Latte crudo di mandorle (video)
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Immergi le mandorle per almeno quattro ore (o durante la notte tra le otto e le dodici ore) prima di passare al passaggio successivo.
Metti le mandorle nel frullatore, possibilmente in vetro. Dopo il primo frullato, aggiungi il resto dell'acqua e continua a battere fino a quando si forma un latte cremoso.
Puoi anche scottare le mandorle in acqua bollente e quindi rimuovere la pelle, al fine di mantenere il colore bianco del latte di mandorle. Dopo l'immersione, devi setacciare le mandorle con un colino senza drenarle.
Passare l'impasto cremoso ottenuto da un sacchetto per latte vegetale o simile e spremere correttamente. Puoi anche passare l'impasto attraverso un colino fine.
Il restante impasto di mandorle può essere condito con datteri o cannella per ottenere un altro piatto diverso, chiamato purea di mandorle, con il quale è possibile preparare muesli, biscotti, torte o waffle.
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