Stoned Murcian (Video)
La "Murcia acciottolata" è un piatto tradizionale spagnolo. La paprika e lo zafferano danno a questo riso un tocco molto speciale.
Vedi la ricetta completa e i valori nutrizionali in: inglese , tedesco , spagnolo e russo .
Ingredienti (per 4 persone):
Per il riso : 1 cipolla, crudo, 4 spicchi d'aglio, crudo, 1 cucchiaio. Olio d'oliva, 1 pomodoro, rosso, maturo, crudo, 1 peperone verde, crudo, ½ cucchiaino. Paprika, dolce, 2 pizzichi di zafferano, 2 foglie di alloro, 400 g Riso tondo, bianco, crudo, 1 litro Brodo vegetale, basso sale, 250 g Fagioli cotti, cotto, senza sale, 1 pizzico Sale da tavola, 1 pizzico Spezie pepe nero
Per il contorno : 1 limone crudo, con buccia, 6 g di prezzemolo, fresco.
L'alto contenuto di sale è dovuto al brodo vegetale. Se produci il tuo brodo o usi il brodo vegetale concentrato (tra 200 e 300 millilitri di concentrato più l'acqua aggiunta), puoi rendere questo piatto povero di sale. Inoltre, se si considera che il sale del brodo è sufficiente, non è necessario aggiungere più sale al resto della ricetta.
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