Recensione del libro "MILK The Deadly Poison" di Robert Cohe

• conclusione
• 1. Riepilogo
• 2. Revisione bibliografica
• • 2.1. Latte sano: il messaggio dell'industria casearia (p. 1)
  • 2.2. Breve storia del latte negli Stati Uniti (p. 11)
  • 2.3. Il latte è cambiato: ingegneria genetica (p. 25)
  • 2.4. Prove scientifiche: gli ormoni del latte sono pericolosi per la salute (p. 67)
  • 2.5. L'effetto domino: come la FDA ha ingannato gli americani (p. 97)
  • 2.6. Le cospirazioni: Monsanto, FDA e il Congresso degli Stati Uniti colludono (p. 127)
  • 2.7. Il quarto potere: ciò che gli americani hanno detto del "nuovo" latte (p. 173)
  • 2.8. Latte sano (non così) (p. 189)
  • 2.9. Consumo di latte: secondo parere delle autorità mediche
  • 2.10. L'analisi: cosa contiene il latte? (p. 235)
  • 2.11. Cancro: il suo legame con gli ormoni della crescita nel latte e il consumo di latticini
  • 2.12. La verità su calcio, osteoporosi e allergie ai latticini (p. 257)
  • 2.13. La malattia di mucche e prioni pazzi: un futuro biologico preoccupante (p. 275)
  • 2.14. Alternative al consumo di latte (+ 337 riferimenti da pagina 289 + Indice p. 307-317)
• 3. Informazioni sul libro

I titoli dei capitoli inglesi sono i seguenti:

1. Wholesome Milk: The Dairy Industry Message (p. 1)
2. Una breve storia del latte in America (p. 11)
3. Il latte è cambiato: ingegneria genetica (p. 25)
4. Prova scientifica: gli ormoni del latte sono pericolosi per la salute (p. 67)
5. The Domino Effect: How FDA Misled America (p. 97)
6. La trama si infittisce: collusione tra Monsanto, FDA e Congresso (p. 127)
7. The Fourth Estate: What America was Dold About the "New" Milk (p. 173)
8. (Not So) Wholesome Milk (p. 189)
9. Consumo di latte: un secondo parere dell'istituto medico
10. Analisi: What is in Milk (p. 235)
11. Cancro: il legame tra "ormoni della crescita" nel consumo di latte e prodotti lattiero-caseari
12. La verità su calcio, osteoporosi e allergie al latte (p. 257)
13. Malattia della mucca pazza e prioni: una previsione biologica spaventosa (p. 275)
14. Alternative al latte (p. 283)

Una possibile traduzione sarebbe:

1. Latte sano: il messaggio dell'industria casearia
2. Breve storia del latte negli Stati Uniti
3. Il latte è cambiato: ingegneria genetica
4. Prove scientifiche: gli ormoni del latte sono pericolosi per la salute
5. L'effetto domino: come la FDA ha ingannato gli americani
6. Le cospirazioni: Monsanto, FDA e il Congresso degli Stati Uniti colludono
7. Il quarto potere: ciò che gli americani hanno detto del "nuovo" latte
8. Latte (non così) sano
9. Consumo di latte: secondo parere delle autorità mediche
10. L'analisi: cosa contiene il latte?
11. Cancro: il suo legame con gli ormoni della crescita nel latte e il consumo di latticini
12. La verità su calcio, osteoporosi e allergie ai latticini
13. La malattia di mucche e prioni pazzi: un futuro biologico preoccupante
14. Alternative al consumo di latte (+ 337 referenze da p. 289 + indice p. 307-317)

Gli scaffali delle farmacie e dei supermercati nordamericani sono pieni di rimedi per combattere le malattie causate dal latte e dai latticini : pillole per il mal di testa, spray nasali bloccati, gocce nasali e antistaminici (bloccanti del recettore dell'istamina o antagonisti) per alleviare i sintomi allergici. Questi sono rimedi progettati per il sollievo di flatulenza, digestione pesante, diarrea e sindrome dell'intestino irritabile causata da intolleranza al lattosio .

Questi disturbi colpiscono i tre quarti degli individui. Attualmente, la caseina è considerata la causa dell'infiammazione delle mucose, della rinite e del mal d'orecchi ( otite ) nei bambini.

Include anche alcuni agenti patogeni come, ad es. ad esempio, quelli di leucemia bovina (virus della leucemia bovina, VLB; link in inglese) o leucosi enzootica bovina, tubercolosi bovina e virus dell'immunodeficienza bovina (questi tre link in tedesco), (lentivirus). Il latte attuale differisce considerevolmente dal latte consumato prima della seconda guerra mondiale.

Il latte presumibilmente sano contiene fattori di crescita (alcune proteine) che sono dannosi per la nostra salute. Almeno negli Stati Uniti, la società Monsanto inietta mucche con un ormone della crescita geneticamente modificato per aumentare la produzione di latte e può essere rilevata in seguito nel latte.

La Monsanto ha erogato miliardi di dollari per convincere gli organi politici ad approvare questo ormone artificiale. La sua tesi era di dire che l'ormone della crescita sintetico non differiva da quello naturale, qualcosa che non corrispondeva alla realtà.

Nonostante gli avvertimenti sulle conseguenze per la salute del consumo di prodotti lattiero-caseari, l'industria del latte vende di più ogni anno ( produzione , trasformazione, distribuzione del latte ; link in inglese).

© CC-by-sa 3.0, Gunnar Richter, Wikipedia

Quando confrontiamo il consumo di prodotti lattiero-caseari con quello della birra, vediamo che non dovremmo parlare di "budello di birra" ma piuttosto cercare una spiegazione nel latte. Vedi a questo proposito le informazioni in " addome ".

Chiedi al tuo medico un consiglio su come combattere l'osteoporosi. Ti verrà sicuramente consigliato di consumare prodotti lattiero-caseari. Tuttavia, si può facilmente verificare che gli effetti del latte e dei suoi derivati siano esattamente l'opposto. L'industria lattiero-casearia è ben consapevole degli studi scientifici che lo dimostrano.

L'osteoporosi è una malattia che colpisce principalmente le donne. Si sviluppa spesso come una malattia cronica dovuta al consumo di latte ed è anche accompagnata da artrosi nelle articolazioni dell'anca e / o del ginocchio, così come nelle articolazioni interfalangee ( falangi della mano : prossimale, mediana e distale).

I fattori che entrano in gioco sono molti e piccoli, e l'industria casearia sa contrattaccare immediatamente commissionando studi che difendono diversamente.

Gli alberi coprono la foresta e il consumatore interessato non è in grado di vederla. In ogni caso, se pensiamo logicamente, possiamo concludere in base alla quantità di ormoni della crescita contenuti nel latte, nonché alla sua presenza nel sangue umano, che esiste una correlazione.

D'altra parte, la nostra genetica e la loro materializzazione determinano anche se subiremo le conseguenze del consumo di latte in modo diretto o nascosto. Sfortunatamente, il denaro non viene guadagnato descrivendo i rischi del consumo di latte, tranne forse se uno è uno scrittore. Questo è uno dei motivi per cui il lettore normalmente non li conosce.

Alcuni problemi geneticamente determinati, come l'intolleranza al lattosio, si verificano immediatamente. Altri insorgono durante l'infanzia, come nel caso del diabete giovanile o di alcune infiammazioni ORL (seni, tonsille o tonsille, orecchio). Per quanto riguarda le allergie, queste possono essere innescate presto o potrebbero essere necessari diversi anni o addirittura decenni prima che compaiano.

© Public Domain, Henryart, Wikipedia

In relazione al latte come causa dell'acne, le "sfumature" tedesche di Wikipedia :

Uno studio statistico retrospettivo non controllato dai placebo, condotto da Clement Adebamowo (Boston, USA) nel 2005, afferma di aver scoperto una corrispondenza statistica tra il consumo di alcuni prodotti caseari e la comparsa di acne tra le giovani donne. I dati sono stati ottenuti valutando i questionari inviati a oltre 47.000 infermieri .

Nella versione inglese ci sono tre studi che lo dimostrano!

Il professore e medico Benjamin Spock ha affermato che i bambini di età inferiore a un anno non devono consumare latte di mucca. Spock è l'autore di un libro di consultazione su assistenza all'infanzia e pediatria pubblicato nel 1946. Il suo argomento principale contro il latte di mucca sono le reazioni dannose che si verificano quando gli "ormoni della mucca" attraversano lo stomaco. Ciò si verifica perché il latte neutralizza temporaneamente gli acidi gastrici a valori di pH 6. Inoltre, l' American Academy of Pediatrics ( AAP ) ha riconosciuto che il corpo umano non è in grado di assorbire correttamente il ferro da latte . L' AAP è la più grande associazione professionale di pediatri .

Il dottore in medicina Neal D. Barnard (link in inglese) - autore di " Food For Life " e successivamente direttore del comitato " Physicians Committee for Responsible Medicine " - ha sottolineato, nell'aprile 1995, un buon numero di ragioni che spiegano il inadeguatezza dei prodotti lattiero-caseari al consumo umano e perché ci causano malattie frequenti.

Barnard scrive quanto segue: ... ci sono seri problemi che possono derivare da proteine, zucchero, grassi e contaminanti nei prodotti lattiero-caseari ", che possono essere tradotti con queste parole ... ci sono seri problemi causati da proteine, zucchero, grassi e contaminanti presenti nei prodotti lattiero-caseari (P. 100).

Si riferisce a un circolo di problemi come le immunoglobuline, ovvero le proteine degli anticorpi nel latte, la lattoferrina - una proteina con attività enzimatiche multifunzionali (attività catalitica) - e altre sostanze. In parte sono molto diversi, sia in quantità che in effetti, a seconda che si tratti di latte materno o di mucca.

I lisosomi del latte materno, con i suoi enzimi digestivi, influenzano notevolmente la flora intestinale del bambino. Il latte materno contiene 30 volte più lisosomi del latte vaccino, a dimostrazione della sua importanza. I diversi ormoni della crescita determinano la flora intestinale dell'individuo in futuro.

Differenze sorprendenti possono essere osservate tra i bambini che sono stati alimentati a lungo nel latte materno e quelli che hanno iniziato a mangiare alimenti per bambini in tenera età (link in inglese), piatti preparati per neonati o latte artificiale.

Il dottore in medicina Robert Kradjian sottolinea la confusione che i cosiddetti studi scientifici che, per la maggior parte, sono finanziati dall'industria e normalmente presentano i risultati in base ai loro interessi, dovrebbero generare nel consumatore e nei medici. Gli studi critici costituiscono una piccola minoranza che non riceve praticamente alcuna considerazione.

Il latte di mucca contiene rispetto al latte materno così poco ferro che possono verificarsi anemie (secondo le parole del medico Frank A. Oski in " The Journal of Pediatrics ", 1983, pagg. 72-253). Oski era direttore del Johns Hopkins Children's Center e autore del libro " Don't Drink Your Milk ". Nel 1972 ha vinto il premio E. Mead Johnson dalla Society for Pediatric Research Association (membro dell'American Pediatric Society ).

Nel suo libro " The Allergy Discovery Diet ", anche il medico John Postley menziona il latte come uno dei più grandi mali in relazione alle allergie. I consumatori dovrebbero prestare attenzione alle sostanze che contengono diversi prodotti come cereali (glutine) e caseina. Inoltre, Harvey e Marilyn Diamond scrivono nel loro bestseller " Fit for Life " che nulla mina sia la salute che il latte e i prodotti lattiero-caseari . In questo senso, menzionano in particolare il colesterolo da latte, le allergie che producono e mentono sugli effetti positivi del calcio nel latte.

Robert Cohen menziona nel suo prologo l'impressione che la notizia di quell'estate del 1994 in cui si diceva che la Monsanto Agricultural Company manipolasse il fattore di crescita naturale del latte vaccino. I dipendenti della Monsanto hanno lavorato duramente per combinare i batteri E. coli ( Escherichia coli ) con il materiale genetico delle mucche e ottenere un nuovo ormone della crescita. Le mucche iniettate con questa sostanza contribuirebbero ad aumentare la produzione di latte. Questa è una forma di doping negli animali indifesi.

Il libro è stato pubblicato nel 1998 dopo tre anni (in realtà quattro) di lavoro, in un momento in cui 25 milioni di americani su 40 soffrivano di patologie che colpivano le loro ossa, come l'artrite e / o l'osteoporosi (p . XI). Queste donne avevano ingerito per tutta la vita una media di oltre un litro di latte al giorno. Cohen si chiede perché i medici non abbiano messo in dubbio questi fatti, ovvero perché non fossero sorpresi che un consumo di latte così elevato non avrebbe prevenuto questi disturbi se si presumeva che l'ingestione di prodotti lattiero-caseari dovesse prevenire l'osteoporosi.

Siamo interessati a sapere ora quali sono i veri motivi per condannare il latte. I consumatori attenti riconoscono che, dalle fonti più svariate, vengono difesi alcuni buoni motivi per rinunciare al consumo di latte. Tuttavia, non capita spesso di conoscere i dati così come sono. Esistono da decenni ma rimangono praticamente nascosti, come se fossero chiusi in un armadio per prodotti tossici.

La Monsanto non è stata ancora in grado di ottenere l'autorizzazione per introdurre l'ormone della crescita geneticamente modificato in Europa. Per questo motivo mi accontenterò di descrivere brevemente i problemi generati dall'aggiunta di questo ormone, nonché i motivi che spiegano il motivo per cui i casi corrispondenti hanno fallito completamente.

Tra questi motivi, la profonda interdipendenza tra industria e scienziati, l'influenza - nel senso della manipolazione della politica attraverso i lobbisti sulle istituzioni - e infine il dominio indiretto dei mass media ( il quarto potere) dai gruppi di imprese dell'industria e del commercio.

Sicuramente credi anche che il latte sia particolarmente salutare o no? Anche alcuni vegani fanno fatica a rinunciare ai prodotti lattiero-caseari e quando lo fanno è per motivi di compassione per gli animali e non per gli effetti dannosi del latte. L'interesse di questo libro non sta nel fatto che Cohen lo ha scritto, ma nel modo meticoloso con cui ha raccolto dati da altre fonti. Questo è stato il suo grande contributo.

Robert Cohen iniziò uno sciopero della fame il 7 novembre 1999, che mantenne, secondo il suo sito web notmilk.com , fino al 29 maggio 2000, cioè per 205 giorni. Ognuno di questi giorni scrive una voce nel suo blog e rimanda, tra gli altri argomenti, alla storia dell'autorizzazione concessa a Monsanto per l'uso dell'ormone della crescita sintetico ( Monsanto ha anche sviluppato l'erbicida Roundup; link in inglese) e altre ingiustizie. Il sito Web si trova a 649.579 della classifica Alexa e in Google PR4 (dati 2014), il che significa che la sua pagina attira un gran numero di lettori.

© Courtesy of Rolf Rentmeister, echoworld.net

Fotografia di Robert Cohen in una conferenza del marzo 2001. Come può questo ritratto corrispondere a quello di una persona che ha digiunato per 205 giorni fino a maggio 2000? Forse se, al posto dell'acqua, avesse bevuto bevande alcoliche. La sua laurea di dottorato, secondo Echoworld , non è la domanda, ma sapere se la sua professione è veramente psicouroendocrinologia .

Cohen non mi ha risposto quando glielo ho chiesto. Questo ramo di conoscenza studia il sistema endocrino e le sue relazioni con il comportamento e le esperienze (link in tedesco).

Jane Heimlich , la direttrice del prologo, è l'autore del libro " What Your Doctor Won't Tell You ". Heimlich ricorda le parole che suo padre gli aveva detto quando la sua razione giornaliera di latte non era finita e ci mostra fino a che punto siamo condizionati da qualcosa che è una bugia. Indica come la menzogna più nota che assicura che il calcio nel latte rafforzi le nostre ossa quando si verifica esattamente il contrario. Le spiegazioni corrispondenti possono essere lette nel libro.

L'autore mostra che anche il latte scremato contiene troppi grassi ed è particolarmente ricco di colesterolo "cattivo". Indica anche la presenza di antibiotici, batteri e pus nel latte.

Abbiamo scoperto che la Monsanto ha dedicato 500 milioni di dollari al suo progetto di ricerca e sviluppo. Con l'iniezione diretta dell'ormone della crescita sintetico Posilac (non Prosilac) nelle mucche, gli agricoltori hanno potuto ottenere una produzione di latte superiore del 20%. Per differenziare la somatotropina bovina naturale (bST o BST: somatotropina bovina; BGH: "BovineGrowthHormone") da quella prodotta artificialmente dalla ricombinazione genetica con batteri, viene aggiunta una "r" al suo nome.

Pertanto, l'ormone della crescita prodotto da Escherichia coli è chiamato rBST o rBGH (ormone della crescita bovino ricombinante o somatotropina bovina ricombinante; link in inglese). Posilac è il marchio Monsanto . I licenziatari di questa licenza commercializzano i loro prodotti con altri marchi.

Jane Heimlich ritiene che sia la pastorizzazione che l'omogeneizzazione spossessano il latte di molte delle sue qualità naturali. È stato dimostrato che l'iniezione di rBGH nelle mucche incoraggia l'uso di antibiotici per combattere la mastite, cioè l'infiammazione delle mammelle (link a un articolo in tedesco su zalp.ch ).

Wikipedia nel suo articolo sulla somatotropina bovina afferma quanto segue: Le maggiori controversie sono perché questi ormoni sono alti e causano una serie di effetti collaterali nella mucca, inclusa la mastite, che genera dolore inutile e insolito. infiammazione del pus che produce la mammella, che fornisce antibiotici per ridurre l'infezione. Sia il pus che gli antibiotici passano nel latte e nei prodotti lattiero-caseari commercializzati . E nella sua versione inglese: il latte proveniente da mucche trattate con rBST non è, tuttavia, chimicamente identico al latte tradizionale. Il latte proveniente da mucche trattate con rBST contiene livelli leggermente elevati di ormoni come il BST e "Insulinlike GrowthFactor 1" (IGF1) .

Peggio ancora, Heimlich sembra essere il gran numero di fattori di crescita dell'insulina presenti nel latte (IGF, "Insulinlike GrowthFactors", in particolare IGF-1). Questi sono considerati fattori chiave nella crescita delle cellule tumorali. L'autore critica non solo le demarcazioni amministrative (dipartimenti, agenzie autonome) responsabili dell'autorizzazione, ma anche l' OMS e l' American Medical Association (in inglese: AMA ). Questi non avrebbero ripreso le crescenti critiche nei confronti dei produttori di latte e avrebbero fallito nei loro obblighi.

Robert Cohen ha raccolto in tre anni i dati che lo hanno portato a garantire che il latte e i prodotti lattiero-caseari siano cause di malattie, come quelle che colpiscono il cuore (malattie cardiovascolari) e sono fattori che aumentano notevolmente il rischio di sofferenza cancro al seno Il lettore scoprirà nel suo libro che il latte non è solo un cattivo fornitore di calcio, ma anche i motivi per cui genera allergie e molti altri disturbi.

Non è necessario credere incondizionatamente a Cohen . Il suo libro ci mostra l'evoluzione e i dati delle trappole e bugie della Monsanto , di organizzazioni come la FDA e JAMA , di Science News (link in inglese) e persino di Science , la pubblicazione scientifica per eccellenza. Alcuni passaggi vengono letti quasi come un romanzo poliziesco, tuttavia è possibile evidenziarne la documentazione completa (completa, accurata). Pertanto, i 337 riferimenti bibliografici, per lo più contrastati.

Jane Heimlich ha assistito in prima persona ad altri comportamenti ciechi delle istituzioni. Suo marito è il medico Henry Jay Heimlich che ha sviluppato una tecnica più efficace per sbloccare le vie respiratorie in caso di soffocamento. I colpi sulla schiena non spingevano l'oggetto lungo le vie respiratorie. La Croce Rossa americana ( ARC ) ha continuato a consigliare questa tecnica inefficace - a causa della sua cecità burocratica - invece di far conoscere la manovra di Heimlich che potrebbe salvare vite umane. Wikipedia lo spiega allo stesso modo.

25 milioni di americani di età superiore ai 40 anni sono stati diagnosticati con osteoporosi e osteoartrosi. Queste donne bevevano quasi un litro di latte al giorno o mangiavano latticini che corrispondevano a quella quantità. Cohen ci chiede: cosa impedisce a pazienti e medici di riconoscere che il latte non è un rimedio contro l'osteoporosi ma la sua causa?

Nei paesi con zero o ridotto consumo di latte, i casi di osteoporosi e osteoartrosi sono eccezionali. Cohen ritiene che milioni e milioni dedicati alla pubblicità intelligente abbiano chiuso gli occhi sulle prove. Ci mostra anche che gli ormoni della crescita del latte, con i loro enormi effetti, non si rompono nello stomaco come nel caso della carne. In realtà, è la prima enumerazione di tutte le cause e gli effetti che verranno sviluppati e discussi più avanti in tutto il libro.

Il latte ha una composizione specifica in base alla specie e viene ulteriormente modificato durante l'allattamento per adattarsi completamente alle esigenze di crescita del bambino. Il primo alimento originale dei mammiferi , compresi gli umani, è un liquido che si trasforma dal colostro iniziale in un latte che continua a modificare le proprie caratteristiche. È un alimento che si adatta perfettamente alle specie in questione, il che è dimostrato anche dall'esistenza di grandi differenze tra alcune delle sostanze presenti nel latte di vacca e nel latte materno. Il libro di Cohen non tratta le sostanze aromatiche specifiche del latte materno o le possibili malattie dei bovini.

Un lettore critico può immediatamente rilevare il controllo esercitato dall'industria casearia su Wikipedia nel suo articolo sul latte , specialmente nella sua versione inglese !

Gli elementi base di questa crescita sono le enormi quantità di colesterolo , proteine e grassi di cui un vitello ha bisogno per crescere e ingrassare rapidamente durante il periodo dell'allattamento. Oggi i vitelli aumentano il loro peso tra 1 e 1,5 kg al giorno. E noi?

Al momento, le mucche vivono in modo innaturale e vengono allevate per produrre grandi volumi di latte. La conseguenza è la presenza di insetticidi, antibiotici, virus e batteri nel latte (p. 1).

L'autore ci ricorda che la pubblicità del latte è costante, la troviamo ovunque e molte volte vengono assunte celebrità ( celebrità ) per pubblicizzarlo. Le attrici e gli eroi di questo sport si presentano davanti a noi con i baffi bianchi in modo da pensare che abbiano appena bevuto un buon bicchiere di latte. La pubblicità ci suggerisce: bevi più latte e diventerai stupendo! o I veri uomini bevono latte! .

Persone come il regista S pike Lee , il politico Bob Dole e il presidente Bill Clinton hanno prestato la loro immagine a questo tipo di pubblicità. Più tardi, Clinton ha iniziato a nutrirsi in modo vegano a causa dei suoi problemi cardiovascolari. C'è anche un numero di telefono, 1-800-PERCHÉ LATTE, in modo che la popolazione possa richiedere materiale pubblicitario.

Il logo della National Osteoporosis Foundation , National Osteoporosis Foundation ( NOF ), richiama l'attenzione sulla quarta di copertina di uno degli opuscoli che è possibile ottenere tramite il suddetto numero di telefono. Il lettore può leggere a caratteri grandi: il consiglio dell'esperto , seguito da Versalo, non farlo scoppiare! . Abbiamo scoperto che Popeye aveva torto nell'allusione agli spinaci che non è più sufficiente. Di seguito sono le verdure come alimenti incompleti ... quando almeno quando si tratta di ferro è il contrario!

Gli spinaci , spinaci comuni, sono una pianta annuale coltivata come verdura (Spinacia oleracea) probabilmente originaria dell'Asia occidentale (Persia). Le foglie giovani sono un buon ingrediente da prendere crudo in un'insalata. Allo stesso modo, i semi possono essere consumati freschi o cotti. Come pianta medicinale è usato per trattare la flatulenza. Secondo Wikipedia , è ricco di vitamine A ed E, iodio e vari antiossidanti . La versione tedesca aggiunge che tra le verdure ha il più alto contenuto di ferro (3,5 milligrammi in 100 grammi di spinaci freschi) . Tuttavia, l'assorbimento del ferro dagli spinaci nella digestione è discutibile. 100 g di spinaci freschi contengono 92,7 g di acqua, 2,5 g di proteine, 1,6 g di carboidrati, 1,2 g di fibre vegetali e 0,4 g di grassi. Inoltre, possono essere evidenziate 16 altre sostanze come carotinoidi, vitamine, potassio (450 mg), calcio (130 mg), ecc.

Gli spinaci sono più nutrienti di altre verdure sebbene il suo contenuto di ossalato comprometta la disponibilità di calcio. Altri alimenti che contengono quantità significative di ossalati sono cioccolato (cacao), noci, rabarbaro, frutta a stella, pepe comune, prezzemolo, semi di papavero, amaranto, bietole, barbabietole, mirtilli, Acetosa e cenere. Gli ossalati possono produrre, oltre a calcoli e altre malattie renali, gotta, artrite reumatoide e vulvodinia (link in inglese).

L' NFMPPB cita espressamente nella sua pubblicità, come esperti di latte e alimenti, le seguenti persone:

Susan I. Barr , Ph. D., che la richiesta di informazioni scritte di Cohen è stata rivelata come "non esperta" su questioni relative al latte. A quel tempo ho lavorato come professore associato di nutrizione presso l' Università della British Columbia e facevo parte del National Institute of Nutrition of Canada ( NIN ) che, nel 1995, ha avvertito di quanto segue:

1. I latticini sono ricchi di grassi (saturi) e colesterolo. La sua assunzione aumenta l'indice di colesterolo nel sangue aumentando così il rischio di sviluppare malattie cardiovascolari.
2. Gli studi epidemiologici mostrano una correlazione relativamente forte tra il cancro e queste sostanze.
3. Alcuni studi dimostrano anche una correlazione positiva tra consumo di latte e carcinoma ovarico (p. 5).

Il prossimo "esperto" è Suzanne Oparil , Ph. D. All'epoca lavorava come professore di medicina all'Università dell'Alabama . Secondo l' NFMPPB, è anche presidente dell'American Heart Association ( AMA ) e consulente nazionale della campagna per l'alimentazione e la salute dell'American Dietetic Heart Association . Alle domande di Cohen rispose anche che non aveva le conoscenze specialistiche corrispondenti.

Un altro esperto è il professore e dottore in medicina Robert P. Heaney . Ha risposto all'autore che, a quel tempo, credeva nelle dichiarazioni dell'NFMPPB ed è per questo che le ha supportate.

Ha anche concordato con le conclusioni dello studio pubblicato nel giugno 1995 dell'American College of Nutrition , che ha dimostrato che il corpo ha assorbito solo il 25% del calcio nel latte. A titolo di confronto, si dice che il 42% del succo di mela viene assorbito (p. 6).

Il lavoro di pubbliche relazioni (PR) nelle organizzazioni di marketing include anche l'uso del marketing virale (ad es. Video virali) e dei social media . La maggior parte delle dichiarazioni espresse non sono altro che dichiarazioni soggettive. E questo accade da tutti i fronti, come possiamo vedere dall'affermazione sopra citata. Il confronto tra latte e succo di mela, cioè l'assorbimento del calcio da parte dell'individuo rispettivamente del 25% e del 42%, è positivo per il succo. Ma quanto è importante? In realtà, nessuno. Il succo di mela contiene solo 8 mg di calcio per 100 ml e la stessa quantità di latte fornisce 125 mg.

Invece, gli spinaci otterrebbero questi confronti con 99-110 mg e un migliore utilizzo. E il cavolo con 210 mg, i semi di lino con 230 e il sesamo con 780 sarebbero ancora più alti.L'acqua minerale può contenere più di 50 mg di calcio in 100 ml. Per ulteriori informazioni può essere scaricato a questo collegamento il PDF in emerito professore tedesco e medico Peter Burckhardt su acqua minerale e la salute delle ossa.

Misurato nel volume del latte ammonta a 932,05 sterline, il che significa una media di 2,55 libbre (sterline USA) al giorno pro capite. Dieci milioni di mucche producono 663 milioni di sterline al giorno, ovvero 152 miliardi di sterline o 46 milioni di sterline al giorno. La ripartizione per l'anno 1995 è riportata a pagina 7.

Questi calcoli differiscono di 247 milioni di sterline perché l'USDA non contempla le perdite e non tiene conto di questa discrepanza evitando di menzionarla. Ovviamente ci sono molti soldi in palio. Gli agricoltori pagano al Dairy Marketing Board 15 centesimi per ogni 100 libbre di latte fornite come spese di marketing. Sono quindi 228 o 364 milioni di dollari? Era quello che l'autore ha chiesto quando ha composto il telefono del call center . Ma non ha avuto risposta.

In pratica, ciò si traduce in una vita da 4 a 5 anni anziché in 20-25.

D'altra parte, per indicare che nel mio sfruttamento delle banane biologiche per l'esportazione - durante il mio soggiorno a Tenerife negli anni '80 - ho usato come fertilizzante naturale il letame di un allevamento di bovini da latte che ho iniziato con questo obiettivo.

Oggi (2014) possiamo chiederci se il nuovo accordo di libero scambio non "ci porterà a casa" a Monsanto e compagnia.

Successivamente, l'autore include una serie di fatti interessanti, come la pastorizzazione - sviluppata da Louis Pasteur nel 1856 - che fu dichiarata obbligatoria a Chicago nel 1908. La pastorizzazione rimuove in una certa misura vitamine ed enzimi ma anche batteri dannosi. Nel 1932, il latte con vitamina D artificiale iniziò a essere commercializzato e l'omogeneizzazione introdotta nel 1919 è ora diventata la regola e non l'eccezione. Come è successo con i contenitori di plastica che hanno iniziato ad essere utilizzati nel 1964.

A pagina 18, Cohen scrive della sua autobiografia. Cita i suoi studi di psicologia fisiologica (link in inglese) con Robert K. Orndoff (Ph. D.) presso la Long Island University di Southampton , così come la sua specializzazione in psicobiologia (psicobiologia) e il suo successivo lavoro nel campo della psicouroendocrinologia (psicouroendendocrinologia ). Non ha mai voluto ottenere un dottorato - ci dice - ma dedicarsi direttamente a un progetto di ricerca. La FDA ha commissionato uno studio di opinione sulle 55.000 pagine presentate dalla società Monsanto .

Nelle pagine seguenti l'autore descrive la pubblicazione di Julian Whitaker e Jane Heimlich incentrata sui problemi del latte. In relazione alla situazione negli Stati Uniti, gli autori sottolineano quanto segue:

Come sembra incredibile, l'assunto della FDA secondo cui l'rBGH è sicuro per l'uomo si basa su esperimenti su ratti a breve termine condotti da scienziati sponsorizzati dalla Monsanto, non da quelli indipendenti. Contrariamente alle conclusioni della FDA, il biochimico Dr. William von Meyer, presidente di Fairview Industries (un'azienda che conduce ricerche genetiche e biochimiche). Middleton, Virginia, ha scoperto che questi ratti hanno mostrato una significativa "bonegrowth" e cambiamenti nelle dimensioni del fegato .

Persino Wikipedia menziona questa e altre procedure della Monsanto . Questa informazione può essere letta nell'articolo intitolato " Il mondo secondo la Monsanto "!

Dopotutto, un vitello deve aumentare considerevolmente il suo peso in brevissimo tempo.

Note della Fondazione Albert Schweitzer Stiftung : L'ingrasso intensivo dei bovini adulti avviene in meno di 400 giorni (link in tedesco). Il peso definitivo degli animali raggiunge normalmente tra 680 e 750 kg (collegamento in tedesco). Le femmine aumentano il loro peso di 1 kg al giorno in media e i maschi fino a 1,5 kg al giorno (link in tedesco) .

Ma soprattutto ormoni della crescita. In Cina, ad esempio, si intende aumentare il consumo di latte in modo che la popolazione cresca più in alto. E per questo, sono necessarie aree terrestri tra 6 e 8 volte più grandi di quelle attuali.

La pubblicazione " Dairy Products in Human Health and Nutrition " di M. Serrano-Ríos e altri autori (1994, ISBN 90 5410 359 0) include, in relazione a IGF-1, le opere di Campbell & Baumrucker (1989), Juskevich & Guyer (1990), Malven et al. (1987), Nagashima et al. (1990), Prosser et al. (1989) e Schams & Einspanier (1991). È un'opera posizionata a favore del latte. Tuttavia, le stesse opere di Juskevich & Guyer (1990) sono state pubblicate nel libro " Criminal Indifference of the FDA to Cancer Prevention " del professore e medico Samuel S. Epstein (30 dicembre 2013).

In relazione alle opere di Juskevich & Guyer e di altri critici possiamo leggere su Wikipedia , almeno nella sua versione inglese, un articolo della FDA intitolato " Critica della Food and Drug Administration ".

Tutto ciò ha generato un'opposizione e per questo è emersa la " colonna del latte di Jane Heimlich ".

All'opposizione menzionata apparteneva, p. es .:

• Pete Hardin , direttore di una rivista di notizie sull'industria lattiero-casearia " The Milkweed ";
• Sam Epstein , Ph. D., professore, ricercatore oncologico e autore di numerosi libri scientifici;
• così come Michael Hansen , Ph. D., scienziato nel " Consumer Reports Magazine" della Consumer Union .

Cohen non solo ha parlato con questi critici, ma anche con Robert Collier (Ph. D.) di Monsanto , che gli ha fornito undici dei documenti che l'autore descrive nel suo libro (p. 26).

Nelle pagine seguenti vengono menzionati numerosi estratti della corrispondenza mantenuti in relazione a rBGH e rBST, e gli effetti su IGF-1 (chiamato anche IGF-I o IGF1) nel nostro sangue. Fortunatamente questo problema non si è verificato in Europa. Tuttavia, chiunque sia interessato a questa frode scientifica può riconoscere che le cose non hanno funzionato correttamente.

Possiamo anche realizzare quanto segue: la sequenza amminoacidica tra bGH normalmente presente e rbGH geneticamente modificato era nota alla FDA. Come potevano scrivere che queste due proteine erano biologicamente indistinguibili? (p. 38). E a pagina 40: questo stesso ormone geneticamente modificato ha fatto aumentare le dimensioni della milza degli animali da laboratorio del 46 percento, questo stesso ormone con un acido animo "strano". Questo è lo stesso ormone che ha causato il cancro in ciascuno degli animali trattati con rBST in uno studio che la FDA ha e si rifiuta di rilasciare .

Come possiamo leggere a pagina 46, gli unici ispettori della FDA , Margaret Miller e Suzanne Sechen , hanno lavorato contemporaneamente alla Monsanto ! L'autore include numerose citazioni e commenti sugli studi di Juskevich & Guyer (link in tedesco) del 1990.

Amazon descrive Epstein con le seguenti parole:
"Samuel S. Epstein, MD è professore emerito di Medicina ambientale e occupazionale presso l'Università dell'Illinois presso la Chicago School of Public Health, e Presidente della Cancer Prevention Coalition, ed ex consulente congressuale. I suoi riconoscimenti includono il Right Livelihood Award del 1998 e il Albert Schweitzer Golden Grand Medal 2005. Ha scritto 270 articoli scientifici e 18 libri sulle cause, la prevenzione e la politica del cancro, tra cui l'innovativo " The Politics of Cancer" (1979); " Cancer-Gate: How To Win The Losing Cancer" War " (2005) e" Healthy Beauty " (2010). Il Dr. Epstein è un'autorità riconosciuta a livello internazionale sulle cause evitabili di cancro nell'aria, nell'acqua, nei prodotti di consumo e sul posto di lavoro".

Secondo Wikipedia (link in inglese e tedesco): “Epstein ha ricevuto in forma anonima una serie di documenti privati e riservati dal gruppo aziendale Monsanto. Questi documenti hanno dimostrato che aveva cercato di nascondere il rischio rappresentato dall'ormone della crescita Posilac da un punto di vista generale e in particolare per l'allevamento di vacche da latte. L'ormone Posilac aveva lo scopo di aumentare la produzione di latte di mucche. Epstein era la persona che informava la società di questi rischi. "

"Epstein difende la teoria secondo cui le sostanze chimiche, come l'ormone Posilac, che si sono espanse nel nostro ambiente e che sono integrate nella catena alimentare, hanno un'influenza significativa sulla maggiore incidenza di tumori oggi".

"Nel 1998, Epstein ha ricevuto il Well-Earned Livelihood Award per i suoi" lavori scientifici esemplari e il suo impegno nella prevenzione delle malattie cancerogene causate dall'inquinamento ambientale ".

"Puoi vedere alcune interviste con Epstein nei documentari" La corporazione "e" Il mondo secondo la Monsanto ".

Si prega di consultare almeno le informazioni in questi ultimi due collegamenti.

Nell'articolo sulla somatotropina bovina di Wikipedia possiamo leggere quanto segue: Le maggiori controversie sono perché questi ormoni sono alti e causano una serie di effetti collaterali nella mucca, inclusa la mastite, che genera dolore inutile e insolito e infiammazione del pus che produce la mammella, dando in tal modo antibiotici per ridurre l'infezione. Sia il pus che gli antibiotici passano nel latte e nei prodotti lattiero-caseari commercializzati .

La versione inglese menziona problemi aggiuntivi sebbene minimizzi le sue conseguenze, cioè lo fa con solo mezze parole. L'unica cosa chiaramente dichiarata è che nel sangue dei consumatori di prodotti lattiero-caseari e latte di soia viene rilevato il 10% in più di ormoni della crescita. Nei suoi articoli sui fattori di crescita dell'insulina, Wikipedia indica:

IGF-1 è importante per la regolazione della fisiologia normale, nonché per una serie di condizioni patologiche, incluso il cancro. È stato dimostrato che l'asse IGF ha un ruolo nel promuovere la proliferazione cellulare e inibire la morte cellulare (apoptosi) . Inoltre: IGF-1 è costituito da 70 aminoacidi in una singola catena con tre ponti disolfuro intramolecolari; Il suo peso molecolare è di 7649 dalton .

Sulla Wikipedia tedesca leggiamo: La partecipazione di IGF-2 (IGF-II) nei tumori cerebrali dei bambini e nel carcinoma mammario è notevole. L'aumento cronico di IGF-2 nel plasma (anche di IGF-1) potrebbe influenzare significativamente il rischio di sviluppo e sviluppo del cancro alla prostata. (...)

In caso di uso abusivo di IGF, possono verificarsi i seguenti effetti indesiderati:

• Crescita degli arti (soprattutto in caso di uso prolungato e ininterrotto)
• Diminuzione della distribuzione degli ormoni della crescita
• Sviluppo di tumori preesistenti
• Formazione di anticorpi

Ecco due esempi di "affari" tra i rappresentanti di queste istituzioni e l'industria tradotti dall'articolo Wikipedia tedesco sull'OMS :

L'OMS è stato ed è criticato per la sua azione durante la lotta contro la pandemia. Con la comparsa del virus H5N1 (virus dell'influenza aviaria H5N1) nel maggio 2005, i governi hanno acquistato - su avvertimento del direttore delle vaccinazioni a quel tempo, Klaus Stöhr (link in tedesco), su una possibile epidemia globale di influenza ( "Fino a 7 milioni di morti") - influenza come "Tamif .." e "Relen .." che era una spesa milionaria. Mentre è vero che il virus si è diffuso in tutto il mondo, è anche vero che le infezioni umane erano molto rare, con il numero totale di decessi per influenza aviaria H5N1 pari a solo 152 persone, vale a dire molto meno che in un influenza periodica Nel 2007, Klaus Stöhr lasciò l'OMS e fu assunto dalla società farmaceutica Novartis .

Quando è sorto il virus A / H1N1 (chiamato virus dell'influenza suina), l'OMS ha avvisato le fasi continue in base alla sua diffusione fino a raggiungere lo stadio 6, il più alto in una pandemia. I governi hanno commissionato i corrispondenti vaccini e influenza (in Germania con un costo di 450 milioni di euro). Le critiche sono state scatenate principalmente perché il direttore del dipartimento di vaccinazione dell'OMS, Marie-Paule Kieny, aveva lavorato poco prima per la società farmaceutica francese Transgene SA che mantiene accordi strategici per la produzione di vaccini con il gruppo farmaceutico svizzero Roche . Il Consiglio d'Europa ha indagato sul sospetto dell'esistenza di azioni comuni tra l'OMS e l'industria farmaceutica .

A tutto quanto sopra, va aggiunta la discutibile collaborazione con l' Agenzia internazionale per l'energia atomica ( AIEA ).

Tuttavia, l'autore rende pubblici i nomi delle persone responsabili e le loro implicazioni con la Monsanto , nonché la corrispondenza mantenuta con la Casa Bianca . Tra queste persone ci sono David Barbano e Dale Bauman . Bauman è uno scienziato della Cornell University che, insieme ai collaboratori della Monsanto (come Miller ), ha scritto dozzine di presunti articoli scientifici per quella compagnia. Entrambi sono stati responsabili, ad esempio, dell'articolo "indipendente" di JAMA .

I due e il medico William Daughaday , come coautore, e dato i loro legami retribuiti con la Monsanto , affermarono per JAMA che l'ormone artificiale era esattamente lo stesso di quello naturale. Tuttavia, Monsanto aveva apportato una modifica errata - volontariamente o involontariamente - nel codice genetico dell'ormone, incluso un componente batterico in posizione 144 e ottenendo così una lisina acetilata N-epsilon (link in inglese) o N (6) L lisina acetilata, cioè un analogo invece della lisina normale (L-lisina) (p. 99).

Nonostante l'aumento della produzione di latte attraverso l'iniezione di rBST, le autorità della lobby dell'industria lattiero-casearia hanno consentito un aumento dei prezzi del latte del 14%, sebbene logicamente ci sarebbe dovuto essere un calo dei prezzi.

Inoltre, come riconosciuto dall'American Academy of Pediatrics ( AAP ; entrambi i link in inglese), il corpo umano non è in grado di assorbire correttamente il ferro contenuto nel latte. La suddetta accademia è la più grande organizzazione di pediatri.

Il dottore in medicina Neal D. Barnard , autore di " Food For Life " e successivamente direttore del Comitato dei medici per la medicina responsabile , ha stabilito nel 1995 un elenco di numerosi motivi che dimostrano che i prodotti lattiero-caseari della mucca non sono adatti per cibo umano e che sono spesso all'origine di malattie. Barnard osserva che ... ci sono seri problemi che possono derivare da proteine, zucchero, grassi e contaminanti nei prodotti lattiero-caseari .

Queste parole possono essere tradotte come segue: ... ci sono seri problemi causati da proteine, zucchero, grassi e contaminanti presenti nei prodotti lattiero-caseari . (P. 100).

A proposito dei editorialisti Betty Martini e Barbara Mullarkey , che hanno anche influenzato i problemi causati dall'autorizzazione dell'rBST, è stato girato il film " I Love Trouble " ( Mi piacciono i guai / Uno contro l'altro ). L'attrice Julia Roberts ha interpretato il ruolo di Barbara Mullarkey , ma il film si è rivelato un fallimento, contrariamente a quanto accaduto con " Erin Brockovich ", che riguardava la scoperta di uno scandalo sanitario-industriale basato su eventi reali.

Anche Barbara Mullarkey è diventata famosa in relazione all'aspartame come segue dal seguente link in inglese al rapporto " The Bressler Report " (archive.today). Tuttavia, l'aspartame è stato autorizzato ...

L'autore menziona anche il libro " Mungere il pubblico " di Michael McMenamin e Walter McNamara , pubblicato nel 1980 (p. 197).

Il libro ci dice che persino il presidente Richard Nixon ha ricevuto più di tre milioni di dollari dalla lobby del latte. Le decisioni prese durante il suo mandato sull'industria lattiero-casearia costarono agli americani miliardi di dollari. Le registrazioni del 23 marzo 1971, nell'ambito dello scandalo Watergate, fanno riferimento a questi fatti.

La corrispondenza tra Cohen e Dannon Company ( Danone ) in relazione alla National Yogurt Association ( NYA ) è di grande interesse. Ne consegue che l'intera industria lattiero-casearia ha resistito a una possibile differenziazione tra latte di mucche non trattate e latte di mucche in cui è stato iniettato rBST.

Altre questioni importanti sono l'eliminazione incompleta del BST attraverso la pastorizzazione. Inoltre, l'autore si riferisce alla frequente presenza di mastite tra le mucche e al motivo per cui dovrebbero produrre sempre più latte nonostante l'eccessivo approvvigionamento negli Stati Uniti.

I lisosomi del latte materno, con i suoi enzimi digestivi, influenzano notevolmente la flora intestinale del bambino. Il latte materno contiene 30 volte più lisosomi del latte vaccino, il che dimostra la sua importanza. I diversi ormoni della crescita determinano la flora intestinale dell'individuo in futuro.

Differenze sorprendenti possono essere osservate tra i bambini che sono stati alimentati dal latte materno per lungo tempo e quelli che hanno iniziato in tenera età a consumare alimenti per bambini (link in inglese), piatti preparati per neonati o latte artificiale.

Possiamo leggere nell'articolo di Wikipedia in tedesco sull'alimentazione dei bambini, nella sezione "classificazione fisiologica e nutrizionale", quanto segue:

Il latte materno è il primo alimento dell'essere umano. È adattato alla nostra specie e data la sua particolarità e la sua composizione complessa è superiore agli alimenti prodotti industrialmente (latte materno). Non solo consente uno sviluppo ottimale, ma protegge anche da numerose infezioni e, probabilmente, da altri rischi come morte improvvisa del bambino, diabete mellito di tipo 1 e 2, sovrappeso, ipercolesterolemia e asma.

Oltre agli effetti benefici sulla salute, è stato scoperto che il latte materno influenza positivamente le capacità motorie fini e grossolane, nonché lo sviluppo cognitivo dei bambini, non l'intelligenza. Questi effetti positivi sono derivati dalle varie sostanze presenti nel latte materno e che non si trovano, o almeno non nelle stesse quantità, nella formula. Queste sostanze comprendono cellule intatte del sistema immunitario e immunoglobuline, aminoacidi come taurina e glutammina, acidi grassi polinsaturi, poliammine, nucleotidi, lattoferrina, lisozima, oligosaccaridi, inositolo, carnitina e antiossidanti .

L'allattamento al seno è raccomandato per due anni, che può anche essere fatto usando il latte ottenuto grazie ad un tiralatte. Quindi è possibile iniziare una dieta mista e tre anni dopo si consiglia lo svezzamento. Se la madre consuma regolarmente nicotina o alcool e / o altri farmaci o se deve assumere determinati farmaci, è preferibile un'alimentazione specifica per i bambini invece del latte materno carico di sostanze nocive. Fortunatamente, la presenza di lindano, DDT e bifenili policlorurati nel latte materno non è più un problema così pressante.

Eppure, medici in medicina come Neal Barnard (noto per il suo libro " Power Foods for the Brain ") e Robert M. Kradjian (" Salva te stesso dal cancro al seno ", tra le altre opere) e altri medici sottolineano le relazioni tra le abitudini alimentari (psicologia alimentare; link in tedesco) e malattie della civiltà (malattie dello stile di vita, "malattia dello stile di vita").

Cohen descrive la formazione ricevuta dai medici e menziona che, logicamente, la sua attività non è la medicina preventiva. A mio avviso, i dentisti hanno compiuto un passo positivo in tal senso. Eseguono la profilassi in odontoiatria da decenni e le revisioni periodiche sono persino diventate una fonte di reddito. Tuttavia, la medicina preventiva, almeno nel campo del cibo, offrirebbe falsi stimoli perché di nuovo tutto ruoterebbe intorno agli interessi dell'industria alimentare e probabilmente dell'industria farmaceutica. Questo può essere visto oggi nella formazione che ricevono i nutrizionisti.

Cohe riproduce tra le pagine 211 e 232 una lunga lettera (link in inglese) scritta dal medico Robert Kradjian e che ha distribuito tra i suoi pazienti. Kradjian sottolinea la confusione che i cosiddetti studi scientifici che, per la maggior parte, sono finanziati dall'industria e normalmente presentano i risultati in base ai loro interessi, dovrebbero generare nel consumatore e nei medici.

Pertanto, gli studi critici costituiscono una piccola minoranza che non riceve praticamente alcuna considerazione. L'industria li qualifica come miti e riesce a confutarli, almeno a prima vista, attraverso studi di ricerca che finanzia. Con questi risultati puoi realizzare una campagna contro e la verità ha poche possibilità di imporre.

Kradjian è " Divisione capo della chirurgia generale del seno ", cioè direttore medico dell'area della chirurgia mammaria. La sua "lettera" porta il seguente titolo: " La lettera del latte: un messaggio per i miei pazienti ". Questo link porta a un PDF che include numerose citazioni e riferimenti.

Nei forum e nei libri in lingua tedesca la seguente frase viene generalmente attribuita allo statista Winston Churchill : Non fare affidamento su statistiche che non sono state falsificate . In realtà, la frase autentica dice che mi fido solo delle statistiche che mi sono falsificato e proviene dalla propaganda nazista contro Churchill , come si può leggere nel link di cui sopra a un sito ufficiale tedesco. La stessa cosa di solito mi succede con gli studi scientifici, come è accaduto con la propaganda contraria a Churchill che permane ancora in alcune menti.

Kradjian si riferisce alle conseguenze della raccomandazione che dice: Dobbiamo consumare latte e prodotti lattiero-caseari per soddisfare le nostre esigenze di calcio . Questo consiglio ci viene fornito continuamente dalle agenzie ufficiali e dalla sempre presente commercializzazione del settore lattiero-caseario. Inoltre, i nutrizionisti ci convincono che i prodotti lattiero-caseari costituiscono un gruppo alimentare essenziale. Secondo Kradjian , la maggior parte delle persone non ha (fino ad ora) bevuto latte o latticini. Inoltre, la maggior parte delle persone non tollera nemmeno tali alimenti.

Solo i "bianchi", ora chiamati anche caucasici, "europei dalla pelle chiara" o di razza europea, si abituarono in una certa misura al latte. L'autore prosegue con una citazione dell '" Utne Reader " di marzo / aprile 1991 (a pagina 211 viene menzionato erroneamente il " lettore medico ") che dice: Se vuoi davvero giocare sul sicuro, puoi decidere di unirti al numero crescente di americani che stanno eliminando del tutto i prodotti lattiero-caseari dalle loro diete .

Ciò che significa, e giustamente, è che i nutrizionisti e la maggior parte dei ricercatori nel settore alimentare (Nota: in modo piuttosto sconsiderato e non critico) ripetono ciò che hanno studiato anni fa.

Invece, ciò che l'autore raccomanda è di studiare prima la natura e poi la storia della nostra evoluzione (Nota: gli ultimi 2-4 milioni di anni sono sufficienti).

Successivamente dovremmo analizzare la letteratura scientifica: dal 1988 al 1993 abbiamo trovato negli archivi medici oltre 2.700 articoli sul latte.

Tra questi, 1.500 trattano la questione del latte come argomento principale e 500 si concentrano su animali, ricerche esoteriche o sono scritti che non presentano risultati univoci.

L'autore ci rimanda a uno studio pubblicato in Inghilterra su The Lancet , 1992, vol. 339, pag. 261-264. Come osservato in due grandi gruppi di bambini per dieci anni, quelli che erano stati allattati al seno avevano un QI di 10 punti in più rispetto al gruppo di bambini nutriti con latte di vacca e prodotti per l'infanzia. Rispetto al latte materno, il latte vaccino non contiene abbastanza acidi linoleici, acidi grassi essenziali.

A metà del 20 ° secolo, una mucca produceva circa 1.000 litri di latte all'anno. Allo stato attuale, questa cifra è stata moltiplicata per 25. L'autore afferma che, da quando rBGH ha iniziato ad essere utilizzato per aumentare la produzione di latte, i casi di mastite sono aumentati tra il 50 e il 79% e di conseguenza Richiede una maggiore applicazione di trattamenti antibiotici. In questo senso, cita le società commerciali Upjohn , Eli Lilly e American Cyanamid Company , ma non la società proprietaria del brevetto Monsanto .

Questa verifica è stata effettuata in modo molto superficiale e si presume che in realtà la percentuale sia del 51%. Esiste un test chiamato Charm II in grado di rilevare 40 sostanze ma non si desidera utilizzare ...

Apparentemente, tutte le mucche ad alta produttività (produzione di latte; collegamento tedesco) attualmente soffrono di infiammazioni della mammella (mastite, mastite bovina E. coli (collegamento tedesco), streptococcus uberis, ecc.) Che causano la comparsa di globuli bianchi nel latte, cioè pus. Ciò si verifica in quantità così piccole che non è pericoloso. La definizione tecnica è piuttosto enigmatica: presenza di macrofagi con numerosi vacuoli e particelle fagocitate (fagocitosi). Questo è ciò che chiamiamo pus.

Nel latte delle donne vegetariane la quantità di pesticidi era solo la metà (p. 216).

© CC-by-sa 3.0, Mech, Wikipedia NL

Potrebbero esserci anche allergie al latte di mucca (link in inglese) e altri disturbi che si verificano solo con il suo consumo quando la donna beve latte durante l'allattamento. D'altra parte, va notato che la causa della crosta del bambino ( seborrea ) non è stata ancora trovata.

Il latte di mucca contiene rispetto al latte materno così poco ferro che possono verificarsi anemie (secondo le parole del medico Frank A. Oski in " The Journal of Pediatrics ", 1983, pagg. 72-253).

Oski era direttore del Johns Hopkins Children's Center e autore del libro " Don't Drink Your Milk ". Nel 1972 ha vinto il premio E. Mead Johnson dalla Society for Pediatric Research Association (membro dell'American Pediatric Society ).

In relazione all'osteoporosi, Deutsche Wirtschafts Nachrichten del 28/10/2013 riporta nel suo articolo " Harvard: Milch von der Kuh ist nicht gesund " (Harvard: il latte di mucca non è salutare; collegamento tedesco) su quanto segue:

I ricercatori della Harvard Public School for Health hanno esaminato per dodici anni l'effetto del latte sulle ossa di un totale di 75.000 donne. I risultati hanno mostrato che le ossa delle donne partecipanti allo studio non erano state rafforzate e che avevano ancora maggiori probabilità di fratturarsi. La spiegazione di questi effetti sta nell'iperacidificazione dell'organismo prodotta dal frequente consumo di latte. Il corpo utilizza depositi di calcio dalle ossa per neutralizzare l'acidità e quindi aumenta il numero di casi di osteoporosi. (...)

Molti prodotti lattiero-caseari hanno un alto contenuto di grassi saturi, che costituisce un fattore di rischio nello sviluppo della malattia coronarica. Altri studi mostrano che, a causa del lattosio nel latte, le donne possono sviluppare un aumentato rischio di contrarre il cancro alle ovaie .

Nel caso degli uomini, un elevato apporto di calcio - sia attraverso i latticini che attraverso le verdure - può portare a una maggiore incidenza di cancro alla prostata . Durante uno studio a lungo termine condotto da Harvard, condotto con 20.000 uomini, è emerso che coloro che consumavano latte almeno due volte al giorno avevano un rischio del 34% più elevato di contrarre il cancro alla prostata rispetto a quelli il cui consumo era ridotto o nullo ”.

Gli autori menzionano anche che la capacità di assorbimento del calcio nel latte è inferiore a quella prodotta con alcuni tipi di verdure come broccoli, cavoletti di Bruxelles o lattuga e che alcuni di essi contengono anche maggiori quantità di calcio.

Nota anche il lavoro del professore di Harvard , il dott. (Ph. D., 1940) David Mark Hegsted (link in inglese; 1914-2009; curriculum in inglese in PDF sul sito Web del NAS ), che mostra che la correlazione con L'osteoporosi nei paesi con elevato consumo di latte è molto elevata: i paesi con elevato consumo di latte presentano un alto tasso di casi di osteoporosi. Questi risultati coincidono con quelli ottenuti nella ricerca di Ancel Keys dell'Università del Minnesota .

Il testo del libro sposta Hegsted in Inghilterra ... vedi, tuttavia, cosa dice questo articolo in inglese pubblicato su The American Journal of Clinical Nutrition del 2001.

Nonostante tutti questi risultati molto chiari e davvero allarmanti, Wikipedia include la seguente dichiarazione: per la prevenzione, l'assunzione di una quantità adeguata di calcio è di circa 1 g / giorno (terapia DVO di base; collegamento tedesco). Un litro di latte o 100 grammi di formaggio a pasta dura contengono un grammo di calcio. Oltre ai latticini (in particolare latte e yogurt), anche le verdure a foglia verde come cavoli o broccoli sono buoni fornitori di calcio .

È chiaro che il latte e i prodotti lattiero-caseari producono esattamente gli effetti opposti influenzando la perdita di calcio dalle ossa per vari motivi. Almeno su Wikipedia in spagnolo e inglese non troviamo più le parole "latte / latte" o "latte / latte" in questo contesto. D'altra parte, la Wikipedia in lingua tedesca non solo non menziona tutte le fonti alternative di calcio, ma commenta anche da un punto di vista negativo le nuove scoperte contrarie al consumo di latte, sostenendo che mancano gli studi che le contrastano. Certo, l'industria lattiero-casearia non finanzia questo tipo di ricerca ... Allora chi? In ogni caso, ci sono stati studi prospettici (PMC1380936) che dimostrano che la tesi secondo cui il consumo di latte è positivo per le ossa non è altro che una sciocchezza e l'unica cosa che ottengono è danneggiare la popolazione. Le storie non dovrebbero essere raccontate, ma l'industria lattiero-casearia dovrebbe essere autorizzata a continuare a raccontarle?

È una vera ironia che Wikipedia pubblichi frasi come le seguenti: È stato dimostrato che un consumo di latte sufficiente previene l'insorgenza di osteoporosi, ipertensione , infarto del miocardio e sovrappeso .

Il medico Robert M. Kradjian sottolinea che il consumo stimato di proteine animali tra gli eschimesi è pari al 25%, oltre a includere un apporto di calcio particolarmente elevato di 2.500 mg / giorno. Eppure gli eschimesi hanno precedenti nei casi di osteoporosi (p. 228). I bantu dal Sudafrica ingeriscono meno della metà delle proteine degli eschimesi. Inoltre, questi provengono principalmente da alimenti vegetali.

Per quanto riguarda il calcio, la sua assunzione è solo di circa 200-350 mg al giorno, cioè circa la metà del nostro consumo abituale. Il risultato, nonostante il fatto che le donne abbiano in media sei figli, è un'osteoporosi quasi inesistente, a meno che non emigrino negli Stati Uniti. In questo caso, i valori si avvicinano agli americani.

Alla domanda su quale dovrebbe essere la nostra fonte di calcio, se non la otteniamo dal latte, Kradjian ci ricorda che l'alimentazione naturale delle mucche è il pascolo. Noi umani non siamo in grado di sfruttare l'erba perché il nostro sistema digestivo è completamente diverso, possiamo solo digerire la verdura. Ci ricorda anche che elefanti, cavalli e rinoceronti sono vegani. Nessuno di questi animali soffre di osteoporosi, e nemmeno la metà dell'umanità che praticamente non consuma prodotti lattiero-caseari e ha solo tassi molto bassi di questa malattia.

In futuro, gli asiatici in Asia e gli africani in Africa vedranno un aumento dell'incidenza delle nostre malattie occidentali. L'industria alimentare si sforza di espandersi e, ad esempio, già in Cina è destinata a raggiungere una rapida crescita dei bambini per raggiungere gente del genere occidentale. Ciò implica anche una maturità sessuale precoce.

Non sono solo i latticini a causare l'osteoporosi, ma anche l'eccesso di proteine di origine animale e il carico osseo insufficiente. A poco a poco, le autorità ufficiali iniziano ad accettare che la vecchia richiesta di consumare quante più proteine possibile sia esagerata. Una prova di ciò è che le raccomandazioni degli ultimi 60 anni stanno diminuendo i livelli raccomandati. Tuttavia, i livelli attuali rimangono ancora eccessivamente elevati.

Dovrebbe essere presa una raccomandazione focalizzata sull'utilizzo delle proteine di origine vegetale. In questo senso, sopravvivono ancora alcune curiose teorie, come insistere sul fatto che dovremmo consumarle in combinazione con altri alimenti, ad es. Ad esempio uovo con patate. Al momento è stato dimostrato che questi consigli sono privi di significato e che il controllo è svolto dall'organismo stesso.

Kradjian elenca nella sua lettera ai suoi pazienti altri problemi generati dall'uso di latte crudo o latte pastorizzato. Uno studio della University of California a Los Angeles (UCLA) ha mostrato che più di un terzo delle infezioni con Salmonella ( salmonellosi , salmonella gastroenterite) registrati in California tra il 1980 e il 1983 sono stati causati dall'ingestione di latte crudo.

A suo avviso, è una strada aperta verso il ritorno della brucellosi e altri casi di leucemia . Cita anche l'articolo pubblicato nel " Journal of American Medical Association" (251: 483, 1984) sul verificarsi di infezioni causate da yersinia enterocolitica con il consumo di latte intero pastorizzato. Yersinia enterocolitica e yersinia pseudotuberculosis sono la causa della yersiniosi (p. 218).

L'articolo tedesco di Wikipedia sulla yersiniosi recita come segue: La yersiniosi enterale è una malattia infettiva della diarrea che comporta dolore addominale, spasmi e febbre. La malattia è prodotta da alcuni sierotipi di yersinia enterocolitica e yersinia pseudotuberculosis . Le fonti di infezione possono essere alimenti contaminati (carne cruda), acqua potabile o animali domestici. Ecco perché è anche una zoonosi . (...) La yersiniosi è anche chiamata pseudoapendicite (collegamento tedesco) a causa dei suoi sintomi. In Germania è una delle malattie che devono essere segnalate. In caso di sospetto, malattia o morte è necessario informare il Robert-Koch Institute (link in inglese).

Nel 2007, 4.987 casi di questa malattia sono stati registrati in Germania, nel 2006 erano ancora 5.162 e nel 2011 sono stati segnalati 3'500 nuovi casi. L' incidenza della malattia è di 4 per 100.000 abitanti. La maggior parte dei casi è stata registrata tra i bambini piccoli. Da un punto di vista geografico, colpisce principalmente Turingia, Sassonia e Sassonia-Anhalt .

Le ripercussioni tardive sono l' artrite da yersinia (link in tedesco), ileite persistente (pseudo-Crohn) ed eritema nodoso .

Kradjian menziona uno studio canadese su diversi paesi, pubblicato dall'American Journal of Clinical Nutrition nel marzo 1990. Lo studio descrive la correlazione significativa tra il consumo di proteine del latte non fermentate e il diabete mellito di tipo 1 (Tipo I), chiamato anche diabete infantile-giovanile. Le persone colpite soffrono di questa malattia per tutta la vita. D'altra parte, la correlazione è negativa nei casi di bambini nutriti con latte materno.

Un altro studio in Finlandia dimostra che i bambini con diabete di tipo 1 hanno una maggiore quantità di anticorpi contro il latte sierico ( Diabetes Research 7 (3): 137-140, marzo 1988).

Alcuni "scienziati" continuano a difendere che il diabete di tipo 1 ha origine solo a causa della predisposizione genetica. Anche dopo aver conosciuto i risultati di uno studio condotto con bambini pakistani emigrati in Inghilterra. Questi bambini hanno sviluppato quasi dieci volte più diabete di tipo 1 dopo la migrazione ( British Medical Journal , 18 marzo 1992). Il New England Journal of Medicine pubblicò il 30 luglio 1992 un rapporto che fu anche riprodotto dal Los Angeles Times .

È stato uno studio dell'ospedale di Toronto per bambini malati a cui hanno partecipato anche ricercatori finlandesi. I risultati hanno mostrato che la Finlandia aveva i più alti tassi di consumo di latte e prodotti lattiero-caseari, nonché i casi di diabete di tipo 1. Questa terribile malattia ha colpito 40 bambini su 1.000 rispetto a 6/8 negli Stati Uniti. Uniti. Nei bambini affetti, è stata rilevata una quantità di anticorpi contro le proteine del latte almeno otto volte superiore al normale. Queste cifre non lasciano dubbi sul fatto che si tratti di una malattia autoimmune.

Tenendo conto della grande somiglianza tra queste proteine e quelle dell'essere umano, si consiglia vivamente di non alimentare un bambino con prodotti derivati dal latte di mucca fino a quando il suo corpo non sarà in grado di differenziarli. Apparentemente, secondo la lobby dell'industria lattiero-casearia e se si considera il latte necessario, ciò si verifica dopo un anno di vita del bambino.

I risultati di uno studio a lungo termine condotto prima con 400 bambini e poi con altri 3.000 dovrebbero dimostrarlo. Un criterio che doveva essere soddisfatto nello studio citato era una durata di nove mesi. Sfortunatamente, lo studio non ha preso in considerazione se le donne che allattano ingerivano proteine di origine animale né questo fattore è stato analizzato separatamente ...

Inoltre, il medico F. Xavier Pi-Sunyer , presidente dell'American Diabetes Association ( ADA ), ha sottolineato che ciò non significa che i bambini non debbano consumare latte di mucca perché quelli "buoni"! proteine! Robert Kradjian solleva naturalmente la questione del sostegno che l' ADA riceve dall'industria lattiero-casearia (p. 220).

Numerosi studi hanno dimostrato che un consumo troppo precoce del latte vaccino può generare anticorpi che attaccano le isole pancreatiche , che sono i gruppi di cellule responsabili della produzione di insulina. Questo genera diabete di tipo 1, che in precedenza era chiamato diabete giovanile o infantile. La transizione da una situazione normale a una patologica è diffusa ( glicemia ).

Le autorità tedesche e svizzere cercano di sradicare, secondo Wikipedia (giugno 2014), la leucosi enzootica bovina (link in tedesco). Poiché gli animali non presentano sintomi clinici o alterazioni nei loro esami del sangue, non è facile determinare con certezza se la malattia viene sradicata in paesi come p. ad es. Germania.

La Wikipedia tedesca elenca le principali malattie bovine di origine batterica: brucellosi, antrace, paratubercolosi, panaritium, antrace sintomatico, salmonellosi, tubercolosi. Le malattie più significative di origine virale sono: herpesvirus bovino IBR / IPV, malattia delle mucose / diarrea, mucosa virale dei bovini BVD e glossoscopia o afta epizootica dei bovini. I disturbi metabolici più frequenti sono la chetosi, l'ipocalcemia e il tetano. I parassiti più importanti: vermi polmonari, ascite, dolore al fegato e coccidiosi .

Una lancia può essere rotta a favore del latte dicendo che la maggior parte delle malattie infettive dei bovini non è problematica per le persone e che anche l'encefalopatia spongiforme bovina è completamente controllata.

Kradjian ci mostra che il latte può diventare un vero problema, ad esempio, dell'evento avvenuto nell'aprile 1985 in una società di trasformazione del latte nella zona di Chicago. Attraverso una connessione trasversale, il latte crudo veniva miscelato con latte pastorizzato causando tra i consumatori 4 morti e 150.000 pazienti. Il latte pastorizzato conteneva una salmonella molto aggressiva.

Ci chiede cosa succederebbe se questo latte fosse stato anche infettato dal virus della leucemia e ci ricorda ciò che il San Francisco Chronicle ha pubblicato il 10 giugno 1990, sul Cluster di Leucemia (link in tedesco). In generale, ci vogliono molti anni prima che venga rilevata una leucemia. Nel caso di Elbmarsch, una città della Bassa Sassonia, i motivi della forte incidenza di leucemia tra i bambini sono ancora sconosciuti.

La leucemia bovina è in grado di infettare le cellule umane in vitro , ma non sono state dimostrate infezioni dirette. Perché ciò accada, è necessaria una via di trasmissione che non è stata rilevata ufficialmente nel latte. Tuttavia, si potrebbe porre la domanda sul perché a volte l'organismo umano sviluppa anticorpi contro il latte che consuma (p. 221) e perché i veterinari e la popolazione delle aree con bovini contaminati sviluppano la leucemia più frequentemente.

Gli stati americani di Iowa, Nebraska, Dakota del Sud, Minnesota e Wisconsin registrano statisticamente più casi di leucemia rispetto agli altri. Una situazione simile si verifica in Svezia e Russia.

Soprattutto gli agricoltori hanno tassi di leucemia significativamente più alti, come segue:

I produttori di latte hanno livelli significativamente elevati di leutemia. Ricerche recenti mostrano che i linfociti dal latte alimentato ai mammiferi neonatali ottengono l'accesso ai tessuti corporei passando direttamente attraverso la parete intestinale.

L'autore prende inoltre atto di quattro pubblicazioni che riguardano il problema sopra menzionato e mette in evidenza prima che il problema della leucemia bovina influenzi, dopo tutto, il mantenimento della salute della cabina del vaccino. Una mucca malata produce inizialmente più latte, ma solo fino a quando la linfocitosi non inizia a essere significativa. Quindi la tua destinazione è il macello perché cessa di essere redditizio.

Nel libro " Esiste una cura per il diabete " del medico Gabriel Cousens , uno studio prospettico (link in inglese) su 15.914 persone è menzionato a pagina 51. È davvero lo stesso studio?

Cousens qualifica il latte come "carne liquida". Nel suo lavoro " Linfomi e consumo di proteine animali " confronta diversi paesi con un grande mercato del latte con ciò che accade in un paese come il Giappone. Negli anni 1955/56, in Giappone venivano consumati solo 1,5 grammi pro capite al giorno. D'altra parte, in Nuova Zelanda (seguita da Stati Uniti e Canada) il consumo è stato di 43,8. C'è un monumento in Giappone che ricorda la prima mucca macellata nel 1930.

Secondo Cousens , esiste una relazione significativamente elevata tra decessi per linfoma e consumo di latte della popolazione. I giapponesi che vivono negli Stati Uniti hanno tassi di mortalità alti come quelli degli americani. Queste cifre dimostrano chiaramente che il rischio non è determinato geneticamente, proprio come i rappresentanti del settore lattiero-caseario vogliono farci credere e poi i dottori in buona fede ci spiegano. Infine, descrive le possibili vie di trasmissione di oltre 100 anticorpi diversi nel nostro sangue, che viene anche prodotto attraverso latte pastorizzato.

In conclusione a questa lunga lettera di 21 pagine di Kradjian , Robert Cohen menziona un altro personaggio importante, vale a dire il medico Neal Barnard del Physicians Committee for Responsible Medicine ( PCRM ) e autore del libro " Food for Life " tra gli altri.

In sintesi, ciò che Cohen ci dice nel suo libro " MILK The Deadly Poison" sulle affermazioni di Barnard sul latte è il seguente:

Non c'è bisogno nutrizionale di prodotti lattiero-caseari. Una serie di prove scientifiche sostanziali evidenzia riflessioni sui rischi per la salute derivanti dal consumo di latte vaccino. Questi problemi sono legati a proteine, zucchero, grassi e impurità nel latte. Il latte come alimento per i bambini è molto scarso.

Cohen cita a pagina 233 che il ferro del bambino ha bisogno di 15 mg al giorno e continua dicendo: Un bambino dovrebbe bere 29 litri di latte al giorno per coprire i suoi bisogni di ferro attraverso il latte di mucca

L'indicazione di queste esigenze è alquanto confusa. Anche aggiungendo il contributo, non il riassorbimento (link in inglese). I bisogni nell'adulto sono compresi tra 1 e 1,5 mg / die, nel bambino sono più bassi e di solito hanno un deposito di ferro per 6 mesi. Ogni dl (100 ml) di latte materno contiene 58 µ, secondo Wikipedia quasi la stessa quantità di latte di mucca.

Il latte materno si adatta perfettamente alle esigenze del bambino e il tasso di riassorbimento del ferro è solo del 10%. Su Wikipedia possiamo leggere che i bambini ingeriscono tra 600 e 1.200 ml di latte al giorno diviso tra cinque e dodici dosi.

Il dott. Daniel Fischer ha studiato questo argomento in dettaglio e commenta la seguente dichiarazione: Secondo uno studio dell'Institute of Child Feeding Research (FKE) dell'Università di Bonn, i bambini possono soffrire di carenza di ferro .

Nella sua pubblicazione intitolata " Baby Beikost: Die Wahrheit über Eisenmangel bei Stillkindern " (link in tedesco) chiarisce questa frode.

La conclusione del dottor Fischer è la seguente:

Viene riprodotto il modello noto: l'industria paga per uno studio a beneficio dell'industria. Lo studio dice esattamente ciò che l'industria vuole che io dica. L'istituto crea grandi aspettative e invia i suoi risultati alla stampa. Tutti i media diffondono ciecamente i risultati. E la bugia ascoltata mille volte diventa vera. La popolazione crede e fa ciò che l'industria vuole.

L'87,2% del contenuto di latte intero è costituito da acqua e, tuttavia, l'americano medio consuma circa 750 kcal attraverso i latticini. Il colesterolo che fornisce questa quantità di latte corrisponde, secondo l'autore, a quello di 53 fette di pancetta al giorno e aggiunge che in 52 anni questo aggiunge fino a un milione di fette. Poiché il latte contiene la stessa quantità di aminoacidi e proteine della carne, si chiama "carne liquida".

I sollevatori di pesi sono stati drogati principalmente con l'ormone della crescita artificiale IGF-1 (somatotropina) o con EPO. L'endocrinologo Clark Grosvenor ha pubblicato nel 1982 un elenco di ormoni noti e fattori di crescita presenti nel latte di mucca. Coinvolge più di 50 sostanze diverse, la maggior parte delle quali sono ormoni. E estraneo a noi!

1. Quelli dell'adenoipofisi, cioè di una parte della ghiandola pituitaria (ghiandola pituitaria), chiamata p. ad es. cellule PRL (cellule lattotopiche), GH, TSH (tireotropina), FSH (ormone follicolo-stimolante o steroidi sessuali), LH (ormone luteinizzante), ACTH (ormone adrenocorticotropo), che è un ormone dello stress, e ossitocina. Ciò influenza il comportamento tra la madre e il bambino, nonché i modelli sessuali della coppia.
2. Per quanto riguarda gli ormoni steroidei, il latte contiene: "estradi ..", estriolo, progesterone, testosterone, 17-chetosteroidi (corticosteroidi), corticosterone e vitamina D (calciferolo).
3. Gli ormoni dell'ipotalamo presenti nel latte sono: TRH (ormone di rilascio di tireotropina), LH-RH (ormone luteinizzante, ormone di rilascio di gonadotropina), somatostatina (GHIH), inibitore e fattore di rilascio di PRL (l'ormone peptidico chiamato prolattina, anche ormone lattotropico LTH o lattotropina), ovvero fattore di rilascio di PRL e fattore di inibizione di PRL, GnRH (ormone di rilascio di gonadotropine) e GRH.
4. A tutti questi si aggiungono peptidi gastrointestinali come il peptide intestinale vasoattivo (VIP) con un'emivita nel sangue di due minuti, bombesina, ormone peptidico colecistochinina (CCK) o pancreozimina (PZ), gastrina (ormone polipeptidico 101, PP101) e peptide inibitore della gastrina, ormone pancreatico (polipeptide pancreatico), peptide Y, sostanza P e neurotensina.
5. Ormoni tiroidei e paratiroidi: T3 (triiodotironina), T4 (tiroxina), rT3, calcitonina, paratormone o paratiroide (PTH), peptidi PTH.
6. Fattori di crescita: IGF-1 e IGF-2, nonché proteine leganti IGF, fattori di crescita nervosi ed epidermici, TGF-alfa e TGF-beta, inibitori della crescita MDGI e MAF e fattore di crescita derivato dalle piastrine (PDGF).
7. Inoltre, sono state rilevate prostaglandine PGE, PGF2 alfa, cAMP e cGMP, che hanno una funzione infiammatoria, così come il neuropeptide Delta inducente il peptide del sonno (link in inglese), transferrina, lattoferrina (lattotransferrin), casomorfina (link in inglese ) ed eritropoietina (EPO).

Le sostanze menzionate sono solo la più importante delle centinaia di sostanze bioattive presenti nel latte. Michael Klagsbrun (non Klagsburn, p. 239) ha dimostrato nel 1978 nel suo lavoro " Il latte umano stimola la sintesi del DNA e la proliferazione cellulare nei fibroblasti in coltura " (PMC336262) che gli ormoni della crescita del latte promuovono la crescita cellulare.

L'ormone della crescita dell'insulina IGF-1 è proprio quello che sembra indurre gravi problemi nell'uomo. Numerosi ricercatori ritengono che questo ormone sia responsabile dello sviluppo del cancro (non del suo aspetto). IGF-1 è l'ormone della crescita più potente che esista.

Sulla Wikipedia tedesca, l'articolo sulla bombesina recita come segue: “A causa dell'alta presenza di recettori neuropeptidi specifici nelle cellule tumorali poiché bombesina partecipa all'insorgenza del cancro al seno e alla prostata, la ricerca è attualmente in corso su Analoghi della bombesina metabolicamente più stabili che, etichettati radioattivamente, possono essere utilizzati nella diagnosi e nel trattamento, come radiofarmaci, di diversi tumori. "

E nella stessa Wikipedia sulla somatotropina: "Nel campo del doping, la somatotropina è considerata una costosa" arma miracolosa ". L'uso della somatotropina nelle persone che non soffrono di carenze di questo ormone produce acromegalia con effetti collaterali molto dannosi che sono spesso irreversibili. "

Oster si concentra sulla xantina ossidasi (XO, XO, a volte anche XAO) o xantina deidrogenasi (XDH) prodotta nel fegato ed è un cofattore metallico (un idrossilasi; legame tedesco) che catalizza l'ossidazione dell'ipossantina e Xantina in acido urico nei reni e nel fegato.

Entrambi i medici hanno pubblicato congiuntamente i loro studi nel 1973. I loro risultati hanno dimostrato un'elevata correlazione tra consumo di latte omogeneizzato e tassi di mortalità per malattia coronarica. Dopo l'omogeneizzazione, la dimensione delle particelle di grasso del latte viene ridotta, il che le rende più difficili da digerire.

Il sangue umano contiene livelli molto bassi di XO. Oster e Ross hanno scoperto che il latte XO attraversa facilmente le membrane intestinali, ma non sono riusciti a vedere accadere la stessa cosa con l'ormone IGF. Hanno sviluppato un metodo per essere in grado di utilizzare anticorpi con cui determinare la presenza di proteine del latte e con esso anche se il latte omogeneizzato potesse essere considerato il colpevole.

In questo modo hanno dimostrato che una parte delle proteine del latte passava intatta attraverso l'intestino e finiva nel sangue attraverso le membrane intestinali. Hanno anche effettuato esperimenti in doppio cieco con persone sopravvissute a un infarto. Attraverso questi test sono stati in grado di determinare che l'XO del latte vaccino (BMXO) riesce a raggiungere il sistema cardiovascolare ( sistema circolatorio ) e genera l' arteriosclerosi (calcificazione delle arterie). I risultati di entrambi i ricercatori sono stati verificati e confermati dall'Università del Delaware .

Oster e Ross hanno scoperto che BMXO è un'importante causa biologica di malattie a lungo termine.