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Le banane disidratate e la polvere di banana contengono ancora meno liquido delle banane essiccate. Crudo? Qualità biologica?

La nettarina (pesca liscia, pesca nuda) è estremamente povera di calorie e quasi priva di grassi. La polpa contiene grandi quantità di vitamine e minerali.

Il vero gallinaccio si riconosce dal colore dell'uovo e dall'aroma fruttato. I finferli vengono utilizzati in salse, zuppe o in terrina.

Le spugnole (spugnole da tavola, spugnole rotonde) sono funghi molto apprezzati che dovresti assolutamente cucinare prima di mangiare. Le spugnole godono di un

L'erba secca di aneto è popolare nei piatti freddi e caldi. L'aneto è ancora crudo dopo l'essiccazione? Vedi testo. L'aneto è disponibile in qualità biologica.

Le vere prugne (prugne, spremute, prugne) hanno un sapore crudo, dolce, succoso con una nota aspra. Le drupacee sono digestive.

Kañiwa (Cañihua) è uno pseudocereale senza glutine. I piccoli semi sono ricchi di proteine, fibre, ferro e sec. sostanze vegetali. Biologico?

La barba di frate primaverile (barba di frate, agretti, salsola soda) è simile all'erba cipollina e può essere consumata cruda o cotta.

La vera scorzonera (asparagi invernali, scorzonera nera, cruda) può essere una sana leccornia se sai come sbucciarla e prepararla. Biologico?

Lo zucchero di malto viene creato quando il grano germina come prodotto di decomposizione. La forma pura, il maltosio, è contenuta in molti alimenti, ma non è p

Ziest (Stachys) è commestibile come verdura ed è considerato salutare. Le specie europee sono quelle più boschive e quelle paludose. Il Tuber ziest (patata giap

Il riso basmati (riso profumato) è un riso profumato a chicco lungo, dall'odore aromatico che ha un sapore eccellente con i piatti orientali.

L'alga Limu Kohu (Asparagopsis taxiformis) è un'alga rossa che viene utilizzata cruda ma spesso essiccata come condimento nella cucina locale. Biologico?

Il fungo porcino (crudo) è uno dei funghi commestibili più ricercati e più raccolti, acquistabile anche biologico.

Pepe verde significa grani di pepe acerbi che hanno un sapore molto delicato. Per lo più disponibile in salamoia, essiccato o congelato (e biologico), raramente

A differenza della santoreggia, la santoreggia cruda è speziata e piccante con proprietà digestive e stimolanti l'appetito. Biologico?

Il prezzemolo vaccino crudo dona a zuppe, insalate e sottaceti un aroma primaverile. C'è il rischio di confondere il cerfoglio con piante altamente velenose. Bi

La testa della vipera (Echium) ha peli ispidi ed è ricca di acidi grassi insaturi. Se ne sconsiglia il consumo in quanto potenzialmente dannoso per la salute.

Molto diffusa è la quercia marina (grezza), un'alga bruna. Le alghe sono conosciute da secoli come rimedio. Ha un alto contenuto di iodio. Biologico?

Le foglie fresche di fieno greco (methi, trifoglio cowhorn) possono essere utilizzate crude in insalata o cotte. Anche il fieno greco piccante e amaro è una spe