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3 motivi per mangiare cibi crudi

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Ragioni pro e contro. La malattia e il sovrappeso spesso portano al crudismo. Come in qualsiasi sistema, possono essere adottate forme malsane.

© CC0, shutterstock, Pixabay In questa serie di articoli è possibile accedere alla precedente pubblicazione tramite il link che appare sopra; Ad esempio, se sei arrivato qui attraverso il motore di ricerca. È inoltre possibile utilizzare il collegamento di accesso alla seguente pubblicazione. Si tratta di dieci documenti correlati sull'alimentazione grezza pubblicati in precedenza e rivisti nel 2014. Il resto dei testi è nuovo.

sommario

In questo articolo scoprirai una serie di argomenti che apriranno l'ingresso al problema del cibo crudo. Commenterò anche alcuni dei motivi che ritengo discutibili. In questo modo puoi anche osservare che uno qualsiasi degli approcci favorisce sempre qualcuno. Uno studio sistematico richiederebbe diversi volumi e non un articolo come questo. Qui proverò a raccogliere i più importanti.

1. Le reazioni di Maillard

A favore dei cibi crudi ci sono ragioni significative che possono essere dedotte analiticamente e altre che sono semplicemente presentate come sintesi. Pertanto, ad esempio, con il termine analisi mi riferisco ai fatti comprovati delle reazioni di Maillard , che causano infiammazioni cellulari e favoriscono l'insorgenza del cancro.

Uno di questi è la formazione di acrilamide negli alimenti cotti, in particolare negli amiliferi, come patatine e patatine fritte .

Ejemplos de alimentos que pueden promover la inflamación y eventualmente conducir al cáncer.© CC-by 2.0, Collage Catalina Sparleanu, PhD, Foundation Diet Health Switzerland

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