Preise für Grünkern, Körner roh? (bio?)

Preise - Beim Grünkern, auch Grünkorn, handelt es sich um halbreif geerntetem Dinkel. Da wegen der Haltbarkeit gedarrt, ist es nicht roh. Bio-Qualität?

Verwendung von Grünkern in der Küche:

Nährstoffe

Verkaufspreise

Gibt es wohl selten ohne Bio-Qualität.

22.04.24	100 g	€	Bio	0,72

22.04.24	100 g	€	Bio	0,72

22.04.24	100 g	Fr.	Bio	0,74

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<Nährstoffe

AutorInnen: Sina Sohneg, MSc Nachhaltige Entwicklung | 24.03.2023

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Rezepte, die am meisten von dieser Zutat haben

Das Pastinaken-Spinat-Gemüse mit Walnuss an Grünkern ist leicht zuzubereiten und enthält viele wichtige essentielle Nährstoffe.

Fertig zubereitetes "Pastinaken-Spinat-Gemüse mit Walnuss an Grünkern", serviert in weissem Teller.

Nährstoffe in dieser Zutat, die den höchsten Anteil des Tagesbedarfs ausmachen

Mangan ist ein Spurenelement, das vor allem in pflanzlichen, nicht raffinierten Lebensmitteln vorkommt. Es spielt u.a. eine Rolle beim Aufbau von Knorpelgewebe.

Mangan-Chips, elektrolytisch raffiniert, an der Luft oxidiert, sowie ein reiner Mangan-Würfel.

Phosphor (P), ein essentielles Mengenelement und wichtiger Bestandteil von Knochen, Zähnen und den Zellmenbranen. Es spielt eine Rolle in der Energieproduktion.

Roter (links) und violetter (rechts) Phosphor.

Tryptophan gehört zu den acht essentiellen Aminosäuren und spielt eine wichtige Rolle als Vorstufe für den Botenstoff Serotonin und das B-Vitamin Niacin.

Struktur von L-Tryptophan. Das D-Tryptophan hat eine geringe Bedeutung.

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