отчасти причиной этого являются грубые ошибки в политике. В книге подчёркиваются последствия этой политики для человека и окружающей среды.

В 1950 г. в шести странах- учредителях Европейского сообщества работало 18 миллионов фермеров, в 1994 г. только 4 миллиона.
Так, 40 лет назад одна курица ежегодно несла 140 яиц. Сегодня одна курица несёт свыше 300 яиц за свою недолгую жизнь длиной в 15 месяцев.

Примечание: в Википедии мы находим две разные статьи: Европейское сообщество и Европейские сообщества.

Возникали и возникают большие излишки, которые с большими субсидиями попадают на мировой рынок. Следствием этого становится вымирание фермерских хозяйств и обнищание фермеров в других странах. На странице 24 мы читаем:

В Африке, например, полностью дотационная говядина глубокой заморозки была брошена на рынок по демпинговым ценам, что оказало давление на местное животноводство, которому в то же время была оказана европейская экономическая помощь, как развивающимся странам. Ещё в 1991 г. Европейское сообщество выплатило почти 2 000 миллионов марок для помощи экспорту, чтобы сбывать мясо в Восточной Африке всего лишь на 50 миллионов марок.

Пожалуйста, остановитесь на секунду, чтобы понять смысл этого высказывания.

Кроме того, в Европе 80% субсидий поступало только на 20% сельхозпредприятий.

ЕС наводнило российский рынок сельскохозяйственными продуктами по демпинговым ценам. Это цены ниже производственной себестоимости.

Благодаря субсидиям ЕС Европа, например, экспортировала в 1996 г 42 500 тонн настолько дешёвой говядины, что от этого пострадал весь южноафриканский регион. Убой КРС сократился там почти на 40%. Одновременно ЕС способствовало там сбыту говядины в рамках программы помощи развивающимся странам. Таким образом ЕС оптимизировало сбыт европейской мясной интервенции и уничтожило большие области местной продукции в Африке. Это коснулось и других экономически слабых стран.

Коллаж «Live Aid» с текстом о причинах бедности в Африке. Политика и крупные компании.© CC-by 2.0, Catalina Sparleanu, PhD, Foundation Diet Health Switzerland

Развитие сотрудничества

Сотрудничество по вопросам развития является важной проблемой. Сэр Ханс Вольфганг Зингер продемонстрировал ухудшение торгового баланса развивающихся стран. Более подробно объяснил это на английском. Политика субсидий США и ЕС разрушает бизнес в развивающихся странах. Если африканцы после этого всеми силами стремятся в Европу, то это уже не учитывается.

Люди стремятся в Европу потому что мы лишаем их средств к существованию этой политикой субсидирования. Политики и крупные компании (производители и экспортеры) способствуют этому. Взамен наше общество предоставляет помощь для развития этих стран.

Критики ситуации, которую мы создали в Африке, обычно упоминают только о добыче сырья.

Redaction comment

Расширение горизонтов:
Интересно однажды прочесть, как во всём мире абсолютно разные продукты питания относятся к запретной пище. Другими словами, это доказывает насколько сильно наши воззрения определяются семьёй, религией и окружением. То, что мы видим вокруг себя, мы считаем само собой разумеющимся, но другое поведение абсурдным.

Крупные фермеры против мелких фермеров - название следующей темы. В ней обсуждается план комиссара ЕС по агарной политике Маншолта, который хотел ликвидировать так называемые непродуктивные предприятия.

Яичная ферма с 10 000 кур-несушек считалась слишком маленькой и, таким образом, нерентабельной.

В конце концов политики, вероятно, отклонили радикальную попытку реформ по плану Маншолта, но только официально. Политическая организация просто оказывала помощь предприятиям начиная с определённого размера, а министр сельского хозяйства Джозеф Эртль провозгласил девиз Расти или уходить. Однако конце концов политики прекратили и программу Эртля.

Перепроизводства

Несмотря на это ЕС увеличило использование минеральных удобрений в пять раз до 128 кг на гектар. Впоследствии это количество сократилось до 100 кг. Однако новые сорта растений, такие как короткоствольные сорта зерновых, требовали увеличения количества применяемых фунгицидов и других химикатов.

Приводя примеры, Райнеке и Торбритц показывают как неправильные стимулы в Европе приводят к массивному перепроизводству. Несколько лет назад в США это привело к подобным негативным последствиям. Несмотря на это, годами длилось Лавирование между протекционизмом и свободной торговлей" … "Расходы на сельскохозяйственную политику Европейского общества увеличились с 1970 г. по 1986 г. в шесть раз. (стр. 31)

Соглашения ГАТТ вступили в силу в 1995 г., и организация-преемник, Всемирная торговая организация (ВТО), не могла или не хотела разрешить, чтобы Нельсон Мандела мог транспортировать вино в ЕС.

Генеральное соглашение по тарифам и торговле (ГАТТ) между 23 странами действовало с 1947 г. Новые соглашения ГАТТ были получены в токийском (1973-1979 гг.) и уругвайском с 1982 г. раундах переговоров, но соглашения были подписаны только лишь 15 апреля 1994 г. Их рассматривали в качестве временных мер, но они способствовали основанию ВТО, а после этого и его главному договору.

2.2. Европейская мораль

В этой главе рассматриваются поддельные документы о происхождении товара. В середине 1990-х годов Бернхард Фридманн, президент Европейской счётной палаты предупреждал, что по его оценкам, обманщики ежегодно получают более 10% бюджетных средств ЕС. Популярен обман с целью получения субсидии, потому что 90% бюджета ЕС - это дотации, примерно половина которых направляется в сельское хозяйство. (стр. 39)

Циклы транснационального мошенничества

Здесь крадётся и подделывается таможенное клеймо, фальсифицируются отгрузочные документы и счета, предоставляются фальшивые свидетельства о состоянии здоровья животных, подкупаются чиновники и неправильно декларируются или ночью перегружаются товары. В то время как южные страны охотнее всего нелегально продают вино, оливковое масло и фрукты, север концентрируется преимущественно на нелегальной торговле скотом (стр. 39)

Мы узнаём, что Европейское общество ежегодно выплачивает восемь миллиардов ЭКЮ (евро) субсидий, чтобы снова перепродать полученные с помощью дотаций продукты питания. Интересное высказывание по этому вопросу:

Президент Европейской счётной палаты, Бернхард Фридманн сообщает об одном случае, когда 1000 грузовых автомобилей с польским мясом и скотом ехали в Африку. В течение нескольких недель таможня в Южной Испании подтверждала, что партии груза покидают Европу в соответствии с правилами. Пока не выяснилось, что эта таможня не существует уже несколько лет. (стр. 42)

Не исключается и то, что эта партия товара с поддельными для субсидии документами снова вернулась в Польшу на регистрацию. Для самого интересного варианта обмана не нужна транспортировка, только соответствующие документы. Пример ирландской поставки:

Официально 10 000 тонн говядины из складских запасов ЕС должны были быть отправлены в Италию на переработку и затем, с получением особенно крупных субсидий, поставлены в страны бывшего Советского Союза. Но как минимум 200 тонн мяса всплыли, в сыром виде, на британских рынках. (стр. 43)

Отсутствие внутренних границ вызвало появление новых "транснациональных обманных циклов". Удобное и общее для всех уголовное право отсутствует, что умело используется организованными обманными сетями.

© CC-by 2.0, Foundation Diet and Health Switzerland, Foundation Diet and Health Switzerland

На страницах 46 и 47 раскрывается, как страны взаимно обманывают друг друга вымогательствами. Только лишь за 1994 г. список содержит 1597 случаев раскрытых незаконных действий.

Крупный рогатый скот из Восточной Европы

Размер скрытой преступности вытекает из текста Лазейки и информационные сети. При помощи организаций UCLAF, IRENE и PRE-IRENE и "зелёных телефонов" ЕС хочет прекратить мошенничества. Они, наконец, хотят подвергнуть санкциям не только людей, но и фирмы.

На странице 54 приведён один особенно интересный пример о живом крупном рогатом скоте из Восточной Европы. Одна фирма экспортирует его в Италию с целью убоя, чтобы через Мальту транспортировать мясо снова на Восток. Но всё происходило совсем другим образом: фирма продавала с возмещением расходов на экспорт низкокачественное, передекларированное мясо в Габон. Неясным осталось то, куда попало настоящее мясо. Одни только незаконные возмещения расходов на экспорт в Габон составили 24 миллиона Евро.

2.3. Гнилые Аргументы

Текст в главе "избыток в изобилии" рассказывается о случае замятии критичного доклада о химической промышленности. Фильм "Отравленный или безработный" медиаведа Вернварда Вембера вынужден был два года ждать в шкафу с запрещёнными фильмами канала, пока в 1982 г. фильм всё-таки был показан по телевидению. (стр. 56)

Миллионы тонн фруктов и овощей были закопаны в землю как непродажные излишки. Они заразили почву и грунтовые воды своим массивным процессом гниения и химикатами. Это были целые, невредимые продукты питания.

В 1995 Европейская счётная палата подвела итог "экономике выбрасывания": в 1992/1993 финансовом году из продажи были изъяты в общей сложности 4,3 миллиона тонн фруктов и овощей. Два процента были использованы в благотворительных целях в больницах и школах, 14 процентов были переработаны в корм для скота, 24 процента сбродили в промышленный алкоголь. Но 60 процентов были просто выброшены.

Уничтожение, кажется, обходится дешевле, чем организация перераспределения, и при этом есть возможность заработать миллионы евро. В главе под названием Томаты на пасту и капуста из банки мы читаем кроме прочего о том, как проспонсированные ЕС сырые продукты необработанными покидают фабрику по производству соков через заднюю дверь, чтобы на следующий день снова получить европейское благословение у ворот поставщика. (стр. 63)

2.4. Вопросы вкуса

В этой главе объясняется какие отрицательные моменты для нашего здоровья вызвала тенденция "прочь от собственной плиты".

Однако цифр статистических последствий тенденции покупки готовых продуктов нет. Только тот, кто критично подходит к вопросам здоровья, может оценить эти последствия.
Люди охотно подчёркивают высокую продолжительность жизни. Но ей мы обязаны огромному прогрессу в медицине. Она более, чем компенсировала всё более ухудшающийся образ жизни относительно питания, движения и стресса и т.д.

Коллаж: разные виды «джанк-фуда» с текстом: только 4% продуктов поступают необработанными на кухню.© CC-by 2.0, Catalina Sparleanu, PhD, Foundation Diet Health Switzerland

Сейчас мы находимся на переломном этапе

Молодое поколение в США уже имеет более низкую продолжительность жизни, чем поколение предшественников.

Примечание загрузившего фото показывает насколько хорошо работает "точка блаженства":

Магнус Манске: its (sic!) been years since i stopped by for a meal at pinks hot dogs so i decided i needed to come back here. naturally me and megz ordered one of their "super special" hot dogs. all i can is, they were so good that my heart will probably never forgive me, and they're also quite challenging to eat without getting too messy. i still think my favorite hot dogs in los angeles are from the street vendors who sell them bacon-wrapped hot dogs, apparently the city is cracking down on those vendors though...
something to do with health concerns or something to do with permits or some shit like that...
not that it would stop me from ordering one if i see a vendor...

Не только из-за сниженного количества витаминов, биологически активных веществ и пр. консервы, блюда глубокой заморозки и пакетированные супы представляют собой проблему, но прежде всего из-за содержащихся в них веществ.

В дистилляционных аппаратах сырьё из продуктов питания разлагается на свои химические составляющие и затем собираются на конвейерной технике в новые продукты, порождённые фантазией производителей. При этом теряется не только их естественная пищевая ценность, для облегчения переработки добавляются также многочисленные пищевые добавки: загустители, разрыхлители, средства, предупреждающие слёживание, антиоксиданты, ферменты, ароматизаторы, консерваторы, щёлочь, кислоты, соли и красители. (стр. 73)

Комментарии

Tag Cloud
 ЕС   продукты   питания   продуктов   евро   Германии   кг   Примечание   узнаём   Торбритц   Мы   Райнеке   Это   Издательство   говядины   На   тонн   субсидий   Они   авторы   политики   Для   политических   интересов   Книга   действий   США   Однако   продукции   Европе