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Cremige Kürbis-Apfel-Suppe mit Zimt und Muskat
Nachzubereitete "Cremige Kürbis-Apfel-Suppe" aus "Vegan for Her- der pflanzenbasierte Ernährungsratgeber für Frauen", von Virginia Messina, Seite 338/339

Die Cremige Kürbis-Apfel-Suppe mit Zimt und Muskat passt besonders zur kühleren Jahreszeit. Apfel und Zimt verleihen der Suppe einen weihnachtlichen Charakter.

.. Mandeln sind übrigens sehr reich an Eisen. ..


Miang Kham Sauce mit Thai-Ingwer und Kokosaroma
Miang Kham Sauce im Zentrum eines mit Salat dekorierten Tellers. Rezept aus "Fresh vegan kitchen".

Die aromatische Miang Kham Sauce mit Thai-Ingwer und Kokosaroma lässt sich gut als Snack in Form von eingewickelten Salatblättern geniessen.

.. Zudem deckt es fast 10% des Tagesbedarfs an Eisen , Kalium und Kupfer . ..


Möhren-Walnuss-Brot mit gemahlenem Koriander
Rezeptbild "Möhren-Walnuss-Brot" aus dem Buch "Vegane Kinderernährung", Seite 141.

Das Möhren-Walnuss-Brot mit gemahlenem Koriander bereitet man mit Dinkelvollkornmehl zu.

.. Tryptophan , Eisen und Folsäure sind zu über 50 % abgedeckt. ..


Tahin-Blattspinat mit Sellerie, Rosinen und Orangensaft
Rezeptbild "Tahin-Blattspinat" aus dem Buch "Vegan-Klischee ade! Das Kochbuch", Seite 175

Der Tahin-Blattspinat mit Sellerie, Rosinen, Walnüssen und Orangensaft ist ein orientalisches Beilagen-Gericht.

.. Spinat besitzt zwar innerhalb der Gemüsearten einen hohen Gehalt an Eisen, aussergewöhnlich hoch ist der Eisenanteil jedoch ..


Apfel-Bananen-Smoothie mit Spinat und Salat
Rezeptbild "Apfel-Bananen-Smoothie" aus Buch "Vegan mit Familie-geht doch" von A. Lüßenhop, S. 185

Der Apfel-Bananen-Smoothie mit Spinat und Salat ist ideal, um Kindern gesundes Grün unterzujubeln.

.. Spinat besitzt zwar innerhalb der Gemüsearten einen hohen Gehalt an Eisen , aussergewöhnlich hoch ist der Eisenanteil jedoch ..


Gefüllte Zucchini mit Quinoa-Tomaten Mischung
Rezeptbild "Gefüllte Zucchini" aus dem Buch: "Grill Vegan", Seite 95

Gefüllten Zucchini mit einer Quinoa-Tomaten Mischung und frischem Basilikum ergeben ein leckeres, veganes Gericht, passend für Grillsaison oder heimischen Herd.

.. Quinoa enthält deutlich mehr Mineralien und etwa doppelt so viel Eisen und 50 Prozent mehr Vitamin E als Weizen. ..


Kürbiscapuccino mit Curry, Ingwer und Haferschaum
Rezeptbild "Kürbiscapuccino mit Curry und Haferschaum" aus "Regionale Winterküche- soja- und weizenfrei, vegan", Seite 40

Gerade zur kalten Jahreszeit ist diese Kürbissuppe mit Curry, Ingwer und Haferschaum ein köstliches, leichtes und gesundes Gericht mit einem Hauch Exotik.

.. Daneben verfügt er über Mengen an Vitamin B1, B2 und B6, Vitamin C und E sowie Folsäure, Magnesium, Eisen und Phosphor. ..


Okara-Radieschen-Pfanne mit Weisskohl
Rezeptbild "Okara-Radieschen-Pfanne" aus "Vegan regional saisonal" von Lisa Pfleger, Seite 43

Aus Okara, einem Überbleibsel der Sojamilchherstellung, lässt sich diese Okara-Radieschen-Pfanne mit Weisskohl zaubern, die gut zu einem knusprigen Brot passt.

.. Okara enthält reichlich Stärke, Eiweiss, Ballaststoffe und Eisen. ..


Orange- und Koriander-Genuss mit Limette & Granatapfelkernen
Rezeptbild "Orange und Koriander Genuss" aus "Vegan Recipes from the Middle East", Seite 145

Orange- und Koriander-Genuss mit Limette & Granatapfelkernen ist eine gesunde marokkanische Beilage, die Ihrem Gericht eine frische und fruchtige Note verleiht

.. Granatäpfel sind nicht nur reich an Vitamin C, Eisen und Phenolen, sondern sie zeichnen sich auch durch ihre gesundheitsförderlichen ..


Kokosnuss-Kürbispasta mit Champignons und Brokkoli
Rezeptbild "Kokosnuss-Kürbispasta" aus "Vegan Schnell Schnell" von Josita Hartanto, Seite 69

Koriander, Kürbiskerne und Limette runden die Kokosnuss-Kürbispasta mit Champignons und Brokkoli erst richtig ab.

.. Daneben verfügt er über Mengen an Vitamin B 1 , B 2 und B 6 , Vitamin C und E sowie Folsäure , Magnesium , Eisen ..


Spinat-Dolma mit Dattelsauce und Maiskörner
Rezeptbild "Spinat-Dolma mit Dattelsauce" aus "Сыроедение. Энергия живой еды" von G. Breiova, S. 121

Vegane Dolmas aus Spinatblättern mit Gemüsefüllung, Dattelsauce sowie einer Garnitur aus Maiskörnern ist eine fruchtige Variante der orientalischen Spezialität.

.. Spinat besitzt zwar innerhalb der Gemüsearten einen hohen Gehalt an Eisen, aussergewöhnlich hoch ist Anteil jedoch nicht. ..


Herbstliches Ofengemüse mit Roter Bete, Hokkaido, Senfsauce
Rezeptbild "Herbstliches Ofengemüse mit Senfsauce" aus "Vegane Lieblingsrezepte ...", Seite 115

Herbstliches Ofengemüse mit Roter Bete, Hokkaido, Süsskartoffel an Senfsauce ist nicht nur ausgesprochen farbenfroh, sondern enthält viele gesunde Zutaten.

.. verfügt er über Vitamin B 1 , Vitamin B 2 , Vitamin B 6 , Vitamin C und Vitamin E sowie über Folsäure, Magnesium , Eisen ..


Sündig-schokoladige Schlemmertorte mit Walnüssen
Rezeptbild "Sündig-schokoladige Schlemmertorte" aus dem Kochuch "Was dein Herz begehrt", Seite 58

Die köstliche, sündig-schokoladige Schlemmertorte mit Kokosnuss, Walnuss und Banane ist roh-vegan und einfach zuzubereiten.

.. Chiasamen: Die aus Mexiko stammenden Chiasamen zeichnen sich insbesondere durch ihren hohen Gehalt an Calcium, Eisen, löslichen ..


Gesunde Curry-Butternusskürbis-Suppe mit Sprossen
Bild des Originalrezeptes "Butternusskürbis-Suppe mit Sprossen" aus Blog "Kraftort Rohkostküche".

Die gesunde Curry-Butternusskürbis-Suppe mit Sprossen ist roh und schnell zuzubereiten. Sie kommt ganz ohne Kochen aus.

.. Dadurch, dass die Gartenkresse viel Vitamin C, Eisen, Kalzium sowie Folsäure und Vitamin B enthält, eignet sie sich insbesondere ..


Vegane Spätzle mit Dinkelvollkorn und Leinsamen
Fertig zubereitete "Vegane Spätzle mit Dinkelvollkorn und Leinsamen", angerichtet in einem Teller.

Die veganen Spätzle mit Dinkelvollkorn und Leinsamen kommen ganz ohne Öl aus und gelingen leicht.

.. Eisen , die essentielle Aminosäure Tryptophan und Omega-3-Fettsäuren sind zu 50 % abgedeckt. ..


Grüne Erbsensuppe mit Blattspinat, Petersilie und Walnuss
Fertig zubereitete "Grüne Erbsensuppe mit Blattspinat, Petersilie und Walnuss", in farbigem Teller.

Die grüne Erbsensuppe mit Blattspinat, Petersilie und Walnuss gelingt leicht und kommt ganz ohne Öl aus. Kartoffeln verleihen dem Gericht mehr Cremigkeit.

.. Spinat besitzt zwar innerhalb der Gemüsearten einen hohen Gehalt an Eisen, aussergewöhnlich hoch ist der Eisenanteil jedoch ..


Fruchtige Rote-Bete-Fenchel-Cremesuppe mit Apfel und Kurkuma
Rezeptbild "Fruchtige Rote-Bete-Fenchel-Cremesuppe" aus "Rohgenuss" von Michaela Russmann, Seite 76

Der Apfel verleiht der Rote-Bete-Fenchel-Cremesuppe mit Kurkuma und Ingwer die fruchtige Note. Einfach, lecker und schnell zuzubereiten.

.. Rote Bete ist durch den hohen Gehalt an Vitamin B, Kalium, Eisen sowie Folsäure ein gesundes Gemüse, das man gegart oder ..


Senf-Kürbis-Aufstrich mit Petersilie und Paprikagewürz
Rezeptbild "Senf-Kürbis-Aufstrich" aus "Zufällig vegan international", Seite 46.

Der Senf-Kürbis-Aufstrich mit Petersilie und Paprikagewürz eignet sich sowohl als Brotaufstrich als auch als Dip.

.. verfügt er über Mengen an Vitamin B 1 , B 2 und B 6 , Vitamin C und Vitamin E sowie Folsäure , Magnesium , Eisen ..


Lauwarmer Spargelsalat mit Kirschtomaten
Bild von "Lauwarmer grüner Spargelsalat mit Kirschtomaten" auf weissem Teller.

Für diesen lauwarmen Spargelsalat mit Kirschtomaten brät man den Spargel nur kurz an, sodass er noch halb roh bleibt.

.. Die essentiellen Spurenelemente Kupfer , Eisen und Vitamin C sind mit 40-50 % abgedeckt. ..


Cremige ölfreie Vollkornlinguine mit Kürbis und Salbei
Rezeptbild der angerichteten "cremigen und ölfreien Vollkornlinguine mit Kürbis und Salbei".

Die cremigen ölfreien Vollkornlinguine mit Kürbis und Salbei sind schmackhaft und sättigend. Die Zubereitung ist ganz einfach.

.. Daneben verfügt er über Mengen an Vitamin B 1 , B 2 und B 6 , Vitamin C und E sowie Folsäure, Magnesium , Eisen ..


Roher Sprossensalat mit Rotkohl und Roter Bete
Rezeptbild "Roher Sprossensalat" aus "Fresh vegan kitchen" von D. & C. Bailey, Seite 78

Roher Sprossensalat mit Rotkohl und Roter Bete ist ein frischer und nährstoffreicher Salat. Er lässt sich gut zusammen mit Cracker und Dips servieren.

.. Rotkohl ist reich an Ascorbinsäure (Vitamin C), Eisen und Mineralstoffen. ..


Roh-vegane Lasagne mit Zucchini, Spinat und Champignons
Rezeptbild der auf einem Teller servierten "Lasagne" aus "Rawexotic.com" von Victoria Rust

Die roh-vegane Lasagne mit Zucchini, Spinat, Champignons und Tomaten ist eine gesunde, schnelle und kalorienarme Alternative.

.. Spinat besitzt zwar innerhalb der Gemüsearten einen hohen Gehalt an Eisen, aussergewöhnlich hoch ist der Eisenanteil jedoch ..


Kohlrabi-Apfel-Salat mit Kresse und Kürbiskernöl
Bild vom fertig angerichteten "Kohlrabi-Apfel-Salat mit Kresse und Kürbiskernöl".

Dieser Kohlrabi-Apfel-Salat mit Kresse, Kürbiskern- und Leinöl schmeckt herrlich frisch und lässt sich ganz leicht zubereiten.

.. Dadurch, dass die Gartenkresse viel Vitamin C, Eisen, Kalzium sowie Folsäure und Vitamin B enthält, eignet sie sich insbesondere ..


Schwarze Quinoa mit Radicchio, Fenchel und Champignons
Rezeptbild Schwarze Quinoa mit Radicchio, Fenchel und braunen Champignons aus "Everyday Raw Detox".

Radicchio passt mit seinem intensiv herben Geschmack nicht nur gut zu Fenchel und Champignons, sondern liefert wie Quinoa auch viele wertvolle Inhaltsstoffe.

.. Quinoa ist glutenfrei und toppt die gängigen Getreidearten bei Eiweiss, Magnesium und Eisen. ..


Kürbis-Hafer-Happen mit Cranberries und Datteln
Rezeptbild "Kürbis-Hafer-Happen" aus "Gesund Backen mit Veganpassion" von Stina Spiegelberg, S. 138

Die feinwürzigen Kürbis-Hafer-Happen mit Cranberries und Datteln sind ein schnell zubereitetes Dessert und auch als Snack für zwischendurch geeignet.

.. Daneben verfügt er über Mengen an Vitamin B1, B2 und B6, Vitamin C und E sowie Folsäure, Magnesium, Eisen und Phosphor. ..