Учреждение здоровья и питания
Лучшие перспективы для Вашего здоровья
Лучшие перспективы для Вашего здоровья
Лучшие перспективы для Вашего здоровья
Лучшие перспективы для Вашего здоровья
The recipes can also be found in our app.

Рецензия на книгу "Ложь о питании" Ханса-Ульриха Гримма

Комментарии

Что вредит нам в промышленных продуктах питания: глутамат натрия и подсластители вредны для мозга и кишечного мозга. См. также риталин, Альцгеймер и др.

Рецензия на книгу "Ложь о питании" Ханса-Ульриха Гримма© CC0, Учреждение G+E, Здоровье и питание

Вывод

Автор рассказывает, какой вред мы наносим мозгу и кишечнику (энтеральная нервная система) готовыми продуктами или готовыми пищевыми добавками, такими как соусы или искусственные приправы, а также сладкими газированными напитками (безалкогольные напитки) и большим количеством сладостей.

В основном речь идет о глутамате (народное название для глутамата натрия) и подсластителях, преимущественно об аспартаме. Но в книге обсуждаются также "Р" и некоторые другие пищевые добавки. Кроме того, объясняются некоторые последствия их употребления.

Однако следует знать, что глутамат натрия является солью одной из аминокислот и поэтому встречается практически во всех продуктах питания, содержащих белок. Только небольшое количество людей страдает непосредственно от добавленного, т.е. не связанного глутамата.

Различные исследователи рассматривают добавляемый в продукты питания глутамат как причину нарушенного поведения чаще всего у детей и подростков. Главным образом термообработка, сушка и ферментация трещин в клетках мембраны приводят к тому, что возникает свободный глутамат.

Источники, на которые ссылается Ханс Ульрих Гримм, это прежде всего журналы и газеты, например, "Франкфуртер Альгемайне", "Нойе цюрихер цайтунг", "Нью-Йорк таймс", "Шпигель", "Ди цайт", "Нью сайентист" и т.д. Однако, он выбрал исключительно те статьи, которые имели научное обоснование, и называет авторов научных работ. Таким образом, его работа является своего рода мета-исследованием (метаанализ) или общим обзором. Промышленность, где это только возможно, рисует совсем другую картину. (См. также медицина и доказательная медицина).

"Ложь о питании" указывает нам на причины вреда, вызываемого промышленными продуктами питания, и это несмотря на то, что тенденции идут в этом направлении. Книга просвещает потребителей, которые хотят это знать: назад к натуральной пище.
Комментарии
Tag Cloud
 питания   Гримм   глутамата   продукты   наук   Глутамат   мед   Альцгеймера   Он   профессор   продуктов   болезни   Это   университета   кишечник   Также   гг   аспартама   болезнь   Профессор   кислоты   При   Бизальски   мозге   добавок   аспартам   США   Паркинсона   исследование   сахара