Fondazione Dieta & Salute
La miglior prospettiva per la tua salute
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Immagine della ricetta «Ananas Mojito», dal libro «Simple Green Smoothies» di Jen Hansard e Jadah Sellner, pagina 147
© Courtesy of Lindsey Johnson, Narayana Verlag GmbH / Unimedica Verlag

Mojito all'ananas con cavolo e acqua di cocco
10min facile
Questo mojito all'ananas, la cui base liquida è l'acqua di cocco, contiene, oltre al cavolo, anche succo di menta fresca e lime. Acqua 89,6%  89/09/02  LA (0.1g) 1:1 (0.1g) ALA
225 kcal

Immagine della ricetta «Pomodori ripieni», dal libro «Libera il tuo cibo» di Larissa Häsler, pagina 159
© Courtesy of Larissa Häsler, Narayana Verlag GmbH / Unimedica Verlag

Pomodori ripieni di miglio, pomodori secchi e olive
45min medio
Questa variante italiana di pomodori ripieni comprende miglio, pomodori secchi, olive e pinoli. Oltre ad essere piccante e delizioso, è ricco di minerali. Acqua 80,3%  75/14/10  LA (2.3g) 19:1 (0.1g) ALA
335 kcal

Immagine della ricetta «Tofu e pomodoro al curry», combinata con «Pane al coriandolo e ceci», p. 183
© Courtesy of Vanessa K. Rees, Narayana Verlag GmbH / Unimedica Verlag

Cremoso di tofu e pomodoro al curry con verdure e purè
80min    90min medio
Questo curry di tofu e pomodoro può essere accompagnato con pane di ceci o riso. La purea di fagioli e il tofu lo rendono più nutriente e ricco di proteine. Acqua 83,5%  61/27/12  LA (3.3g) 6:1 (0.5g) ALA
340 kcal

Immagine della ricetta «Salsa di funghi e fagioli», dal libro «Protein-Ninja», pagina 59
© Courtesy of Vanessa K. Rees, Narayana Verlag GmbH / Unimedica Verlag

Salsa di funghi e fagioli con cipolla e aglio
25min    35min facile
Questa gustosa salsa di funghi e fagioli all'aglio può essere utilizzata per accompagnare diversi piatti, come gli hamburger. Acqua 80,1%  63/23/14  LA (0.8g) 5:1 (0.2g) ALA
239 kcal

Immagine della ricetta «Burger di funghi», da «Lupinen-Power» di Elisa Epping, pagina 56.
© Courtesy of Nileen Marie Schaldach, Eugen Ulmer Verlag

Burger di funghi e lupini
35min    75min facile
Questo hamburger di funghi e lupini è una pompa proteica e convince per essere povero di grassi. Questa ricetta è solo per l'hamburger vegano! Acqua 82,8%  52/40/08  LA (0.9g) 5:1 (0.2g) ALA
161 kcal

Immagine della ricetta "Muffin al cocco e framubuesa" da "Lupinen-Power-Vegan Kochen und Backen mit der Eiweissbombe Süsslupine" di Elisa Epping, pagina 106
© Courtesy of Nileen Marie Schaldach, Eugen Ulmer Verlag

Muffin al cocco e lampone con farina di lupino
25min    45min facile
Questi muffin al cocco e lampone, fruttati e deliziosi, sono fatti con farina di lupino e sono perfetti per una festa estiva. Acqua 50,5%  62/19/19  LA (1.3g) 8:1 (0.2g) ALA
307 kcal

Immagine adattata dalla ricetta «Crema di zucca e purea di mele», di Virginia Messina, pagina 338
© Inke Weissenborn for diet-health

Crema di zucca e purea di mele con cannella e noce moscata
20min    45min facile
Questa crema cremosa di zucca e mela con cannella e noce moscata è ideale per la stagione fredda. Inoltre, cannella e mela danno un tocco natalizio. Acqua 91,3%  59/16/25  LA (2.5g) 22:1 (0.1g) ALA
200 kcal

Immagine della ricetta «Cracker integrali all'aglio con pomodori secchi», di Angela Liddon
© Courtesy of Ashley McLaughlin, Narayana Verlag GmbH / Unimedica Verlag

Cracker integrali all'aglio con pomodori secchi
20min    75min facile
Questi cracker integrali all'aglio con pomodori secchi sono molto nutrienti, ricchi di fibre e non contengono glutine o noci. Acqua 51,8%  37/22/41  LA (15.6g) 9:1 (1.7g) ALA
504 kcal

Immagine della ricetta «Ravioli di patate e salvia», dal libro «Vegan. Einfach. Lecker. »P. 196
© Courtesy of Dana Shultz, Unimedica Verlag

Ravioli di patate dolci e salvia con noci
110min    160min medio
Questi ravioli di patate dolci, salvia e noci fatti in casa sono piuttosto complicati da preparare, ma ne valgono la pena per il loro ottimo sapore. Acqua 49,9%  72/13/15  LA (4.6g) 5:1 (1g) ALA
395 kcal

Immagine della ricetta «Tortellini di noci con vino rosso e riduzione di funghi», R. Buckley, p. 131
© Courtesy of Kim Lightbody, Jacqui Small

Tortellini alle noci con riduzione di vino rosso e funghi
90min    14h difficile
Preparare questi tortellini di noci con vino rosso e riduzione dei funghi richiede tempo e fatica, ma ne vale la pena. Acqua 77,7%  57/16/27  LA (24.7g) 4:1 (5.6g) ALA
1'105 kcal

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