Mорская соль добывается, как правило, в специально разработанных для этого бассейнах методом естественной выпарки или осаждения, это самый древний способ получения соли. Несмотря на то, что она имеет некоторые отличия от других видов пищевой соли, как например, незначительное содержание брома и следы содержания йода и йодида, её преимущество относительно других не доказано с точки зрения физиологии питания.
Общая информация:
Из Википедии: "Морская соль — соль, добываемая из моря, как правило естественным путём (испарением воды под воздействием Солнца) или выпариванием. В химический состав морской соли входит большое количество минералов, в отличие от обычной поваренной соли.
В натуральной морской соли содержится небольшое количество йода. При исследовании натуральных морских солей из 21 страны мира содержание йода в образцах было в среднем менее 0,7 мг/кг, в то время как в йодированной соли содержание йода (40±15) мг/кг.
Вкус морской соли не отличается от обычной поваренной соли, особенно в растворённом виде в приемлемых для еды концентрациях".
Химический состав:
"Минеральный состав морской соли существенно зависит от технологии её получения. Поэтому в литературе обычно приводится исходный минеральный состав океанической воды при нормальной солёности.
Ионный состав морской соли, содержащейся в океанической воде при солёности 35 ‰：хлориды - 55,03%, натрий - 30,59%, сульфаты - 7,68%, магний - 3,68%, кальций - 1,18%, калий - 1,11%, гидрокарбонаты - 0,41%, бром - 0,19%, бораты - 0,08%, стронций - 0,04%, фтор - 0,006%, остальные - 0,004%".
Добыча соли:
"Люди добывают соль из морской воды уже более 4000 лет.
Первыми добывать соль из морской воды начали обитатели сухих и тёплых стран Средиземноморья (Франции, Италии, Испании) и Восточной Азии (Японии, Индии, Китая). Большие мелководные пруды (которые называются выпарными прудами) заливают морской водой. Вода испаряется, соль остаётся на дне. Морская вода содержит и другие минералы, но они выделяются первыми. Перегоняя воду из пруда в пруд, их полностью удаляют и получают чистую соль. Мировая добыча соли из морской воды составляет более 6 млн тонн в год.
В странах с более холодным климатом, таких как Англия, соль добывали путём «вываривания» морской воды".
Комментарии