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Amarant, roh (Amaranth-Samen, Kiwicha)
Amarant, roh - Amaranthus caudatus - auf runder Holzfläche, darüber Amarant(h)-Riegel.

Amarant (Amaranth-Samen, Kiwicha) enthält eine ausgewogene Aminosäuren-Zusammensetzung und mit 14 % mehr Protein als Getreide. Glutenfrei.

.. Es sind verschiedene Schreibweisen und Bezeichnungen wie foxtail amaranth, garden amaranth, Inca wheat, pendant amaranth .. oder purple amaranth bekannt. .. Amarant, roh (Amaranth-Samen, Kiwicha) ..


Amarant, gepufft (Amaranth, Fuchsschwanz)
Amarant (Amaranth), gepufft - Amaranthus caudatus - in weisser Frühstücksschale.

Herstellungsbedingt kommt es bei gepufftem Amarant (Amaranth, Fuchsschwanz) zu grossen Nährstoffverlusten. Bevorzugen Sie unbehandelten Amarant.

.. Die beliebten Amaranth-Pops kann man kaufen oder ganz einfach selbst herstellen. .. Verwendung in der Küche: Kann man gepufften Amaranth essen? .. Amarant, gepufft (Amaranth, Fuchsschwanz) Pops, Popcorn, Poppies, Poppkorn ..


Kakaobutter (bio?, roh?)
Kakaobutter in Stücken vor Sack mit Kakaobohnen, links Kakaopulver und Schokolade.

Kakobutter besteht aus 60 % gesättigten Fettsäuren und ist in vielen Schokoladenprodukten zu finden. Sie ist bio, aber kaum wirklich roh erhältlich.

.. Rezept für vegane Amaranth-Schoko-Riegel mit Kakaobutter : Zutaten (für 8 Personen): 200 g Kakaobutter (bio), 160 g Amaranth ..


Phytinsäure bzw. Phytat und das Einweichen oder Keimen
Hafer, Kidneybohnen, Gold Leinsamen, Kürbiskerne und Mandeln in Rohkostqualität in 5 Schälchen.

Phytinsäure bzw. Phytat kann man durch Einweichen, Keimen oder durch Fermentierung reduzieren. Phytasen im Nahrungsmittel erlauben Abbau durch Verdauung.

.. Dunkelkeimer: Ackerbohnen, Adzukibohnen, Amaranth, Anis, Blumenkohl, Brokkoli, Erbsen, Kichererbsen, Rote Bete. .. Besonders geeignet für den Rohverzehr nach dem Keimen: 23 Amaranth, Bockshornklee, Braunhirse, Dinkel, Fenchel, Kresse, .. Bemerkungen Alfalfa (Luzerne) 4* (7-8) 7* *** Amaranth ..


Getrocknete Äpfel, ungeschwefelt (gedörrt, Apfelringe)
Apfelringe, getrocknet oder gedörrt, dahinter Apfel und Blatt des Apfelbaums.

Apfelringe sind ungeschwefelt ein gesunder Snack. Getrocknete oder gedörrte Äpfel (roh?) haben viele Vitamine, Mineralstoffe und Zucker. Bio-Qualität?

.. Baumnüsse ), 60 g Mandeln , 140 g Datteln , 80 g getrocknete Äpfel, 1 TL gemahlener Zimt , 1 TL Chiasamen , 6 EL gepuffter Amaranth .. Nun mit feuchten Händen kleine Bällchen formen und z.B. in gepufftem Amaranth, Kakaopulver oder Kokosflocken wälzen. ..


Hanfsamen, geschält, roh, bio?
Hanfsamen, geschält, roh - Cannabis sativa - in weisser Porzellanschale mit Holzlöffel.

Rohe, geschälte Hanfsamen (Hanfnüsse) haben einen leicht nussigen Geschmack und enthalten alle essentiellen Aminosäuren. Bio-Qualität?

.. In Kombination mit Quinoa , Mandeln oder Amaranth (gepufft) , die einen ähnlichen Wert haben, kommt man dem Tagesbedarf ..


Erb-Müesli - laktosefrei und glutenfrei (vegan, roh, clean)
Das Erb-Müesli für zwei Personen - laktosefrei und glutenfrei (vegan, roh). Viel Omega-3.

Das Erb-Müesli ist ein veganes, also laktosefreies, rohes Müesli. Mit Samen statt gekeimtem Getreide ist es zudem glutenfrei und Brotersatz für Rohkost.

.. Leinsamen (Gold-Leinsaat, Flachs) Amarant, roh (Amaranth-Samen, Kiwicha) Buchweizen, roh (Echter, Gemeiner, bio?) ..


Sesam, schwarz
Sesam, schwarz - Sesamum indicum nigrum- in Schüssel, Holzlöffel und ausgestreut unter Löffel.

Schwarzer Sesam gilt als Urform des Sesams. Er ist besonders reich an wertvollen Nähr- und Aufbaustoffen und hat einen intensiveren Geschmack als weisser Sesam.

.. Amarant (Amaranth) oder Quinoa . Schwarzer Sesam hat einen sehr hohen Anteil an Kupfer . ..


Pfifferling, Echter, roh (Eierschwamm)
Echter Pfifferling, roh in Kartonschale im Verkauf - Cantharellus cibarius.

Echten Pfifferling (Eierschwamm) erkennt man an der Eifarbe und am fruchtigen Aroma. Man verwendet Pfifferlinge in Saucen, Suppen oder in einer Terrine.

.. Amaranth hat vergleichbare Werte. Getrocknete Kräuter haben, wie z.B. ..


Feige, getrocknet (Trockenfeige, bio?)
Getrocknete Feigen in rundem Holzgefäss plus sechs danebenliegende.

Getrocknete Feigen sind leicht verdauliche, nahrhafte Früchte. Trockenfeigen sind selten roh im Sinn von nicht über 42 °C erhitzt. Bio-Qualität?

.. Feigen: Zutaten: 100 g getrocknete Feigen (oder Datteln ), 100 g Cashewkerne (oder gesünder: Macadamianüsse ), 4 EL Amaranth ..


Zimtstange (Stangenzimt, Kaneel, roh?, bio?)
Vier 1-3 mm dicke Cassia-Zimtstangen zusammengebunden auf gewobener, brauner, textiler Unterlage.

Die Zimtstange (Stangenzimt, Kaneel, roh) schmeckt dank ihrer ätherischen Öle aromatisch und süss. Siehe auch Zimt, gemahlen und Bio-Qualität.

.. Aber auch Getreide ( Amaranth : 7,6 mg), Hülsenfrüchte ( Linsen : 6,5 mg) und Gemüse ( Spinat : 2,7 mg) liefern dem Körper ..


Greens aus Mangold mit Erbsen und Koriander-Ingwer-Sauce
Bild "Greens mit Erbsen und Koriander-Ingwer-Sauce" aus "Vegan-Klischee ade! Das Kochbuch", S. 181.

Die Greens aus Mangold mit Erbsen und Koriander-Ingwer-Sauce können Sie mit unterschiedlichem Blattgemüse zubereiten.

.. Flüssigkeit zu sich nehmen und nicht zu hohe Mengen oxalsäurehaltiger Lebensmittel ( Petersilie , Portulak, Maniok , Amaranth ..


Energieriegel mit Beeren, Ingwer und Nüssen
Rezeptbild "Energieriegel Beere-Ingwer" aus "Gesund Backen" von S. Spiegelberg, S. 160.

Diese beerig-nussigen Energieriegel mit gepufftem Amarant und einer feinen Ingwernote können Sie ohne grossen zeitlichen Aufwand herstellen.

.. Amarant, gepufft (Amaranth, Fuchsschwanz) Pürierstab/Stabmixer Zitruspresse (Zitronenpresse) Auflaufform (Ofenform) zerkleinern ..


Das Erb-Müesli, ein besonders gutes Frühstück Müsli, Muesli
Das Erb-Müesli, ein besonders gutes Frühstück hier ohne Bananen für Diabetiker

Das Erb-Müsli, ein besonders gesundes Frühstück, ist eine starke Abwandlung des Schweizer Birchermüslis. Vegan (ohne Milch), gekeimte oder gemahlene Samen etc.

.. Sehr klein, aber auch brauchbar sind Amarant (Amaranthus, Fuchsschwanz, Amaranth, Garten-Fuchsschwanz , Kiwicha) oder .. Von Natur aus glutenfrei sind Reis, Mais, Soja, Kichererbsen und Kastanien (Maroni) und die erwähnten: Hirse, Quinoa, Amaranth ..


Geschmorte Paprika mit Pinienkernen und Quinoa
Fertig zubereitete "Geschmorte Paprika mit Pinienkernen und Quinoa", angerichtet auf einem Teller

Geschmorte Paprika mit Pinienkernen und Quinoa ist ein deftig-fruchtiges Gericht, das man nicht nur in Bezug auf die Schärfe ganz unterschiedlich kochen kann.

.. Neben Amaranth gilt Quinoa in einigen südamerikanischen Ländern als Grundnahrungsmittel. ..


Gurkenröllchen mit Mangold- und Spinatcreme
Rezeptbild "Gurkenröllchen mit Spinatcreme" aus "Rohgenuss" von Michaela Russmann, Seite 115

Die Gurkenröllchen mit Mangold- und Spinatcreme haben einen sehr hohen Gehalt an Vitamin K, Folsäure und Vitamin A.

.. genug Flüssigkeit zu sich nehmen und nicht zu hohe Mengen oxalsäurehaltiger Lebensmittel (Petersilie, Portulak, Maniok, Amaranth ..


Gesunde Gurkenröllchen mit Mangold- und Spinatcreme
Bild des Originalrezeptes "Gurkenröllchen mit Spinatcreme" aus "Rohgenuss" von Michaela Russmann.

Die gesunden Gurkenröllchen mit Mangold- und Spinatcreme haben einen sehr hohen Gehalt an Vitamin K, Folsäure und Vitamin A.

.. genug Flüssigkeit zu sich nehmen und nicht zu hohe Mengen oxalsäurehaltiger Lebensmittel (Petersilie, Portulak, Maniok, Amaranth ..


Reisnudeln, "Spaghettini"
Reisnudeln - "Spaghettini" - gibt es ab 1 mm Dicke bis zu drei mm und flach bis zu 10 mm Breite.

Reisnudeln sind eine Art dünne Spaghetti, auch Spaghettini, doch hergestellt aus Reis. Sie sind typisch für China, Thailand, Vietnam und Indonesien.

.. Von Natur aus glutenfrei sind übrigens Reis , Mais, Hirse , Quinoa , Amaranth , Buchweizen sowie Kartoffeln , Früchte ..


Zimt, gemahlen (Ceylon+ Cassia-)
Zimt, gemahlen - Cinnamomum aromaticum - darüber Zimtstangen und zwei fremde Blätter.

Gemahlener Zimt dient zum Würzen verschiedenster Speisen. Der Inhaltsstoff Cumarin, dessen Anteil in "billigem Zimt" höher ist, gilt als gesundheitsschädlich.

.. Aber auch Getreide ( Amaranth : 7,6 mg), Hülsenfrüchte ( Linsen : 6,5 mg) und Gemüse ( Spinat : 2,7 mg) liefern dem Körper ..


Sesam, roh, ungeschält (Sesamsamen, ganz, bio?)
Sesam schwarz, im Vordergrund geschält. Ungeschält schwarz (mehr Nährstoffe) oder hellbraun.

Sesamsamen, roh, ungeschält (Samen, ganz, bio?), enthalten 50 % Fett mit einem 44 %-Anteil an mehrfach ungesättigten Fettsäuren und 18 % Proteine.

.. Amarant (Amaranth) oder Quinoa. ..


Quinoa, roh, geschält (bio?)
Quinoa, roh: drei hölzerne Messlöffel mit drei verschiedenen Quinoasorten.

Quinoa, roh (Inkakorn, Perureis, Reismelde), ist geschält im Handel, weil sonst praktisch ungeniessbar. Achten Sie auf Bio-Qualität und Fairtrade.

.. Als Babynahrung sind Pseudogetreide wie Quinoa, Buchweizen oder Amarant (Amaranth) weniger gut geeignet. ..


Vegan for Her - Der pflanzenbasierte Ernährungsratgeber für Frauen
Buchcover: "Vegan For Her- der pflanzenbasierte Ernährungsratgeber für Frauen" von Virginia Messina

Der Ratgeber "Vegan for Her" geeignet für vegane und noch nicht vegane Frauen aller Altersklassen, die mit Genuss essen und auf ihre Gesundheit achten möchten.

.. Als Beispiel sind der Samtige Erdbeer-Smoothie und der Hafer-Amaranth-Porridge mit Möhren genannt. ..


Eisen, Fe
Reine (99,97 %+) Eisen-Chips, elektrolytisch raffiniert. Grössenvergleich ein hochreiner Würfel.

Eisen ist ein Spurenelement, das beim Sauerstofftransport im Blut, bei der Sauerstoffspeicherung in den Zellen und beim Energiestoffwechsel beteiligt ist.

.. Amaranth (7,6), Quinoa, roh (4,6) und rote Linsen (7,4) und diverse Gemüse z.B. ..


Buchbesprechung "Milch besser nicht" von Maria Rollinger
Buchbesprechung "Milch besser nicht" von Maria Rollinger

Bestes Buch über Milch(produkte): Wissenschaft belegt Folgerungen über Hormone, Kalzium und Allergene.

.. Sie finden aber viel mehr bei Sesam -Samen 780 mg/100g, Amaranth 490 mg/100g, Leinsamen 260 mg/100g oder Mandeln mit ..


Gesund Backen Mit Veganpassion
Buchcover:  "Gesund Backen mit Veganpassion" von Sina Spiegelberg, auf dem Sie selbst zu sehen ist

"Gesund Backen" enthält eine Vielzahl, hauptsächlich süsser, Backideen, die nicht nur gesund, sondern auch kulinarisch ansprechend und einfach zuzubereiten sind

.. für mehr als die Hälfte der Rezepte Vollkornmehl, wobei die unterschiedlichsten Mehle, wie Weizen-, Dinkel-, Buchweizen-, Amaranth ..