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Chronic magnesium deficiency and human disease; time for reappraisal? Chronischer Magnesiummangel und menschliche Krankheiten - Zeit für eine Neubewertung?

Chronischer Magnesiummangel ist mit einer Reihe schwerwiegender Erkrankungen verbunden. Leider ist das selten bekannt und darum auch selten abgeklärt.


Magnesium, Mg
12 viel Magnesium (Mg) enthaltende Naturprodukte verteilt auf Tisch.

Magnesium (Mg) ist ein essentielles Mengenelement und beteiligt an über 300 enzymatischen Stoffwechselreaktionen. Magnesiumreich sind Samen und Nüsse.

.. Im Blattgrün der Pflanzen, dem Chlorophyll , ist Magnesium zu etwa 2 % enthalten. .. Speicherung, Verbrauch, Verluste: Der Körper eines Erwachsenen enthält etwa 20 g Magnesium. .. Nur das ionisierte beziehungsweise freie Magnesium ist biologisch aktiv. ..


Sesam, roh, ungeschält (Sesamsamen, bio?)
Weisser (geschälter) und schwarzer (ungeschälter) Sesam: Ungeschälte Samen haben mehr Nährstoffe.

Roher Sesam ist ungeschält viel nährstoffreicher. Sesamsamen enthalten 50 % Fett (viel Omega-6, wenig Omega-3) und 18 % Proteine. Bio?

.. Zudem gilt: Je höher die Aufnahme von Magnesium, desto niedriger fällt die Aufnahme von Calcium aus und umgekehrt. .. Low magnesium intakes coupled with high calcium intakes and high calcium-to-magnesium (Ca:Mg) intake ratios have been associated .. A high dietary Ca:Mg ratio (>2.60) may affect body magnesium status while, on the other hand, high intakes of magnesium could ..


Trinkwasser, roh (bio?)
Leitungswasser (Trinkwasser): kleines Mädchen spielt mit dem Trinkwasser aus Wasserhahn in Küche.

Trinkwasser: Leitungswasser oder Mineralwasser kann sehr unterschiedliche Qualität und Inhaltsstoffe aufweisen. Siehe auch Mineralwasser mit Kohlensäure.

.. Je mehr Kalk ( Calcium und Magnesium ) das Wasser aus der Natur aufgenommen hat, desto härter ist es. .. Kranwasser, Hahnwasser "Zu den „Härtebildnern“ zählen im Wesentlichen Calcium und Magnesium sowie in Spuren Strontium .. Auf der anderen Seite gehen durch die Enthärtung die Mineralstoffe Calcium und Magnesium verloren." ..


Dunkle Schokolade, 70-85 % (bio?, roh?)
Dunkle Schokolade: Links hoher Kakaoanteil (um 75%), rechts mit Chili.

Dunkle Schokolade ist mit 70-85 % Kakaoanteil vegan und in Bio-Qualität (bio) erhältlich. Ob wirklich roh (Trocknung, Fermentation), ist fraglich.

.. Ähnlich viel Magnesium enthalten Buchweizen (roh) und Tofu . .. Sehr viel Magnesium haben ungeschälte Hanfsamen (700 mg/100g). 5 Magnesium ist an über 300 enzymatischen Stoffwechselreaktionen .. Magnesium and osteoporosis: current state of knowledge and future research directions . Nutrients. 31. ..


Cashew-Mozzarella (roh?, bio?)
Pflanzlicher Mozzarella auf Cashew-Basis, aufgeschnitten, dahinter Basilikum-Blätter.

Cashew-Mozzarella ist eine beliebte vegane Alternative des italienischen Käses und bio verfügbar. Er lässt sich einfach selbst zubereiten, ist aber kaum roh.

.. Cashewkerne verfügen über Aminosäure Tryptophan sowie Mikronährstoffe, wie Phosphor , Magnesium und Kalium . .. Produkte im Nährwertprofil sowie Geschmack, in der Textur und im Aussehen den "Originalen" ähneln und die Kalzium-, Magnesium .. "Micronutrients like phosphorus, magnesium, potassium, and E and K vitamins are available in abundant quantities. ..


Meersalz (roh?, bio?)
Meersalz in Sack und Holzbehältern, Produkt von in Salzgärten verdunstetem Meerwasser.

Meersalz ist verdunstetes Meerwasser. Der wohl bekannteste Vertreter auf dem Markt ist das handgeschöpfte "Fleur de Sel". Roh? Bio?

.. Magnesium beispielsweise ist an über 600 enzymatischen Reaktionen im menschlichen Körper beteiligt. .. Das Zusetzen von Magnesium und Kalium zu Salz soll die mit Salz verbundenen Gesundheitsrisiken verringern. 7 Im Vergleich .. Spuren von anderen Stoffen enthalten, unter anderem Salze von Kalium, Magnesium und Mangan." Chemie de: Meersalz. ..


Mandeln (Süssmandeln), roh
Mandeln - Prunus dulcis - aus kleinem geflochtenem Korb auf Holztisch ausgeschüttet.

Mandeln bzw. Süssmandeln verwendet man mit grossen Vorteilen roh, nicht gesalzen - oder gar geröstet und gesalzen. Bittermandeln aber enthalten viel Amygdalin.

.. Magnesium ist überwiegend in Samen, Nüssen, Vollkorngetreide, Hülsenfrüchten und grünem Gemüse enthalten. .. Noch mehr Magnesium bringen Cashewnüsse (290 mg), Sonnenblumenkerne (325 mg), Leinsamen (390 mg) oder Hanfsamen ( .. Sie kann bestimmte Mineralstoffe wie Calcium und Magnesium, aber auch Eisen und Zink unlöslich binden. ..


Cashewmus (Cashew-Butter), ohne Salz (bio?)
Cashew-Butter ohne zusätzliches Salz in weisser Schale aus Porzellan.

Cashew-Butter (Cashewmus) ohne Salz kann man im Handel erwerben oder selbst herstellen (bio?). Eignet sich zum Verfeinern von herzhaften und süssen Speisen.

.. Das cremefarbene Cashewmus ist reich an Magnesium, Eisen und stimmungsaufhellendem Tryptophan. .. Cashew nuts are rich in magnesium which is vital for healthy bone development and prevention of high blood pressure. .. "Micronutrients like phosphorus, magnesium, potassium, and E and K vitamins are available in abundant quantities. ..


Straucherbsen, reif (roh?, bio?)
Reife rohe Straucherbsen (red gram) in Holzschale - Cajanus cajan.

Reife Samen der Straucherbsen darf man wie bei Bohnen nicht roh essen. Bio-Qualität?

.. Wurzeln der C. cajan kam zum Schluss, dass die Samen, durch das Vorkommen von Eiweiss, Asche und Mineralien (Kalzium, Magnesium .. Raffinosefamilie. 1 Enthaltene Phytinsäure, die im menschlichen Magen und Darm aufgenommene Mineralien wie Calcium , Magnesium .. "In summary, the seeds have the best nutritional properties, such as protein, ash and minerals (calcium, magnesium and iron ..


Tofu, geschmacksneutral (Bohnenquark)
Geschmacksneutraler Tofu als ganzer Block und in Stücken auf einem Schneidbrett.

Tofu ist eine Art geschmacksneutraler Quark aus geronnener Sojabohnen-Milch. Heute industriell hergestellt und nicht mehr sehr naturnah.

.. Tofu enthält Kohlenhydrate, jedoch lediglich 6,9 g auf 100 g Tofu. 1 Magnesium ist mit 228 mg/100 g in Tofu reichlich .. Ähnlich hohe Magnesium-Werte haben Quinoa (197 mg/100g) oder Buchweizen (231 mg/100g). .. Bananen , die man oft als 'guter' Magnesium-Lieferant nennt, liefern pro 100 g hingegen nur 27 mg. 1 Der eiweissreiche ..


Weizenkleie, roh (bio?)
Weizenkleie, roh, in hölzernem Messlöffel - und darum herum Weizenkörner und -Ähren.

Weizenkleie (roh) verbleibt als Nebenprodukt bei der Mehlproduktion. Kleie (bio?) ist nährstoffreich und unterstützt den Darm bei Verdauungsproblemen.

.. Körper benötigt das Spurenelement für seinen Kohlenhydratstoffwechsel, das Bindegewebe und den Harnstoffzyklus. 3 Magnesium .. ungeschälten Hanfsamen (700 mg/100g) und getrockneten Kürbiskernen (592 mg/100g) vertreten. 2 Der Körper benötigt Magnesium .. Magnesium and osteoporosis: current state of knowledge and future research directions. Nutrients. 31. ..


Bulgur, trocken (nicht roh, bio?)
Bulgur (Bulgurweizen) in Holzschüssel, daneben Holzlöffel auf Holzoberfläche.

Bulgur (trocken) ist schonend vorgegarter, meist geschälter, geschroteter Hartweizen. Bulgurweizen ist sättigend, oft bio erhältlich, aber nicht mehr roh.

.. fungiert als Vorstufe für das Vitamin Niacin und den Botenstoff Serotonin. 4 100 g Bulgur weist einen Anteil an Magnesium .. Vergleichbare Mengen haben Sorghumhirse und Haselnüsse . 2 Ungeschälte Hanfsamen haben mit 700 mg/100g einen beachtlichen Magnesium-Anteil .. Magnesium and osteoporosis: current state of knowledge and future research directions. Nutrients. 31. ..


Reisessig, Reisweinessig (bio?)
Reisessig in Karaffe aus Glas, links daneben Glasschale mit Reiskörnern.

Reisessig / Reisweinessig (bio?) ist ein besonders milder Essig aus fermentiertem Reis, immer vegan und in der asiatischen Küche bekannt, z.B. für Sushi-Reis.

.. für seinen Kohlenhydratstoffwechsel, seinen Harnzyklus und für den Aufbau von Knorpelgewebe. 3 Der Anteil an Magnesium .. Sehr viel von dem Element haben Meersalz (501 mg) und Agar-Agar (770 mg). 2 Magnesium gilt als ein essenzielles Mengenelement .. Magnesium metabolism. ..


Kokoswasser, roh? (Kokosnusswasser, Kokosnusssaft, bio?)
Junge Frau in Badekleid trinkt Kokoswasser mit Strohhalm direkt aus Kokosnuss.

Kokoswasser (Kokosnusswasser, Kokosnusssaft) ist ein guter Durstlöscher, enthält Elektrolyten und ist als isotonisches Getränk beworben. Selten roh oder bio!

.. Aufgrund des enthaltenen Kalium und Magnesium preist man es gerne als ideales Sportgetränk an (mehr dazu unter Wirkung auf .. Magnesium ist mit 25 mg/100g enthalten, was 7,0 % des Tagesbedarfs entspricht. Bananen weisen 27 mg/100g auf. .. Der Gehalt der primären Elektrolyten Natrium, Kalium, Magnesium und Calcium pro Deziliter (100 ml oder 100 g) unverarbeitetes ..


Straucherbsen, unreif (roh?, bio?)
Unreife Samen der Straucherbse, roh, aufgehäuft - Cajanus cajan.

Weder reife noch unreife Samen der Straucherbsen darf man roh, also ohne Garprozess essen. Gleicher Grund wie bei Bohnen. Bio-Qualität?

.. Einweichen reduziert zudem enthaltene Phytinsäure, die im menschlichen Magen und Darm aufgenommene Mineralien wie Calcium , Magnesium .. "In summary, the seeds have the best nutritional properties, such as protein, ash and minerals (calcium, magnesium and iron .. komplexbildenden Eigenschaften kann es, vom Menschen mit der Nahrung aufgenommen, Mineralstoffe im Magen und Darm wie Calcium , Magnesium ..


Topinambur, roh (bio?)
Topinambur - Helianthus tuberosus - in Korb, frisch ausgegraben, Blüte oben links.

Topinambur schmeckt süsslich-nussig und ist roh essbar. Sie punktet mit vielfältigen gesundheitlichen Vorzügen und ist für Diabetiker gut geeignet. Bio?

.. den intestinalen pH-Wert (im Magen-Darm-Trakt) senken, was zu einer höheren Bioverfügbarkeit von Calcium, Eisen und Magnesium .. functioning of the digestive system, protects the liver and kidneys, facilitates the absorption of iron, calcium and magnesium .. It was proven that a prebiotic preparation has a positive influ-ence on the absorption of zinc, calcium, magnesium, copper ..


Mungbohnen, roh (bio?)
Nahaufnahme roher Mungbohnen (Vigna radiata), die in Indien ein wichtiges Grundnahrungsmittel sind.

Grüne Mungbohnen (bio) sind mit den Urdbohnen verwandt. Man isst sie gekocht (wie Reis) oder gekeimt, aber nicht roh.

.. Zudem enthalten Mungbohnen neben Kalium noch Mineralstoffe wie Magnesium und Phosphor . 1 Die Mungbohne ist reich .. Phytinsäure bindet an wichtige zweiwertige Kationen wie Eisen, Zink, Calcium oder Magnesium. .. For example, phytic acid can bind to several important divalent cations such as iron, zinc, calcium, and magnesium. ..


Buchbesprechung "Milch besser nicht" von Maria Rollinger
Buchbesprechung "Milch besser nicht" von Maria Rollinger

Bestes Buch über Milch(produkte): Wissenschaft belegt Folgerungen über Hormone, Kalzium und Allergene.

.. Milch ist arm an Magnesium , doch für den Kalziumtransport und die Kalziumresorption ist Magnesium notwendig. .. Magnesium kommt vor allem in Gemüsen vor - und erst noch für uns im richtigen Kalzium-Magnesium-Verhältnis! .. Milch enthält aber mit ca. 100 mg/kg nur wenig Magnesium. ..


Veganer essen oft ungesund. Vermeidbare Ernährungsfehler.
Mutter mit zwei Kleinkindern bereitet mit ihnen einen Gemüsesalat zu

Mangels Kenntnissen essen Vegetarier, Veganer und Rohköstler oft ungesund - über Jahre oder Jahrzehnte. Durch dieses Basiswissen ist das vermeidbar.

.. Achten Sie auch auf den Magnesium-Gehalt. .. Milch ist arm an Magnesium, doch für den Calciumtransport und die Calciumresorption ist Magnesium notwendig. ... .. Magnesium kommt vor allem in Gemüse vor - und erst noch für uns im richtigen Calcium-Magnesium-Verhältnis! ... ..


Echte Feige, roh (Ficus carica), Essfeige
Drei rohe Feigen (Ficus carica) plus eine aufgeschnittene, daneben zwei getrocknete.

Echte Feigen (Ficus carica) bzw. Essfeigen eignen sich roh oder getrocknet zum direkten Verzehr, zu Vorspeisen und Desserts. Sie sollten vollreif sein. Bio?

.. Der Mineralstoffanteil ist bei Kalium , Kupfer , Mangan , Magnesium und Calcium relativ hoch. .. Die enthaltenen Mineralstoffe Magnesium und Kalium sind gesund für das Herz. Calcium und Kalium schützen die Knochen. ..


Kumquat (Miniorange, Zwergorange)
Kumquats am Baum hängend. Eine kleine Zitrusfrucht, die man mit Schale und Kernen isst.

Die rohe Kumquat (Miniorange, Zwergorange) isst man mit Schale und Kernen. Sie hat eine gewisse Süsse und gleichzeitig ein herbes, orangenartiges Aroma.

.. Sie beinhalten Kalium , Magnesium und wenig Kupfer . 12 In Kumquats findet man, wie in allen Zitrusfrüchten auch sekundäre .. Gegen Reizbarkeit, Krämpfe oder Konzentrationsstörungen hilft das Magnesium in der Kumquat. ..


Linsen, rot, roh (Erve, Küchen-Linsen)
Rote rohe Linsen in einem hölzernen Löffel auf einer Unterlage aus Sackleinen.

Linsen, rot, roh (Erve, Küchen-Linsen), haben einen hohen Eiweissanteil und sind leicht verdaulich. Sie enthalten viel Ballaststoffe und Proteine.

.. Dazu enthalten Sie Folsäure, Eisen, Magnesium, Vitamin B1 und B6, Kalium, Zink und Kupfer. 1 Für ausführliche Nährstoffangaben .. Calcium, Zink, Eisen, Magnesium und Mangan. ..


Rhabarber, roh (bio?)
Rhabarber frisch vom Markt, rechts in Teller geschnitten.

Rhabarber (Bio-Qualität?) ist beliebt wegen seines erfrischenden, pikant-säuerlichen Geschmacks und des geringen Kaloriengehalts. Roh nicht direkt essen.

.. Rhabarber allerdings entzieht dem Körper aufgrund seines hohen Gehalts an Oxalsäure wichtige Mineralien wie Calcium , Magnesium .. Die Oxalsäure im Rhabarber wirkt beim Menschen calciumzehrend und bindet an Eisen und Magnesium. ..


Kreuzkümmel, gemahlen (roh, bio?)
Gemahlene Kreuzkümmelsamen (Cuminum cyminum) in einem grossen Sack.

Gemahlener Kreuzkümmel (roh) hat ein leicht scharfes Aroma, das speziell zu arabischen, orientalischen und asiatischen Gerichten gut passt. Bio-Qualität?

.. Thymian deckt mit 0,14 g/1g rund 8,8 % des Tagesbedarfs an Eisen. 2 Der Gehalt an Mangan, Calcium und Magnesium ist .. Magnesium ist mit 366 mg/100g enthalten. 1g Kreuzkümmel decken dabei nur 0,98 % des Tagesbedarfs. 2 Das Verhältnis ..