Muffin vegani con lupino e farina di cocco (Video)
Questi muffin al cocco e lampone, vegani, fruttati e deliziosi, sono fatti con farina di lupino e sono perfetti per una festa.
Vedi la ricetta completa e i valori nutrizionali in inglese , tedesco , spagnolo e russo .
Ingredienti (per 6 persone)
5 datteri, varietà Medjool, senza osso (36 g)
170 ml di latte di mandorle
2 banane crude (236 g)
150 g di farina di lupino
50 g di farina di cocco
50 ml di olio di cocco
1 confezione Lievito chimico
100 g Lamponi, grezzi
Preriscalda il forno a una temperatura di circa 180 ° C. Metti le date nel latte di mandorle e lasciale in ammollo per circa dieci minuti. Macina le date ammorbidite e la banana con un frullatore. Aggiungi il resto degli ingredienti e mescola fino ad ottenere un impasto. Mettili nel forno preriscaldato e cuocili per 20-25 minuti.
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