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Aprikosen, roh (bio?)
Einige Aprikosen auf Holz liegend, im Vordergrund aufgeschnittene, dahinter einige Blätter.

Aprikosen sind aromatisch, saftig und auch bio verfügbar. Man isst sie roh oder verarbeitet sie (z.B. zu Konfitüre). Samen sind wegen Amygdalin leicht giftig.

.. z.B. im Erb-Müesli , im veganem Joghurt oder in einem Obstsalat mit Pfirsich , Himbeeren , Heidelbeeren oder Erdbeeren ..


Mandelbutter, ungesalzen (roh?, bio?)
Mandelbutter, ohne zusätzliches Salz, in gerundeter Holzschale, dahinter Sack Mandeln.

Ungesalzene Bio-Mandelbutter ist schnell selbst zubereitet, aber sehr energiereich. Sie ist nur roh, wenn die ungeschälten Mandeln nicht geröstet sind.

.. für Smoothie mit Mandelmus (dunkel) Zutaten (für 1 Glas, ca. 300 ml): 1 Banane , 1 Handvoll Spinat , 1 Handvoll Erdbeeren ..


Rum, bio? (mind. 37.5% vol)
Destillierter Rum (40% vol) in zwei Gläsern vor traditionellem leeren, liegenden Holzfass.

Rum ist ein alkoholisches Getränk, hergestellt aus Zuckerrohr. Zum Verfeinern von Süssspeisen, Trockenfrüchten und Gebäck geeignet. In Bio-Qualität erhältlich.

.. Meist beginnt man im Mai/Juni mit Erdbeeren und fahrt dann nach und nach mit saisonalem Obst fort, wie z.B. mit Schwarzen ..


Zitronensaft (roh?, bio?)
Glaskrug mit frischem, rohen Zitronensaft verdünnt mit Wasser, links zwei halbe Zitronen.

Rohen Zitronensaft nutzt man häufig, wenn ein Getränk oder eine Speise saure Frische benötigt. Bio? Antioxidantien wirken gegen Verfärbungen anderer Zutaten.

.. Man verwendet Zitronensaft auch als säurehaltige Zutat von Konfitüren (z.B. mit Erdbeeren oder Rhabarber ) und Sirup. ..


Ahornsirup (bio?, roh?)
Ahornsirup tropft aus einem Schöpfer in Glasschale, daneben Ahornblatt in Herbstfarbe.

Ahornsirup ist ein eingedickter Saft, den man aus Ahornbäumen gewinnt. In der nordamerikanischen Küche wird er vor allem zu Süssspeisen gereicht. Bio? Roh?

.. Heidelbeeren , Erdbeeren , Bananen ) gegossen, schmeckt Ahornsirup hervorragend. Er versüsst allerlei Gebäck (z.B. ..


Sauerkirschen, rot, roh (Weichselkirsche, bio?)
Rote frische Sauerkirschen (Weichselkirschen) in Holzschale und daneben - Prunus cerasus.

Rohe, rote Sauerkirschen bzw. Weichselkirschen (Prunus cerasus) haben einen säuerlichen Geschmack. Geeignet zur Herstellung von Marmelade und Kompott. Bio?

.. Erdbeeren sind als frisches Obst mit ca. 59 mg/100g ein guter Lieferant an Vitamin-C. ..


Mungobohnensprossen, roh (Mungbohnenkeimlinge, bio?)
Mungbohnensprossen, roh - Vigna radiata: Körbchen voll, links daneben Mungobohnen.

Mungobohnensprossen schmecken roh süsslich-mild. Auch Mungbohnenkeimlinge enthalten viele Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe. Keimen Sie mit Bio-Bohnen.

.. Die Ascorbinsäure in Erdbeeren ist mit 59 mg/100g wesentlich höher. ..


Passionsfrucht, lila, roh (bio?)
Reife Passionsfrüchte (Passiflora edulis) auf einem Teller, die Frucht im Vordergrund ist halbiert.

Im Verkauf sind rohe Passionsfrüchte mit violetter (lila, purpur) oder gelber Schale (Maracuja) erhältlich. Bio-Qualität bringt klare Vorteile.

.. Auch in Cocktails, Mocktails oder Smoothies aus frischem Obst und Gemüse ( Bananen , Erdbeeren , Himbeeren , Gurke , ..


Rhabarber, roh (bio?)
Rhabarber frisch vom Markt, rechts in Teller geschnitten.

Rhabarber (Bio-Qualität?) ist beliebt wegen seines erfrischenden, säuerlichen Geschmacks und des geringen Kaloriengehalts. Roh in kleiner Portionen essbar.

.. Die Kombination mit Erdbeeren und Himbeeren ist sehr beliebt. ..


Pfefferminze, frisch (roh, bio?)
Pfefferminze auf einem Tischtuch: Das typische Menthol-Aroma schätzt man nicht nur in der Küche.

Frische Pfefferminze (roh) als Tee oder Würzmittel sind viel besser als getrocknete. Die ätherischen Öle wie Menthol wirken positiv - aber nicht so stark. Bio?

.. Die Pfefferminze mundet in Smoothies mit frischen Zutaten, wie Gurken , Wassermelonen , Erdbeeren , Limetten , Heidelbeeren ..


Baby Zucchini, roh (bio?)
Bild einer noch nicht ausgereiften, rohen Baby Zucchini (Cucurbita spp.) im Garten.

Baby Zucchini sind die Mini-Ausgabe der normalen Zucchini. Da nicht ausgereift, haben sie ein besonders zartes Fruchtfleisch. Roh essbar. Bio?

.. Einen höheren Vitamin C Gehalt haben etwa Erdbeeren (59 mg/100g) oder Schwarze Johannisbeeren (81 mg/100g). 1 Mit ..


Trüffel, roh (bio?)
Rohe frische Trüffel in Weidenkorb, zwei aufgeschnittene Hälften -Tuber aestivum.

Der Trüffel gehört zu den teuersten Speisepilzen. Man kann ihn roh zum Verfeinern über Gerichte geben oder mitkochen. Bio-Sorten sind zu bevorzugen.

.. Sein Geruch kann man mit Erdbeeren und Unterholz assoziieren. ..


Buchenblätter, roh (bio?)
Buchenblätter-Triebe (junge Rotbuchen-Blätter) am Baum - Fagus sylvatica.

Die jungen, zarten Blätter der Rotbuche sind roh für den Verzehr geeignet. Man kann Buchenblätter von April bis Mai wild sammeln. Bio?

.. Konzentration von Blausäure in rohen Bucheckern ist zwar relativ gering, aber doch deutlich höher als beispielsweise in Erdbeeren ..


Trinkwasser, roh (bio?)
Leitungswasser (Trinkwasser): kleines Mädchen spielt mit dem Trinkwasser aus Wasserhahn in Küche.

Trinkwasser: Leitungswasser oder Mineralwasser kann sehr unterschiedliche Qualität und Inhaltsstoffe aufweisen. Siehe auch Mineralwasser mit Kohlensäure.

.. Zitrusfrucht-Schale , mit Ingwer , Pfefferminze oder Basilikum , Zitronenmelisse oder Früchten wie Äpfeln , Himbeeren oder Erdbeeren ..


Kokosjoghurt, vegan (roh?, bio?)
Hausgemachter Kokosjoghurt aus Kokosmilch, Pfeilwurzelstärke oder Johannisbrotkernmehl und Ferment.

Kokosjoghurt ist eine Joghurtalternative aus Kokosmilch mit Bakterienkulturen. Dieses vegane Produkt gibt es bio zu kaufen oder man stellt es selbst her (roh).

.. Mango oder Erdbeeren ) mit dem Joghurt pürieren. Auch Smoothies kann man mit Kokosjoghurt verfeinern. ..


Preiselbeeren (Kronsbeeren), roh (bio?)
Preiselbeeren (Vaccinium vitis-idaea L.) - reife Früchte zwischen Laubblättern an der Pflanze.

Preiselbeeren haben roh einen säuerlichen, leicht bitteren Geschmack. Sie finden traditionell Anwendung bei Harnwegsinfektionen. Bio-Qualität ist zu bevorzugen.

.. höchste antioxidative Wirkung unter den Beerenfrüchten haben, einschliesslich Brombeeren , Heidelbeeren , Himbeeren , Erdbeeren ..


Sojajoghurt (roh?, bio?)
"Jeweils ein Klecks Joghurt (links) und Sojajoghurt (rechts) im direkten Vergleich vor rotem Hintergrund"

Sojajoghurt ist eine mit Bakterien versetzte und fermentierte Sojamilch (erhitzt – daher nie roh). Bio, glutenfrei und laktosefrei erhältlich.

.. Im Hochleistungsmixer lässt sich aus gefrorene Erdbeeren und Sojajoghurt eine Eiscreme herstellen. ..


Kapuzinerkresse, roh (bio?)
Die leuchtend rot-orange Blüte der Kapuzinerkresse - Tropaeolum majus.

Die Kapuzinerkresse (roh, frisch) stammt ursprünglich aus Süd- und Mittelamerika. Sie bereichert Salate mit angenehmer Schärfe. Bio-Qualität?

.. aureus . 24 In den Blüten der Kapuzinerkresse sind Anthocyane in ähnlich hohen Mengen wie in Brombeeren oder Erdbeeren ..


Kañiwa (Cañihua), roh?, bio?
Kañiwa-Samen (Chenopodium pallidicaule): in weisser Keramikschale und daneben aufgeschüttet.

Kañiwa (Cañihua) ist ein glutenfreies Pseudogetreide. Die kleinen Samen sind roh reich an Proteinen, Ballaststoffen, Eisen und sek. Pflanzenstoffen. Bio?

.. Erdbeeren ) und verschiedenen Nüssen (z.B. ..


Free your Food - Clean eating - Mit über 80 köstlich veganen, sojafreien Rezepten
Free your Food - clean eating. Mit über 80 köstlich veganen, sojafreien Rezepten, von Larissa Häsler

In "Free your Food" lernt man, wie man vegane Gerichte unter Verwendung pflanzlicher, unverarbeiteter Zutaten, ohne Zusatzstoffe und Sojaprodukte zubereitet.

.. Die anderen Rezepte reichen von Powerballs über Erdbeer-Ingwereis mit Schokosoße bis hin zu Cremes wie dem Melonen-Schaum ..


Julesvogel - Vegane Lieblingsrezepte für jeden Tag
Buchcover: "Julesvogel - Vegane Lieblingsrezepte für jeden Tag" von Julia Vogel

Vegane Lieblingsrezepte für jeden Tag von Julia Vogel enthält einfache, schnelle Rezepte für Veganer und all diejenigen, die nur die Abwechslung suchen.

.. So zum Beispiel die Blueberry Smoothie Bowl oder die Erdbeer Nicecream . ..


Was dein Herz begehrt - Rohkost-Rezepte, die glücklich machen Rezeptbuch zum Erfolgsblog Nordisch Roh
Buchcover "Was dein Herz begehrt - Rohkost-Rezepte, die glücklich machen"

Das Buch "Was dein Herz begehrt - Rohkost-Rezepte, die glücklich machen", beinhaltet kreative und gesunde Rezepte nicht nur für den erfahrenen Rohköstler.

.. Als Beispiel ist das Erdbeer-Minze-Eis genannt. ..


Vegan Bible
Buchcover: “Vegan Bible”, das 3 Rezepte der Autorin Marie Laforêt zeigt.

"Vegan Bible" bietet eine Fülle an kreativen, internationalen Gerichten. Ob Anfänger oder Kenner der veganen Küche, hier findet jeder etwas.

.. Salate mit Schwung: Aufgeführt sind beispielsweise der Thailändischen Mango-Salat , aber auch Dressings oder das Erdbeer ..


Happy Vegan Tag für Tag- über 175 fettarme und gesunde Rezepte
Buchcover: "Happy Vegan Tag für Tag - über 175 fettarme und gesunde Rezepte", von Lindsay S. Nixon

Vollwertig, keine zugesetzten Fette, wenig Salz und die Verwendung einfacher Zutaten ist das Motto von "Happy Vegan Tag für Tag".

.. Kapitel sind unterschiedlichste Salate mit Reis, Quinoa oder Bohnen, wie zum Beispiel der Curry-Quinoa-Salat oder der Erdbeer-Spinat-Salat ..


Vegan for Her - Der pflanzenbasierte Ernährungsratgeber für Frauen
Buchcover: "Vegan For Her- der pflanzenbasierte Ernährungsratgeber für Frauen" von Virginia Messina

Der Ratgeber "Vegan for Her" geeignet für vegane und noch nicht vegane Frauen aller Altersklassen, die mit Genuss essen und auf ihre Gesundheit achten möchten.

.. Als Beispiel sind der Samtige Erdbeer-Smoothie und der Hafer-Amaranth-Porridge mit Möhren genannt. ..