Аллергены в молоке и пищевые добавки в нашей еде могут приводить к болям в затылке, спине или головной боли. Изучение случаев 3000 пациентов доказывает это.
Аллергены и токсины могут быть причиной многих хронических болезней. Если у Вас есть проблема со здоровьем, причины которой Ваш врач до сих пор не может определить, попробуйте поэкспериментировать с Вашим питанием, чтобы выяснить, какие продукты могут быть для Вас аллергеном. Обратите внимание на пищевые добавки, на которые может реагировать Ваш организм.
Благодаря отказу от казеина, молочного белка и возможного аллергена, от глутамата натрия, пищевой добавки, часто добавляемой в готовые продукты и, вероятно, токсичного вещества, согласно данной книге лечению поддаются почти все хронические боли в затылке, спине и/или головные боли. Автор также указывает на другие проблемные ингредиенты в продуктах питания. Например, на глютен, сою, рис, кукурузу, алкалоиды в пасленовых.
Автору и мне, как врачу, известно, что научная база данных объёмом даже в 3000 случаев, не настолько большая, чтобы подтвердить утверждения этой книги. Для этого есть много причин: это сложная тема, которая требует междисциплинарного сотрудничества с физиологами, биохимиками, диетологами и т.п. Ввиду очень сильного и влиятельного молочного лобби, это связано с проблемами финансирования и, таким образом, объясняет отсутствие чёткой доказательной базы.
Также можно предположить, что многие пациенты только лишь тогда обращались к доктору Даниэлю Твогуду, когда никакие другие методы уже не помогали. Это объясняет особенно высокий процент выздоровления.
Автор в книге рассматривал не все проблемы молока, а только лишь те, которые связаны с аллергенами. Чтобы всесторонне познакомиться с проблемами здоровья, вызываемыми молоком и молочными продуктами, следует прочитать книгу "Milch besser nicht!" ("Лучше без молока!")Maрии Роллингер, или хотя бы прочестьрецензиюна данную книгу.
1. Резюме
Доктор Даниель А. Твогуд за шесть лет своей практики пролечил 3000 пациентов.
Их жалобы на опорно-двигательный аппарат в большинстве случаев исчезали после отказа от употребления молока или по крайней мере очень уменьшались.
Автор как врач-хиропрактик имеет собственную практику в Калифорнии, США. Им устраняются функциональные, обратимые нарушения опорно-двигательного аппарата, которые в народе могут называться зажимом.
К выводу о Связи с молоком (англ., Milk-Connection) он пришел благодаря одному из своих клиентов, который после детальной проверки своих пищевых привычек заявил, что его боли в затылке, спине и голове появлялись каждый раз после употребления молока (молочных продуктов). В ходе своих наблюдений, которые сравнимы с проспективным, гипотетическим и когортным исследованием, доктор Даниель А. Твогуд пришел к выводу, что казеин, молочный белок, через аллергическую реакцию может вызывать самые разнообразные симптомы, начиная от хронических болей в опорно-двигательном аппарате и проблем с пищеварением и заканчивая расстройствами поведения.
Исходя из этого он идет дальше и пишет:
In my opinion, eliminating animal products from the diet is probably the single most powerful health inducing dietary change a person can make. However, many vegetarian programs rely on soy pruducts heavily. So allergy can commonly result. (S. 138)
Текст на суперобложке и об авторе
Доктор Даниэль А. Твогуд закончил курс обучения по прикладной кинезиологии в Калифорнийском университете в Санта-Барбаре, штат Калифорния, США. После этого он посещал Кливлендский колледж хиропрактики в Лос-Анджелесе, который окончил в 1983 г. До открытия своей собственной практики в Эпл-Вэлли в штате Калифорния, США, он работал в Международном институте спортивной медицины в Западном Лос-Анджелесе.
В своей практике он встретил клиентов, чьи боли в спине и голове были вызваны определёнными продуктами питания, а именно молоком. Эта книга является результатом шестилетнего исследования этого утверждения.
Д-р Даниель А. Твогуд - хиропрактик из Эппл-Вэлли, Калифорния, США.
Сначала он учился в Калифорнийском университете, где окончил факультет физического культуры в 1973 году, затем в Кливлендском колледже хиропрактики, где он получил степень доктора с отличием.
Впоследствии (1984 г.) он начал работать в Международном институте спортивной медицины в Западном Лос-Анджелесе, где он лечил спортсменов, принимавших участив в летних Олимпийских играх того года.
В 1985 г. он открыл собственную практику в Эпл-Вэлли в Калифорнии, США, где и обнаружил связь между молоком и болями.
Он автор четырех книг о хронических болях:
No Milk (1991 г.)
How To Rid Your Body Of Pain (1996 г.)
MSG Is Everywhere (1997 г.)
Chronic Pain Gone 90 Days ( его последний труд)
Он даёт интервью и читает общественные лекции. (The Independent Author Network)
2. Рецензия на книгу
Нам не известно, что более 50% наших болезней могут быть связаны с нашей диетой. Гиппократ говорил, что ключом к здоровой жизни является максимально естественный и здоровый образ жизни.
2.1. Причины болезней, стр. 24
Каждый врач и сегодня дает клятву Гиппократа для того, чтобы не навредить больному.
Но в глазах автора большинство традиционных медиков сегодня являются "торговцами прославленных лекарствам" (стр. 25). "Их основная цель - быстро поставить диагноз, чтобы можно было лечить с помощью лекарств» (стр. 27).
Вместо того, чтобы при первом обращении сделать подробный анамнез, который помимо прочего должен содержать сведения о привычках в питании пациента, вероятно, традиционное медицинское образование, нехватка времени и недостаток эффективности сегодняшних врачей являются причиной того, что в первую очередь врачи с удовольствием прибегают к быстрой диагностике. Без сомнения, тщательные аппаратурные исследования, такие как взятие крови на анализ, рентгенография, компьютерная томография, магнитно-резонансная томография и т.д. также являются важными средствами для распознавания имеющихся недугов.
Как только диагноз поставлен, традиционная медицина, особенно в неоперационных дисциплинах, обычно предлагает терапию, заключающуюся в лекарственных средствах.
Хотя более внимательная и образованная часть общества постепенно начинает задумываться над этим сомнительным заключением, эта, зачастую ошибочная позиция "Правильное лекарство Вам поможет вам" (стр. 25) имеет для широкой публики большое значение.
Наш, полученный на сегодняшний день опыт в здравоохранении часто основан на принципе метода проб и ошибок (англ. trial and error). Врачи, практикующие традиционную медицину, часто выглядят так, будто рассматривают человеческий организм как химическую игровую площадку (стр. 26).
Лекарства как потенциальные токсины дополнительно раздражают дисбалансную систему
Со времен Парацельса мы знаем, что ввод химикатов в кровяное русло манипулирует или изменяет физические симптомы. Но это может вызывать побочные эффекты.
В своей четвёртой книге под названием Chronic Pain Gone 90 Days, глава: Just Say No To Drugs, стр. 28ff (см. расположенный внизу рисунок) доктор Даниэль А. Твогуд утверждает, что лекарственные препараты как потенциальные токсичные вещества дополнительно раздражают находящуюся в неравновесии систему (=организм).
Ввиду этого он приходит к выводу, что больной орган приходит в равновесие благодаря удалению вызывающего болезнь аллергена и/или токсина, а не добавлению ещё одного.
От автора, как и от нас, не укрылось то, что с началом нового тысячелетия имеет место учащение случаев заболевания раком; и это не смотря на самую современную медицину.
Как получилось, что сердечные заболевания в 19-ом столетии практически не наблюдались, а сегодня они стоят на первом месте? Причиной этого были недостаточная диагностика, недостаточное количество врачей, редкие визиты к врачу, более плохая документация и/или статистика?
Доктор Даниэль А. Твогуд на основании опытов, наблюдений, публикаций и последующей дедукции пришел к выводу, что молоко не является хорошим продуктом питания (стр. 31). Вывод, который ввиду отсутствия основанного на данных статистики двойного слепого исследования, конечно, кажется менее убедительным. Несмотря на немногочисленные данные он ссылается на разнообразные дискуссии в интернете.
Кроме того, этот тезис не должен быть категорически отклонён до проведения дальнейших испытаний. По словам автора, многие проблемы со здоровьем вызываются молоком, даже если не у всех есть аллергия на него.
В 1985 г. доктор Даниэль А. Твогуд начал привлекать внимание общества к концепции биоэкологии. Это произошло после того, как он узнал от одного из своих пациентов, что тот после отказа от молока и молочных продуктов больше не страдает от болей в затылке, спине и головных болей.
История Роберта Эстера
Роберт Эстер, мужчина старше 50 лет, из-за многолетних сильных болей в затылке, спине и голове обращался к различным врачам и специалистам, которые несмотря на многочисленные обследования не могли найти причину его недомоганий. И хотя каждый из лекарей имел свое предположение и предписывал соответствующее лечение; всё было безуспешно. Пока однажды два разных врача не указали ему на то, что в его крови слегка повышен уровень холестерина, который, однако, не имеет ничего общего с его заболеванием.
Несмотря на это, он самостоятельно начал изменять свой рацион питания. Чтобы сократить потребление холестерина он отказался от красного мяса, яиц, жиров, молочных продуктов и сладкого.
И вот, через пару недель боли прекратились. Но он ещё не мог понять, какой продукт был причиной этого. Приблизительно через четыре месяца после перехода на новое питание ему очень захотелось выпить стакан молока.
Как только молоко коснулось его губ, он тотчас ощутил жжение вдоль позвоночника. Немного спустя у него начались сильные головные боли. После этого он повторил эксперимент с молоком и молокопродуктами еще 25 раз. Каждый раз результат был один и тот же.
Доктор Даниэль А. Твогуд до 1985 г. считал, что головные боли, боли в затылке и спине являются следствием травм позвоночника. Структурные изменения приводят к физиологическим изменениям, которые в свою очередь ответственны за появление симптомов (стр. 32). Благодаря манипуляциям в повреждённых костных структурах хиропрактики делают обратимыми травматические изменения. Философия хиропрактиков предписывает определять причины симптомов, чтобы потом устранять их (стр. 32)
Медики и хиропрактики
Медики, напротив, пытаются устранить симптомы и заболевания по возможности при помощи контролируемых химических и структурных изменений. Читай: лекарства против операции. Если заболевание вызвано воспалением, то в лечении встаёт выбор противовоспалительных средств, например, нестероидные противовоспалительные препараты (НПВП, НПВС, НСПВП, NSAID). Если к тому же имеются и мышечные судороги/спазмы, врач предписывает миорелаксанты.
Создается впечатление, что фармацевтические фирмы дни и ночи корпят на новыми химическими изобретениями, чтобы эффективно бороться с симптомами.
Если структурные изменения слишком серьезные или таким способом ликвидировать их нельзя, то врач может попробовать решить проблему хирургическим путем.
Хиропрактики пытаются предотвратить определенные симптомы при помощи манипуляций с костной структурой. Это означает, что, например, подвывих (= неполный вывих сустава) предшествует симптому и хиропрактик при помощи коррекции неполного вывиха предотвращает недомогание/боль/симптомы. Так здорового человека, у которого на основе подвывиха развились недомогания, заболевание обойдет стороной. Наш девиз - профилактика (стр. 33).
Мы знаем что если нет проблем, то не нужно и лечение. Несмотря на это, мы несем ответственность за наше здоровье в смысле первичной профилактики. Если врач предлагает хирургическое вмешательство, медикаментозное лечение или диету, то тогда наша обязанность как пациента принимать ли предлагаемое лечение или нет.
Другой проблемой является то, что многие пациенты на основании хронических недомоганий уже посетили многих врачей (например, участкового врача, специалиста, врача в стационарном учреждении), получили много диагнозов, прошли через много терапий и всё ещё не констатировали никакого результата в смысле улучшения. Многие из них будут обращаться к другим докторам/врачам альтернативной медицины с целью, наконец, обрести облегчение.
Манипуляции с позвоночником
Манипуляция с позвоночником, производимая хиропрактиком является действенным средством в рамках здравоохранения.
Прежде чем доктор Даниэль А. Твогуд стал изучать биоэкологию, учение о том, как человеческий организм реагирует на воздействия окружающей среды, он был обычным мануальным терапевтом, который достиг хороших результатов, производя манипуляции с позвоночником, но вылечил далеко не всех. Те, кто не реагировал на его лечение, обычно снова получали лекарства или перенесли операцию.
Когда хиропрактика как консервативная форма лечения терпит неудачу, а ортопеды и неврологи недоумевают, обычно следуют дальнейшие исследования. Они созданы для того, чтобы найти иголку в стоге сена. А что, если иголка вовсе не лежит в стоге сена? (стр. 36). Потому что, если она находится в свином корыте, дальнейшие тесты не дают ответа, и процесс начинает идти в неправильном направлении.
Д-р Даниель А. Твогуд считает, что пациенты всегда должны учитывать биоэкологические условия перед операцией и/или лечением лекарствами.
Поэтому автор выдвигает тезис, что коровье молоко не является для нас хорошим продуктом питания. Молоко причиняет нам больше вреда, чем любой другой якобы полноценный продукт на рынке. Молоко не полезно ни для детей, ни для взрослых. Коровье молоко предназначено единственно для того, чтобы им питались телята (стр. 42).
Врачи хотят слышать только то, что хорошо вписывается в их убеждения. Вышеприведенный тезис вряд ли найдет среди них своё место, почему он остался до сегодняшнего дня без внимания медиков (стр. 47).
Токсины токсичны для всех. Все зависит от количества
Как на медицинском, так и на хиропрактическом факультете есть плохие студенты, которые становятся плохими врачами. Но проблема не в этом. Нам необходимы новые идеи и концепции лечения, особенно для тех, кому не помогают способы обычной/традиционной медицины.
По случаю моего изучения медицины в Базельском университете (Швейцария) меня научили, что отказ от сыра снижает склонность к мигреням, а отказ от шоколада положительно сказывается на состоянии кожи при акне. Вероятно, о взаимосвязи между ними догадывались уже тогда, почему становится понятно, что медики (включая и меня) советуют своим пациентам не есть среди прочего сыр или шоколад, если они страдают от мигрени или акне.
Но не каждый сразу же реагирует на аллергены.
Только если человек чувствителен (= восприимчив), то каждый контакт с аллергеном приводит к аллергической реакции. Т.к. даже незначительные количества аллергена могут вызывать симптомы.
Ядовитые же вещества ядовиты для всех. Всё зависит от количества. Парацельс сказал: Всё есть яд, и ничто не лишено ядовитости; одна лишь доза делает яд незаметным.
То, что доктору Даниэлю А. Твогуду удалось показать, что также и жалобы на суставы и мускулы вызываются молоком (молочными продуктами) и другими частыми аллергенами и токсичными веществами, меня удивило. Особенно при лечении метаболического синдрома из моего студенческого времени и опыта больничных будней мне вспоминается "Lifestyle-Modifications" (= адаптация образа жизни, что означает: снижение веса, понижение кровяного давления и уровня жиров в крови, а также соблюдение диеты для регуляции уровня сахара в крови) как концепция лечения.
Если у больного, которому домашний врач вследствие хронических проблем с суставами назначил дальнейшие обследования, из направления не было выявлено ни ожирение, ни повышенное кровяное давление, ни слишком высокий уровень жиров или инсулинорезистентность, то порядок действий был следующим:
Сбор анамнеза, чтобы выяснить, имеется ли острая травма или есть ли доказательства чрезмерной нагрузки сустава.
Затем взятие крови на анализ, чтобы установить изменения в крови (например, признаки инфекции/воспаления)
Наконец визуалиционная диагностика, которая в целях лучшего разрешения как правило проводится при помощи КТ или МРТ.
На основании вышеуказанных данных обследования, как правило, уже можно поставить диагноз, который, как пишет доктор Даниэль А. Твогуд в своей книге, в подавляющем большинстве случаев влёк за собой медикаментозное лечение. Меры, касающиеся питания, играли, исходя из моего опыта, второстепенную роль; исключение составлял вышеназванный метаболический синдром.
2.2 Связь с молоком, стр. 50
В случае аллергии на молоко даже минимальные количества казеина приводят к болям в затылке, спине и/или голове, которые в среднем продолжаются от трёх до четырёх дней. Если больной употребит, например, в начале недели хлопья для завтрака с молоком, в среду немного сыра, а на выходных блинчик (Рancake англ.), то этого будет достаточно, чтобы всю неделю продолжались недомогания.
В среднем при чувствительности симптомы появляются где-то через 24 - 48 часов, они могут продолжаться в течение трёх-четырёх дней.
Аллергикам на пенициллин тоже ведь не говорят, что они впредь должны принимать только небольшие количества пенициллина. Он/она получают "паспорт аллергика", в котором указано, что он/она ни при каких обстоятельствах не должны принимать пенициллиновые антибиотики. (стр. 76)
Другие аллергены, которые часто приводят к чувствительности (= повышенной чувствительности) это шоколад, мороженное и сметана. Молочный шоколад состоит, например, среди прочего из какао, молока, сахара и теобромина, причем последний является стимулирующим веществом. Теобромин химически похож на кофеин. Любой, кто думает, что прежде всего молочный шоколад вызывает чувствительность, неправ.
Эта комбинация из сахара и теобромина, которая превращает любой шоколад, не важно белый, молочный или с горький (чёрный) в триггер (=спусковое устройство) болей в затылке, спине и/или голове (стр. 101 и 110)
Поэтому доктор Даниэль А. Твогуд кроме молока не советует также употреблять шоколад.
Многие думают, что связанные с возрастом физические страдания, это естественно и смиряются с этим. (стр. 81). Это может быть, кроме прочего, последствиями продолжающегося употребления молока и существующей, но не выявленной врачом аллергии на молоко. Так почему бы просто не исключить все молочные продукты и подождать, когда наступит улучшение?
Такие симптомы, как боль в шее, спине или головная боль являются характерными для аллергии на молоко
Решающим фактором для углубления автора в данную тему было наблюдение одного из его пациентов, который указал ему, что молочные продукты вызывали у него боль в суставах.
В течение следующих шести лет автор смог доказать вышеупомянутую причинность, а именно связь между употреблением молока и болями в суставах, более чем у 3000 других своих пациентов. (стр. 51 и 97)
В этом месте ещё раз подчеркивается, что здесь речь идёт и об анекдотическом свидетельстве, которое в отличие от экспериментальной ясности пока ещё не позволяет сделать вывод по аналогии, но в тоже время образует хорошую исходную точку для дальнейших исследований, которые подтверждают вышеупомянутые тезисы (=доказательная медицина).
Доктор Даниэль А. Твогуд даже осмеливается утверждать, что такие симптомы, как боли в затылке, спине и головные боли являются патогномоничными симптомами аллергии на молоко (стр. 51 вверху), часто бывают односторонними и могут сопровождаться крепитусом (= скрипение/похрустывание суставов) (стр. 177 и 178).
Соответственно в 95% случаев оказалось, что исключение молочных продуктов ведет к систированию (= прекращению) недомоганий.
У остальных 5% больных, у которых при отказе от казеина улучшения не наступило, имеется большая вероятность того, что причиной были другие аллергены и/или токсичные вещества (токсины, токсинология), например, глутамат натрия. (стр. 113)
Аллергия может проявлять себя как боль в суставах или мышцах, как учащенное сердцебиение, сонливость, перепады настроения, гиперактивность, мышечный спазм и т. д. Аллергия - это аномалия в человеческом состоянии. Аллергия может вызвать асоциальное поведение. Аллергия может изменить ваш почерк. (стр. 59, асоциальность, миалгия)
Пищевая непереносимость, соответствующие аллергии встречаются в нашем обществе чаще, чем предполагают некоторые из нас, даже врачи. Младенец, которого кормят грудью, может безо всякого прямого контакта с коровьим молоком приобрести аллергию на коровье молоко, если его мать употребляет молоко (молочные продукты), казеин которого она через своё молоко передает младенцу.
Но почему же тогда пищевая промышленность обещает нам, что молоко и его продукты важны и полезны для нас?
Почему медики не задумываются над вопросом употребления молока более критично? На высказывания типа, "я хочу отказаться от молока и продуктов из него", врач как правило отвечает следующее: "а откуда Вы тогда будете брать необходимый для костей кальций, если не из молока"?
Люди должны задуматься над тем, что коровье молоко предназначено только лишь для того, чтобы кормить теленка. Почему получилось так, что молочные продукты сегодня считаются незаменимыми и полезными для нас?
В связи с упомянутыми поводами для размышления и открытыми вопросами я хочу порекомендовать рецензию на книгу "Молоко- смертельный яд"Роберта Коэна.
Если организм по причине нехватки лактазы больше не может расщеплять лактозу в пригодные для использования составные части глюкозу и галактозу, то нерасщеплённый молочный сахар (углевод) скапливается в кишечнике, где кишечные бактерии сбраживают его в лактат (молочная кислота), что вызывает газообразование. К тому же это приводит к осмотической диарее. Это означает, что неусвоенные компоненты пищи осмотически притягивают воду внутрь кишечника, что вызывает понос.
Содержание лактазы в тонком кишечнике максимально сразу после рождения, для того чтобы младенец мог оптимально использовать поставляемую ему с материнским молоком лактозу.
По мере взросления младенца концентрация лактазы естественным образом снижается, следствием чего является то, что лактоза больше не может быть переварена. Младенец начинает отказываться от дальнейшего приёма материнского молока, что зачастую происходит между 12-м и 18-м месяцами жизни.
Мы созданы для того, чтобы пить молоко только в первые месяцы жизни. Наш организм, естественно, знает, как долго ему необходимо молоко. Но наше общество и современная медицина ради удобства изменили это.
Из аллергия нельзя вырасти, она сохраняется в течение всей жизни при постоянном воздействии аллергенов
Мы слишком часто упускаем из виду, что у маленьких детей, которых мы переводим на коровье молоко, в ходе аллергии на молоко появляются симптомы, и поэтому они годами страдают от вздутий, диарей, колитов, кожных сыпей и беспокойства.
Некоторые врачи думают, что аллергии - это детское явление и они перерастут. С этим не согласен доктор Даниэль А. Твогуд. И хотя у маленьких детей часто наблюдается исчезновение (аллергических) симптомов на 5-ом или 6-ом году жизни (= masking), Многие из эти людей в подростковом возрасте снова посещают своего врача, например, потому что они страдают от болей в затылке, спине и/или головных болей, вследствие аллергии на коровье молоко. (стр. 86).
Кроме того, существует значительная связь между стрептококковыми инфекциями (отит, фарингит, бронхит) и потреблением коровьего молока у (маленьких) детей, о чем всё чаще осведомлены педиатры (стр. 89).
У младенцев и маленьких детей аллергия на молоко проявляется, как правило, сначала в виде проблем с пищеварением и проблемами с кожей, позже как рецидивирующая стрептококковая инфекция в области ухо-горла-носа, а в подростковом возрасте в виде особенностей обучения и поведения, болей в суставах и акне (стр. 175).
Аллергию нельзя перерасти, она остаётся на всю жизнь, если продолжается контакт с аллергеном. Поэтому ещё более удивительно, что дети в школе на переменах получают молоко.
AMA (Американская медицинская ассоциация)и молочная промышленность определили для США, что оптимальной дневной дозой кальция для профилактики остеопороза являются 1000 - 1500 г. Они придерживаются того, что молоко и продукты из него являются для нас лучшими поставщиками кальция. (стр. 72)
Азиаты и африканцы, как правило, не употребляют молоко и ежедневно получают всего лишь около 400 мг кальция. Несмотря на это у них здоровые зубы и кости. (стр. 72)
Употребление молочных продуктов ради кальция имеет такой же смысл, что и курение, чтобы держать вес под контролем
Твогуд пишет ниже на стр. 72: Drinking milk for calcium makes about as much sense as smoking for weight control. Т.е.: употребление молочных продуктов ради кальция имеет примерно такой же смысл, как курение, чтобы держать вес под контролем.
Не стоит забывать, что человек способен получать необходимый кальций из обычного питания, состоящего из фруктов, овощей, риса и бобов. Коровы являются вегетарианцами и все-таки не страдают от дефицита кальция. (стр. 73). Пока что мы не рассматриваем дефицит кальция, обусловленный нашими местными, неправильными диетическими привычками.
Коровье молоко содержит следующие белки: казеин, лактальбумин и лактоглобулин, причем доля первого белка составляет 77%. Молоко состоит из из твёрдого компонента, свернувшегося молока и жидкой части - сыворотки.
Для производства сыра необходимы только твёрдые компоненты, сыворотка как побочный продукт остаётся в отходах. Сыр содержит прежде всего белок казеин. В сыворотке остаются лактальбумины и лактоглобулины. На основании этого молочный аллергик не обязательно должен чувствительно реагировать на продукты из сыворотки, потому что они не содержат казеин, который является причиной аллергии на молоко. Это подтвердилось и у клиентов автора. (стр. 73 и 84)
Многим известно, что молоко не идёт им на пользу, потому что после каждого употребления они реагируют вздутием и поносом. При этом речь идёт о непереносимости лактозы, вызванной дефицитом лактазы в кишечнике. Так как непереносимость лактозы встречается довольно часто, пищевая промышленность отреагировала быстро и ввела на рынок продукты, не содержащие лактозу. Но таким способом не всегда можно бороться против аллергии на молоко, особенно если казеин находится в этих продуктах в той же самой концентрации.
Автор пишет: Меня удивляет то, что молоко до сих пор считается "прекрасным продуктом питания". Молочная промышленность форсирует выпуск новых продуктов, потому что содержание жира в их "замечательной еде" слишком высоко и является основной причиной сердечных заболеваний - самой частой проблемой со здоровьем в США. Они хотят сподвигнуть людей, у которых после употребления молока начинается рвота или колики, и далее пить молоко, принимая лекарства.
Молочная промышленность и социальное влияние заставляют матерей всё раньше прекращать грудное вскармливание, чтобы возобновить работу или привычную жизнь, или же просто не быть постоянно привязанной к ребёнку. (стр. 74).
Несмотря на коррекцию пищевой промышленностью содержания жира и лактозы в молоке, проблема аллергии остается актуальной, особенно если причиной этого является казеин.
Даже если нет явного потребления молока, мы потребляем молочные продукты ежедневно без нашего ведома.
Молочная промышленность, несомненно, будет и дальше оптимизировать свой "отличный продукт питания". Мы же должны, наконец, понять, что нам нам ни сколько не полезны ни молочный жир, ни молочный сахар, ни казеин.
С тех пор как большинству людей известно, что молочные продукты из-за своего высокого содержания жира неполезны для здоровья, они стараются потреблять продукты только из обезжиренного молока, что также поддерживают врачи и называют это правильным. Многие думают, что продукты из обезжиренного молока это выход, что верно, если речь идет о том, чтобы снизить содержание жира в питании.
Из-за того, что казеин является причиной аллергии на молоко, снижение содержания жира в молоке в этом случае не имеет абсолютно никакого значения. Казеин - это молочный белок и он содержится в молоке независимо от содержания жира. Если человек страдает хроническими болями в области затылка, спины и/или головными болями вследствие аллергии на молоко, то симптомы уходят только при полном отказе от молока.
При тщательном осмотре продуктов на полках супермаркетов бросается в глаза, что при изготовлении многих готовых продуктов добавляется молоко (молочные изделия). Даже если видимого употребления молока и нет (никакого молока или кофе/чая с молоком, хлопьев для завтрака, сыра, пудингов и т.д.), мы ежедневно, сами того не зная, употребляем молочные продукты. А казеин, как установил доктор Даниэль А. Твогуд, является главной причиной недомоганий его пациентов.
Мы - рабы молока! Из-за сегодняшней пищевой промышленности, которая давно обнаружила наше пристрастие к кремово-густым продуктам, получаемым благодаря добавлению производных молока, таких как казеинат натрия, отказаться от молока совсем не просто.
Есть заменители молока, о которых промышленность утверждает, что они изготавливаются без молочных продуктов.
Так как заменители молока никогда не имеют вкуса настоящего молока, пищевая промышленность при помощи добавления казеината натрия и/или калия, производных молока, заботится о том, чтобы объёмы сбыта не падали. Аллергии остаются.
Таким образом неудивительно, что многие доверчиво продолжают употреблять молоко и молочные продукты и дальше. В конце концов продукт, изготавливаемый для нас пищевой промышленностью, не может быть таким уж плохим и вредным для здоровья
Чтобы убрать аллергические симптомы, которые появляются из-за употребления молока, казеин должен полностью исчезнуть из меню. После этого симптомы постепенно проходят в течение 7 - 30 дней. В первую неделю после полного отказа от казеина отмечаются некоторые абстинентные синдромы, прежде всего головные боли на третий день (стр. 110, пункты 1-3).
Если кто-то чувствителен к определенному ингредиенту, он иногда также испытывает симптомы абстиненции, когда его не получает. Так называемое явление аллергической зависимости (Allergy Addiction, стр. 107f) связано с сильным желанием, так называемым влечением.
2.3. Другие аллергены и токсины, стр. 119
Доктор Даниэль А. Твогудидет ещё дальше и называет Стандартную американскую диету(САД) причиной возникновения рака и других заболеваний. Специфические вещества, которые мы, не зная этого, ежедневно потребляем с нашей едой, скрывают в себе риск для здоровья, о котором становится всё больше известно.
Населению известны риски САД, но всё же практически никто точно не знает, где и как часто используются эти специфические вещества, такие как, например, глутамат натрия. Мы ни невежественны, ни глупы, мы - жертвы нашей доверчивости. Мнимые эксперты обманывают нас и вводят в заблуждение.
Большинство людей знают, что в промышленно развитых странах растёт количество сердечно-сосудистых заболеваний, что может быть связано с неправильным питанием (диета по западному образцу). Коровье молоко имеет высокое содержание жира и холестерина.
Это было признано молочной промышленностью, которая с тех пор пытается противодействовать этому, снижая содержание жира.
Это создало в обществе тенденцию к увеличению потребления продукции "лайт". А также с сыра с увеличенной долей казеина или готовых продуктов с сыром. В конце концов, в нём так много кальция, который защищает нас от остеопороза. Это заблуждение!
Как этого достигает промышленность, можно прочитать в рецензии на книгу «Соль, сахар, жир»Майкла Мосса.
Мы не понимаем, что пищевая промышленность давно уже не обходится без пищевых добавок. Некоторые из нас имеют понятие о глутамате натрия, может быть в связи с синдромом китайского ресторана, в народе также ошибочно называемого непереносимостью глутамата натрия.
Нам давно известно о рисках для здоровья, которые несут в себе наши пищевые привычки, но это не удерживает пищевую промышленность от того, чтобы разрабатывать другие продукты, которые будут нам нравиться и хорошо продаваться.
Просто исключив из питания казеин и глутамат натрия, можно успешно вылечить 99% всех хронических головных болей, болей в шее и / или спине.
Пищевой промышленности известно, что изготовление натуральных усилителей вкуса дело дорогостоящее. Кроме того, натуральные усилители вкуса в отличие от глутамата натрия не обладают наркотическим эффектом (стр. 124).
Поэтому не удивительно, что некоторые люди по-настоящему жаждут китайскую еду!
А вот что пишется, например, на упаковках: содержит гидролизированные (растительные) белки, причем речь идёт не о чем-нибудь, а о глутамате натрия.
Многие готовые продукты содержат "натуральные/идентичные натуральным вкусовые вещества", которые применяют, чтобы регулировать или стабилизировать структуру, вкус, цвет и срок годности переработанных продуктов питания.
Если изначально надписи на упаковках были созданы для того, чтобы информировать покупателей, то сегодня ими злоупотребляют, чтобы ввести потребителя в заблуждение. (стр. 125)
В 1969 г. появился запрет, который запрещал использование глутамата натрия в детском питании и питании для грудных младенцев.
Глутамат натрия - это яд, который поражает всех людей, некоторых больше, чем других, в зависимости от чувствительности. Яды зависят от дозы, поэтому большие количества глутамата натрия вызывают более тяжелые симптомы.
С учетом того, что глутамат натрия действует как токсин на всех людей в зависимости от дозы, мы также должны отказаться от его дальнейшего потребления. Потому что просто исключая казеин и глутамат натрия, можно успешно вылечить 99% всех хронических головных болей, болей в шее и / или спине. (Стр. 129 и 130)
Другие частые пищевые аллергены наряду с молоком, которое мы в развитых странах употребляем гораздо чаще других, автор перечисляет в порядке снижения частоты их потребления: пшеница, кукуруза, соя, яйца, кофе и тростниковый сахар. (стр. 138)
Исходя из того, что большинство симптомов, таких как боли в затылке, спине и/или головные боли обусловлены аллергией, докторДаниэль А. Твогуд в случае отказа от казеина, глутамата натрия и персистенции (сохранении) симптомов советует отказаться от другого аллергена, например, от пшеницы.
Потому что содержащийся в ней глютен, состоящий из нескольких белков, среди которых есть глютенин и глиадин, вызывает при непереносимости глютена воспаление слизистой оболочки тонкого кишечника. Из-за этого слизистая оболочка больше не может усваивать питательные вещества. Они остаются непереваренными в кишечнике, что может вызвать такие симптомы как понос, рвота, потеря аппетита и депрессии. Также при непереносимости глютена часто появляются головные боли, боли в мышцах и суставах.
2.4. Симптомы, стр. 174
Доктор Даниэль А. Твогуд приходит к выводу, что аллергены по кровотоку потенциально попадают в любой другой орган – в том числе и нервную систему - и вызывают там дальнейшие заболевания. Появляющиеся симптомы универсальны и могут возникать в любом месте. Иногда дискомфорт носит блуждающий характер или влияет только на одну половину тела или конечность.
Кистевой туннель, рассеянный склероз, головная боль и рак
Если агрессивный аллерген (например, казеин в молоке) или потенциальный токсин (напр., глутамат натрия в полуфабрикатах) повреждает какой-либо орган, то это приводит к отёку ткани. В нервно-мышечном проходе кисти, так называемом запястном туннеле, это вызывает, например, отёк срединного нерва. Это может привести к парестизии (ненормальным ощущениям) и/или к боли в конечностях, так называемому синдрому запястного канала.
Традиционная медицина исходит из того, что перенапряжение руки приводит к образованию рубцовой ткани в карпальном канале, что затем повреждает срединный нерв. Поэтому медицина часто подходит к проблеме с хирургических позиций, что однако приводит к ещё большему образованию рубцовой ткани в карпальном канале. Ввиду этого успехи от лечения незначительны.
При рассеяном склерозе, аутоиммунном заболевании, повреждающему воздействию подвергаются миелиновые оболочки (= электроизолирующий внешний слой) нервных волокон. Склеротические очаги не излечимы, они ухудшают нервную проводимость и ведут к нарушениям походки, глотания и координации. Согласно автору, можно предотвратить развитие заболевания при помощи исключения аллергена.
Доктор Даниэль А. Твогудпридерживается мнения, что головные боли могут быть следствием контакта с аллергеном и/или токсичными веществами или признаком отвыкания (Allergy-Addiction) (стр. 184 в центре). Также часто ощущаемая нами усталость после приёма пищи может быть следствием аллергии на молоко. (стр. 187)
Мы могли бы начать собирать примеры пищевых привычек раковых больных и сравнивать их друг с другом, потому что продолжительный контакт с аллергеном приносит вред организму и может приводить к раку. (стр. 190)
Иногда картина болезни может превратиться в недоступный как для врача так и для пациента вопрос, так что нередко возникает психическая необычность, хотя в сущности в наличии имеется аллергия. Хотя врачам известно, что нервы возбудимы как физически, так и химически, они, как правило, рассматривают физическую причину, даже если в анамнезе не упоминается никакая физическая травма.
Но мы живем в такой среде, в которой полно веществ, вызывающих иммунный ответ. Контакт с антигенами, к которым относятся также и аллергены, приводит не только к защитному иммунному ответу, но он может одновременно вызвать повреждение тканей.
Здоровым завтраком сегодня ещё считаются промышленно подслащённые хрустящие мюсли из 7 злаков, иногда с изюмом, или хрустящие и сладкие кукурузные хлопья, и те, и другие с молоком или йогуртом.
Здоровая альтернатива этому -Эрб-мюсли. Даже в первоначальном виде, с пророщенным в течение 24 ч. зерном, содержащим малое количество глютена (овес, ячмень) и/или зерном, не содержащим глютен (теф, пшено), в них никогда не было молока, как в Бирхер-мюсли.
На 20 страницах автор приводит нам целых 20 историй - сообщений о собственном опыте читателей. Это сообщения и от мужчин и женщин: самой юной пациентке 13 лет, самому старшему 72 года.
Истории некоторых пациентов
Истории болезни некоторых пациентов просто пугают.
Например, как у одной женщины 49 лет, которой была проведена операция на карпальном канале правой руки. После этого у неё возникли ещё более сильные боли, это хотели исправить и прооперировать также и другую руку. Об этом симптоме рассказывается в нескольких абзацах выше.
Она отказалась от этого и через год оказалась у ортопеда, который диагностировал синдром торакального выхода (TOS), т.е. нервно-сосудистый компрессионный синдром (синдром длительного сдавления). Ей хотели удалить одно ребро и некоторые нервы. Но пациентка предпочла жить дальше с болями и ежедневно принимала одну дозу лекарства клинерол.
Она пила много молока каждый день, а также принимала клинерол с молоком. Она любила сыр и ела мороженое три раза в неделю. После того, как она перестала пить молоко, вся боль ушла.
Это похоже на сказку, но отчеты написаны подробно и со знанием дела.
Что удивительно: некоторые из этих пациентов выделялись своим высоким потреблением молока и/или молочных продуктов. Некоторые постоянно мучились головными болями, такими сильными, что они ежедневно принимали таблетки. Но были и пациенты, которые, употребляли, например, только масло (молочный жир), другие только иногда немножко сыра и т.д.
В другом случае один 58-летний мужчина съел после месяца воздержания от молока сэндвич с сыром и боли дали о себе знать уже через 20 минут и длились четыре дня. У него был тяжелый артрит. (стр. 197)
Поразительно, что в некоторых случаях травма предшествует боли до потребления молока, например хлыстовая травма. Эти боли иногда сохраняются в течение многих лет, и только когда молочные продукты или продукты, содержащие молоко (например, пицца), исключаются, боль уменьшается.
Одна 62-летняя женщина ежедневно приходила к нему на приём из-за хронической ригидности затылка, головных болей и шумов при поворачивании головы. При анамнезе обнаружилась также хроническая заложенность носа. У нее были проблемы с придаточными пазухами носа, и она страдала в первую очередь от хронического воспаления околоносовой пазухи (синусит). Она ежедневно пила два стакана обезжиренного молока, почти ежедневно ела сыр и т.д.
Лечением был отказ от молока и молочных продуктов. Через неделю она рассказала, какими трудными были первые три дня, потому что она чувствовала себя усталой, но затем синусит исчез, так что через неделю нос был полностью свободным. Также прошли и ригидность затылка и головные боли.
Одна 16-летняя пациентка посещала автора из-за проблем со спиной. Она также отмечала тошноту и проблемы с пищеварением. Её отец упомянул, что дочь часто страдала стрептококковыми инфекциями и ангиной (тонзиллит). Оба сказали, что она очень капризная и часто чувствует себя усталой. Девушка только один раз в неделю добавляла молоко в мюсли, но любила каждый день поесть сыра, и "конечно", иногда шоколад. Наконец, в школе она каждый день получала шоколадное молоко (какао, питьевой шоколад). Это выяснилось только тогда, когда автор детально обсудил в разговоре обычный распорядок дня молодой пациентки.
Дочери действительно удалось отказаться от молока и шоколада. Результат был заметен уже через неделю. Через две или три недели у нее уже не было болей в спине, усталости и тошноты. Она также перестала болеть инфекционными заболеваниями.
Одна 72-летняя женщина жаловалась на боли между лопатками и ригидность затылка. Только лишь во время анамнеза она объяснила, как она страдает от других проблем: чувство онемения в руках и ногах, хроническая заложенность носа и "чёрные ступни". Врачи предложили ей кроме прочего операцию из-за синдрома запястного канала, от чего она отказалась.
Головные боли, боли в затылке или боли в нижней части спины составляют подавляющее большинство случаев.
Для некоторых пациентов было достаточно только молочного шоколада, чтобы появились симптомы. Как правило, они появлялись позже, например, только через два дня. После исключения молочных продуктов из рациона в большинстве случаев боли исчезали в течение двух-четырех дней.
При редком употреблении мороженого боли возвращались только лишь спустя два дня.
Автор пишет о многих пациентах, которые или думали, что позже они снова смогут есть эти продукты, или не верили в эффективность этих мер, а считали, что им поможет хиропрактика.
Эти пациенты возвращались к нему и сообщали, что боли как бы приходят и уходят с употреблением молока и молочных продуктов и отказом от них. Другие говорили тоже самое о шоколаде.
Доктор Даниэль А. Твогуд указывает также на три случая дополнительных отоларингических проблем.
Автор подчёркивает, что прежде всего у пожилых лиц (но не только у них) может пройти до 30 дней, пока исчезнут симптомы.
2.6. Предписание для здоровья, стр. 213
Кажется, что с возрастом мы более сознательно отказываемся от удовольствий (goodies), потому что мы в большей степени осознаем риски, которые с этим связаны. Молодежь в развитых странах никак не заинтересованна в отказе. Сегодняшняя среднестатистическая семья может позволить себе много роскоши, для чего оба родителя должны ходить на работу. Следствием этого является то, что дети/подростки остаются дома без присмотра и употребляют джанкфуд. (стр. 215)
Ключ к здоровой жизни лежит в как можно более естественном и здоровом образе жизни.
Однако то, что сегодня известно как «сбалансированная диета», совершенно не сбалансировано. Нам навязали искаженный взгляд на «молоко и хлеб» и то, что «естественно» для нас. Для сокрытия фактов используются такие понятия, как «полноценное питание» и полноценная пища, полноценные продукты или цельные продукты.
Википедия рекомендует полноценное питание (ноябрь 2014 г.) например, зерновые продукты и молоко, а также молочные продукты должны употребляться ежедневно.
Кстати, молоко и хлеб очень изменились после Второй мировой войны, даже если взять работу фермера (семенной фонд, искусственные удобрения, ядохимикаты для защиты растений; селекция животных, содержание животных, кормление животных). Кроме того, для того чтобы жить без болезней, мы должны стараться избегать аллергенов и токсинов, а также стимулирующих веществ и успокоительных средств.
2.7. Заключение, стр. 248
Несмотря на то, что большинство заболеваний имеют диетические причины, большинство людей всё ещё не верит этому. Необходимо сделать так, чтобы промышленность не могла рекламировать молоко и далее как полезный продукт питания. Многие публикации и исследования показывают, что коровье молоко является одним из самых вредных продуктов питания.
3. О книге
Название
НЕТ МОЛОКА
Подзаголовок
Революционное решение при болях в затылке, спине и голове.
Автор(ы)
Даниэль А.Твогуд
Изд-во
Wilhelmina Books, USA
Издание
1991 г.
Страниц
261
ISBN
0-9631125-0-3
Примечание
Кроме молока автор обсуждает и другие возможные аллергены и токсины, которые зачастую могут вызывать хронические заболевания.
Список литературы, стр. 253
Colbin, Annemarie; Food and Healing, Ballantine Books, N.Y. 1986
Foreman, Robert; How to Control Your Allergies, Larchmont Books, Atlanta, Georgia, 1984
Schwartz, George R.; In Bad Taste, The MSG Syndrome, Signet, a division of Penguin Books, N.Y. 1988
Winter, Ruth; Poisons in Your Food, Crown Publishers Inc, N.Y. 1991
Keyes, Ken; Prescription for Happiness, Love Line Books, OR 1986
Robbins, John; Diet for a New America, Stillpoint Publishing, Walpole, NH, 1987
Robbins, John; Animal Agriculture and the Water Crysis, The Animals' Voice, Volume 4, Numer 2, April/May 1991
Klaper, Michael M.D.; The Real High Cost of Meat, The Animals' Voice, Volume 4, Number 2, April/May 1991
Mendelsohn, Robert S. M.D., Confessions of a Medical Heretic, Warner Books, N.Y. 1979
Haas, Robert; Eat To Win, Signet Printing, 1985
Diamond, Harvey and Marilyn; Fit for Life, Warner Books, N.Y. 1985
Selye, Hans M.D.; The Stress of Life, Mc Graw Hill, N.Y. 1956
Challem, Joseph and Lewin, Renate; Emerging from a Schizophrenic Haze, Let's Live, November 1988
Краткая рецензия (Amazon)
Изменение Ваших привычек в питании может освободить Вас от боли. Доктор Даниэль А. Твогуд, сертифицированный хиропрактик, сообщает в своей книге о его заключении, что казеин, белок присутствующий в молоке , в первую очередь ответственен за возникновение хронических болей в затылке, спине и/или голове. Он рассказывает свои истории с юмором и в легкочитаемом стиле и таким образом он помогает неспециалисту узнать, где и под каким названием скрывается казеин и его производные.
Вдобавок он указывает на другие проблемные компоненты в продуктах питания, такие как, например, глутамат натрия, пшеница и кукуруза. Его первоочередная цель - быстро устранить недомогания своих клиентов и закончить их лечение. Молоко - причина номер один для такого рода болей, которые он наблюдает в своей практике, а именно болей в затылке, спине и голове. На этот факт ему указал один из его пациентов, который однозначно связал свои недомогания с употреблением молока.
То, чему он сначала не поверил, через шесть лет смогли доказать он и многие его клиенты. Итак, если Вы страдаете от болей в затылке, спине и/или голове, то Вы не навредите себе, если прочтёте и осознаете эту книгу, и примените предлагаемую диету. Речь идёт не о большом оперативном вмешательстве, а всего лишь об одном эксперименте, который даст Вам понять, приведет ли отказ от казеина к облегчению недомоганий также и у Вас.
Купите эту книгу и узнайте, в каких продуктах скрываются молоко и продукты из него. Позвольте этому знанию также помочь Вам. Потому что без болей жить лучше. (Линда Бланчард, 11/00)
Комментарии