Empedrado murciano (Video)
El «empedrado murciano» es un plato tradicional español. El pimentón y el azafrán le dan un toque muy especial a este arroz.
Consulte la receta completa y los valores nutricionales en: inglés, alemán, español y ruso.
Ingredientes (para 4 personas):
Para el arroz: 1 Cebolla, cruda, 4 dientes Ajos, crudos, 1 cda. Aceite de oliva, 1 Tomate, rojo, maduro, crudo, 1 Pimiento verde, crudo, ½ cdta. Pimentón, dulce, 2 pizcas Azafrán, 2 hojas Laurel, 400 g Arroz redondo, blanco, crudo, 1 litro Caldo de verduras, con poca sal, 250 g Alubias riñón, cocidas, sin sal, 1 pizca Sal de mesa, 1 pizca Especias, pimienta negra.
Para la guarnición: 1 Limón crudo, con cáscara, 6 g Perejil, fresco.
El alto contenido de sal se debe al caldo de verduras. Si elabora su propio caldo o utiliza caldo concentrado de verduras (entre 200 y 300 mililitros de concentrado más el agua añadida), puede hacer que este plato sea bajo en sal. Además, si considera que la sal del caldo es suficiente, no tiene por qué añadir más sal al resto de la receta.
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