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Recensione del libro "NO MILK!" (¡Leche no!) Di Daniel A.Two

Allergeni da latte e additivi alimentari possono causare dolore al collo, mal di schiena o mal di testa. Il caso di studio con 3000 pazienti ...

© CC0

conclusione

Allergeni e tossine possono essere la causa di molte malattie croniche. Se hai una malattia che il tuo medico o specialista non trova una causa, prova a sperimentare la tua dieta per scoprire a quali alimenti potresti essere allergico. Presta attenzione anche agli additivi a cui il tuo corpo può reagire.

Se eliminiamo caseina (proteine del latte) e potenziali allergeni, glutammato monosodico (E621), additivi che vengono miscelati in alimenti preparati, nonché possibili sostanze tossiche, secondo questo libro, elimineremo anche tutti i tipi di dolore cronico cervicale , alla schiena o alla testa . L'autore sottolinea anche altri ingredienti che si trovano negli alimenti e che possono essere problematici. Un esempio di questo è il glutine , la soia , il mais o gli alcaloidi delle piante di belladonna .

L'autore del libro e io stesso - come medico - siamo consapevoli che le prove scientifiche non sono molto ampie se esiste solo un campione di 3.000 casi per confermare o rafforzare le dichiarazioni presentate nel libro. Le ragioni sono molteplici: si tratta di un problema complesso che richiede collaborazione interdisciplinare con fisiologi, biochimici e nutrizionisti, tra gli altri specialisti. La questione è strettamente correlata ai problemi del finanziamento dei gruppi di potere del settore lattiero-caseario, un settore di grande importanza e influenza, e questo spiega la mancanza di conclusioni basate sull'evidenza.

È anche probabile che molti pazienti vadano nell'ufficio del Dr. Daniel A. Twogood quando nessun altro metodo funziona. Questo spiega l'alta percentuale di guarigione.

L'autore non si occupa di tutti i problemi causati dal latte, ma solo di quelli causati dagli allergeni. Per informazioni complete sui problemi che causano il latte e i latticini nella nostra salute, consiglio di leggere il libro " Milch besser nicht!" (Meglio il latte!) Di Maria Rollinger o almeno della sua recensione .

Il dott. Daniel A. Twogood ha curato 3.000 pazienti nel suo studio in sei anni.

La maggior parte dei problemi legati al sistema muscoloscheletrico è scomparsa o almeno è stata significativamente ridotta dopo che le persone colpite hanno smesso di bere latte.

L'autore lavora come chiropratico e ha uno studio privato in California, negli Stati Uniti. UU, dove aiuta a guarire i disturbi funzionali, in realtà reversibili, del sistema locomotore, che sono anche comunemente chiamati contratture o tensioni muscolari.

Il capitolo La relazione con il latte (in inglese: Milk-Connection) riporta il caso di uno dei suoi pazienti, che dopo aver controllato attentamente le sue abitudini alimentari disse che di solito apparivano il collo, la schiena e i dolori alla testa, di solito , dopo aver consumato prodotti lattiero-caseari. Durante le sue osservazioni - che sono paragonabili a un ipotetico studio di coorte prospettico - il Dr. Daniel A. Twogood ha concluso che la caseina , una proteina del latte, può scatenare una reazione allergica con una varietà di sintomi diversi che vanno da dolore cronico , attraverso problemi al sistema muscolo-scheletrico, disturbi digestivi e persino cambiamenti comportamentali.

Ecco perché fa un ulteriore passo avanti e scrive:

Secondo me, eliminare i prodotti animali dalla dieta è probabilmente il cambiamento più importante che una persona può apportare per la propria salute. Tuttavia, molti programmi vegetariani dipendono fortemente dai prodotti a base di soia e quindi possono verificarsi allergie. (p. 138)

Testo di presentazione e sull'autore

Il dott. Daniel A. Twogood si è laureato in kinesiologia presso l' Università della California, Santa Barbara, California, USA. UU. Successivamente è stato uno studente presso la Cleveland Chiropractic School di Los Angeles fino alla laurea nel 1983. Prima di aprire la sua pratica in Apple Valley, in California, ha lavorato presso l' Istituto Internazionale di Medicina dello Sport nella parte occidentale di Los Angeles.

Nella sua consultazione ha curato un paziente con mal di schiena e mal di testa causati da alcuni tipi di cibo; in particolare il latte. Questo libro è il risultato dell'indagine di questa dichiarazione per sei anni.

© CC-by-sa 2.0, Daniel Twogood
Dr. Daniel A. Twogood è un chiropratico a Apple Valley, California, Stati Uniti. Ha studiato all'università della California , dove si è laureato in educazione sportiva e fisica nel 1973. Successivamente, fino al 1983, ha studiato alla Cleveland Chiropractic School , dove si è laureato con lode con lode. Nel 1984 ha iniziato a lavorare presso l' Istituto Internazionale di Medicina dello Sport di West Los Angeles, dove ha curato alcuni atleti che hanno partecipato alle Olimpiadi estive di quell'anno.

Nel 1985 ha aperto il suo ufficio ad Apple Valley, in California, negli Stati Uniti, dove ha scoperto il rapporto tra latte e dolore. È autore di quattro libri sul dolore cronico:

  • "No Milk" (1991),  
  • "How to Rid Your Body Of Pain" (1996),
  • "MSG Is Everywhere" (GMS è ovunque) (1997)
  • il suo ultimo lavoro finora, "Chronic Pain Gone 90 Days" .

L'autore è disponibile per interviste e conferenze pubbliche. (La rete di autori indipendenti)

2. Recensione del libro

Non sappiamo che oltre il 50% delle nostre malattie dipende dalla nostra dieta. Ippocrate diceva che la chiave per godere di una buona salute è seguire uno stile di vita il più sano e naturale possibile.

2.1. L'origine delle malattie p. 24

Oggi tutti i medici prestano giuramento a Ippocrate per non danneggiare il paziente.

Tuttavia, agli occhi dell'autore, la maggior parte dei medici ora sembra piuttosto "rispettati prescrittori di farmaci" (p. 25). "Il suo obiettivo prioritario è ottenere una diagnosi rapida e quindi trattare il paziente con i farmaci". (p. 27).

Non approfittano del primo contatto per raccogliere la storia di un paziente, che tra l'altro potrebbe fornire informazioni pertinenti sulle loro abitudini alimentari. L'educazione medica tradizionale, così come le pressioni del tempo e l'efficacia che i medici soffrono oggi possono essere la causa della cosa principale è conoscere la diagnosi . Indubbiamente, anche i test medici strumentali come campioni di sangue , raggi X , tomografia assiale computerizzata (TC) o imaging a risonanza magnetica (MRI) sono mezzi molto importanti per rilevare possibili condizioni.

Quando la diagnosi è nota, la medicina convenzionale, specialmente nelle discipline non chirurgiche, di solito utilizza terapie basate su prodotti farmaceutici .

Sebbene ci sia un pubblico più sveglio e meglio addestrato che sta lentamente mettendo in discussione queste discutibili decisioni basate su " Il farmaco giusto ti aiuterà " (p. 25), queste decisioni sono ancora ben accettate dal pubblico in generale.

Esempi di queste malattie sono malattie ereditarie , traumi , infezioni da agenti patogeni , allergeni e sostanze tossiche , nonché malattie dovute a cause sconosciute o idiopatiche ). In medicina le cause di una malattia non sono sempre trovate.

I risultati che abbiamo raccolto finora in relazione all'assistenza sanitaria derivano dal principio di prova ed errore (in inglese: prova ed errore ). I medici che seguono la medicina basata sull'evidenza a volte sembrano considerare il corpo umano un "parco di test chimici" (p. 26).

I farmaci, come le potenziali tossine, confondono e sbilanciano il sistema (il corpo) in cui si trovano

Da Paracelso sappiamo che l'introduzione di una sostanza chimica nel flusso sanguigno manipola o modifica i sintomi fisici. Sappiamo anche che può innescare effetti collaterali.

Nel suo quarto libro intitolato " Chronic Pain Gone 90 Days" , nel capitolo: " Basta dire di no alle droghe", p. 28 e seguenti. (vedi immagine sotto) Il Dr. Daniel A. Twogood afferma che i farmaci, come potenziali tossine, confondono e sbilanciano il sistema (il corpo) in cui si trovano.

Tenendo conto di questa affermazione, l'autore conclude che un corpo malato non raggiunge l'equilibrio se viene aggiunta un'altra sostanza tossica, ma se vengono rimossi gli allergeni o le tossine che causano tale squilibrio.

Né l'autore né noi possiamo ignorare che dal secolo scorso ci sono sempre più casi di cancro, nonostante il fatto che abbiamo la medicina più moderna.

Com'è possibile che la malattia di cuore, che oggi è all'ordine del giorno, quasi non esistesse nel diciannovesimo secolo? Potrebbe essere dovuto alla mancanza di diagnosi, a un numero inferiore di medici, al fatto che le persone non sono andate dal medico così tanto, che non erano così ben documentate o che le statistiche falliscono?

Il dott. Daniel A. Twogood ha fatto affidamento sull'esperienza, l'osservazione, negli studi pubblicati e la sua derivazione successiva, per concludere che il latte non è un alimento sano (p. 31). Uno shunt che ha meno peso a causa della mancanza di studi clinici ciechi basati su prove. Nonostante la mancanza di prove scientifiche, si riferisce alle discussioni multiple su Internet. Né queste teorie possono essere scartate categoricamente prima del test (in inglese: prove).

Secondo l'autore, molti problemi di salute possono essere attribuiti al latte, anche se la persona non è allergica al lattosio.

Nel 1985, il dott. Daniel A. Twogood , iniziò ad interessarsi agli approcci alla bioecologia dopo aver saputo, grazie a uno dei suoi pazienti, che il mal di testa, la schiena e il collo erano scomparsi dopo aver fermato i latticini.

La storia di Robert Ester

Robert Ester , un uomo sulla cinquantina, dopo aver sofferto di forti mal di testa, dolori alla schiena e al collo per anni, aveva visitato diversi medici e specialisti che, nonostante avesse eseguito innumerevoli test, non trovarono la causa dei suoi disturbi. Ognuno di loro sospettava che potesse trattarsi di una condizione diversa e applicavano il trattamento corrispondente ... ma era tutto vano. Un giorno, due medici lo avvertirono che aveva livelli di colesterolo leggermente elevati; qualcosa che in linea di principio non aveva nulla a che fare con i suoi dolori.

Nonostante ciò, decise di cambiare la sua dieta da solo e per ridurre i livelli di colesterolo decise di rinunciare alla carne rossa, alle uova, a tutti i tipi di grassi, ai latticini e ai dolci.

Scoprì che dopo due settimane i suoi dolori iniziarono a placarsi, ma non riusciva a sapere quale cibo fosse quello che gli faceva male. Circa quattro mesi dopo il suo cambio di dieta, aveva voglia di bere un bicchiere di latte.

Quando il latte le toccò le labbra, sentì immediatamente una sensazione di bruciore su tutta la colonna vertebrale e poco dopo soffrì di un forte mal di testa.

Quindi è stato esposto ai prodotti lattiero-caseari in altre 25 occasioni e ciascuno di essi con lo stesso risultato.

Fino al 1985 il dott. Daniel A. Twogood credeva che mal di testa, dolore alla schiena e al collo fossero il risultato di un trauma alla colonna vertebrale. I cambiamenti strutturali portano a cambiamenti fisiologici, che a loro volta sono responsabili della comparsa dei sintomi (p. 32). Manipolando le strutture ossee interessate, i chiropratici ottengono modificazioni traumatiche. Il precetto della filosofia chiropratica è determinare le cause dei sintomi per eliminarli in seguito (p. 32).

Medici e chiropratici

Al contrario, i medici cercano di eliminare i sintomi e le malattie attraverso cambiamenti strutturali e controlli chimici controllati quando possibile. Cioè: medicine contro operazioni. Se il dolore è causato dall'infiammazione, verrà scelto un trattamento con farmaci antinfiammatori, come i farmaci antinfiammatori non steroidei (FANS). Se il paziente soffre anche di spasmi muscolari (crampi), il medico prescriverà anche un rilassante muscolare .

Sembra che le aziende farmaceutiche lavorino giorno e notte senza riposo per trovare nuove invenzioni chimiche in grado di combattere efficacemente i sintomi.

Se i cambiamenti strutturali sono gravi o irreversibili, il medico cercherà di risolvere il problema in sala operatoria.

I chiropratici cercano di evitare la comparsa di alcuni sintomi manipolando le strutture ossee. Ciò significa che, ad esempio, una sublussazione (dislocazione incompleta di un'articolazione) precede un sintomo e ciò che il chiropratico ottiene correggendo la dislocazione incompleta impedisce l'insorgere del dolore.

Una persona sana che sviluppa sintomi dovuti alla sublussazione può evitare la malattia. Il motto è " prevenzione ". (p. 33)

© CC0, Stiftung Gesundheit und Ernährung, Stiftung Gesundheit und Ernährung

Sappiamo che se non ci sono problemi, non è necessario alcun trattamento. Tuttavia, a causa della responsabilità che abbiamo per il nostro benessere, prendiamo misure di prevenzione primaria. Ogni volta che uno specialista medico ci propone un intervento chirurgico invasivo, un trattamento medico o una dieta , come pazienti abbiamo l'obbligo di decidere se accettiamo il trattamento che hanno suggerito o meno.

Un altro problema è che molti pazienti affetti da patologie croniche hanno visitato innumerevoli professionisti come il medico di famiglia o lo specialista, quindi hanno ricevuto diverse diagnosi e hanno subito molte terapie senza raggiungere risultati in termini di miglioramento. Molte di queste persone andranno alla medicina alternativa per trovare finalmente sollievo.

Manipolazione spinale

La manipolazione della colonna vertebrale eseguita dai chiropratici è un mezzo molto efficace per il sistema sanitario. Prima che il dott. Daniel A. Twogood iniziasse a dedicarsi alla bioecologia - la dottrina che spiega come il corpo umano reagisce alle influenze dell'ambiente circostante - era un chiropratico convenzionale che ha ottenuto buoni risultati attraverso la manipolazione della colonna vertebrale Tuttavia, non riuscì a far guarire tutti i suoi pazienti.

Coloro che hanno fallito, sono stati nuovamente trattati con farmaci o sottoposti a un'operazione.

Se la chiropratica fallisce come trattamento tradizionale e si perdono anche ortopedici e neurologi, ulteriori test tendono a continuare. Queste analisi sono progettate per trovare un ago in un pagliaio, ma: "Cosa succede se l'ago non si trova nel pagliaio?" (p. 36). L'ago è nella mangiatoia dove mangiano gli animali, tuttavia, indipendentemente da quanti test e analisi vengono eseguiti, i risultati non indicano l'origine della malattia e il processo prende la direzione sbagliata.

Secondo il dott. Daniel A. Twogood, i pazienti devono prendere in considerazione una terapia bioecologica prima di sottoporsi a un intervento chirurgico o terapeutico.

Per questo motivo, l'autore difende la tesi secondo cui il latte vaccino non è un alimento salutare per le persone. Il latte ci fa più male di qualsiasi prodotto di riforma delle famiglie esistente sul mercato. Il latte non è buono per bambini o adulti. Il latte di mucca è progettato esclusivamente per nutrire i vitelli (p. 42).

I medici vogliono solo sentire ciò che si adatta alle loro convinzioni. La teoria che abbiamo menzionato sopra non ha luogo nella medicina convenzionale, quindi è stata finora ignorata dai professionisti medici (p. 47).

"Tutto è veleno, niente è senza veleno. Solo la dose produce il veleno."

In entrambe le università mediche e chiropratiche ci sono studenti mediocri che diventeranno medici mediocri; Ma questo non è il problema. Abbiamo bisogno di nuove idee e diversi approcci al trattamento, in particolare per coloro che non hanno trovato alcuna soluzione seguendo il percorso della medicina convenzionale o della medicina basata sull'evidenza.

Redaction comment

Durante il mio periodo di studio medico presso l'Università di Basilea (Svizzera) ho appreso che eliminare il consumo di formaggio riduce la propensione a soffrire di emicrania e che eliminare il consumo di cioccolato ridurrà l'acne della nostra pelle e migliorerà il nostro aspetto fisico.

La relazione tra queste condizioni e il cibo era facile da supporre ed è per questo che i professionisti medici (incluso me) hanno consigliato ai loro pazienti di non consumare formaggio o cioccolato in caso di emicrania o acne, rispettivamente.

Tuttavia, non tutte le persone reagiscono agli allergeni.

Una reazione allergica si innescherà solo dopo l'esposizione all'allergene se la persona è sensibile a tale allergene. Anche in piccole quantità, gli allergeni possono causare sintomi.

Il veleno è tossico per tutte le persone, tuttavia dipende dalla quantità che prendiamo. Paracelso disse: "Tutto è veleno, niente è senza veleno. Solo la dose fa il veleno".

Sono stato sorpreso dal fatto che il Dr. Daniel A. Twogood sia riuscito a dimostrare che i latticini e altri allergeni e tossine comuni sono la causa di disturbi muscolari e articolari. Dalla mia esperienza universitaria e dall'esperienza in ospedale, ricordo le modifiche dello stile di vita come terapia per il trattamento della sindrome metabolica , che include cambiamenti come: perdita di peso, riduzione della pressione sanguigna, riduzione dei livelli di grasso nel sangue, nonché A seguito di una dieta per regolare i livelli di zucchero nel sangue.

Se una persona affetta è andata dal proprio medico di famiglia, che gli ha consigliato di continuare i test e nella sua diagnosi non trova obesità , ipertensione , livelli di grasso troppo alti o insulino-resistenza , dovresti ricorrere a:

  • la storia della storia medica , per rilevare se si tratta di un trauma acuto o forse sono segni di uno sforzo eccessivo di un'articolazione.
  • quindi un prelievo di sangue per determinare i cambiamenti in esso (come segni di infezione e infiammazione)
  • Infine, un'immagine medica che, per ottenere la migliore definizione, è stata realizzata utilizzando una TAC o una risonanza magnetica .

Dopo il risultato dei test precedenti, di solito veniva data una diagnosi che, come scrive il dott. Daniel A. Twogood nel suo libro, nella maggior parte dei casi è stata seguita da un trattamento farmacologico. Nella mia esperienza personale, le misure legate all'alimentazione hanno avuto un ruolo secondario, tuttavia un'eccezione è stata la sindrome metabolica che ho citato in precedenza.

2.2. Il rapporto con il latte p. 50

In caso di allergia al latte, anche minime quantità di caseina causano mal di testa, dolore alla schiena e al collo che possono durare da tre a quattro giorni. Se una persona allergica fa colazione con cereali con latte all'inizio della settimana, mercoledì beve del formaggio e nel fine settimana un pancake ( pancake in inglese) soffrirà di dolore durante la settimana successiva.

Di solito, se la persona è sensibile, i sintomi compaiono tra le 24 e le 48 ore dopo l'assunzione e possono durare da tre a quattro giorni.

A chi soffre di allergia alla penicillina non viene detto che possono assumere "solo un po '" di penicillina, ma che ricevono un documento di registrazione delle allergie in cui si afferma che questa persona non può assumere penicillina in nessuna circostanza. (p. 76)

Altri allergeni che causano sensibilizzazione sono cioccolato, gelato e panna. Il cioccolato al latte, ad esempio, contiene, tra gli altri ingredienti, cacao , latte, zucchero e teobromina ; Quest'ultimo si caratterizza per essere uno stimolante . La teobromina è simile alla caffeina dal punto di vista chimico. D'altra parte, pensare che il cioccolato al latte aumenti la sensibilizzazione è un errore.

Il grilletto per mal di testa, dolore alla schiena e al collo è la combinazione di zucchero e teobromina, una miscela presente in tutti i tipi di cioccolato, bianco, con latte o amaro (nero). (p. 101, 110)

Pertanto, il Dr. Daniel A. Twogood consiglia, oltre al latte, di non bere cioccolato.

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Molte persone pensano che invecchiare significhi avere dolori muscolari e semplicemente lo accettano (p. 81). Tuttavia, questi disturbi potrebbero essere la conseguenza di un'allergia al latte dovuta al continuo consumo di latte che i medici non sono stati in grado di diagnosticare. Quindi, perché non mettere da parte tutti i prodotti lattiero-caseari e aspettare di vedere se i dolori migliorano?

Sintomi come mal di testa, dolore alla schiena e al collo sono segni patognomonici di un'allergia al latte

Il motivo principale per cui l'autore ha approfondito questo problema è stata l'osservazione di uno dei suoi pazienti, che ha affermato che i derivati del latte erano la causa del suo dolore alle articolazioni: durante i sei anni seguenti, l'autore è stato in grado di dimostrare la relazione tra consumo di latte e problemi articolari, che apparentemente era una coincidenza, in 3000 dei suoi pazienti. (p. 51 e 97)

A questo punto va notato, ancora una volta, che è una prova aneddotica che, a differenza dell'evidenza empirica, non consente interpretazioni per analogia, ma costituisce un'ottima base per ulteriori studi, che confermano l'affermazione precedente ( medicina basata su le prove ).

Dr. Daniel A. Twogood Osa persino affermare che sintomi come mal di testa, mal di schiena e dolori cervicali sono segni patognomonici di un'allergia al latte (p. 51), spesso si verificano unilateralmente e possono essere accompagnati da crepitio articolazioni). (p. 177.178)

Di conseguenza, nel 95% dei casi è stato dimostrato che la sospensione dei prodotti lattiero-caseari ha comportato la cessazione o l'interruzione del dolore.

Il restante 5%, che non ha mostrato alcun miglioramento dopo l'interruzione dell'uso della caseina, è stato, con ogni probabilità, sensibile ad altri allergeni o tossine come il glutammato monosodico . (p. 113)

Le reazioni allergiche causano reazioni del sistema immunitario che in alcune persone possono essere più forti e in altre più deboli. Di solito si verificano indipendentemente dalla dose. I sintomi esterni sono cambiamenti della pelle o problemi respiratori; Possono anche causare dolori articolari e muscolari, palpitazioni, sonnolenza, sbalzi d'umore, iperattività, crampi muscolari o persino comportamenti antisociali. (p. 59).

Le intolleranze alimentari e le rispettive allergie sono più comuni nella nostra società di quanto alcuni di noi credano e molti medici suggeriscono. Un bambino che allatta può sviluppare un'allergia al latte vaccino senza essere in diretto contatto con il latte se sua madre ha consumato prodotti lattiero-caseari e ha trasmesso la caseina al bambino attraverso il latte materno.

"Milk, The Deadly Poison" di Robert Cohen.

© CC-by-sa 2.0, Robert Cohen

Ma perché l'industria alimentare ci promette che il latte e i suoi derivati sono importanti e salutari per noi?

Perché il consumo di latte non è messo in discussione dai professionisti medici?

Affermazioni come: vorrei rinunciare al latte e ai suoi derivati che ricevono dai medici, in generale, risposte come le seguenti: Dove otterrai calcio per le tue ossa se non viene dal latte?

Se si tiene conto del fatto che il latte di mucca dovrebbe essere utilizzato solo per nutrire un vitello, perché tutto si è evoluto in modo che i prodotti lattiero-caseari siano indispensabili oggi e siano considerati alimenti particolarmente sani?

Le risposte ai pensieri e alle domande sollevate sopra sono spiegate nella recensione del libro "Milk, The Deadly Poison" di Robert Cohen .

Sia il latte di vacca che il latte materno contengono lattosio . È un disaccaride (unione di due zuccheri) formato da due zuccheri utilizzabili: glucosio e galattosio . Per la sua divisione e successiva digestione è necessario un enzima: la lattasi .

Se il corpo manca di lattasi, non è in grado di dividere il lattosio in glucosio e galattosio e accumula il lattosio non digerito ( carboidrati ) nelle pareti intestinali, dove i batteri dell'intestino crasso fermentano e lo trasformano in lattato , causando flatulenza. Successivamente si verifica una diarrea osmotica. Ciò significa che gli ingredienti negli alimenti che non assorbiamo, attirano l'acqua nell'intestino e causano la diarrea.

La presenza di lattasi nell'intestino tenue è più elevata immediatamente dopo la nascita, in modo che il bambino possa assimilare in modo ottimale il lattosio nel latte materno.

Con la crescita del bambino, la concentrazione di lattasi diminuisce naturalmente e il risultato è che non è in grado di assimilare il lattosio. Il bambino di solito interrompe il latte materno tra i 12 e i 18 mesi di età.

Siamo progettati solo per bere latte durante i nostri primi mesi di vita. Il nostro corpo sembra sapere per natura quanto latte deve bere . Tuttavia, la nostra società e la medicina moderna hanno ancora una volta sollevato l'idea per raggiungere la convenienza.

Le allergie non scompaiono da sole, ma rimangono per tutta la vita se il paziente è esposto all'allergene

Spesso non ci rendiamo conto che i bambini piccoli che iniziano a bere latte di mucca sviluppano un'allergia al latte, i cui sintomi più comuni sono flatulenza, diarrea, colite , eruzioni cutanee e irrequietezza che soffrono da anni.

Alcuni medici ritengono che le allergie siano un fenomeno che si verifica durante l'infanzia e scomparirà con l'età, il che contraddice le affermazioni del Dr. Daniel A. Twogood . Sebbene la scomparsa dei sintomi di allergia sia spesso osservata intorno al quinto o sesto anno di vita del bambino (sono mascherati, nascosti), molte di queste persone vanno dal loro medico durante l'adolescenza perché hanno mal di testa, schiena o cervicale, che sono chiari sintomi dell'allergia al latte (p. 86).

Esiste anche una stretta relazione tra infezioni da streptococco come otite , faringite o bronchite e il consumo di latte vaccino nei bambini piccoli, i cui pediatri ne sono sempre più consapevoli. (p. 89)

Nei neonati e nei bambini piccoli, un'allergia al latte si manifesta di solito come problemi digestivi e cutanei; più tardi come infezioni da streptococco ricorrenti nell'area dell'orecchio, del naso e della gola. Quando raggiungiamo l'adolescenza, l'allergia si manifesta sotto forma di problemi comportamentali e di apprendimento, dolori articolari e acne (p. 175).

Le allergie non scompaiono da sole, ma rimangono per tutta la vita se il paziente è esposto all'allergene. Quindi, ci sorprende ancora di più, che i bambini ricevano latte come spuntino durante la ricreazione della scuola .

L' American Medical Association e l'industria lattiero-casearia negli Stati Uniti hanno stabilito che l'assunzione tra 1.000 e 1.500 mg di calcio al giorno è l'antidoto perfetto per prevenire l'osteoporosi. Sostengono che il latte e i suoi prodotti sono i migliori fornitori di calcio per le persone. (p. 72)

La maggior parte degli asiatici e degli africani non consuma latte. Le loro abitudini alimentari includono solo circa 400 mg di calcio al giorno e nonostante ciò hanno ossa e denti sani. (p. 72)

L'assorbimento di calcio nell'intestino tenue dipende dalla quantità di fosfato (rapporto Ca / Ph) e dalle proteine contenute nel cibo fornito. Se la tua dieta ha un alto contenuto proteico, il fegato converte l'eccesso di urea e composti azotati che a loro volta eliminano il rene . L'urea ha un effetto diuretico, per cui gli elettroliti vengono persi, incluso il calcio .

Il latte di mucca ha un rapporto Ca / Ph di 1: 2 ed è molto più ricco di proteine rispetto al latte materno , che ha un rapporto Ca / Ph di 2: 1. Un litro di latte vaccino contiene circa 1.200 mg di calcio; Tuttavia, un litro di latte materno contiene solo 300 mg. A causa del "migliore" rapporto calcio-fosfato e del minore contenuto proteico, il bambino assorbe una maggiore assunzione di calcio attraverso il latte materno rispetto al consumo di latte vaccino.

Assumere latticini di calcio ha lo stesso senso del fumo per tenere a bada il peso

Twogood scrive quanto segue in fondo a pagina 72: Bere latte per le fauci di calcio ha lo stesso senso del fumo per il controllo del peso . O cosa è lo stesso: assumere latticini di calcio ha lo stesso senso del fumo per tenere a bada il peso.

Non dimentichiamo che gli esseri umani sono in grado di ottenere il calcio necessario nella loro dieta normale, composta da frutta, verdura, riso e legumi. Le mucche sono animali in ebollizione e quindi non soffrono di carenza di calcio . (p. 73). Fino ad oggi non abbiamo smesso di pensare che forse le carenze di calcio sono la conseguenza delle nostre cattive abitudini alimentari .

Il latte di mucca contiene le seguenti proteine : caseina , lattoalbumina e lattoglobulina ; il primo rappresenta il 77%. Il latte è costituito da una parte solida, che è cagliata, e una parte liquida, che è siero di latte .

Per la fabbricazione del formaggio è necessario solo il componente solido e il siero di latte rimane come residuo. Il formaggio contiene principalmente proteine della caseina. La lattoalbumina e la lattoglobulina rimangono nel siero e quindi una persona allergica al latte non reagirà necessariamente in modo sensibile ai prodotti del siero di latte, poiché non contengono la caseina che provoca allergia al latte. Ciò è accaduto anche al paziente dell'autore del libro. (p. 73, 84)

© CC-by 4.0, Ernst Erb, Foundation Diet Health

Esistono molti tipi di diete e tradizioni alimentari. In Cina, ad esempio, le tavole rotonde in cui i commensali si siedono per condividere il cibo sono molto popolari. Ha una superficie di vetro rotante.

Immagine di Ernst Erb: visita ad amici collezionisti in Cina.

Molte persone sono consapevoli che se consumano latte, il loro corpo reagirà con flatulenza e diarrea. È un'intolleranza al lattosio , causata da una mancanza di lattasi nell'intestino. L'intolleranza al lattosio è molto comune, quindi l'industria agroalimentare ha reagito rapidamente e commercializza prodotti senza lattosio. Tuttavia, se c'è un'allergia al latte, questo non aiuterà affatto finché rimane la stessa concentrazione di caseina.

Tuttavia, la convinzione che il latte sia l'alimento perfetto rimane ferma. L'industria agroalimentare, tuttavia, non si è distaccata dalla responsabilità del latte come causa di malattie cardiache e quindi fa tutto il possibile per non perdere i suoi consumatori di latte. L'industria manifatturiera del latte e dei prodotti lattiero-caseari cerca di attirare i più giovani con il suo sapore .

Raccomanda inoltre alle madri che stanno allattando al seno di nutrire i loro bambini con alimenti per bambini trasformati (sostanzialmente latte di mucca modificato) per facilitare il passaggio alla normalità per i bambini. E ancora una volta le grandi corporazioni instillano in noi che il latte deve necessariamente far parte di una dieta equilibrata, indipendentemente dal fatto che sia davvero buono per la nostra salute o meno. (p. 74)

Nonostante l'adeguamento che l'industria agroalimentare ha apportato al contenuto di grassi e lattosio nel latte, l'origine dell'allergia è ancora la caseina.

Sebbene non consumiamo direttamente il latte, lo beviamo ogni giorno senza accorgercene.

Pertanto, l'industria del latte sicuramente ottimizzerà il tuo "cibo perfetto". Invece, dovremmo renderci conto che anche se non prendiamo il grasso, il lattosio contiene ancora caseina.

La maggior parte dei consumatori è consapevole che il latte intero ha troppi grassi, non è salutare e continua a consumare latticini a basso contenuto di grassi; qualcosa che i medici supportano e trovano positivi. Molti pensano che sia sufficiente consumare prodotti lattiero-caseari a basso contenuto di grassi quando si tratta di ridurre il contenuto di grassi degli alimenti.

Dato che la caseina è principalmente responsabile dell'allergia al latte, ridurre il contenuto di grassi del latte non ha senso. La caseina è una proteina presente nel latte indipendentemente dal suo contenuto di grassi. Se una persona soffre di mal di testa cronico, dolore alla schiena o al collo a causa di un'allergia al latte, è possibile curare i sintomi semplicemente smettendo di bere del latte.

Dopo aver osservato le linee del supermercato, ci rendiamo conto che molti prodotti preparati contengono latte o suoi derivati. Sebbene non consumiamo direttamente latte (latte, caffè o tè con latte, latte con cereali, formaggio o crema pasticcera), lo beviamo ogni giorno senza accorgercene. E la caseina è, come afferma il dott. Daniel A. Twogood, il principale responsabile dei disturbi dei suoi pazienti.

Redaction comment

Siamo schiavi del latte! L'attuale industria alimentare ha da tempo scoperto la nostra debolezza per le creme spesse mescolando derivati del latte e caseinato di sodio; Pertanto, non è facile indurre la società a rinunciare al suo consumo.

L'industria lattiero-casearia afferma che alcuni sostituti del latte sono realizzati senza prodotti lattiero-caseari.

Poiché i sostituti del latte non ottengono mai il vero sapore del latte, l'industria agroalimentare aggiunge il caseinato di sodio o di potassio, che sono derivati dal latte, in modo che i dati sulle vendite non vengano influenzati. Tuttavia, l'allergia rimane. (p. 105).

Non sorprende che molte persone, in buona fede, continuino a consumare latte e derivati. In definitiva, il cibo prodotto dall'industria alimentare non è così dannoso o malsano .

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