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Mandelmilch ungesüsst als Rohkost: natürlich vegan
Rezeptbild "Mandelmilch" aus dem Buch: "Rohvegan", Seite 148

Klassische, ungesüsste Version der Mandelmilch als Rohkost - mit Tipps für den Trester und Nussmilch-Vorschlägen, natürlich vegan. Cashews sind nicht roh

.. Mandeln sind übrigens (wie auch Petersilie) sehr reich an Eisen. ..


Kürbis-Hafer-Happen mit Cranberries und Datteln
Rezeptbild "Kürbis-Hafer-Happen" aus "Gesund Backen mit Veganpassion" von Stina Spiegelberg, S. 138

Die feinwürzigen Kürbis-Hafer-Happen mit Cranberries und Datteln sind ein schnell zubereitetes Dessert und auch als Snack für zwischendurch geeignet.

.. Daneben verfügt er über Mengen an Vitamin B1, B2 und B6, Vitamin C und E sowie Folsäure, Magnesium, Eisen und Phosphor. ..


Zimtsterne ohne Mehl mit getrockneten Äpfeln und Walnüssen
Rezeptbild "Zimtsterne" aus "Die Kleinschmeckerin" von Vanessa von Hilchen, Seite 147

Diese leckeren Zimtsterne mit getrockneten Äpfeln, Hasel- und Walnüssen, Cashewkernen und Zimt kommen ganz ohne Mehl aus und eignen sich für kleine Naschereien.

.. Cashewkerne enthalten wohl viele Mineralstoffe, wie das die Knochen stärkende Magnesium und Eisen, doch das Verhältnis Omega ..


Falsche Bolognese mit Karotten, Champignons und Rhabarber
Rezeptbild "Falsche Bolognese" aus "Und was isst du dann?" von D. Ficicioglu & F. Bork, Seite 144

Für die falsche Bolognese benötigen Sie neben Karotten und Champignons auch Rhabarber. Die Sauce passt zu Nudeln Ihrer Wahl mit frischen italienischen Kräutern.

.. verspeist, entzieht er dem Körper aufgrund seines hohen Gehalts an Oxalsäure, wichtige Mineralien wie Calcium, Magnesium oder Eisen ..


Gesunde, pikante Reis-Dinkel-Törtchen an Bärlauch-Spinat
Originalbild "Pikante Reis-Dinkel-Törtchen an Bärlauch-Spinat" aus Vegane Fitness-Küche.

Die gesunde Variante der pikanten Reis-Dinkel-Törtchen an Bärlauch-Spinat ist deutlich fettärmer und lässt sich auch als Pfannengericht servieren.

.. GDA-Richtlinien ein Vielfaches des durchschnittlichen Tagesbedarfs an Vitamin C und Mangan sowie gut 70 % des Tagesbedarfs an Eisen ..


Bunter Quinoa-Salat mit Kräutern und weissen Bohnen
Rezeptbild "Bunter Quinoa-Salat" aus dem Buch "Vegan mit Familie-geht doch" von A. Lüßenhop, S. 74

Den bunten Quinoa-Salat mit Kräutern und weissen Bohnen können Sie beliebig variieren.

.. Quinoa enthält deutlich mehr Mineralien und etwa doppelt so viel Eisen und 50 Prozent mehr Vitamin E als Weizen. ..


Apfelrotkohl mit Feigen
Fertig zubereitetes Gericht "Apfelrotkohl mit Feigen", serviert auf einem Teller

Der Apfelrotkohl mit Feigen ist ein Klassiker in der winterlichen Küche. Er lässt sich leicht zubereiten und ist gesund.

.. Rotkohl ist reich an Ascorbinsäure (Vitamin C), Eisen, Mineralstoffen und Anthocyanen. ..


Gesundheitlich angepasste Süsskartoffel und Kokos-Suppe
Originalbild "Sweet Potato and Coconut Soup with Toasted Pumpkin Seeds" aus "Wholefood ...", S. 5

Die gesundheitlich angepasste Süsskartoffel und Kokos-Suppe mit Kürbiskernen wärmt durch den Ingwer und rundet den Geschmack mit zartem Zimtaroma ab.

.. Kürbiskerne: Getrocknete Kürbiskerne sind reich an Nährstoffen (wie Proteine, Ballaststoffe, Eisen, Zink und Magnesium). ..


Kräuter-Kapernklösschen mit Mohrrübenpüree an Weissweinsauce
Rezeptbild "Kräuter-Kapernklösschen mit Mohrrübenpüree" aus "Vegan Genial" von Josita Hartanto, Seite 83

Diese Kräuter-Kapernklösschen mit Mohrrübenpüree an Weissweinsauce sind zwar etwas aufwendig, aber die Mühe sicherlich Wert, speziell für besondere Anlässe.

.. Gartenkresse: Gartenkresse enthält viel Vitamin C, Eisen, Kalzium und Folsäure. ..


Aromatischer Thai-Salat mit Pomelo und Granatapfel
Rezeptbild "Aromatischer Thai-Salat" aus "Fresh vegan kitchen" von D. & C. Bailey, Seite 75

Den aromatischen Thai-Salat mit Pomelo, Granatapfel, Kräutern und Miang Kham Sauce, serviert man in einem Salatblatt. Er eignet sich hervorragend als Canapé.

.. Granatapfel: Der Granatapfel ist eine Frucht, die nicht nur reich an Vitamin-C , Eisen oder Phenolen ist, sondern überdies ..


Die vier Grundkräfte der Evolution
Die vier Grundkräfte der Evolution

Das sind nur eigene Gedanken, die mir halfen, gewisse Erkenntnisse beim biologischen Anbau zu erhalten. Grundkräfte der Evolution bilden ein Analog zur Physik.

.. Die klassische Lehre der Phylogenese nennt sich autotrophe Theorie: Eisen-Schwefel-Oberflächen aus vulkanischen Ausdünstungen .. Der Eisen-Schwefel-Cluster ist ein Begriff dazu. Wir unterscheiden zwischen Phototrophie von z.B. ..


7 Die Umstellung auf Rohkost
Geflochtener Weidekorb mit frisch gepflückten Gemüsen und Salat.

Von den verschiedenen Methoden den Darm zu reinigen, unser wichtigstes Abwehrorgan gegen Krankheiten. Bedeutung unserer Darmflora. Darmspiegelung.

.. Er schreibt auch: Die Wissenschaft ist der Ansicht, dass Phytin auch die Resorption von Eisen und Zink behindert. .. Nur wenn man die ersten zwei Wochen eisern durchhält, verblassen die Gelüste - z.B. nach Süssem und es entsteht nicht mehr ..


Lupinenschrot, roh (Süsslupinenschrot, bio?)
Süsslupinen-Bohnenschrot in Holzschale. Gemahlene Samen der Blauen Lupine, Lupinus angustifolius.

Lupinensamen / Wolfsbohnen sind eine beliebte Eiweissquelle. Durch grobe Zerkleinerung ergibt sich Lupinenschrot bzw. Süsslupinenschrot (roh). Bio?

.. Produkte verwendet man das reine Lupineneiweiss (Lupineneiweissisolat), um damit Milchersatzprodukte wie Joghurt, Käse oder Eis .. Spar ( Interspar ) führt die Marke Made with LUVE und hat davon ein Eis im Sortiment. ..


Champignonburger mit Lupinenmehl und -Schrot
Rezeptbild "Champignonburger" aus dem Kochbuch "Lupinen-Power" von Elisa Epping, Seite 56

Der Champignonburger mit Lupinenmehl und -schrot ist eine Eiweissbombe und überzeugt durch den geringen Fettanteil. Das Rezept ist nur für die Burgerbratlinge!

.. Des Weiteren enthalten Lupinensamen viele Carotinoide, Vitamin E, Kalium, Magnesium und Eisen. ..


Cremige Kürbis-Apfel-Suppe mit Zimt und Muskat
Nachzubereitete "Cremige Kürbis-Apfel-Suppe" aus "Vegan for Her- der pflanzenbasierte Ernährungsratgeber für Frauen", von Virginia Messina, Seite 338/339

Die Cremige Kürbis-Apfel-Suppe mit Zimt und Muskat passt besonders zur kühleren Jahreszeit. Apfel und Zimt verleihen der Suppe einen weihnachtlichen Charakter.

.. Mandeln sind übrigens sehr reich an Eisen. ..


Kürbiscapuccino mit Curry, Ingwer und Haferschaum
Rezeptbild "Kürbiscapuccino mit Curry und Haferschaum" aus "Regionale Winterküche- soja- und weizenfrei, vegan", Seite 40

Gerade zur kalten Jahreszeit ist diese Kürbissuppe mit Curry, Ingwer und Haferschaum ein köstliches, leichtes und gesundes Gericht mit einem Hauch Exotik.

.. Daneben verfügt er über Mengen an Vitamin B1, B2 und B6, Vitamin C und E sowie Folsäure, Magnesium, Eisen und Phosphor. ..


Gefüllte Zucchini mit Quinoa-Tomaten Mischung
Rezeptbild "Gefüllte Zucchini" aus dem Buch: "Grill Vegan", Seite 95

Gefüllten Zucchini mit einer Quinoa-Tomaten Mischung und frischem Basilikum ergeben ein leckeres, veganes Gericht, passend für Grillsaison oder heimischen Herd.

.. Quinoa enthält deutlich mehr Mineralien und etwa doppelt so viel Eisen und 50 Prozent mehr Vitamin E als Weizen. ..


Kokosnuss-Kürbispasta mit Champignons und Brokkoli
Rezeptbild "Kokosnuss-Kürbispasta" aus "Vegan Schnell Schnell" von Josita Hartanto, Seite 69

Koriander, Kürbiskerne und Limette runden die Kokosnuss-Kürbispasta mit Champignons und Brokkoli erst richtig ab.

.. Daneben verfügt er über Mengen an Vitamin B 1 , B 2 und B 6 , Vitamin C und E sowie Folsäure , Magnesium , Eisen ..


Sündig-schokoladige Schlemmertorte mit Walnüssen
Rezeptbild "Sündig-schokoladige Schlemmertorte" aus dem Kochuch "Was dein Herz begehrt", Seite 58

Die köstliche, sündig-schokoladige Schlemmertorte mit Kokosnuss, Walnuss und Banane ist roh-vegan und einfach zuzubereiten.

.. Chiasamen: Die aus Mexiko stammenden Chiasamen zeichnen sich insbesondere durch ihren hohen Gehalt an Calcium, Eisen, löslichen ..


Kohlrabi-Apfel-Salat mit Kresse und Kürbiskernöl
Bild vom fertig angerichteten "Kohlrabi-Apfel-Salat mit Kresse und Kürbiskernöl".

Dieser Kohlrabi-Apfel-Salat mit Kresse, Kürbiskern- und Leinöl schmeckt herrlich frisch und lässt sich ganz leicht zubereiten.

.. Dadurch, dass die Gartenkresse viel Vitamin C, Eisen, Kalzium sowie Folsäure und Vitamin B enthält, eignet sie sich insbesondere ..


Orangen-Blumenkohl in Tahinsauce
Rezeptbild "Orangen-Blumenkohl in Tahinsauce" aus dem Buch: "Kick it vegan!"

Die herbe Tahinsauce und die frischen saftigen Orangen ergänzen sich in diesem Rezept perfekt und sorgen für die volle Vitamin- und Mineralstoff-Breitseite.

.. auch Cashewnüsse oder einfach Cashews genannt, sind ein guter Lieferant von Mineralstoffen, wie etwa von Magnesium und Eisen ..


Roh-veganer Vanille-Zimt Griesspudding mit Buchweizen
Rezeptbild "Vanille-Zimt Griesspudding" aus "Vminh - Smile & Shine" (viet-minh.de)

Den roh-veganen Vanille-Zimt Griesspudding bereitet man mit gekeimten Buchweizen und Bananen zu.

.. Ebenso enthalten sie mehr Eisen als die meisten Früchte und sind reich an Kalium, Phosphor, Magnesium und weisen einen der ..


Rohkost-Sonntagsbrötchen mit Mandeltrester und Leinsamen
Rezeptbild "Sonntagsbrötchen" aus "Dörren in Rohkostqualität" von Ute Ludwig, S. 81

Die körnigen Rohkost-Sonntagsbrötchen mit Mandeltrester und Leinsamen dörrt man, anstelle sie zu backen. Achten Sie bei Haferflocken auf Rohkostprodukte.

.. Chia Samen: Die aus Mexiko stammenden Chia-Samen zeichnen sich insbesondere durch ihren hohen Gehalt an Calcium, Eisen, ..


Pilzpfanne mit Mangold, Austernpilzen und Tomaten
Rezeptbild "Pilzpfanne mit Mangold" aus Buch "Vegan mit Familie-geht doch" von A. Lüßenhop, S. 112

Die Pilzpfanne mit Mangold, Austernpilzen und Tomaten gelingt leicht, ist lecker und zudem schnell zubereitet.

.. Mangold enthält sehr viel Vitamin K, aber auch Vitamin C, Vitamin A und Vitamin E sowie Natrium, Magnesium, Kalium und Eisen ..


Mediterran gefüllte Fenchel mit Grünkern
Rezeptbild "Mediterran gefüllte Fenchel" aus dem "No-Fat-Cookbook", Seite 50

Zum mediterran gefüllten Fenchel mit geschrotetem Getreide (Grünkern, Dinkel oder Emmer) reicht man eine vegane Käsecreme.

.. Cashewnüsse: Cashewkerne enthalten wohl viele Mineralstoffe, wie das die Knochen stärkende Magnesium und Eisen, doch das ..